- 10/6/2025
Pesadilla en la Cocina España 1x3 El gusto es nuestro
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TVTranscripción
00:00Cocineros del país es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:04Su carácter y su talento le han valido multitud de premios,
00:07como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006,
00:10o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:13Soy Alberto Chicote y esto es...
00:16Pesadilla en la Cocina.
00:30Pesadilla en la Cocina.
01:00Y de su mujer, Alicia, antigua deportista de élite.
01:04Yo soy gimnasta profesional. Empecé a hacer gimnasia con 5 añitos.
01:08Y llegué a los Juegos Olímpicos de Barcelona 92, donde obtení un quinto puesto.
01:13¡Relaja los cocos!
01:14En El Gusto Es Nuestro todo se lleva de forma divertida, cercana y apasionada.
01:19Allí, dueños y empleados forman una gran familia.
01:24Cuando entro por la puerta, lo primero que hago es darle un abrazo y un beso a cada trabajador.
01:28¡Sí, amor! ¡Mucho amor!
01:30¡Ay, mi Vallecana! ¡Qué bonita eres!
01:32¡Yolín!
01:33¿Qué será?
01:35¡Estás preciosa, mi amor!
01:36¡Sí, bajo siempre! ¡Aún hazte lo que puedas!
01:38Esto no es ningún bar, esto es una familia, esto es el Bar Family.
01:46¡Aquí quiero yo! ¡Aquí quiero yo! ¡A mi moreno!
01:50¡Aquí, aquí quiero yo!
01:51Pero desgraciadamente las cosas no son lo que parecen.
01:56Las pérdidas que genera el restaurante han colocado a sus dueños al borde de la ruina.
02:02El dinero que yo he podido ganar siendo gimnasta está aquí invertido.
02:05Todo, absolutamente todo.
02:07Y ahora no salgo adelante, no llego a final de mes.
02:10Pero al final es dinero, si es que todos los problemas que tengo son por dinero.
02:13Y al final el dinero se va y viene.
02:15Entonces lo que yo no pienso hacer es cambiar mi forma de ser.
02:17Además, una absoluta falta de orden y disciplina convierte cada jornada de trabajo en un auténtico caos.
02:25Este es el bar de Coño La Bernarda.
02:27¡Un saludo a mí, las flores!
02:29¡Sí! ¡Gracias!
02:31Aquí hace todo el mundo lo que le sale del higo, te lo juro.
02:35¿Por qué llegas tarde?
02:36Que también no te he dormido.
02:38Se nos ha quedado dormido.
02:39Tú no te puedes dormir todos los días porque te dé la gana.
02:41¿Me he dormido todos los días?
02:42Bastante.
02:43¿Cuánto? A mí recuérdamelo.
02:47Me regaño, me regaño.
02:50¿Vale?
02:51Vale, vale.
02:51¿Vale? Es en casa, lo haces.
02:53Vale, vale.
02:54Señora, sí, señora.
02:55Me tienen como encargada.
02:56Pero si intento corregir los empleados, luego van contando sus penas a los jefes y Alicia o Lolo responden.
03:04No te preocupes, no pasa nada.
03:06¿Qué ha pasado? ¿Estás bien?
03:07Venga.
03:08¿Qué ocurre?
03:09Abrázame.
03:10Lo primero ven a abrazarme.
03:11Un abrazo y cuéntame qué pasa.
03:12A ver, cuando yo no soy capaz de ponerme en mi sitio, Marga se enfada conmigo.
03:17Porque si no, el marrón se lo paso a ella.
03:19Yo estoy cansadísima.
03:22Yo estoy cansadísima.
03:28Tú cuando escuchas Chios en la cocina, reacciona un poco.
03:33Tú si tienes camareras que no tienen cabeza bien puesta, que ponen 50 cervezas y cobran 10,
03:38porque no se acuerdan lo que venden, no es normal.
03:40Yo he tenido la oportunidad ya de traspasarlo, de alquilarlo, de venderlo, de quitarmelo de en medio,
03:50de alguna forma, para quitarme ese gasto.
03:52Pero ahora mismo tenemos aquí ocho familias que están comiendo de él.
03:55Yo os quiero mucho, a todos.
03:56¿Hacemos un abrazo en grupo o nos ponemos serios?
03:59Piña, piña, piña, piña.
04:03El te está muy bien el ayudar a la gente, que está muy bien dar.
04:06Yo soy la primera, me encanta hacerlo.
04:07Pero lo que yo no puedo hacer es dar cuando a mí me está faltando.
04:14Es mi filosofía de vida.
04:16Seguir adelante y hacer la vida fácil a los demás.
04:18Y no pienso cambiarla.
04:19Un poquito, un poquito de amor, un poquito de amor, un poquito de amor.
04:27Estoy cansada porque no hacen caso.
04:29Y si no reaccionan, lo perderán.
04:34Señor Alberto, bienvenido.
05:01Encantado.
05:01Manuel Ferrar, bienvenido a tenerte aquí.
05:04Hola.
05:04Hola, yo soy Alicia.
05:06Alicia.
05:06Encantado, Alberto.
05:07Yo soy Manuel, Alberto.
05:08Para ti, chef.
05:09Encantado.
05:10Estamos jurando, ¿de acuerdo?
05:11Perfecto.
05:11Hola, ¿tú eres?
05:12Encantado.
05:13Hola, Marga, ¿qué tal?
05:13¿Cómo estás?
05:14¿Qué tal va todo?
05:15Bien.
05:16Dentro de lo que hay, va bien.
05:18Mal, Alberto.
05:18Aquí estamos aguantando.
05:20Mal.
05:20Mal, bien.
05:21Algún problema tenemos, pero sobrellevado.
05:24Estamos mal, Manuel.
05:25Estamos luchando por ello, con ilusión, con alegría.
05:27Lo tenemos que conseguir, chef.
05:29¿Siempre está aquí todo el mundo así?
05:30Eh, la verdad es que somos un poco peculiares en ese aspecto.
05:34¿Sí, no?
05:34Sí.
05:35Me gustaría comer.
05:36Perfecto.
05:36¿Puede ser?
05:37Sí.
05:37¿Marga?
05:39Gracias por venir.
05:42Chírate, por favor.
05:43Aquí, ¿no?
05:44¿Qué fue con nuestra carta?
05:45¿Esta es la carta?
05:49Hay de todo.
05:50Hay de todo.
05:51Es tan grande que no hay, no hay homogeneidad, no hay nada.
05:57Tenemos unas croquetas de boletos con textura de erizo.
06:01Es una carta muy pretenciosa.
06:03Tenemos a Chicote para comer.
06:05Toma, toma.
06:07Oigo, toma, toma.
06:09Chicote, cipote, chicote.
06:12Joder, madre mía.
06:13Me gustaría probar las croquetas de boletos con textura de erizo.
06:20Y después, come el solomillo mozárabe acompañado de compota de manzana y caramelo.
06:26¿El solomillo de qué es?
06:27Es de cerdo.
06:28¿Mozárabe y de cerdo?
06:29Sí.
06:29Dos de bolotus, un risotto, un solomillo mozárabe y lomo de siervo.
06:36Esto parece bastante más chungo de lo que imaginaba.
06:41Ambitos contentos.
06:43Menos curro, más me río.
06:44Gano igual.
06:46Felicidad.
06:51Esto es un bar, esto no es un velatorio ni nada.
06:54A ver.
06:54O te callas o se levanta.
06:58¿Ah, sí?
06:59Eso es un bar que viene gente normal que quiere pasárselo, pues un rato te vienes a tomarte un café y quieres estar lo más salvador posible.
07:05No aquí súper serios todo el mundo, ¿o no?
07:08Él quiere comer tranquilo, no quiere escuchar gritos, chillidos ni oídos.
07:12Pero eso va a la calle.
07:13Pero que no estoy gritando, que no estoy gritando.
07:17Las croquetas de boletos.
07:19Ah, ¿por esto era lo del erizo?
07:21Sí.
07:22Ah, vale, vale.
07:23Es generoso ya lo que era la textura del erizo.
07:24Que aproveche, espero que te guste.
07:25Vale, gracias.
07:32Esto es puro hormigón.
07:34No vale ni para pegar ladrillos, demasiado duro.
07:38Los fideos fritos pinchan en la boca, eso sí, es como un erizo.
07:44Ay, no.
07:46De este material se hace la caca negra de los aviones.
