06:27Yapımı basit ve aslında da ucuz ve maliyeti de düşük olan ağırlığı soğan ve yağ olunca genelde yumurta hemen kırıp, hemen iki dakikada yapıp böyle o öğünü savuşturacak ama son derece de lezzetli bir yemek.
06:41Yani şimdi tadını bile unutmuşum.
06:43Yani düşündüm, çok uzun zaman olmuş.
06:45Muhtemelen şimdi ben bunu hemen yapmam lazım.
06:47Konya'nın işte Bozkır gibi, Hadim gibi dağ köylerinde de Mıkla biliniyor.
07:04İşte Altın Ekin gibi Ova köylerinde de Mıkla biliniyor.
07:07Yani Konya'nın çok büyük coğrafyasının içinde her tarafta bilinen yemek.
07:11Kimi kıymayla yapıyor, kimi kuşbaşıyla yapıyor.
07:14Ama mantık aynı.
07:15Basit.
07:16Tabii ki işte bamya çorbası gibi çok bilinen bir yemek olmasa da basit ama bence Konya kültürünü yansıtan bir yemek.
07:32Konya'mızın bu yemeğiyle eskilere gidiyoruz.
07:35Çocukluğumuzu hatırlatıyor.
07:37O zamanki yaşadığımız her şeyi aklımıza getiren bir yemek.
07:42Yani yiyip tadılması gereken bir yemek olduğunu düşünüyorum.
07:46Konya'nın yemekleri gerçekten güzel.
07:49Biz bayramlarda olsun, özel günlerimizde olsun Konya yemeklerini hazırlarız yani.
07:54Bize gelen misafirler genelde Konya'ya has bu yemeklerimizi istiyorlar ve biz de hazırlıyoruz.
08:00İnsanlar da bunları yerken büyük bir keyif aldığını söylüyorlar.
08:05Biz de memnun oluyoruz.
08:17Şöyle bir şey vardır Anadolu kültüründe.
08:20Kapınızı çalan yani evinizin yanından geçen ya da mahallede geçen bir insanın hali hatırını sorduğunuza ilk soracağınızı açmışsınız.
08:28Yani bizim Anadolu kültürümüzde evimizi misafirler ayırıp doyurup tekrar memnun bir şekilde göndermek çok mutluluk veren bir şeydir.
08:36Coğrafi işaretli yememiz muhlanın en büyük önemli hemen o anda kısa bir sürede yapıp insanlara hizmet edebileceğimiz bir yemektir.
08:44Çünkü coğrafi işaretli yer yemeklerimiz bayağı bir uğraş gerektiren yemekler olduğu için.
08:49Şimdi patatesi doğru soğanı doğru diğer malzemeleri attığınız zaman yarım saat içinde yapıp karını doyurabilecek bir yemektir.
08:55Kısa zamanda da insanların memnuniyetini kazanan bir yemektir.
08:58Mümkün de şuna yok deyivereceksin kafayı üşütürler.
09:12O zaman ne bulduysan onu yemek zorundasın.
09:16Mesela biz tek ayakkabıyı biliyoruz.
09:19Tek lastik almış babam.
09:22Önce çıkan onu koy geydiğiyle koy gider.
09:25Mesela ben bunları yaşadım.
09:26Kıymetini bilin.
09:28Biz bunları yaşadık.
09:30Nankörlük etmeyin.
09:32Bugün yoğu yok, varı var.
09:33Mesela benim çocuklarım olduğun ne yerlerde olmadığını istemezlerdi.
09:56Eski olan her şey insanın geçmişe götürüyor, çocukluğuna götürüyor, tarihe götürüyor ve eskilerimiz ne yapmışsa hep güzel yapmışlar.
10:10Tabii bu nostalji dediğimiz bu geçmişe özlem de var bunun içinde.
10:13Yeni nesil gıdalar hemen ye çık yani fast food dediğimiz zaman hızlı tüketim, hızlı yaşam bizim birçok zevkimizi, birçok kültürümüzü de maalesef silerek gidiyor.
10:24Biz de inatla bu kültürü yeniden yaşatmaya çalışıyoruz.
10:27Aslında yeni nesilde bu tatlarla tanıştığı zaman neyi kaybettiğini anlıyor ve yavaş yavaş onlar da sahip çıkmaya başlıyor.
10:33Böylelikle bu hikaye başladığında özellikle belediyelerimizleriyle, biz de belediye olarak şehirde çok etkiniz.
10:39Her alanda sadece belediye hizmetleriyle değil, özel sektör de bu alana girdi.
10:44Ucunu kanattığınız zaman arkanıza özel sektör düşüyor.
10:46Bir de bakıyor bu işte bir talep var, para da kazanılıyorlar ve böylelikle aslında hem ekonomiye hizmet edilmiş oluyor, hem yeme içme kültürüne yani gastronomiye hizmet edilmiş oluyor, hem de kültürümüze, geçmişimize, kendimize sahip çıkmış oluyoruz.
11:06Hepimiz çocuklarımızla, arkadaşlarımızla turizm amaçlı, gezmek amaçlı, işte tarihi yerleri görelim, işte denize gidelim, farklı ülkelere gidelim diye
11:16seyahatlere çıkabiliyoruz.
11:18Aslında düşündüğümüzde gittiğimiz işte Karadeniz bölgesine gidiyoruz, aslında yemek için gidiyoruz.
11:24Tabii ki orada işte şurayı görelim, burayı görelim diyorsun ama aslında insanlar tatile, gezmeye yemek için gidiyor.
11:30Dolayısıyla turizmin birinci noktasında konabilecek şey yemektir.
11:34Gider müzeyi görürsünüz ama illaki yemek yemeniz lazım.
11:37Konya'nın da şöyle bir özelliği var, biliyorsunuz Selçuklu'ya başkentlik yapmış, 200 yıldan fazla bir şehir Konya.
11:42Hem Orta Asya'dan ecdadımız Konya'ya gelirken getirdikleri bir yemek kültürü var.
11:48Ayrıca başkent olduğu için, başkentliğin getirmiş olduğu ayrı bir yemek kültürü de var bu şehirde.
11:53Bütün bunlar harmanlanmış.
11:55Osmanlı'da da önemli bir şehir.
11:57Osmanlı yemek kültürünün de geldiği, harmanlandığı çok özel bir şehir Konya.
12:02Yani insanlar etli ekmekle, son dönemde yağ somunuyla Konya'yı anıyorlar.
12:06İkisi de efsane yemektir, fast food tarzında.
12:09Ama Konya'nın gerçekten bilinmesi gereken çok fazla güzel, ağır yemekleri var.
12:16Konya yemek konusunda Türkiye'de en önde gelen şehirlerden bir tanesi.
12:20Şimdi gençlerimize kolay ve basit yemek olarak öneririm.
12:36Yapılır.
12:37Biz nasıl babaannemizden kaldığı devam ettiriyorsak,
12:40ben de isterim çocuklarımızın, gençlerimizin bu yemekle Konya'da ilerlemesini isterim yani.
12:45Günümüzde artık insanlar yapılan fast food tarzı yemeklerden zevk almamaya başladılar.
12:51Bu tarz yemeklere yönelik bir dönüş olduğunu düşünüyorum.
