- anteayer
Pesadilla en la Cocina 3x11 El Gran Café
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Tengo dos restaurantes, como te he dicho.
00:02Sí, uno es este. ¿Y el otro cómo se llama?
00:04Y el otro se llama El Gran Café.
00:05Tengo dos personas ahí, que una es mi mujer, que está por las mañanas,
00:09y mi hermana, que está por las tardes.
00:11O levanta, o lo que voy a hacer es cerrarlo.
00:15Me da la sensación de que este es un sitio que por fuera parece una cafetería,
00:20por dentro parece un bar de copas, y vosotros queréis que sea un restaurante.
00:23¿Está bien resumido?
00:25Tú, el cocinero, ponte un poco las filas.
00:28Que no os preocupéis de nada, os da todo igual.
00:31Mira, Majo, mira, esto y esto, joder, me estoy...
00:39La 21 está esperando todavía la hamburguesa, que se la pasen un poquito más.
00:45Pero vamos a ver esa hamburguesa si está ahí muerta de risa, coño.
00:47Joder, no lo miréis.
00:49Coño, que no es un Picasso, hostia.
00:51¿Por qué eliges estar en la barra en vez de atender a los clientes?
00:55Te lo digo yo.
00:56Para no tener que encargarte de otras cosas.
01:00Es que ya habéis visto, es que era...
01:01Es que era...
01:02Es que era...
01:03Es que era una encargada, otra es cagada.
01:04Es que...
01:05Tú me dijiste que tenías dos encargadas.
01:08Mentira.
01:09Aquí encargarse no se encarga a nadie de nada.
01:12¿Alguna vez le has dicho a tu muñada, necesito que me eches una mano?
01:21Al este de Madrid, a sólo unos kilómetros del transitado aeropuerto de Barajas, encontramos Coslada.
01:49Un municipio industrial poblado por gente joven y trabajadora.
01:53La misma gente que puede elegir entre comer en un restaurante moderno y exitoso como el Dolce Vita, o en un negocio veterano y desfasado como el Gran Café.
02:03Curiosamente, ambos propiedad de un solo dueño.
02:06Durante años, el Gran Café ha sido un local de referencia en Coslada, al menos hasta que Juanjo abrió el Dolce Vita y dejó el Gran Café en manos de las dos personas en las que más confía.
02:26Mi nombre es Eva, soy la hermana del jefe y vengo aquí a trabajar por las tardes.
02:32Me llamo Teresa, tengo 35 años, soy la encargada del local de por la mañana y la mujer del dueño.
02:38Somos dos mujeres con un carácter totalmente distinto.
02:41Ella exterioriza más todo y yo soy muy tranquila.
02:46Dos personalidades tan distintas se han traducido en dos maneras de llevar el Gran Café completamente opuestas.
02:52Se mete ahí en la cocina con florín para sacar todo esto, tiene tres comandas aquí acumuladas.
02:58Teresa vive en un estado de alteración permanente.
03:00Tú de los cojones, aquí os cogéis, os vais a vuestra casa con sus hijos y a tomar por saco.
03:05Y ahora quiero vacaciones, y ahora quiero un aumento, y ahora quiero este, y ahora quiero lo otro.
03:09Y Eva, refugiada en la barra, parece inmune a los problemas.
03:13Yo problemas a los que mi turno me respeta no veo.
03:16La realidad es que el Gran Café no funciona, y ellas parecen incapaces de ponerse de acuerdo para salvarlo.
03:26Yo pienso que ellas dos tienen que ser capaces de llevar este negocio adelante, porque ellas valen para hacerlo.
03:32Yo me voy corriendo a la jugada por la niña, mi cuñada anda a la jugada en otro turno, muchas veces nos comunicamos.
03:40Entonces supongo que ese problema a lo mejor también lo ve ella, pero por miedo a no discutir, a por no llevarnos mal,
03:45y porque somos familia, pues nunca nos lo terminamos de decir.
03:48A los problemas en la gestión hay que sumarle un cocinero sin experiencia,
03:52y la cocina más pequeña que haya visitado nunca pesadilla en la cocina.
03:57Un escenario caótico y ruinoso que está destrozando a las dos mujeres en las que Juanjo,
04:05preso de su otro negocio, había depositado toda la confianza.
04:09Mi mujer sufre porque ve que no funciona, no funciona el local y que ya está aquí dándolo todo.
04:20Llorando, me voy llorando porque digo, Juanjo, ¿y qué ha pasado?
04:23Y 50 euros, y he hecho 50 euros.
04:27Me han venido a comer 10 personas, y mañana me vienen 25, y al día siguiente me han venido otra vez 3,
04:32y ¿qué estoy haciendo mal? ¿y qué hago mal?
04:34Ya no, aparte de que es algo que a mí me da de comer, porque esto es mi comida todos los días,
04:40pero también, pues, evidentemente, por no decepcionar a mi hermano.
04:44Juanjo, prisionero de sus obligaciones en el Dolce Vita, no ha tenido más remedio que citar al chef allí
04:55para darle los primeros detalles de su verdadero problema, el gran café.
04:59Hola, ¿con gusto el coche?
05:02Sí, maravilla, ¿qué tal? ¿Todo bien?
05:04Gracias.
05:06Joder.
05:10Juanjo tiene dos restaurantes, uno de ellos es el Dolce Vita, aquí me ha citado, así que vamos a ver qué es lo que pasa.
05:16Hola, hola, buenas.
05:21¿Qué hay? Pregunto por Juanjo.
05:22Soy yo.
05:23Coño, ¿qué tal?
05:24Vaya sitio chulo que tienes aquí, ¿no?
05:25¿Te gusta?
05:30Sí, pues este es uno de mis dos locales.
05:33Uno de los dos niños.
05:34De mis dos niños pequeños, que los tengo que cuidar mucho, mucho.
05:37Este funciona a tope, es uno de los mejores restaurantes de Conlada ahora mismo.
05:40¿Y qué es esto de aquí, este comedor?
05:42Mira, si quieres nos sentamos aquí.
05:44Vale, lo que tú quieras.
05:48Y cuéntame, ¿qué es lo que te ocurre?
05:49Yo tengo dos restaurantes, como te he dicho.
05:52Sí, uno es este.
05:53¿Y el otro cómo se llama?
05:54Y el otro se llama el Gran Café.
05:55El Gran Café, vale.
05:56Tengo dos personas ahí, que una es mi mujer, que está por las mañanas, y mi hermana que está por las tardes.
06:03Que se encargan del negocio.
06:04Sí, y no consigue levantar el vuelo.
06:05Al principio se llaman ahí 50-60 minutos, hasta que ha empezado a bajar.
06:09¿Aquillo no genera beneficios?
06:11Ahora mismo no.
06:12O levanta, o lo que voy a hacer es cerrarlo, Roberto.
06:15Pues tú por allí ni pasas.
06:18Lo he dejado un poco de lado, y bueno.
06:22Vale, si no te importa, pues ir para allá.
06:24¿Tú te quedas aquí, o vienes conmigo, o cómo?
06:25No puedo, no puedo.
06:26Tengo que hacer cuentas, tengo que estar aquí con la gente, no puedo.
06:29Vale, vale, vale.
06:30Bueno, pues nos vamos viendo, ¿de acuerdo?
06:32Muy bien.
06:32Te aviso, Juanjo.
06:33Vale, encantado de conocerte.
06:34Gracias, hasta luego.
06:35Hasta luego.