07:50¿Esto es?
07:51Risotto.
07:52El risotto.
07:52El risotto, ah.
07:53Entonces déjamelo por aquí, por favor.
07:54Vale, se lo pongo por aquí.
07:56¿Ya le tiré el plato?
07:58Sí, por favor, si no te importa.
08:00Gracias.
08:01¿Te va gustando?
08:01No.
08:05No.
08:05Que aproveche, chef.
08:09Es que me he quedado un poco así asustado con lo de las texturas de erizo.
08:13Son una mierda.
08:16Se puede mejorar, ¿no, chef?
08:17Dice que las croquetas de erizo, que sí quiero saberlo.
08:20Y le digo, por supuesto que quiero saberlo, son las mejores de Madrid.
08:24Dice que son una mierda.
08:25Está ácido.
08:35Está ácido.
08:37Estas setas están ácidas.
08:41Dicho de otro modo, está fermentado.
08:44Está fermentado, no me lo puedo gober.
08:47Joder.
08:48Solomillo mozada, ¿vale?
08:52Y si le gusta, míralo, le gusta.
08:53Le gusta, le gusta.
08:55Así, me alegro, le gusta.
08:57Está guay.
08:59Es un postre con carne.
09:01Esto, azúcar, azúcar puro.
09:04La carne está bien.
09:05La mezcla, clink, clink, clink, se me caen los dientes con esto.
09:09Mi pequeño del alma, con tu piel de canela.
09:13¿Te canto porque te relajes un poco?
09:14No.
09:15¿No quieres?
09:15No.
09:16¿No te gusta la pantoja?
09:17No.
09:17No me gusta que me cantes.
09:19Bueno, vale.
09:20¿Le gustan los platos?
09:21No.
09:21Tampoco.
09:22Tampoco.
09:22No me gusta la música, no me gustan los platos.
09:24De momento no me gusta prácticamente nada.
09:26¿No te gusta?
09:26¿No te gusta nada en la vida?
09:28Sí, sí.
09:28Sí, no.
09:29Que me desquen tranquilo.
09:30Venga, vale, pues ya me voy.
09:32Hombre, dice déjame tranquilo, chico testé, porque se vaya al bosque.
09:35O que se compre un chalet en no sé dónde.
09:38Que se vaya con los gnomos, ¿o no?
09:39Me imagino que si tienes cojones a comerte todo este troncho de patatas, te invitan a comer
09:50o te llevan a Canarias un fin de semana, alguna cosa de estas.
09:53Chicote ha venido, ha probado nuestra comida y ha dicho que es asquerosa.
09:59Y yo me muero de la vergüenza porque estoy vendiendo algo que pienso que está muy bueno.
10:05Chicos, otro plato que le hemos cagado.
10:07¿Otro plato?
10:08Yo creo que ha venido conmigo de casa.
10:11No, le voy a decir, a lo mejor es que le ha gustado la mierda porque como la repita tanto.
10:15Manuel.
10:17Dígame, chef.
10:18Pregunte una silla, anda abajo.
10:19Sí.
10:19Un tenedor, Marga, ¿me puedes traer un tenedor, un cuchillo y una cuchara, por favor?
10:25¿Cuántas veces has comido tú esto antes que yo?
10:27El solton.
10:29Esto, mira, ¿ves las burbujitas?
10:30Sí.
10:31Esto está fermentado.
10:32Pero si está recién hecho.
10:36La verdad que está un poquito fuerte, pero está tan rico.
10:39No, no está fuerte de sabor.
10:41Está ácido.
10:41Fuerte cuando tiene mucho sabor y está fuerte.
10:43Esto está ácido.
10:43Pizar a la lengüita.
10:44Si me lo como, me voy al baño de cabeza.
10:46Tomáis esto a coña.
10:47Y hasta que no has visto que una cosa está fermentada y que te puedes llevar, no digo un tío por delante,
10:51pero hacerle pasar un muy mal rato, no se te ha borrado la sonrisita de la boca.
10:56No te confundas de que ni es falta de respeto, ni que nos importa un bledo, ni nada de nada.
11:00Si pensase que me está faltando de respeto, me voy a levantar y me voy a pirar ya.
11:03Perfecto.
11:04¿Vale?
11:04Pero si nos toman las cositas en serio, mejor.
11:07Y además estoy aquí para ello.
11:10Me llevas a la cocina que lo quiero ver, por favor.
11:11Por supuesto.
11:13Por aquí, por favor.
11:13Chicos, os presento al chef.
11:21Hola.
11:22Hola.
11:22¿Qué tal?
11:23Ella es Maica.
11:23Yo soy el chef, ¿qué tal?
11:24Y Juan José.
11:25Y Juanjo.
11:26Tú, tú, tú, tú, tú, tú y tú.
11:29Por favor, dejadme solo con los cocineros.
11:31Es con yo con quien quiero hablar.
11:32Muy bien.
11:32¿Vale?
11:33Cuando se necesita el chef, estamos fuera.
11:36Cuéntate.
11:37¿Quién manda aquí?
11:37Pues mandar no manda nadie.
11:39Sabemos que a veces...
11:40¿Alguien tiene que mandar a una cocina?
11:42Mar, normalmente de la carta soy yo.
11:44Yali.
11:45Ven, ven, vamos a comer.
11:49Está buenísimo comer.
11:50Es que hay cosas que no me cuadran.
11:52Y a mí tampoco.
11:53¿Ciervo aquí?
11:53No me gusta.
11:54A mí no me gusta tampoco.
11:55Yo desde que vine dije que eso me gusta.
11:57¿Y nadie te escuchó?
11:58No.
11:59Vamos a ver, estamos en Vallecas.
12:00¿Qué desperdicio?
12:01No se puede tirar, chicos, que estamos en crisis, que no tenemos un duro.
12:04A comer.
12:05¿Esto es congelador?
12:06Sí.
12:08Unas croquetas, te vuelves.
12:09Ah, ¿estas son las croquetas que me he comido?
12:13¿Sabes que son de las peores croquetas que me he comido en mi vida?
12:18¿A que está bueno, Yoli?
12:20Ay, Alberto, Albertito.
12:23Ay, tírate el rollito.
12:24¿Y esto es?
12:26Una asesorante y una comida que sí, por la vez pasada.
12:28Joder, chaval.
12:29Manuel, Alicia, ¿podéis venir un momentito, por favor?
12:33Sí.
12:36La primera pregunta, ¿vosotros sois conscientes de cómo se hacen las cosas aquí dentro?
12:41Yo normalmente paso todos los días en cocina, estoy con ellos, hablamos, preguntamos, vemos
12:46un menú, vemos almacén, cámaras...
12:48Ya sí, pero coña aparte, ¿hacemos el trabajo?
12:50Eh...
12:51Uf.
12:51Vamos a ver, que estás aquí y estás de coña con ellos, ya lo sé porque lo he visto.
12:54Sí.
12:55Pero, ¿hacemos el trabajo?
12:57¿Hacéis el trabajo de director de este chiringuito?
12:59No.
12:59Entonces no tienes ni puta idea de lo que tienes aquí dentro, ¿no?
13:01Vente conmigo, anda, ojo.
13:02Vamos.
13:09¿Tú te crees que esto me haría de almacenar producto?
13:16Eso es una vergüenza, Alberto.
13:18No, pero te descojonas.
13:20Eh...
13:21Lo que más me flipa es que te descojonas, Manuel.
13:23Es que no, no tengo noticias de ello, no tenía conocimiento de ello.
13:26¿Sabes lo que es esto?
13:27Eso es una vergüenza.
13:28¿Qué dirías que es?
13:29Pues no tengo ni idea.
13:30Sería el tortitar de camarones.
13:31Es muy fácil.
13:32¿Sabes lo que es?
13:33No, mierda.
13:33No.
13:34Dinero.
13:35Ven aquí conmigo.
13:37Sí.
13:38Ven aquí conmigo.
13:39¿Esas patatas son las que vamos a dar de comer a alguien?
13:41No, porque además todo eso es...
13:43Es que no hay excusa, chef.
13:45Pero todo eso es de la carta anterior, no está ahí.
13:47No, no me abraces, es de la carta anterior.
13:50No, a ver, es que esas patatas nosotros ya no las sacamos.
13:52¿Hace cuánto?
13:52O sea, que tiene que ser anterior.
13:54¿Hace cuánto?
