A chef Maha El Ghandour, do restaurante Baba Gandhour, ensina a preparar esse clássico da culinária árabe.
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RECEITA COMPLETA
Ingredientes:
2 berinjelas defumadas Suco de 1 limão 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de tahine
Modo de preparo:
Leve as beringelas para a grelha por cerca de 15 minutos, até defumar. Retire a polpa, coloque em um bowl e amasse com uma colher ou um copo. Coloque os outros ingredientes no bowl e misture. Finalize com azeite e hortelã. Rendimento: 300 g.