06:39Hombre, el local es grande, esta es una buena zona.
06:48Parece que aquí debe haber mucho cliente potencial, pero por fuera parece una cafetería.
06:53Grande, pero una cafetería.
06:55Hola.
07:01¿Tú eres Teresa?
07:02Sí.
07:03Hola, ¿qué tal?
07:04Buenas, encantada.
07:04¿Cómo estás?
07:05Bien.
07:06¿Qué tal?
07:06Me gustó.
07:07Oye, he estado con Juanjo, que es tu marido, ¿verdad?
07:09Sí, sí, sí.
07:09Y me ha contado, bueno, ¿qué tenéis?
07:11Una persona que está encargada por la mañana, que eres tú, y su hermana, que luego viene a las cuatro y media.
07:15A las cuatro a supervisar el turno de la mañana.
07:16Hasta por la noche, ¿no?
07:17Sí.
07:18¿Pero cómo os organizáis vosotras dos aquí?
07:20Nos organizamos, nos comunicamos por un cuaderno.
07:22¿Por un cuaderno?
07:22¿En el siglo XXI?
07:23Sí.
07:24¿Sois cuñadas y no os habláis para contaros las cosas?
07:28No.
07:29Estaríamos que decir más veces las cosas, pero no lo hacemos también a lo mejor por el hecho de que somos familia,
07:34no lo decimos por el miedo a no discutir.
07:36Entonces es como, bueno, venga, vale, lo hago yo y ya.
07:40Y perjudica, al final perjudica porque le hacemos tener más carga a mi marido, que ya tiene bastante,
07:46y luego, claro, luego el llevarnos broncas de él por decir, bueno, ¿qué haces ahí?
07:50Que no funciona, que tengo dos personas de confianza.
07:52Y veo que es que esto no...
07:55Ella también se lleva bronca, pero al fin y al cabo luego cada uno se va a su casa,
07:57el otro está con tu pareja, los otros con sus hijos.
08:00Yo estoy en mi casa y vivo con el dueño, con el jefe.
08:03Y mi hija llora mucho por no verle.
08:05Y eso yo muchas veces al final me enciendo porque me gustaría decir las cosas y me siento atada porque no lo puedo decir.
08:14Y eso lo vivo yo, ¿sabes? Lo vivo yo.
08:18Pero es que, es que vamos a ver, Teresa, resulta que vosotros no quieres decirle nada a tu cuñada para no crearse ese mal rollo.
08:29Pero mírate, no te he preguntado nada más que cómo lo hacéis.
08:32Pero luego siempre es, no, es que yo se lo he dicho a Eva.
08:37Y le preguntas, ¿Eva te han dicho? No, a mí no me han dicho nada.
08:40O sea, al final es que es como venido de una rueda que...
08:43Me cuesta creer que tú no te hables con nadie porque habla por los codos.
08:46Es que como no vea a mi marido, pues ya te pilla a ti.
08:51Bueno, encantado, pero ¿qué haga falta?
08:54¿Me enseñas el resto del restaurante, por favor?
08:56Pasa por aquí.
08:58Mira, esta es la zona que tenemos habilitada para los menús.
09:02Esto por la noche se le da otro enfoque porque se bajan las luces.
09:08¿Esto es un bar de copas? ¿Comer es imposible?
09:10No, no, es que preguntamos, ¿Vais a cenar? ¿Vais a...? Entonces nos mantemos para atrás.
09:14Me da la sensación de que este es un sitio que por fuera parece una cafetería,
09:19por dentro parece un bar de copas y vosotros queréis que sea un restaurante.
09:23¿Está bien resumido?
09:26¿Me enseñas la cocina, por favor?
09:29Mira, pasa.
09:29Está aquí en el medio de todo el local, coño.
09:31Hola.
09:31Hola, hola.
09:32¿Qué tal, tú eres?
09:33Soy Florín, el cocinero.
09:34Hola, Florín, ¿qué tal, cómo estás?
09:35Bien.
09:37Hostia, vaya cocina, ¿no?
09:39Esto es un ascensor.
09:40Aquí es mejor contratar pitufos cocineros, que caben más.
09:43Estás currando aquí, para montar un plato tienes que dar la vuelta, pasar por aquí,
09:48irte hasta allí, montarlo, luego volver otra vez aquí.
09:50Sí.
09:51Hostia, ¿tienes algún ayudante o algo?
09:53¿O tú te cargas de todo, Florín?
09:54No, no, solo yo, sí.
09:55Tengo cinco años, he trabajado en una cocina, un bar de copas.
09:59¿Y es la primera vez que afrontas el hacerlo tú solo?
10:03Sí, sí, es la primera vez.
10:05Joder, me ha fregado el ahí metido, ¿eh, Teresa?
10:07De categoría, ¿eh?
10:08Por...
10:10Soy una...
10:12Cuando me encuentro todo así según llevo un sitio, ya sé lo que ha pasado.
10:15Dije, el día anterior, taparrancho de combate.
10:17Para irte a cañar.
10:18No, no vas a cañar.
10:20No, ya.
10:21¿Y para comer?
10:22Sí, ¿me asentamos?
10:23Sí, sí, claro.
10:24Sí, por favor.
10:24Muchas gracias.
10:30La carta.
10:31Tenemos un menú del día que tiene uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete primeros y siete segundos.
10:37La verdad es que para un cocinero solo y la cocina que tiene, hacer siete y siete, catorce platos más postres para el menú, no es broma, ¿eh?
10:47Aquí estoy solo y haciendo todo, entre menú, tapas y la carta.
10:51Y la carta...
10:56Cosas para picar, ensaladas, sándwiches hamburguesas, postres, helados, cafés.
11:04Esto si me lo esperaba, el gran café es normal que tenga 30 cafés.
11:09Y desde luego no es barato.
11:10Los cafés especiales, cuatro, cincuenta, cinco, cincuenta.
11:15Los postres a prácticamente siete euros cada uno, ¿eh?
11:18Bueno, vamos a ver qué me como.
11:20Croquetas caseras.
11:25Vale, cuando quieras.
11:26Bueno, vamos a ver, una cuanta cosa te quería preguntar primero.
11:28Sí.
11:29¿Las croquetas son caseras, así vosotros?
11:31Sí.
11:31Ah, guay.
11:32Pues quiero unas croquetas entonces.
11:34Quería una hamburguesa de Kobe, por favor.
11:36Sí.
11:37Y un lomo natural de ibérico, cosas de pimienta.
11:40Y unos cotambros de pollo también, por favor.
11:42¿Qué ensalada te gusta más?
11:44Me gusta mucho la César a mí.
11:45La que más sacamos aquí es la César.
11:47Sí, pero le ha gustado la César.
11:47¿Sí?
11:47Nos ponemos la César también.
11:49Vale, me llevo la pie.
11:49Vamos a ver qué pasa.
11:50Muchas gracias.
11:51Te lo haces a ti.
11:53A ver, Florín.
11:54Le sacas la César que vaya comiendo.
11:55Seguidamente saca las croquetas y mientras se lo va comiendo le vas preparando la hamburguesa de Kobe,
11:59el lomo y se lo ponemos ya con los contramulos como un segundo.
12:07A ver, el perejil ese que no falte.
12:09Es que voy a dejar de pedir perejil aquí, te digo en serio, ¿eh?
12:13Haz tú la ensalada de punto.
12:15No, yo no hago la ensalada porque lo haces como tú, Florín.