13:54Hace cuatro meses.
13:55Hace cuatro meses que está en el fondo de la cámara y nadie ha revisado esto.
14:00Yo pensaba que todo lo que teníamos en nuestras cámaras estaba bien.
14:03Y es todo lo contrario.
14:05¿Qué te parece, Lucía?
14:06Me parece horroroso y vergonzoso, chef.
14:09Y oloroso.
14:10Y no me puedo creer que yo...
14:12Yo hablo de mi cocina como con orgullo.
14:15Y me han dado un bofetón en toda la cara tremendo.
14:18Pero tremendo.
14:20Marono, mete aquí la nariz.
14:22Joder.
14:23Mete la nariz.
14:23Joder, chicos.
14:25¿Me estás diciendo que esto es algo que vamos a servir?
14:29No.
14:30Imposible.
14:31¿Qué pasa que no me da cuenta si no lo hubiera...?
14:33Imposible.
14:37Joder, no.
14:38Por buenas, Coca-Cola cero.
14:40Oye, ¿qué cogenes pasa ahí fuera?
14:42Ahora mismo todo solo.
14:43¿Hay alguien como con un megáfono o con un algo?
14:46Sí.
14:47No viene ni la rata.
14:50Para los días que hay fútbol.
14:51¿Y hay fútbol ahora?
14:52No.
14:53¡Charlie!
14:54¡Shh!
14:54Ya.
14:56Dame esa mierda.
14:57¿Esto qué es?
14:58Tú.
14:58¿Qué es esto?
14:59Pues el mango de la turmix.
15:01Trae el megáfono.
15:03Que le vamos a decir a todo el puto barrio la mierda que tienes aquí.
15:05Esto no es coña, eh, Manolo.
15:09Esto no es coña.
15:10Y como tal, ya no me lo tomo.
15:11Este problema es muy grave.
15:14¿Vale?
15:14Nos vemos en servicio a la comida.
15:15Muy bien, chef.
15:16Venga.
15:17Gracias.
15:26Todo lo que me he encontrado hasta ahora en este restaurante es un auténtico desastre.
15:29Desde la carta hasta todo el producto que tiene en la cámara.
15:32Pero lo peor de todo es que estos tíos se toman a coña.
15:34Esto en vez de un restaurante parece una guardería.
15:36Chicote vuelve al restaurante para observar un servicio de comidas.
15:45Lolo, ¿dónde está?
15:47Pero todos siguen tan relajados como esta mañana.
15:51¿Qué?
15:51¿Echando cafetito?
15:52Tomando cafetito, chef.
15:53¿Sí, no?
15:54Sí.
15:54¿Así es como funcionamos aquí para el servicio?
15:56A las sus órdenes.
15:57Empezamos cuando quiera.
15:58Vamos a ponernos en marcha, ¿vale?
15:59Venga.
15:59¿De acuerdo?
16:00Te acompaño.
16:03¿Cómo tienes organizado todo esto?
16:04Eh, ¿a qué te refieres?
16:07Durante el servicio, ¿qué hace cada uno y cómo lo hacéis?
16:09Tenemos cocina, que se encargan ellos dos, preparan platos, campanita y pasamos, recogemos platos y servimos.
16:15Vale.
16:15Marga normalmente es la que se encarga de atender, sentar y entregar comanda para ver lo que hay, toma nota y trae.
16:22¿Y vosotros?
16:23Y nosotros, según el trabajo que haya, echamos un cable en un sitio, platos, fregar, atender mesas, sentar al cliente, lo necesario.
16:29¿Y si no echando un café?
16:31Y si no echando un cafetito.
16:33Buenas noches, ¿qué tal?
16:34¿Pongo algo de bebé?
16:35Eh, no, agua, agua, por favor.
16:37¿Coca-Cola?
16:38Y una cerveza.
16:43¿Tú te quedas solo de la barra?
16:46Sí.
16:47Sí, de todo.
16:48Dependiendo.
16:48De todo lo de la barra.
16:49Es decir, clientes aquí o si tienes que sacar bebidas o lo que sea.
16:52¿Sí?
16:52Sí.
16:54Dependiendo los días, porque hay veces que somos...
16:56Eso es una peluca.
16:57¿Una?
16:58Eso es una peluca de la Yoli.
17:00¿Una peluca?
17:01Sí.
17:03Lo he visto en la puta vida esto, ¿eh?
17:05Qué ir a eso a tomar por culo de aquí.
17:09Pero chicos, ¿qué pasa aquí?
17:10Alegría con la música, la música a tope.
17:13Alegría, vamos.
17:14¿Qué pasa?
17:15Me siento así no puedo trabajar, ¿eh?
17:16¡Uuuh!
17:26¿De verdad ya se ha apagado la radio?
17:27Sí, pero me van a golpear.
17:30La próxima vez lo tiro.
17:31Por favor.
17:31Aviso, ¿eh?
17:32Pero a la puta vas a ir de cabeza, ¿eh?
17:34De que no lo atiendan.
17:35Va la radio, la peluca y no sé si va a terminar tirando, no sé, las sartenes.
17:40Pero Danielis, ¿estoy tomando notas yo ya?
17:45¿Sí con los chicos?
17:46A ver, los chicos preguntan lo bueno con la flamenca.
17:49Las cosas de la flamenca son...
17:51Pues mira, tengo un ojo y otro bailo.
17:53¿Qué coño os pasa en la cocina?
17:57Que no digo música, me tenéis muerta aquí hoy.
18:00¿Qué os pasa?
18:01¿Quién está muerto?
18:02¿Quién está casado?
18:03¿Me estás poniendo con el cacharro ese?
18:06Es que viene a dos a la vida.
18:09Esa mierda la llevas para casa porque yo no pienso y no quiero verla más aquí.
18:13¿Has recogido la comanda en la mesa 5?
18:14Está en ella.
18:15¿Has visto lo que se falta en la mesa 3?
18:17Sí, claro.
18:17Pues primero que haces, hay que te pones a esa mierda aquí en la cocina.
18:20Primero, primero los clientes y luego tus tonterías.
18:22Perdona, perdona, perdona.
18:23Ojo, guardame eso para que no lo encuentre.
18:31Ya le he encontrado sitio cojonudo.
18:33Dani, me disculpas un segundito, por favor.
18:35¿Qué haces tú tomando nota si eres camarero de la barra?
18:38¿Qué haces tú tomando nota?
18:39A ver si tengo que hacer la...
18:40No, ahí te tiene comanda y tiene un boli para recoger la comanda.
18:43La mesa 5.
18:44Ok, Mackey.
18:45¿Esto lo quieres muy quemado o poco quemado?
18:48Si lo quieres muy quemado, le falta un pelín.
18:50Si lo quieres poco quemado, está de sobra.
18:51Ven aquí un segundo.
18:52Tienes dos mesas dentro.
18:53Sí.
18:54Y vuelas como si te tuvieses 30 personas para ti sola.
18:58Están esperando mucho tiempo para la carta.
19:01¿Le has sacado algo de aperitivo?
19:02No.
19:03Pues hazlo.
19:03Vale.
19:04Eres camarera.
19:04Perdón.
19:09El huevo está un poco crudo.
19:11¿Sí?
19:12¿Habrá que no se pudo más?
19:13Vale.
19:13Muchas gracias.
19:18Chef.
19:18¿Aquí?
19:19Cuénteme.
19:19¿De charleta?
19:20¿Estamos dando un servicio?
19:21Sí.
19:23¿En qué te ayudo?
19:23No, a mí nada, a tu negocio, ayuda a tu negocio, no a mí.
19:26Lo estoy controlando desde aquí, chef.
19:28¿Desde aquí?
19:28Sí.
19:29Vale.
19:29Además es que confío en todos mis chicos.
19:31Cojonudo, cojonudo.
19:32¿Está bien?
19:33¿Dónde está mi megáfono que me ha quitado Marga?
19:36Te lo he tirado yo.
19:37¡No!
19:38Sí.
19:39¿Mi megáfono?
19:40Sí.
19:40Tengo el alma dolida, tengo el alma dolida.
19:44Si te digo como la tengo yo.
19:47El chef Chicote ha sido testigo de un auténtico caos tanto dentro como fuera de la cocina.
19:55Al final del servicio, reúne al personal para hacer las primeras valoraciones.
20:03Hace que no veía un restaurante tan desorganizado.
