Quer aprender uma receita diferente e gostosa? Hoje é seu dia! O chef Rodrigo Albano te dá o passo a passo de um NHOQUE DE ABÓBORA com PESTO DE RÚCULA. Não perca!
NHOQUE DE ABÓBORA: • 500g de abóbora cabotiá sem casca, cozida e picada • 2 colheres (chá) de sal • 1 pitada de noz-moscada • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 colher (sopa) de azeite • 1 ½ xícara (chá) de farelo de aveia
MODO DE PREPARO: Em um recipiente, com um garfo, amasse a abóbora até virar um purê. Acrescente o sal, a noz-moscada, a pimenta e o azeite e misture bem. Acrescente o farelo de aveia aos poucos até obter uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos e do recipiente.
Modele os nhoques em pedaços de aproximadamente 2 centímetros com as mãos umedecidas ou untadas com azeite. Repita o processo até finalizar a massa. Em uma frigideira quente, refogue o nhoque e finalize com o molho. • RENDIMENTO: 4 porções
PESTO DE RÚCULA: • 1 xícara (chá) de rúcula • ½ xícara (chá) de mix de castanhas • 1 colher (café) de sal • Pimenta do reino a gosto • 1 colher (sopa) de azeite • 1 dente de alho
MODO DE PREPARO: Processe todos os ingredientes até obter a consistência desejada.