12:18Yo lo hago como así, junto.
12:19Vale, venga, trátame las croquetas.
12:22Vale, te pongo un bladito por aquí.
12:24Vamos a echar.
12:25La César, ¿verdad?
12:26Sí, vale, aproveché.
12:27Ahora mismo salen las croquetas.
12:29El poquito parece que ha pasado un mal rato.
12:32Y sabe raro.
12:35Como viejuno.
12:37La salsa...
12:38Te la compran.
12:40A ver, te pongo por aquí, se entiende también.
12:42Vale, ¿esa salsa de qué marca es?
12:46No sé.
12:47Se supone que la tienen que hacer, pero ahora mismo otra vez.
12:50¿Qué bien?
12:50¿La salsa César no la hace vosotros?
12:52Sí.
12:53Es que me está diciendo que de qué marca es.
12:55No, no, es como...
12:56Es casera.
12:57Me dice que es casera.
13:01Pues sí me dice que es casera, ¿eh?
13:03Vale.
13:03Luego, cortillamos dentro, no te preocupes.
13:07La salsa, que desde luego ni se parece a una salsa César.
13:12Es una base de mayonesa con más limón.
13:15No lleva ni anchoa, ni queso, ni vidal de Módena.
13:20¿Verdad, Jorquetas?
13:20¿Las ves así?
13:21Es que son caseras.
13:23Uy.
13:25Cosas ovejitas.
13:27¡Pollo!
13:31¡Qué placer!
13:33¡Qué coquetas tan buenas!
13:38La primera vez en treinta y tantas pesadillas que pides unas croquetas caseras.
13:45Son caseras y encima están muy buenas.
13:52Me encanta.
13:53¡Qué buenas están las croquetas!
13:54¿Perdón?
13:55Están muy buenas las croquetas, digo.
13:56¿Sí?
13:56¿Sí?
13:57¿En serio?
13:57Me encanta, sí.
13:59Gracias.
13:59Cuando no me gustan lo digo, ya sabes.
14:01Pero cuando me gustan también.
14:02Las croquetas están muy buenas.
14:04¿Sí?
14:04La salada no.
14:05A mí no me gusta.
14:06El pollo está...
14:07Mira.
14:08El pollo está seco y tieso.
14:09Mira, ¿qué ves?
14:11La que da la sensación.
14:12¿A ti no te lo da?
14:13Sí, sí.
14:15Gracias, Teresa.
14:15Nada.
14:18Voy a tomar el pollo.
14:20Tócalo.
14:21Tiene razón.
14:22O sea, no hace falta que venga Alberto para decirlo.
14:24La hamburguesa de Kobe debe de venir directamente de Kobe, Japón.
14:29Yo me dé ahora.
14:31En una hamburguesa de Kobe le estamos cobrando 12,90 euros.
14:35¿Vale?
14:36Y me la estás poniendo como la hamburguesa de cheeseburger.
14:38Tú vienes a comer una hamburguesa de 12,90 euros y tú lo ves normal.
14:43Que te ponga lo mismo una hamburguesa de 12,90 aquí una vez 10,50.
14:46¿No es la carne ni lo que importa?
14:48Yo no te...
14:50Así me enseñan a ver si te lo está.
14:51La salsa también es casera, esta y esta.
14:56¿Cómo la de la salada?
14:58No.
14:58No, no, la de la salada dice que sí, ¿eh?
14:59Sí, sí, vale, vale.
15:00Luego lo revisamos.
15:01Seguramente que...
15:01Vale.
15:02Luego lo revisamos, no te preocupes.
15:03Vale, lo aprovecho.
15:04En todos los sitios donde pone la procedencia Kobe, es irreal.
15:12No puede ser.
15:12¿Por qué?
15:13Porque Kobe es como una denominación de origen de unos bueyes que se crían en Japón
15:18que son de una raza en particular, que es la raza Wayu.
15:22Aunque pueda ser de raza Wayu animales que han salido de Japón
15:25y que se cuidan de un modo similar o parecido a como lo hacen en Kobe.
15:31Pero definitivamente no es lo mismo.
15:35Los dos platos decorados igual, ¿no?
15:37Sí.
15:38Ahí, muy bien.
15:39Dándolo todo ahí.
15:40Imaginación.
15:41Muy bien, soy.
15:42Que Teresa tenía que enseñarme cómo se hacen las cosas cuando he entrado yo aquí,
15:47no ahora cuando viene el chicote.
15:51Vale, mira, te dejo el contramurlo.
15:53¿Sí?
15:53Y el lomo natural.
15:54Contramurlo de la plancha con el ajo óleo este, ¿no?
15:57Con el ajo óleo, un poquito de perejil que no nos falte.
15:58Voy a quitar el perejil ya, lo vamos a dejar de comprar porque ya que estoy cansada del perejil
16:02y todo decorado igual.
16:03Y esta es la salsa de pimienta que va con el soromillo ibérico, ¿verdad?
16:07Sí, lomo natural.
16:08Vale, guay.
16:08Muchas gracias, Teresa.
16:10Bueno, vamos a ver.
16:12Las patatas están bien, que no sean congeladas.
16:15Pero mira el aceitazo que tiene.
16:19Todo eso se lo chupa la patata.
16:20La salsa de pimienta.
16:22Oh, este bocollón de salsa.
16:24Y de aceite.
16:25Todo no vale nada.
16:30Me acaba de ir al traste uno de los axiomas que siempre utilizo.
16:35Y es que digo que si las croquetas están buenas en un sitio, lo de detrás va a estar bueno casi seguro.
16:42Teresa, por favor.
16:45Sí.
16:46Florín, ¿tienes un momento, por favor?
16:49Lo primero, estaban las croquetas buenísimas, cosa que me extraña en huevo, porque normalmente no me lo encuentro así.
16:54Pues las ha hecho ella.
16:55Pero tú eres cocinera, entonces.
16:57Bueno, cocinera, cocinera no estoy.
16:59Pues haces unas croquetas que están muy buenas.
17:01Pues muchas gracias.
17:02Me hace ilusión que el chico te diga que las croquetas hechas de mí son las mejores.
17:09Sin embargo, el resto, tío, las patatas estaban grasientas, el pollo seco, como recalentado,
17:17el filete de cerdo ibérico con esto de salsa encima y la césar, la mayonesa de bote esa con lo que le pongas.
17:24Sí.
17:25¿Ves? ¿Recuerdas qué te dije?
17:26No, no, si le pregunté, me ha dicho que es casera.
17:28Es casera que lo hago yo, pero la mayonesa es...
17:30Es una de bote mezclada con algo.
17:34O sea, que tiene truco.
17:34Es que...
17:35Canta un huevo.
17:38Es que además, tampoco lo regaláis, ¿eh?
17:41Es que esa ensalada, por la pasta que cuesta, debería de estar fetén.
17:46Y no lo está.
17:47Ahí no tenemos mano nosotros.
17:49Coño, eres la mujer del dueño, ¿no vas a tener mano?
17:51No.
17:51Yo me he enterado hoy, hoy, que tú me has pedido una hamburguesa de Kobe, que se sirve así.
17:55Y me veo y...
17:56¿Tú entiendes que eso es normal?
17:58¿El qué?
17:58Que no sepas cómo sale un plato de los que tienes en tu carta.
18:01Es tu restaurante.
18:02O tu bar, o tu café, o tú lo que sea.
18:05Joder, aquí también me han cagado por la tarde.