20:07No sé, 42 años los que tengo.
20:12Vamos a hacer una cosa.
20:15Por favor, inme diciendo cada uno lo que hacéis aquí.
20:21Yo me encargo de venir todos los días y de ver qué necesitan, qué falta, todo lo necesario que les falten a mis chicos.
20:28Ahora, Alicia.
20:29Son esas mismas, chef.
20:31Vale.
20:31Marcos, barra y pedidos de la barra también, ¿no?
20:33Sí.
20:34Dani.
20:35Yo soy el camarero de tarde.
20:36Me elaboro los menús, hago pedidos.
20:38Soy camarera de barra, camarera del comedor.
20:40Y encargada, me has dicho antes.
20:41Y encargada.
20:42Yo soy camarera.
20:42Tú eres camarera.
20:43¿Eso es todo lo que haces?
20:44No, eh...
20:45Cantar no lo voy a apuntar.
20:48Vale, ponerte peluca tampoco lo voy a apuntar.
20:50Vale.
20:51Y hacer el canelo con el megáfono tampoco lo voy a apuntar.
20:54Por las mañanas se encarga también de cubrir cocina mientras vienen los demás.
20:59¿Y por fin, Juanjo?
21:00Pues nada, soy cocina de la tarde.
21:02¿Los pedidos también?
21:03Sí, también.
21:04¿Y el office de toda la tarde?
21:06Los lunes hago caja también.
21:07También hace la caja.
21:08Joder, aquí todo el mundo hace de todo, ¿eh?
21:10La Virgen.
21:12¿Tú te crees que esto es un organigrama de trabajo?
21:17¿Tú te aclaras aquí?
21:18Pero luego realmente el funcionamiento diario yo creo que conseguimos llevarlo adelante.
21:23Entre toda la locura que hay.
21:25Eso sí que es una locura.
21:26Cada uno hace, no hace, aquí todo el mundo hace de todo, nadie organiza el trabajo.
21:30Y eso nos lleva a perder un montón de pasta todos los meses.
21:34Tío, que esto no es un ONG.
21:35Esto es un negocio.
21:37Alberto ha dicho que yo tengo una ONG.
21:40Y no tengo una, tengo tres.
21:43Porque en cada empresa hago exactamente lo mismo.
21:45Nueve sueldos, que tú los pagas.
21:47Sí.
21:48Y no hace falta que te diga cuántos son.
21:49Pero desde luego muchísimo más de lo que tenía que ser, ¿verdad?
21:54Yo a mí me gustaría pagarles más a todos.
21:59Podemos ser todos una ONG, no solamente yo.
22:02Porque aquí estamos todos para salir adelante y echarnos una mano.
22:05¿Tú me estás vacilando, tío?
22:06No, no, no, de verdad.
22:07O sea, chef.
22:07Si consigues que esto sea rentable, te va a venir el dueño del corte inglesa, que se lo expliques.
22:12Y resulta que todo el mundo que está aquí, viendo cómo esto se va al traste, se descojona.
22:18Yo me río, pero no me hacen gracia.
22:19A gente no me río.
22:20Necesito de una implicación absoluta de todos.
22:25Y lo primero que quiero ver es seriedad.
22:27Así que, ¿os lo tomáis en serio?
22:29Sí.
22:29O chao.
22:30Ok.
22:31Tenéis mucho trabajo.
22:32Pensadlo.
22:32Pensadlo que es así.
22:34¿De acuerdo?
22:34Sí.
22:36¿Dónde está ella?
22:37Perfecto.
22:38Chicos.
22:42Yo sí, yo estoy en ello.
22:43Yo me quiero involucrar.
22:44Juanjo.
22:45Pero entre todos.
22:46¿Cómo se llama?
22:47¿Me conoces?
22:48Dani.
22:49Estoy a vuestra disposición.
22:51¿En serio?
22:52Muy bien.
22:54Hola.
22:54Marquitos, te quiero.
22:56Yo como siempre, se llevo a todos.
22:58¿Yoli?
22:59Yo también.
22:59Tenemos que bajarnos un poco los dos, porque parece ser que la culpa de todo lo que está
23:05pasando aquí es de nuestra poca seriedad.
23:09Margui, te necesitamos.
23:10Eres la única que pone orden aquí y hace todo.
23:13Eres el pilar de todo esto.
23:16Si os ponéis firme una vez por todas, eso tiene que funcionar.
23:19Tenemos el mejor sitio de Vallecas.
23:21Y tenemos el mejor sitio.
23:23Vamos a llevarlo adelante.
23:24Yo os quiero mucho a todos y al chef también.
23:27Así que vamos a empezarlo y ya está.
23:30Parece.
23:31¿Hacemos un abrazo en grupo o nos ponemos serios?
23:34Piña, piña, piña, piña.
23:36No puedo.
23:37No puedo.
23:38Piña, piña.
23:39Un poquito, un poquito de amor.
23:40Un poquito de amor.
23:41Un poquito de amor.
23:42Sí.
23:47Ay, no se preocupen.
23:48Dame un abrazo.
23:49No pasa nada.
23:51Es la compostora de ellos de todos los días.
23:54Que está todo bien, está todo bien.
23:56Hasta que llega el fin de mes, hagan los números y saben que no sale.
24:00Y vienen, nos echan la bronca a todos.
24:02Que estoy jodida.
24:03Yo estoy jodida ya.
24:04Pero también, también, mi amor, quiero que sepas que eso es culpa tuya.
24:08Tú estás agotada.
24:09Pero es que tú estás viniendo a trabajar hasta cuando no tienes que venir a trabajar, Marga.
24:12¿Pero por qué?
24:13Da igual, ¿por qué?
24:14Da igual.
24:15Uno de tus problemas es ese.
24:17Eres demasiado responsable.
24:18Y por eso estás aquí.
24:20Y por eso eres quien eres, ¿sabes?
24:22Pero eso te va a acabar matando.
24:23Y antes de que te mate o te pase algo, lo tenemos que solucionar.
24:26Y lo vamos a hacer juntitos.
24:27¿Vale?
24:28Porque además te quiero un montón.
24:29Y no puedes fallarnos.
24:31Ni nosotros te vamos a fallar a ti.
24:36Dentro de seis meses, o menos, si seguimos como estamos,
24:42yo y los demás estamos haciendo la cola en el paro.
24:47Venga.
24:48Que te quiero, Polanski.
24:49Si es que eres la mejor.
24:51¿Vale?
24:51El chef Chicote arranca su segundo día en El Gusto Es Nuestro
25:06con una reunión para repasar las cuentas junto a Lolo y Alicia.
25:12Vamos a ver, chicos.
25:12Lo de ayer fue un auténtico desastre.
25:14Una organización absolutamente inexistente.
25:18Y empiezo a comprender por qué las cosas no pueden ir bien.
25:25Necesito que me cuentes de verdad cuál es la situación real, económica,
25:30a la que nos enfrentamos ahora.
25:32Vamos a ver, ¿cuánto facturas tú aquí cada mes?
25:35Mira, esto es abril, chef, por ejemplo.
25:36Esto es abril.
25:37Según esto tienes unos 10.500 euros de facturación.
25:40Y los gastos de este mes son más altos que esto.
25:43Por supuesto.
25:44Si son 10, 12, son 14, 16, siempre.
25:47Brindar 5.000 euros.
25:48Sí, son 4.000 euros todos los meses.
25:50Es una pasta enorme.
25:52Todos los meses, chef.
25:53Llega el invierno y yo todos los días quiero cerrarlo,
25:56quiero traspasarlo y quiero venderlo porque me está costando...
25:59La vida.
25:59Me está costando la vida.
26:00A mí me está costando la vida.
26:03¿Cómo haces para conseguir la pasta para montar los negocios?
26:06Esto fue una inversión y fue una ilusión y era nuestro negocio.
26:11Eran mis callos en las manos, eran mis siete operaciones como gimnasta.
26:15Y están aquí y están siendo una desgracia para mí, sí.
26:18Al final todos los beneficios.
26:20Hostia, de un atleta olímpico, que es lo que yo más he admirado toda mi vida.
26:24Quinto puesto en Barcelona 92, o sea, todo está aquí metido.
26:27Se me ponen los pelos de punta.
26:28Este local que ves es aquí.
26:29Es la dedicación de una vida aquí.
26:31Sí.
26:3215 años.
