Aprenda como fazer uma receita de esfiha aberta deliciosa e supersimples! Todo mundo vai adorar!
Ingredientes: Ricota 700 g de ricota 1 xícara de salsinha 1 xícara de cebolinha 6 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (chá) de fermento em pó sal a gosto Carne 700 g de carne moída 5 tomates 1 cebola 1/2 xícara de hortelã suco de 2 limões sal a gosto pimenta-do-reino a gosto Massa 50 ml de água morna 3/4 de xícara de açúcar refinado 30 g de fermento biológico seco 1 kg de farinha de trigo 125 ml de óleo de soja 1 colher (sopa) de sal 500 ml de água fubá
Modo de preparo RECHEIO: Junte todos os ingredientes do recheio escolhido. Misture bem, amassando com as mãos e reserve. MASSA: Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal. Misture com uma colher de pau. A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho). Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º. Sirva quente ou fria.
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