18:08No puede con él decir, tío, vamos a ver.
18:10¿Cómo me pones esto así?
18:12¿No lo ve nadie?
18:13Me toca echar, yo siempre hago responsabilidad de todo.
18:17Ahora, cogerá a mi cuñada, cuando me junte con ella, le diré, mira, he visto que esta hamburguesa sale así.
18:21¿Qué hace?
18:22No, no se lo dirás, se lo escribirás en un cuaderno.
18:25¿Para qué?
18:25¿Para que venga tu marido y lo vea?
18:27Para poderte defender de algo y decir, mira, yo lo dejé por escrito.
18:30Pero, ¿esa es la solución?
18:33No os estáis comunicando, os estáis justificando para decirle a alguien que es tu marido.
18:39La culpa de esto no es mía.
18:41¿Por qué?
18:42Porque yo lo dejé por escrito.
18:44¿Y esta tarde quién estará cuando venga yo?
18:47Eva.
18:47Eva.
18:47¿Tú no puedes venir?
18:50Si me lo pides, sí, vengo.
18:51Porque si no me voy a volver, loco, hablar con el uno, hablar con el otro, hablar con el uno, hablar con el otro.
18:54Afinal, voy a tener que ir dejando yo las notas en el cuaderno también.
18:58Sí, sí, vengo, vengo.
18:59Venga, nosotros esta noche, ¿ok?
19:02Muy bien, gracias.
19:02Gracias, Florio.
19:03Hasta luego.
19:07Tú eres cocinero, ponte un poco las pilas, tío.
19:10Que no me tengan que llegar a mí y decirme que has puesto ahí un taco de salsa.
19:14Que no os preocupéis de nada, os da todo igual.
19:16Tú de los cojones, aquí os cogéis, os vais a vuestra casa, os cogéis con sus hijos y a tomar por saco.
19:21Y ahora quiero vacaciones, y ahora quiero un aumento, y ahora quiero este, y ahora quiero lo otro.
19:24Si no, cuando te haga que cerrar esto, porque os da igual, iría a vuestra casa a pedir de comer.
19:29¿Sabes? O que me paguéis el colegio de mi hija.
19:36El chef chicote ya conoce las virtudes y sobre todo los defectos del gran café con Teresa de encargada.
19:42Ahora, llega el momento de ver en acción a su cuñada, Eva.
19:46Eva, por favor.
19:48Soy yo.
19:48¿Tienes ganas de conocerte?
19:49Sí, tú.
19:50He estado esta mañana y ahora quería ver cómo hacéis.
19:53Con turno de tarde.
19:53Ahora, por la tarde, ¿sabes?
19:54Nosotros por la tarde, más bien la gente, pues, tiene su espacio para tomarse la copita,
20:00quien quiera cenar o picar algo también, quien quiera un café un poquito más especial también.
20:04Lo que haga falta, vaya.
20:05Lo que haga falta, lo que quieran.
20:06¿Por qué crees tú que esto no funciona?
20:09Por la noche realmente no nos va mal.
20:12O sea, es decir, por la noche dentro de lo que cabe está bien, hay gente y eso.
20:16Es decir, que hay problemas básicamente son las mañanas.
20:19De momento, en principio, parece que sí.
20:21Teresa lo hace diferente por la mañana, ¿no?
20:25Pues realmente, si te digo la verdad, no sé cuál es el sistema de Tere por la mañana.
20:30Porque cuando yo entro, ella se va.
20:33Os cruzáis ahí en la puerta, ¿no?
20:34Según sale una, otra claxa al entrar a otra.
20:36Si tardó yo cinco minutos, ya se ha ido.
20:38Ya se ha ido, ya ni la veo.
20:39Interesante.
20:40Me voy a dar una guetecita, ¿vale?
20:41Vale.
20:41Venga.
20:43¿Qué tal, Florín?
20:44Hola, bien.
20:45¿Todo bien?
20:45Sí, sí, todo bien.
20:46Los huevos no los puestos en aquí al calor, tío.
20:49Ahí tienes la freidora debajo y le está dando el calor.
20:52Los huevos se están calentando.
20:53Están calientes.
20:54Es todo peligroso, ¿eh?
20:55Esto lo tienes que quitar de aquí.
20:59Coño, claro, por eso decía yo que estaba seco, tío.
21:01¿Lo tienes marcado primero o lo tienes aquí?
21:03Te lo marco un poco que si no, hasta que se hace.
21:06Mira, todo eso que hay ahí es el jugo del pollo.
21:08Mira dónde está.
21:09Claro, por eso está más seco que el ojo, la perdí.
21:12Toda la carta esta a ti te ha venido impuesta.
21:15Tú no la habías hecho tú.
21:16Es que yo cuando vengo aquí estaba con una chica una semana.
21:19Sí.
21:19Ya se fue y me dejó también.
21:21Y aprendo las cosas, la comida por internet o...
21:25Vas a ver cómo se hace.
21:28Ya.
21:31Hola.
21:32¿Qué tal?
21:33¿Qué tal, Cucú?
21:34¿Cómo vas?
21:34Bien.
21:35Aquí.
21:36¿Cómo va todo?
21:37Bien.
21:38¿Bien?
21:39Genial.
21:40¿Y esto qué es?
21:41Es salsa verde.
21:42De canón, amigos.
21:44O sea, se hace así de ayer o del otro día.
21:47Un huevo.
21:48Que sí, que está, que lo ha hecho yo hace dos días, creo.
21:53Teresa.
21:53Hola.
21:54Esto que tú dices que es de ayer, mira, Majo, mira.
22:00Esto y esto...
22:04Joder, me estoy...
22:06Si tú me dices que esto tiene dos días, yo te digo que un huevo.
22:14Te digo que eso es mentira.
22:18¿A vosotros no se os pone la tripa del revés?
22:24Porque yo, de verdad, que gracias a que he comido hace tres horas.
22:28Si no, estoy con la cabeza metida dentro de la pila.
22:33Del asco que me da.
22:35Y menos mal que no me he comido nada que tuviese de esto.
22:38¿Sabes lo que es darle de comer esto a alguien?
22:43No creía que se iba a superar tan rápido.
22:46Y tampoco no le he echado un vistazo.
22:48Tengo la sensación de que me la queréis pegar.
22:51Tengo la sensación de que hoy viene el chicote.
22:54Venga, va, lo ponemos todo de puta madre, pero siempre hay algo que se escapa.
22:58Siempre.
22:59Siempre.
23:00La primera en la frente.
23:03¿Sabéis lo que tenéis aquí?
23:04¿Sabéis lo que es esto?
23:06Ni idea.
23:07¿Y esto?
23:07Ketchup.
23:08¿Seguro?
23:09Si esto es el ketchup, ¿esto qué es?
23:11O esto.
23:12O esto o ketchup.
23:13O hay alguna cosa que no sea ketchup.
23:15Ni puta idea.
23:16Tira eso a tomar por culo, anda.
23:22Nos ha montado lo que él nos ha montado.
23:26Pero es que nada para menos, claro.
23:27Acabamos de empezar el servicio y esto ya es alucinante.
23:35Ni la una ni la otra tienen ni idea de lo que tienen en su cocina.
23:39Pero además, si lo dices, se quedan así, petrificadas.
23:44Como un clic.
23:45Ali, por favor.
23:51Un momentito.
23:52Pásate a la cocina con Florín y echa una mano hasta que ven saliendo los platos.