26:33Y no consigo sacarlo adelante.
26:37Y no sé cómo hacerlo.
26:39Sí sabemos.
26:40Lo que pasa es que necesitamos...
26:41No, no sabemos.
26:42Mira esa pizarra que nos puso ayer.
26:43O sea, es un desastre.
26:45Eso es cierto.
26:47Tenéis que entender una cosa, Alicia y Manuel.
26:49Yo puedo intentar levantar todo esto, pero yo solo no puedo.
26:53Yo necesito una colaboración plena.
26:58Plena por tu parte, por tu parte y por parte de todo el equipo.
27:01Hola, Marga.
27:03¿Qué tal?
27:03¿Cómo estás?
27:03Hola, muy buenas.
27:04¿Vienes un momentito?
27:05Buenos días, Marga.
27:06Creo que sí.
27:06Buenos días.
27:07¿Qué tal? ¿Cómo estás?
27:07Sí, la que anda, hermosa.
27:08Si este negocio fuese tuyo y tuvieses que cambiar cosas ahora, ¿qué harías?
27:16Si ese negocio fuese mío, echaría dos personas y trabajaría yo como jefa.
27:22Controlaría...
27:23Llevaría más que nada más control en la cocina.
27:26Posiblemente, lo que Marga dice, pues sea una de las cosas que tengamos que afrontar.
27:32No quiero tener que echar a la gente.
27:34Me cuesta días cuando tengo que despedir a alguien, sin comer, sin dormir.
27:37Y a lo mejor se lo merecen, pero es así de duro.
27:40Tenemos mucho trabajo que hacer, tenemos que tomar decisiones por muy dolorosas que sean
27:44y las tenemos que tomar ya.
27:46No hay tiempo.
27:50Chicote convoca de emergencia a todo el personal para comunicarles las novedades.
27:55Chicos, volvéis conmigo un momentito, por favor.
27:58Chicos, por favor, venís un momentito.
28:01Voy.
28:03A la orden, chef.
28:04La situación es dramática.
28:07Estos señores pringan cada mes 4.000 o 5.000 euros, solamente para que vosotros tengáis trabajo.
28:18Manuel es como Robin Hood, solo que no se lo roba nadie.
28:21Se lo quita él y os lo da a vosotros.
28:23Y lo que obtiene, ¿qué es?
28:24¿Cachondeo?
28:28Porque seriedad no.
28:32Si yo fuese él, le pegaba fuego a esto.
28:36Le pegaba fuego.
28:37Con otra empresa que genera beneficios.
28:39A tomar por culo.
28:40Me quito problemas, me quito gente, me quito historias.
28:43Me quedo con mis beneficios, mi mujer, mi familia.
28:46Y a vivir.
28:47Aquí solamente hay una manera de tener el curro todos.
28:50Y es facturar pasta de verdad.
28:52Llenando esto todos los días.
28:55Si no, me siento mucho.
28:58Pero aquí está sobrando gente de verdad.
29:01Vale, tenemos ahora servicio de comidas.
29:04Organizo yo el trabajo.
29:05¿De acuerdo?
29:06Maika y Juanjo a la cocina.
29:09Yoli a la sala.
29:11Marcos a la barra.
29:13Marga a la terraza.
29:15Me sobran tres.
29:16Me sobras tú, tú y tú.
29:19Vamos a hacer como si tuviésemos trabajo, ¿de acuerdo?
29:21No os quiero ver ahí fuera.
29:22Os quiero ver currando.
29:24Uno fuera, otro dentro.
29:25Y tú, de apoyo.
29:27¿Está claro?
29:28Pues vamos, a dar la comida.
29:33Una vez reorganizado el trabajo en sala,
29:35el chef se centra en uno de los principales problemas del restaurante.
29:39La comida.
29:42Una de las cosas que más daño me hizo ayer
29:44fue una comida tan pésima.
29:47Pero de todo, de todo,
29:50las croquetas de pena.
29:53Nunca había comido unas croquetas más tiesas y más malas.
29:58Vamos a hacer unas croquetas como Dios manda.
30:01Las hago yo con vosotros.
30:02Vamos a hacer que en este bar tengan las mejores croquetas del mundo.
30:07¿Vale?
30:07Pues venga, vamos a ponerlas abajo.
30:08El chef Chicote se pone en manos a la obra
30:12para descubrirles a Juanjo y a Maika su secreto mejor guardado.
30:15La receta de sus famosas croquetas.
30:18Hola, chef.
30:32A la orden, chef.
30:33Está hablando aquí con los chicos.
30:34Sí.
30:34Como las croquetas de ayer eran tan malas, ¿vale?
30:37He estado con Maika y con Juanjo haciendo croquetas nuevas.
30:40No tienen textura de erizo.
30:41Sí.
30:42Pero tienen textura de croqueta.
30:43Dime tú, Juanjo.
30:44Maika.
30:44Y esta es mía.
30:48Es buena, chef.
30:49Sobre todo la masa, la masa está.
30:50Es que la croqueta es así, blandita.
30:55Claro.
30:55Vamos a servirnos en el servicio de comidas, ¿vale?
30:57Y vamos a ver qué nos dice la gente.
30:59Chin, chin.
30:59Chin, chin.
31:00Chin, chin.
31:01Me la ha comido.
31:01¡Mmm, qué buena!
31:04Vallecas, 2 de la tarde.
31:06Comienzan a entrar los primeros clientes
31:08mientras el chef pone orden en la cocina.
31:11Pues mire, ¿a quién le gusta?
31:12Maika, ¿qué decimos de la radio?
31:16¿Qué?
31:17¿Qué decimos de la radio?
31:18Es verdad.
31:20A la próxima te la tiro.
31:23Venga, por aquí.
31:24Echale un vistacillo y ahora vengo a ver qué necesita.
31:27Vamos, Marco, venga, vamos.
31:30¿Hay mucha gente, tía?
31:31Sí.
31:33¿Esto lo recomiendas tú?
31:34Las tiras de pollo, el camembert frito
31:36y os vamos a traer unas croquetas que hemos hecho hoy.
31:38¡Qué idea!
31:41¿Qué pone ahí?
31:43Cómele esto.
31:44Cómele esto.
31:45Pues venga, vamos.
31:46Un queso, ¿vale?
31:47Y otro chuletón falta.
31:48¡Vamos, chicos, vamos, vamos!
31:50¡Joder, nos estáis atracando con dos platos!
31:52Buenas, chicas.
31:53¿Habéis lo que queréis ya de comer?
31:55¿No os he traído la carta?
31:56Sí, sí.
31:57Ah, vale, otra chica.
31:58Ah, qué verdad, que los habían atendido.
32:00Sí, sí, vale.
32:01Tengo unido en la cabeza que te cajas.
32:02No puedo, no puedo.
32:03La cocina funciona como un reloj
32:05y los primeros platos salen hacia las mesas,
32:08algo que sorprende gratamente a los clientes.
32:11Gracias.
32:12Pero si en este servicio hay una sorpresa agradable,
32:15son las nuevas croquetas.
32:19No he comido croquetas mejores que en este restaurante
32:21en el Gulag y conozco a muchos de Madrid.
32:24Ven aquí.
32:25Ven, ven.
32:26Necesito que me des un poquito más, no pasa nada, ¿vale?
32:29Tú tranquilo, estamos juntos en esto.
32:31Pero hay que darle un poquito más, te necesito.
32:33¿Qué pasa?
32:34No, que estaba hablando con Marcos.
32:36Vamos, tío, estamos currando.
32:38Marcos, ¿le oyes?
32:39Venga, un poquito más, venga.
32:41¿Tú crees que la piña te va a hacer caso así?
32:44Esa me sale de otra forma.
32:46Pues se quiere salir, tronco.
32:48Autoridad.
32:48A ver, los segundos de las 7, 15 minutos después
32:51y te vuelvo a decir.
32:53Porfa.
32:54No me lo puedo creer.
32:55Pero no puede tardarse tanto.
32:56A ver, chica, los segundos.
33:00Disculpadme.
33:01¿Omelet?
33:02Sí, sí.
33:03Por aquí.
33:04No, yo no sé.
33:05¿Qué es un chuletón?
33:07Es un chuletón.
33:08Ah, hija.
33:10Perdona, pero...
33:11Nada, no se preocupe, perdona usted.
33:12¿Qué es un chuletón?
33:13¿No es un omelet?
