Finalizando a semana com aquela culinária saborosa que amamos! A Chef Michelle Mística prepara uma ABOBRINHA RECHEADA e um PESTO DE ERVAS divino!
ABOBRINHA RECHEADA: • 2 abobrinhas • 300 gramas de creme de ricota • 1/2 xícara (chá) de castanhas do para trituradas • 1/4 xícara (chá) de damasco picado • 1 colher (sopa) de cheiro verde • Sal e pimenta do reino a gosto • 3 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (café) de cúrcuma • 1/4 xícara (chá) de gergelim branco
MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque o azeite, a cúrcuma e sal, pincele esse azeite sobre a abobrinha fatiada e leve para grelhar por 3 min de cada lado. Reserve em uma vasilha misture o creme de ricota, as castanhas, o damasco, tempere com sal, pimenta e o cheiro verde e misture bem! Rechear as fatias de abobrinha com o creme de ricota e enrolar. Finalize com o molho pesto e o gergelim.
MOLHO PESTO: • 1 xícara (chá) de ervas frescas • 2 xicaras (chá) de azeite • Suco de meio limão • 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado • 1/2 colher (sopa) de tahine • 1 dente de alho sem o miolo
Modo de preparo: Leve todos os ingredientes para o processador e bata até obter um molho liso e cremoso
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