23:56Pero me pierdo el control de las mesas y de todo y me meto en la mierda.
23:59Pues dímelo y dime lo que vas haciendo y se va sacando, ¿no?
24:03Se mete a la cocina a la cocina con Florín para sacar todo eso.
24:05Tiene tres comandas aquí acumuladas.
24:08Bueno, como veas.
24:10A tres.
24:10Pues a mi cuñada la veo como superada, ¿no?
24:14Como que se le va de las manos.
24:16Yo no me acuerdo de que veo en las calzadas.
24:18¿Cómo no te acuerdas las aceitunas?
24:21¿Alina se mete en la cocina cuando hace falta o cómo?
24:23Sí.
24:24No le gusta meterse a la cocina porque el odia meterse aquí.
24:27Porque está atardeciendo las cosas y al final vuelves al día siguiente y se atardece todo igual.
24:30Así que la camarera sabe más de organizar la cocina que el cocinero.
24:33Sí.
24:40Eva, por favor.
24:42Alina, ¿me puedes decir cómo se numeran las mesas?
24:45Esta es la 18.
24:46Las mesas son 21, 20, 19, 18.
24:50Yo empecé de otro lado y me viene 16, 17, 18.
24:54O sea, tú las empiezas desde allí.
24:55Sí.
24:56Vale.
24:57Las mesas son diferentes a cada servicio.
24:59Por la mañana son unas por la tarde de las otras.
25:02Yo las mesas las conozco como las conozco, como las...
25:05Como las ponéis, como las tienes tú en tu servicio.
25:08Sí, es que ya la habéis visto.
25:09Es que era...
25:09Es que era...
25:11O sea, suena más la palabra, pero es que era más cagada tras cagada.
25:14O sea, es que...
25:16Una copita.
25:19Gracias.
25:20Eva, de verdad te alucina.
25:24¿Tú eres la encargada?
25:25¿Estás de camarera?
25:29Sí.
25:30¿Eso es lo que tú quieres ser?
25:32No.
25:33Pues es lo que eres.
25:37Ahora es lo que eres.
25:40El chaval de la barra.
25:43¿Y sabes qué es lo peor?
25:44Que te has puesto tú sola ahí.
25:47¿Por qué eliges estar en la barra en vez de atender a los clientes?
25:49Te lo digo yo.
25:53Para no tener que encargarte de otras cosas.
25:56Eso es lo que me parece que hay.
25:58Se ha quedado en blanco, como que no podía pensar y como, bueno, pues me espero aquí, me vas diciendo que voy haciendo.
26:09Se asomaba un poco, pero yo pienso que ya era como, no quiero ni verlo.
26:14No quiero ni verlo.
26:14¿Sabe, Juanjo, que esto es lo que hacéis?
26:18No.
26:20No lo sabe.
26:22Y ninguna de vosotros se lo decís.
26:25Si no somos capaces de solucionar a nosotros ni de verlo, nos vamos a juntar.
26:30Eva, ¿te importa llamarle?
26:32Dile que se venga para acá.
26:33En cuanto pueda, por favor.
26:36El fracaso de Eva y Teresa como encargadas obliga a Juanjo a reunirse con Chicote de Urgencia.
26:44Buenas.
26:45Tú me dijiste que tenías dos encargadas.
26:49Mentira.
26:50Aquí encargarse no se encarga a nadie de nada.
26:55Ya.
26:56¿Y quién se pone aquí a ordenar las cosas?
27:00Ellas no.
27:01Si hasta los números de la mesa son diferentes por la mañana que por la noche.
27:06Ahora mismo las cuentas te salen mejor.
27:09Con esto cerrado que con esto abierto.
27:11Tu hermana se busca un curro de camarera, que es lo que hace aquí.
27:13Para poner café, si es una cerveza, si es una copa.
27:16Au, seguro encuentra algo.
27:19Y tu mujer seguro que vive mucho más tranquila con los beneficios que da aquello cuidando a su hija.
27:23¿Me equivoco?
27:24Darle unas cuantas vueltas.
27:26Mañana por la mañana temprano nos vemos.
27:28¿De acuerdo?
27:29Los tres.
27:31Y empezamos a cambiar por lo menos las cosas más importantes.
27:33Y luego ya veremos los más pequeños.
27:35¿Está claro?
27:36Sí.
27:36¿Sí?
27:37Sí.
27:37Descansar.
27:38Hasta mañana.
27:38Hasta mañana.
27:43Me siento como muy fracasada ahora mismo.
27:57Y siento que he decepcionado a mi hermano.
28:02Y eso es ahora mismo lo que más me duele.
28:09A pesar de los evidentes problemas en el Gran Café, Juanjo, Eva y Teresa no han tenido un momento para reunirse y buscar soluciones en los dos últimos años.
28:27Ya no pueden demorarlo más.
28:29Fíjate que poquito nos ha costado sentarnos los cuatro.
28:32No lo he hecho nunca.
28:35¿Tan difíciles?
28:37Sí, difíciles.
28:38Un poco.
28:38¿Por qué?
28:40Pues porque siempre estamos liados.
28:42Nosotros no coincidimos en los horarios.
28:43¿Y no habéis podido en cuánto?
28:44¿En tres años?
28:45¿En cuatro?
28:46Sí, pues no sé por otro nunca.
28:47Pero nada más.
28:48Mira, 365 días por año.
28:51¿Me decís que en unos 1.500 días no habéis tenido cinco para sentaros?
28:57La realidad es la que es.
29:00Os da miedo deciros las cosas.
29:02A ti te da miedo venir aquí.
29:04Porque sabes que si vienes tienes que hacer tu trabajo.
29:06Y no te apetece un carajo.
29:07Porque es tu mujer y porque es tu hermana.
29:09Tú, antes de decir nada, prefieres que las cosas rulen.
29:13Porque así no nos tenemos que degustar.
29:15Y tú, Eva, 5,5 sextos de lo mismo.
29:18Nos guste o no, buena parte de nuestra vida se va a ir aquí.
29:24Ahora bien, estás jodido si no te gusta.
29:26Yo mi rato para desconectar es venir a trabajar.
29:29Rato que vengo.
29:30O sea, que a mí me hace falta venir.
29:31Pero yo quiero, Teresa, te quiero ver disfrutar.
29:35Porque ya te he visto llorar suficiente desde ayer.
29:38¿Entiendes?
29:39No es eso lo que yo quiero.
29:40Yo quiero que aprendáis cómo hacer para disfrutar.
29:53Si sois capaces de disfrutar de vuestro negocio, la gente va a disfrutar de ello.
29:57¿Tú quieres estar al lado de un tío con una cara como un perro o quieres estar al lado de un tío sonriendo?
30:00Yo me paso fatal de ver cómo viene muchas veces.
30:04Y de no disfrutar.
30:05Pues tenemos que aprender a que deje de ser así.
30:08¿Estamos de acuerdo todos o no?
30:10Yo estoy convencido de que tu negocio no necesita de ti 16 horas.
30:15Y dime entonces, ¿cómo hacen otros para tener 35, 40, 50, 100 negocios?
30:21¿Cómo lo hacen?
30:22¿Estando 10 minutos en cada uno?
30:24¿O dibujando un sistema de trabajo igual para todos?
30:28Tu trabajo ahora no va de hacer todo tú.
30:32Va de delegar y de enseñar.
30:35Y a vigilar a las personas que están al cargo de los negocios.
30:40¡Chimpun!