33:16Tacos y omelete.
33:17Chuletón.
33:17No, chuletón.
33:18Chuletón.
33:19Chuletón pasado por ahí.
33:20Bueno, es un desastre, porque de un plato a otro no puede tardarse esta cantidad de tiempo.
33:27Yo creo que esto no está muy hecho, esto, nena, mira.
33:29Y es que si no me va a volver otra vez y me da vergüenza, voy a llevar una hora.
33:34Madre mía, qué descontrol.
33:36Un desorden, la verdad.
33:38¿Y las tiritas de pollo y el camembert frito que se ha pedido?
33:41¿Para cuándo?
33:42¿Qué tiras de pollo?
33:43Te pasa a la gente esperando, joder.
33:45¿Quién ha pedido chuletón y tortilla?
33:48Tacos.
33:49Nadie.
33:49¿No?
33:50Nadie.
33:51Me he confundido.
33:52Nada.
33:53Me he confundido.
33:54Ah, no, que son para las dos.
33:55Lo siento, caballero.
33:56Acaba de empezar el servicio.
33:57Llevamos solamente 20 minutos.
33:59Y esto ya es un caos.
34:01Las comandarias no se enteran de los números de las mesas, los platos no saben los que son,
34:05sobran platos.
34:06Un desastre.
34:07La presencia del chef chicote ha elevado la presión en la cocina.
34:11Ambos cocineros se ven exigidos por primera vez en mucho tiempo y eso acaba pasándole factura
34:16al más joven.
34:18Juanjo se viene abajo.
34:19¡Eh, Juanjo!
34:23¡Juanjo!
34:23¡Juanjo!
34:23¡Juanjo!
34:24¡Juanjo, mírame!
34:28¿Aquí?
34:29¡Juanjo!
34:29No, no, tío, no te pongas así.
34:31Estamos aprendiendo, ¿vale?
34:33Y estamos aquí para aprender.
34:34Pero te das todos a la puta vez a la que está ahora, Alicia.
34:37Sí, porque todos estamos igual, ¿vale?
34:39Y todos tenemos que aprender y tienes que poder, ¿vale?
34:41No pasa nada.
34:41Una cosa es aprender, pero están todos ahí metidos.
34:43Y sí, y vamos a seguir estando.
34:45Este trabajo no es nada para mí, Alicia.
34:47Y tú más que nadie lo sabes.
34:48Pues concéntrate y hazlo.
34:49¿Os ponéis todos como imbéciles a gritar ahí?
34:51No, no nos ponemos como imbéciles.
34:53Nos podemos hacer lo que tenemos que hacer, que es trabajar.
34:55¿Vale?
34:56Si lo hacemos bien o lo hacemos mal, es otra cuestión.
34:58Pero estamos aquí todos para lo mismo.
34:59Vale, pero no llores, límpiate la cara y vuelves otra vez a tu puesto, ¿vale?
35:04Lo de hoy ha sido caótico, ha sido caótico.
35:06Y tenemos a Chico Diego en nosotros que nos está intentando dirigir y seguimos perdidos.
35:12¿Por retirar ya los platos o...?
35:13Sí, ¿qué tal?
35:14¿Sí?
35:16¿Qué te pasa a ti?
35:18Coño, que grito como imbéciles esto.
35:19¿Eh?
35:20Que parecen imbéciles gritando.
35:22Coño.
35:23¿Quién?
35:24Los putos camareros.
35:26¿Los putos camareros?
35:27Pero le tendrán que reclamar lo que no tienen, ¿no?
35:29Si le falta.
35:30No, yo...
35:30Ahí te entiendo perfectamente.
35:32¿Qué tiene que reclamar?
35:34Coño, pero es que son cinco afuera.
35:36Y si todos los cinco te vienen a la misma mesa, te agobia.
35:39¿Sabes?
35:39Yo me doy cenas aquí solo y el triple que esto.
35:43Y los saco de puta madre.
35:44Pero que vengan todos...
35:45¡Tatatatata!
35:46Coño, me agobian, me pongo de los nervios.
35:48Mami, ¿qué será lo que tiene el negro?
35:50Pero...
35:50Una cosa que tú te agobies...
35:51Una cosa que tú te agobies...
35:52Igual las cosas no salen...
35:53¡Joli!
35:54¿Qué?
35:55Ya está bien, coño.
35:55Ay, vale, lo siento, lo siento.
35:57Ya está bien.
35:58Vale.
35:59Lo siento, lo siento.
36:13¡Hostia, ¿qué es esto?
36:15Apaga eso.
36:15Vale, vale.
36:19Apágamelo ya.
36:20Ya.
36:21¿Quién le ha costado eso?
36:22Yo.
36:23Ven atrás, no te quiero volver a ver en todo el puto servicio.
36:25Adiós, vétete ahí.
36:26No, ahí, fuera.
36:28Retírate de mi vista.
36:29Aquí, todo el servicio.
36:31Solo restas.
36:32Hasta que decidas sumar.
36:34No te quiero ni ver.
36:35¿De acuerdo?
36:36Aquí, fuera.
36:37No te quiero en la calle, no te quiero en el comedor, no te quiero en la cocina.
36:41No, quédate aquí.
36:42Y piensa.
36:43Cuando estoy dispuesta a sumar, a aportar algo, que no sea cantar y andar de juerga,
36:49entonces me lo dices, de momento, deja que acaba el servicio, ¿de acuerdo?
36:51A mí como me siga gritando y me siga tratando así, yo me cojo y me piro.
36:58Van por culo a todo y ya está.
37:00Yo soy así.
37:01Y si no le gustan, pues me cojo y me piro y punto, pelota.
37:05Así de claro.
37:06Bajo la tutela de Chicote, todos se multiplican en sala para cubrir la baja de la camarera
37:10y sacar adelante el servicio.
37:12En el almacén, Jolly empieza a darse cuenta de las graves consecuencias que podría acarrearle
37:17este castigo.
37:18Esta gente no se da cuenta de que no está tirando con balas de fogueo.
37:22Otro servicio como este y se van a despedir del trabajo, del sueldo y del restaurante.
37:27Chicos, esto ha sido un puto desastre.
37:33Los camareros no se aclaran con las mesas.
37:36El dueño no se aclara con las mesas.
37:38Tres camareros pidiendo un mismo plato a un cocinero en la cocina.
37:42Esto es un barco.
37:43Vamos a la deriva.
37:44Y no hay capitán.
37:47¿No hay capitán?
37:49¿Así es la manera de hacerlo?
37:50No.
37:51¿Así se puede dirigir?
37:52Dime no.
37:53No.
37:55Dime no de verdad.
37:57No.
37:57No, chef.
37:58Así no se puede hacer.
37:59Pero coño, no seas blando.
38:00No me digas, no, chef, así no se puede hacer.
38:02No.
38:02¿Sí o no?
38:04Autoridad.
38:05Sin eso, no vamos a ningún lado.
38:07A partir de mañana, esto tiene que ser otro negocio.
38:11Necesito un cambio de mentalidad, de aptitud.
38:15Y sobre todo, de vosotros.
38:19Necesito que queráis dirigir este barco.
38:22No me vale, me gustaría que el barco fuese hacia allá.
38:25No.
38:26Lo voy a llevar.
38:27Eso es lo que quiero ver mañana.
38:29¿Estamos?
38:30Sí.
38:31Pues hasta mañana.
38:32Hasta mañana.
38:33Hasta mañana.
38:33Hasta mañana.
38:33Hasta mañana.
38:44Chico te queda con Alicia fuera del restaurante.
38:58Para tratar de encontrar una solución al mayor obstáculo que ha encontrado el chef en su negocio.
39:03La actitud de Lolo.
39:05Vamos a ver, Alicia.
39:06Yo, después de estos días que llevo trabajando ahí con vosotros y con todo el equipo y tal,
39:11a mí hay cosas que todavía, sinceramente, no me quedan claras.
39:15Necesito que me ayudes a entenderla.
39:16Porque desde el primer momento cuando entré, dije, hola, ¿qué tal, cómo estás?
39:19Y me dijo él, bien.
39:21Ni tú, mal, digo, hostia, esto ya...
39:23Manuel es una persona que tira para adelante con todo, que nunca tiene problemas.
39:27Y yo no es que sea más negativa, es que veo la realidad.