30:42El hecho de que nos dé pautas para actuar y para llevar esto, pues te da más tranquilidad.
30:47Porque ya por fin tienes a alguien que te está encarreando un poquito.
30:50Me acompaña, Juanjo.
30:52Vosotras tenéis mucho de lo que hablar.
30:53Vente que te quiero contar un par de cosas.
30:54Tú quieres hacer aquí un menú de 7 platos, postres, cartas, la madre que lo parió, en un cuchitril.
31:09Hay que ser un poco más consciente.
31:11Hay que adecuar tus recursos a lo que tú puedes hacer.
31:15Entiendo que tampoco puedes permitirte el lujo de tener igual a un cocino que te costaría el nombre de pasta.
31:19Entiendo que este chico no tiene mucha experiencia, pero tampoco te has preocupado de la formación.
31:24Venía de tres años de estar en otro local.
31:27¿Bar de tapas?
31:29No esto.
31:30Y nos extrañamos de que las cosas no salgan bien.
31:32Alucino, Pepinillos, tío.
31:33Sí, tienes razón.
31:34Si tienes a alguien que quiere estar en la cocina, lo cual tiene un valor, un valor cojonudo,
31:39porque la verdad es que hay que meterse aquí.
31:42Coño, aprovechalo, fórmalo, para que hagas las cosas tal y como tú las quieres.
31:49Tienes una hermana y tienes una mujer que te va a vigilar el negocio.
31:55Coño, los tendrás que enseñar a hacer el trabajo.
31:57Hazme un favor.
31:59Las tienes ahí a las chicas.
32:00Yo me voy a quedar con Florín.
32:01Voy a enseñarle a hacer una cosa que yo creo que nos puede funcionar bien.
32:04Me gustaría que te sentases con ellas y empezases a hacer ese trabajo que no has hecho hasta ahora.
32:09¿Vale?
32:09Vale.
32:10Florín, ¿te vienes conmigo, Majo?
32:12Vale.
32:13Me pongo la chaquitilla y vuelvo, ¿de acuerdo?
32:16Vale.
32:16Bueno, veo que lo tienes más recogido que ayer.
32:18Así que no tardo nada.
32:20En cinco minutos estoy aquí.
32:21¿Ok?
32:21Ok.
32:22Mientras Juanjo trabaja con Eva y Teresa para unificar criterios y forma de trabajo de cara a los próximos servicios,
32:28el chef chicote brindará a Florín su primera oportunidad de recibir una clase de cocina en condiciones,
32:34preparando unos sencillos y originales nuggets de pollo.
32:39Un poco de cúrcuma.
32:40La harisha.
32:41Tenemos la ralladura del limón.
32:43Venga, un poco de mentón ponle.
32:45El perejil.
32:47Directamente aquí.
32:49Y ahora lo mezclamos todo bien.
32:52Estas hierbas las vamos a mezclar con pan rallado normal.
32:56Lo añadimos y lo mezclamos todo.
33:00Harina, huevo y el pan.
33:06Vamos poniendo los nuggets en el plato.
33:11Un poquito de romero.
33:13Un poquito de tomillo.
33:14¿Qué aspecto tiene?
33:16Que llama la atención para comer.
33:17Vamos, está diciendo cómeme.
33:19Cómeme.
33:19Sí.
33:19El perejil, fritito, sabroso.
33:26¿Eso te historia?
33:27Joder.
33:27Un pedazo de bebés.
33:28Está buenísimo.
33:29Y la decoración y todo.
33:30Si ponemos algo que sea elegante, unas hierbecitas puestas por encima hacen que un plato de unos nuggets puestos encima de un platito sean algo fresco, atractivo, sabroso.
33:41Yo que vosotros daba un menú que creo que va a ser mejor, más corto.
33:45Vamos a elegir lo que tenéis.
33:48Tres o cuatro y tres o cuatro.
33:49Y vamos a ofrecer esto.
33:51Y vamos a ver qué pasa.
33:52¿Ok?
33:53¿Lo preparamos para el servicio?
33:54Vale.
33:54Sí.
33:54¿Sí?
33:55Bueno.
33:55Pues hala, andando.
34:06Con una carta mejorada y menos extensa y una sala mejor organizada bajo las pautas de Juanjo,
34:11el Gran Café tiene la oportunidad de volver a la senda del éxito si soporta la presión.
34:17Bueno, pues arrancamos un servicio diferente.
34:20Sí, espero.
34:21Vaya, vamos a marcar un par de pautas.
34:23Primero, me gustaría que tú les dijeses qué es lo que quieres de cada uno de ellos,
34:28qué función quieres que asuman y después de eso lo que quiero es que te vayas.
34:33Porque sí, porque son ellas las que tienen que hacerlo.
34:36Ahí los tienes.
34:37Hoy la persona responsable del restaurante va a ser Teresa.
34:42Eva, tú te vas a encargar de la mesa 15, de la mesa 16, de la mesa 17 y de la mesa 20.
34:47Y bueno, Florín, hemos puesto cuatro platos de primero, que ya lo sabéis todo, y cuatro platos de segundo.
34:54Espera, espera, Florín, no te vayas todavía, majo.
34:56No corras tanto, no corras tanto, ven aquí.
34:58Tenía, tenía las patatas en la freidura y por eso me fui corriendo.
35:03¿Ya se sacó ya?
35:04Ya lo he sacado.
35:04Bueno, sorpresa.
35:07Hacemos una cosa, me he traído aquí un semáforo.
35:11Si algo no se cumple, encenderé una a la primera, encenderé dos a la segunda y encenderé tres a la tercera.
35:23Ahora, lo siguiente que voy a hacer es coger el teléfono y llamar a Juanjo, porque si vosotras no sois capaces, yo sé que con él sí que se puede.
35:33Espero que no nos veamos esta tarde.
35:35Bueno.
35:35Venga.
35:36Vamos, hasta luego.
35:37A pasarlo bien.
35:37Hasta luego.
35:38Al lío.
35:40¿Quieres?
35:41Sí, todo.
35:42¿Qué platos lleva el menú?
35:43La cremita, la crema de verdura y el cuarto, tres, cuatro, creo en segundo, que tengo que mirar lo que me...
36:01Muy bien.
36:03Hola, ¿para cenar? ¿Os parece bien esta?
36:06Muy bien.
36:07Vale, ahora que nos entendemos.
36:11¡Marcha!
36:13¿Cómo sabéis, ha salido eso, aquello, aquello? ¿De memoria?
36:17Nosotros la vamos a mirando en la mesa. ¿Tú te apañas así?
36:19Hombre, pues sí.
36:20Cojonudo.
36:21Estamos, a ver.
36:22¿Esta ha salido esta o no?
36:23Esta ya te ha salido.
36:24Esta ya te ha salido.
36:27¿Una sepia?
36:29Pon una hamburguesa de buey.
36:32¿Tienes ya dos hamburguesas de buey?
36:33Sí.
36:34¿Y la de pollo? ¿Has metido las tres ya?
36:36Las dos.
36:37Ahora tienes que descongrarse.
36:39¿Y la de pollo?
36:39La de pollo también está ahí.
36:41¿Y la de buey?
36:41La de buey también.
36:42¿Y esta de buey?
36:42No, esa no.
36:45¡Vamos, encuentro!
36:46¿Cómo que la encuentras?
36:47¡Vamos, encuentro!
36:49Es que hay tantas tapas que no sé dónde está.
36:56Vamos, vamos, vamos, vamos, vamos, vamos, vamos.
37:00¿Estás con la carne descongelándola?
37:02Si sabes que al día que salís ya, pues métela y vete haciendo otra cosa.
37:06Aquí tienes la 19 croquetas, ensalada, hamburguesa y ensalada del mar.
37:10¿Esto para cuál es?
37:11¿Esto para el ensalado no necesitan?
37:12¿Esto para el ensalado?
37:13¿Que no?
37:14¿Que me pones la...?
37:15¿Me pones...?
37:16¿Qué es ese?
37:16¿Tío?
37:17¡Sí, la tenés, la 21!
37:19¡Esta la de la hamburguesa de buey, tío!
37:20¡Mállate la hamburguesa clásica!
37:22Estás perdido.
37:23Si ya no sabes ni qué hamburguesa tienes que poner.
37:25Y tienes una persona detrás gritándote, pues creo que eso ya...
37:32Adiós.
37:33Con todo el equipo.
37:34Teresa tarda poco en perder los nervios y la paciencia con Florín.
37:38Y decide saltarse el organigrama marcado por Juanjo.
37:42Eh, Arina.
37:43Ahora, ¿vas a pedir nota ya?
37:44Sí.
37:45Comédete con Florín, porfa, que has ido a sacar comida.
37:47Una, dos, tres, cuatro, cinco y seis comandas, ¿eh?
37:51No ha salido todavía ni un plato.
37:53No ha salido ni una ensalada.
37:56Aquí están un poco...
37:56Están las croquetas congeladitas por dentro.
37:58Se las cambio ahora mismo.
38:00Aquí hay.
38:01Cambio ahora mismo.
38:04¿Qué es esto?
38:04Voy.
38:05Las croquetas están un poquito congeladas por dentro.
38:08¿Y qué?
38:08Sacamos una cosa y encima salen frías.
38:11Acojonante.
38:17Uno.
38:21Si es que en cuanto he metido harina a la cocina ya estaba viendo que nos íbamos a comer una.
38:26Me había dejado la carne de la hamburguesa súper cruda.
38:28A ver si me podía pasar un poquillo.
38:29¿La pasamos un poquito más?
38:30Otra hamburguesa de buey.
38:32Te has pasado de cruda.
38:33La quiero un poquito más hecha.
38:34Por favor, que se la pases un poquito.
38:38¿Esta comida?
38:40Esta comida la estoy esperando.
38:41A ti, ¿tomando el hueco?
38:43Vamos a ver, ven aquí.
38:45Ven aquí, ven aquí, ven aquí.
38:47¿Tienes aquí una croquetas y una crema?
38:49Sí.
38:49Adelanta a la mesa.
38:51Vale.
38:51Vale.
38:53Vale.
38:56¿Cuánto más va a estar esto aquí tomando el fresco?
39:00Pues todavía estamos esperando el amor.
39:01Todavía estamos esperando, no pasa nada.
39:02Aquí pasamos, nada de la comida.
39:07¿Lori?
39:09Esta gente no tiene ni puta idea de por dónde van.
39:12No hay orden de servicio, no hay orden de trabajo.
39:14Y en una cocinita enana tenemos cuatro personas sin hacer nada.
39:19Vamos a ver, ponemos orden sobre el servicio de todo lo que ha dicho Juanjo.
39:23No estoy haciendo nada.
39:25A ver, la mitad del comedor para ti y la otra mitad para ti.
39:27Ahora, tú lo estás llevando todo, tú lo estás metiendo aquí dentro.
39:29Alina, que estaba en la parte de fuera y recibiendo a los clientes,
39:32no está ni recibiendo a los clientes ni en la parte de fuera.
39:34La tenemos en la cocina.
39:35Esto no sale ni para Dios.
39:36Entonces, ¿le ponemos una solución o le pegamos fuego?
39:44Le regalo, Iván dos.
39:47Los huevos rotos.
39:48¿Cuál?
39:49¿Cuál?
39:49Los de mi padre, los huevos rotos.
39:51¿Qué es esto?
39:52Tío, sácame los putos huevos rotos ya.
39:55La 21 está esperando todavía la hamburguesa, que se la pasen un poquito más.
39:59Pero vamos a ver esa hamburguesa si está ahí muerta de risa, coño.
40:02Joder, no lo miréis.
40:03Coño, que no es un Picasso, hostia.
40:05O sea, sacarla de una puta vez a alguien.
40:07Joder.
40:09Creo que hemos entrado en todo el mogollón.
40:13Hemos perdido el control de todo y al intentar recuperarlo ya...
40:19Era como...
40:20Como que estábamos las dos en estado de nervios y nos hemos bloqueado las dos.
40:25Eso, mira, eso no se lo deja a nadie.
40:28Esto parecen los huevos de mil años chinos.
40:30Esto está amarillo, tío.
40:31Es que así está con el huevo.
40:33¿Y así es un huevo duro?
40:34Es blanco, pero depende de los huevos.
40:36Hay huevos que se...
40:37No, no depende de los huevos.
40:39Depende de cómo esté cocido.
40:40Es el tipo de decepción, como diciendo, qué vergüenza, que le va a decir cómo está esto otra vez, cómo ha salido esto, lo que está pasando.
41:00Y va a tener que dejar una cosa para venir aquí, como a un patio de colegio y decir, a ver, ¿qué os pasa ahora?
41:06Pues pasa de que no ha salido nada, como tú has dicho.
41:09O sea, ya en cero coma, de llevarte al servicio, la tengo que quedarse Eva en la sala.
41:14Alina la tengo que meter dentro.
41:16El otro ha turullado, o sea, dan ganas ya de estamparle y decirle...
41:20El tío mete la pata, sí, pero no es ese el problema solo, ¿eh?
41:24Tú te has metido ahí dentro y te has puesto brava.
41:28Pan, pan, pan.
41:29¿Para qué?
41:30Pero lo peor de todo es que me parece mentira que seáis cuñadas.
41:38Vale que no trabajéis juntas nunca, ¿vale?
41:41Pero, coño, ¿que no conocéis de nada?
41:45¿Que os da miedo decir, oye, mira qué pasa con esto, qué pasa con aquello?
41:49No he escuchado nunca la pregunta de decir, Teresa, ¿qué hacemos?
41:55O Eva, ¿cómo ponemos esto en orden?
41:58Bueno, no habéis hecho esa pregunta nunca.
42:02¿De verdad os pensáis que merecéis la confianza de Juanjo?
42:06¿De verdad os pensáis que el que es dueño de esto puede confiar en que vosotras lo llevéis adelante?
42:13Sinceramente, yo también lo dudo.
42:19Nos vemos.
42:21Hasta mañana.
42:23Hasta mañana.
42:28Después de una semana intentando que Eva y Teresa se comuniquen sin conseguir resultados,
42:40Chicote hará un último y arriesgado intento antes de dar el caso por perdido.
42:44Hola, Eva.
42:45Hola.
42:46¿Qué tal, cómo estás?
42:47Bien.
42:47Bien.
42:48¿Más sonriente que ayer?
42:49Un poquito más.
42:50¿Por qué?
42:51Pues porque le he dado muchas vueltas a la cabeza.
42:53¿Sí?
42:53Sí.
42:54¿Me acompañas?
42:55Sí, claro.
42:55Vamos allá.
42:59Adelante.
43:01Bueno, quiero que te sientes ahí.
43:04Quiero que te pongas estos auriculares y que estés muy atenta a lo que vas a dar.