39:29Es que tengo una familia, tengo una hija, tengo un negocio donde he invertido mucho dinero,
39:34no solamente yo, sino también toda la familia.
39:36Tengo la sensación de que este hombre no se entera de lo que le está pasando.
39:39Lo que le está pasando es algo tremendamente serio.
39:42Manuel se toma las cosas muy en serio y las lleva muy adentro.
39:45Cuando se encierra en su casa ya lo pasa él mal, ya se lo traga todo, ya se lo come todo.
39:49Pero él lo que es de cara a la gente, él no, él tiene que mostrar que él está ahí
39:52y que él puede con todo y sobre todo que él lo pueda hacer todo con una sonrisa y con un abrazo.
39:56Si tú me dices que Manuel cuando llega a casa es otra cosa diferente, ¿cómo se lleva esto en casa después?
40:01En casa, pues en casa poquito a poco te vas separando un poquito más, te vas distanciando.
40:07Veo que si seguimos así poquito más vamos a durar.
40:11Es que no solamente eres tú, ni solamente es Manuel, es que tienes una hija.
40:15Sí, y eso, eso Alberto, eso de mi hija no...
40:20Es lo más serio del mundo.
40:21Sí.
40:22Es lo más serio del mundo.
40:23Yo no puedo más, Alberto.
40:25Estoy muy cansada.
40:27Llevo muchos años luchando para nada.
40:30Con todo lo que yo he hecho en mi vida y que ahora no sea capaz de recoger un negocio y subirlo,
40:37es algo que me oprime.
40:39Me oprime cada día.
40:41Ya no solo por el dinero que he metido, sino por toda la gente que se ha involucrado con nosotros.
40:45O sea, mis padres no están y mis padres pusieron mucho ahí.
40:49Y hay veces que yo me avergüenzo.
40:51Digo, joder, ¿qué has hecho, tía?
40:54¿Y los padres de Lolo?
40:56Manu ha tenido muchos enfrentamientos con sus padres y todo ha sido a raíz de lo que es del negocio.
41:09De hecho, en principio, yo le dije que le podía echar una mano y me dijo que sí, pero no sé por qué razón.
41:17Luego ya él se negó y me dijo que no apareciera por allí, que no le hacía falta.
41:21Pero su relación antes del negocio sí era buena.
41:25Era buena, sí, era muy buena.
41:26Es decir, que encima el negocio provoca que se quede sin sus padres de cierto modo.
41:31Sí, porque sus padres no están de acuerdo con lo que en ese momento estamos haciendo.
41:35El que mis sogros no conozcan el colegio de mi hija porque la relación entre ellos dos es muy tensa, es muy tensa.
41:40Eso es, eso da un montón.
41:42Además, cuando tú tampoco tienes abuelos que ofrecerla porque no los hay.
41:48Muy doloroso esto.
41:48Y yo siempre he intentado mediar entre medias e intentar que haya acercamientos, pero cada vez que hemos intentado un acercamiento siempre ha habido una bronca, una discusión más.
42:00Como padre las cosas deberían de ir de otra manera, ¿no?
42:03Y me encuentro triste, no yo, sino la familia entera y nos gustaría que esto hubiese cambiado.
42:09Y veremos a ver si hay posibilidad de cambio y seguir adelante.
42:15No hay más.
42:17Me gustaría mucho conocer a los padres de Lolo.
42:21Perfecto.
42:22¿Me puedes acompañar?
42:23Sí.
42:23Sí.
42:23Gracias.
42:33Hola.
42:34Hola.
42:35¿Qué tal?
42:35Buenos días.
42:37Un besito.
42:37Mientras tanto, en el restaurante, el equipo de decoración y diseño de Chicote, se pone manos a la obra para darle a El Gusto Es Nuestro el cambio que necesita.
42:54Un estilo y una personalidad muy definida.
42:57En estos días os he pedido muchos cambios, mucho esfuerzo y mucho sacrificio.
43:14Y los sacrificios suelen traer una recompensa.
43:19Adelante.
43:20Hola.
43:21¿Cómo mola?
43:27¿Te acuerdas de la iluminación?
43:37Sí.
43:40¿Y aquí?
43:41Hostia, eso es verdad.
43:42Eras el restaurante con el suelo más feo de Madrid.
43:49¡Hala, qué bonito queda, tío!
43:51Había una cosa aquí que nunca llegué a entender y es que los baños estaban justo en la sala.
43:59Y encima, no, en todo el medio no, debajo de la tele.
44:06Sí que estoy haciendo la sensación de espacio, pero tienes un biombo de cubiertos que son tu imagen.
44:13Y por último, tenéis ahí al lado una mina de oro.
44:17Es un colegio.
44:17Tenemos que transformar esta casa, este restaurante, que tiene que ser el centro de este barrio.
44:26Entonces, por eso tenemos esta zona, aquí para venir con los críos, que salgan de colegio y puedan jugar, que puedan estar con los amigos.
44:33Tenemos que transformar, el gusto es nuestro, en el centro de todo el ensancho de Vallecas.
44:38Sí.
44:39Y tenemos las herramientas para hacerlo.
44:40Ahora solo hay que tirar para adelante, ¿eh?
44:43Trabajar y conseguir que esto sea una referencia.
44:46¿Qué?
44:46¿Os apetece?
44:48Muchísimo.
44:48¿Sí?
44:49Muchísimo.
44:49Bien, pues esto es lo que tiene que ser.
44:51Es increíble.
44:52Yo creo que ahora podemos.
44:53Que ahora va a venir mucha gente aquí, se va a sentir como en casa, va a estar feliz, va a estar a gusto y nos vamos a cuidar bien.
44:59A ver, abrazo.
45:00Qué bueno, qué bueno.
45:03Qué bueno, qué bueno.
45:04Joder, qué bonito.
45:06Me encanta, me encanta.
45:08Hola, ¿verdad?
45:09Hola muchísimo.
45:10Es ideal, es ideal.
45:12Es alucinante.
45:13Me encanta, me encanta.
45:18¿Lo has visto?
45:19Pero la reforma no se limita al diseño del restaurante.
45:30Chicote ha creado para ellos una carta completamente nueva.
45:33Nuevas cosas, más cambios aún, ¿vale?
45:39Lo primero, se acabaron las cartas de colorines, como si fuese esto, un local de striptease, ¿vale?
45:46Una carta sencilla y como os podéis imaginar, se acabó el ciervo, se acabó el canguro y todas esas movidas que no tenían ningún sitio aquí.
45:56¡Bien!
45:57¿Vale?
45:58Para desayunos, un desayuno español, un mollete tostado, tomate, zumo de naranja, hostia, un desayuno que apetece.
46:05Y luego vamos a dar también tapitas.
46:07Tenemos unas bravas, unas alioli, unas con un poquito de ajo, un poquito de pimiento y un poquito de bacon, una mini hamburguesa, con un poquito de queso de cabra.
46:15Nos olvidamos de la cocina pretenciosa.
46:18Cosas sencillas, ricas y con calidad.
46:22¡Ya está!
46:22¡Chimpún!
46:23Y después unos cuantos platos.
46:25¡Oh, rico!
46:26¡Qué bueno!
46:27¡Qué mola!
46:27Unas caballas con tomate picante, un bacalao pil pil, un bacalao con pinta buena que apetece, ¿verdad?
46:32Y un par de postres muy sencillos, un pudin, que ya tiene vosotros, y una ensalada de frutas frescas y ricas.
46:40¡No morir de ganas por probarlo!
46:42Sí.
46:43¿Podemos?
46:43¿Cómo que podéis?
46:44¡Bebéis!
46:44Yo quiero esa hamburguesa, yo quiero esa hamburguesa.
46:52¡Mmm!
46:59Hay un secreto solamente.
47:00Cada vez que tú saques un plato fuera, te tienes que morir de envidia.
47:04Tienes que pensar, joder, ese tío se lo va a comer en vez de yo.
47:09Vamos a ver, ya tenemos el sitio y ya tenemos el producto, la oferta.
47:15Solamente nos falta una cosa, hay que traer la gente aquí.
47:19Y este espíritu nuevo hay que transmitirlo.
47:21A partir de ahora, a por ellos.
47:24Ok.
47:24Me encanta.
47:25Pues venga, a partir.
47:25Ha llegado el momento de la verdad para El Gusto Es Nuestro.
47:30El éxito o el fracaso de este relanzamiento marcarán el destino de este negocio y el de todos los que trabajan en él.
47:37La exigencia es máxima.
47:40¿Cómo va, Lolo?
47:41¿Cómo va todo ahí fuera?
47:42Está perfecto.
47:43¿Pero perfecto o no?
47:44¿Cómo?
47:44¿Todo controla?
47:45Está perfecto.
47:45¿Está controlando?
47:46Empezamos a tenerlo lleno.
47:48A ver si conseguimos moverlo hasta arriba.
47:49Voy a sacar unos entrantes para que no se les haga muy larga la espera.
47:52Venga, uno, venga y otro.
47:53Y ahora después seguimos con todo.
47:57¿Me permite que les sugiera unas tapillas?
48:02Dos de salmorejo y dos mini hamburguesas.
48:04Una tortilla rota es una cosa, un revuelto es otra muy diferente.
48:06Dale, coma caña.
48:08Dale, va fuerte, coño.
48:09Mueve la mano.
48:10Mueve la otra, la otra también.
48:11Ahí, mira, así.
48:14Ya está, listo, venga.
48:16Platos.
48:16¿Las patatas?
48:21Permítame que dejen esto por aquí.
48:27Perdón, habíamos pedido a Leoni.
48:31Patatas y el revuelto.
48:32Ahora mismo ya sale, ¿vale?
48:33Vale, vale.
48:37Bueno, vamos a beber un poco.
48:42Estos son para vosotros.
48:43Muy bien.
48:44A ver, la mesa número dos.
48:45¿Dónde está la comanda de la mesa dos?
48:47Tres entrantes.
48:48¿Por qué no ha salido?
48:49Es que son los primeros que han venido.
48:51Se están llevando los camareros platos para otras mesas.
48:54¿Por qué?
48:54Pues no lo sé.
48:55La descoordinación empieza a generar dudas y problemas y llegan las primeras quejas de los clientes.
49:01Pata vino, patatas, aguas.
49:03Se llevó la botella de vino.
49:06Y hay un buen rato esperando.
49:08Ahora mismo les atiende y les traen todo lo que necesiten.
49:11Saca la Leoni que no se puede calentar.
49:13Vamos a ver, Lolo.
49:24Lolo, acabo de preguntar hace un minuto si quedaba algún entrante.
49:28Me han dicho que solamente faltan los revueltos.
49:29Y vienes tú y me dices que tampoco hay entrantes.
49:31Solo faltaban entrantes de la dos y de la tres y todavía no se han puesto.
49:34No, no, de la tres se la acabo de llevar bien.
49:36Se la acabo de llevar bien.
49:39¿Vale?
49:39¿Cuántas?
49:40Dos.
49:41Doce.
49:45Vamos a ver, ¿ponemos orden de una vez aquí ya?
49:48Cinco personas dentro de la cocina y nadie se aclarará de lo que falta.
49:50Estábamos completamente desorganizados.
49:52Estaba todo...
49:53Los platos llegaban tarde, la gente se quejaba.
49:56Pues no, no viene nadie aquí.
49:57No nos atienden.
49:58¿Qué pasa?
49:59El primero todavía no ha venido.
50:01Dime.
50:02Sí, sí, pero falta el bacalao.
50:03Lo ha sacado y ahora el molo de pollo, ¿vale?
50:06¿Qué le pasa a esa gente?
50:07Están esperando los primeros platos.
50:09Es decir, que no están todos atendidos, ¿no?
50:10Están, lo han terminado con uno y van a poner el primer plato.
50:13Marga, ¿qué les pasa a los señores de la tres?
50:15Los señores de la tres hemos tardado bastante en servirles el vino.
50:19Hostia, tío, hay que estar encima.
50:20Te he preguntado si faltaba algo, me ha dicho que no, que estaba todo en orden.
50:24No sé muy bien lo que está pasando.
50:26No llegan comandas a la cocina, se quedan apartadas y escondidas
50:29y tengo que solucionarlo ahora mismo, además.
50:32Así que, perdóname.
50:33Marga, tú no ibas a pedir comanda, solo comanda, porque la está pidiendo Dani.
50:43¿Has visto el descontrol que hay?
50:45¿Vale?
50:45Es porque no hay comandas o porque faltan cosas.
50:47Tú solo tienes que encargarte de pedir comanda.
50:50Pues todavía no ha llegado, ¿vale?
50:52Pues es que ya lleva mucho tiempo.
50:55¿No se han traído al primero todavía?
50:57Lo voy a traer ahora mismo.
50:59Un poco de hambre tiene.
51:03Yolanda, platos se atamontona, cariño.
51:05Parar un momento.
51:09Primero, necesito a los tres que llevan un buen rato esperando, los sacamos y nos ponemos con lo demás, ¿vale?
51:13Venga, muy bien, Marga, venga, ya salimos.
51:20Esos huevitos arriba, muy bien.
51:22Terminamos de aliñar y fuera.
51:24Venga.
51:24La reacción de Lolo ha llegado justo a tiempo.
51:29Las cosas empiezan a funcionar en El Gusto Es Nuestro.
51:35Mira, ya parece un comandero de verdad, coño.
51:38Lo uno por un lado, lo otro por otro.
51:39Organizarlo siempre así.
51:41Así da gusto, joder, así da gusto.
51:44La verdad es que el loco al final, fenomenal.
51:46El segundo plato me ha encantado.
51:50Eh, prestarme atención, por favor.
51:52Acabo de pasar por todas las mesas.
51:54¿Vale?
51:55Han dicho que ha sido un caos el principio.
51:58Y que está buenísimo todo y que estoy muy contento de todos vosotros.
52:01¡Ay, que mola un montón!
52:03Dos hamburguesas bien hechas las dos.
52:05Vamos a terminarlo que todavía no hemos acabado, ¿eh?
52:16Aténteme a las mesas.
52:18Mientras la gente roba ahí, ¿eh?
52:20Venga.
52:24Joder, mi padre, tío.
52:35¿Cómo lo siento todo, papá?
52:37Tranquilo.
52:37Lo siento un montón todo.
52:39Yo cuando he visto entrar a mis padres por la puerta, no sabía qué hacer.
52:46Ya no sabía si saltar, si bailar, si tirarme, si llorar.
52:49Ha sido impresionante.
52:51¿Vos voy a traer algo de beber mientras?
52:53Sí.
52:53A ti un vinito, por supuesto.
52:54Sí, un vinito.
52:55Blanco, fresquito.
52:57Estoy emocionada.
52:58Han venido mis suegros.
52:59Llevaban cinco años sin pasar por el local.
53:01Y cuando he visto al abuelo, me he sentido la mujer más feliz del mundo.
53:05Viendo cómo abrazaba a su hijo.
53:07Yo sé que hay muchas cosas que no las hago bien, ¿sabes?
53:10Pero esto es un puntazo, cariño.
53:12Esto es un puntazo.
53:13Y es gracias a ti seguro.
53:15Y te lo agradezco un montón.
53:16Un montón.
53:17Bueno, chicos, cuando empezó el servicio, la verdad es que ha habido un poquito de descontrol importante.
53:33Pero bueno, poquito a poco, poquito a poco, las cosas han ido saliendo y han salido muy bien.
53:40La verdad es que me siento muy, muy orgulloso de vosotros.
53:44Lo más importante, de verdad, lo más importante a partir de ahora mismo es que cojas el mando de este barco.
53:52De verdad, tóbatelo muy en serio y llévalo adelante, porque no hay otra manera, ¿vale?
53:57Sí.
53:58He aprendido muchísimo, muchísimo, de verdad.
54:00Alberto me ha abierto los ojos en muchas cosas y creo que me va a valer para mi vida diaria.
54:06Y Yoli, súper importante.
54:09Cántanos algo, ¿no?
54:09Mi pequeña de la alba, con tu piel de canela.
54:14Toma, toma.
54:18¿A quién quiero ya? ¿A quién quieras ya, mis chiquotes?
54:24Qué día.
54:26Muchas gracias.
54:27Qué día.
54:28Yo creo que estos días no los voy a olvidar nunca.
54:31O sea, los Juegos Olímpicos no los olvidé y creo que a chiquete tampoco los voy a olvidar nunca.
54:34Enfrentarme a Arolo ha sido una tarea dificilísima, pero hay una buena persona ahí.
54:48Espero que coja las rindas de su negocio, tanto por él como por su familia.
54:52agencies como por su familia.
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