43:12¿Vale?
43:13Hasta ahora.
43:19Hola.
43:20Hola, Teresa.
43:21¿Me acompañas?
43:21Sí.
43:21Vamos allá.
43:22Vamos allá.
43:25Muy bien.
43:28Adelante.
43:30Yo quería sentarme contigo tranquilamente y que me cuentes unas cuantas cosas que en
43:36un principio no alcanzo a comprender.
43:38Estáis ahí, tu cuñada y tú, que sois las que tenéis que sacar aquello adelante.
43:45Y no sé por qué lo que yo veo ha llegado a una relación tan estancada.
43:53Antes estábamos a las unidas.
43:54Yo pienso que haya más distancia por el tema, creo que laboral.
43:57Nos conocemos de hace muchísimos años.
43:59Doce, quince años antes de estar yo saliendo con Juanjo.
44:02Yo muchas veces he llorado porque en otras distancias le decía a mi marido, digo, no sé
44:05qué la pasa y la noto conmigo y te llama a ti pero no pregunta por mí.
44:08De hecho, yo muchas veces me planteo no trabajar a mí.
44:14Prefiero estar al margen.
44:15Yo no puedo estar a mi marido diciéndole, pues es que no me ha gustado esto, es que no
44:18me ha gustado el otro, es que es su familia.
44:20Por no querer decepcionar a nadie, se te viene encima una presión y una situación muy
44:29difícil que sobrelleva.
44:31¿Tú crees que a tu cuñada se le hace igual de difícil que a ti?
44:33Pues seguramente.
44:34Si las dos sentís la misma sensación, ¿por qué nos pedís ayuda?
44:42Seguro que tenéis maneras de echaros una mano.
44:45¿Qué te parece?
44:46A mí me encantaría.
44:47¿Alguna vez le has dicho a tu cuñada, necesito que me eches una mano?
44:52No.
44:52¿Y si ella te dijese a ti, Teresa, necesito que me ayudes?
44:55Estaría ahí para lo que fuera.
44:57Yo para vivir en cuñada es intocable, vamos.
44:59¿Y tú se le has dicho eso?
45:01No.
45:01Doy por hecho que lo sabíamos.
45:06Las cosas no se dan por hecho.
45:08A la gente a la que quiero, se lo digo todos los días.
45:12No vaya a ser que se les olvide.
45:17Acompañes un momentito.
45:18Sí.
45:19Mira.
45:19Mira.
45:32No.
45:33Mira un poco.
45:36Mira a ti.
45:41No.
45:41Mira.
45:42Te acabo un montón de dedos.
45:46Y no.
45:47Está bien
45:51Siento mucho que si no te cuento mis cosas y eso
45:59Pero que no quiero que sepas para nada
46:01Que es por nada que pase fuera
46:03Ni por nada
46:04Es que ya sabes como estamos ahí dentro
46:07Estamos saturadas
46:08Estamos medio perdidas
46:10Y por no cargarte a ti
46:12Tú sales mal de ahí
46:14Yo estoy mal del día que he tenido
46:16Y solo es por eso
46:17Que no pienses que no te quiero
46:20Y lo siento si no te lo he dicho más veces
46:22Ni te he pedido ayuda
46:23Si ha sido por no cargarte
46:25De verdad
46:26Te quiero mucho
46:28Chicas
46:33No solamente
46:35Os queréis
46:37Es que encima os necesitáis
46:39Te he tenido que engañar a ti
46:41Y te he tenido que engañar a ti
46:43Para que
46:45Sepáis de verdad
46:46Lo que cada una
46:47Puede hacer por la otra
46:48De verdad os lo digo
46:50Creéroslo
46:52Las dos juntas
46:53Sois un cañón
46:55Pero no separeis
46:56Ayudaros
46:57Pediros las cosas
46:58Si lo hacéis las dos juntas
47:00No hay que nos pare
47:01Estamos
47:02Si esto
47:04Esto es algo que ahora sabes tú
47:05Es algo que ahora sabes tú también
47:07Y yo que estoy aquí
47:09Pero
47:10¿No nos parece que deberíamos contárselo a alguien más?
47:14Si
47:14¿Terminamos la faena?
47:15Terminamos
47:16Pues vale
47:17Chicote acompaña a Eva y a Teresa
47:21Hasta el Dolce Vita
47:22Para contarle a Juanjo
47:23El nuevo rumbo
47:24Que ha tomado su relación personal y profesional
47:26Mientras tanto en el Gran Café
47:30El equipo de reformas de pesadilla en la cocina
47:32Instala un sistema en el local
47:34Que lo convierte en uno de los más modernos e innovadores de la zona
47:38¡Vamos allá!
47:47¡Ay!
47:48¡Dios!
47:49¡Qué bonito!
47:51¡Ay Dios!
47:51¡Qué bonito!
47:52¡Qué bonito!
47:57¿Y eso hay que regarlo o eso hay que...
48:00No, no
48:02No
48:03Como tener todo natural es un lío
48:09Pues hemos hecho una combinación
48:12Entre unos jardines verticales naturales que son esos
48:15Que se riegan solos, no te preocupes
48:17Y luego una parte de jardín artificial
48:21Que nos recuerdan como ese aspecto campestre
48:26La cuestión es que
48:38Creo que damos una imagen de que el Gran Café es otra cosa diferente
48:41Creo que no hay ningún local como esto
48:44En todos los alrededores de Madrid
48:46Creo que tenéis un espacio absolutamente único
48:49Y que eso es motivo para poderle sacar chispas
48:54Sí, que me gusta mucho, que está precioso
48:56Que es que no me lo imaginaba así
48:57Que ya entras y ya parece que estás en otro lado, no sé
48:59Pero está súper, súper
49:01Está genial
49:03¿Dónde?
49:08Adelante, pasad por aquí, por favor
49:09Lo que hemos buscado es una oferta
49:12Que nos valga tanto para la zona del restaurante
49:15Como para la zona de aquí
49:17Que me pueda pedir algo para pinchar
49:18Pero que habría que completar con la oferta de comida
49:22Una tabla de quesos que tenemos ahí
49:24Mira, servimos como sobre una pared
49:26Sobre un recorte de la pared
49:28Que le da un aire muy divertido
49:30Unas berenjeras fritas con un salmorejo de piquillos
49:34Un plato de fish and chips tradicional
49:37Una brocheta de pulpo que tenemos allí
49:40Unos champiñones rellenos que tenemos por aquí
49:41Unas croquetitas de chorizo
49:43Que hacemos nosotros siempre aquí
49:46Se acabó la charla
49:47¡Al ataque!
49:52Las croquetas son buenísimas
49:55Son mejor que las mías
49:56Que coste que tú eres la primera persona
49:59En toda pesadilla de la cocina
50:01Que me hace unas croquetas
50:02Que le digo
50:03Esto está muy bueno, ¿eh?
50:05Nadie no lo había logrado hasta ahora
50:07Claro que me apetece hacer esta comida
50:12Es nueva y quiero
50:14A ver cómo se hace
50:16Mañana mucho trabajo
50:20Por favor, descansad
50:22Levantaos a tope
50:23Buen desayuno
50:25Y a por ello
50:26¿Ok?
50:26¡Venga!
50:36La reinauguración del clásico Gran Café
50:39Se ha convertido en un evento
50:41Para los vecinos de Coslada
50:42Que se agolpan a las puertas del nuevo local
50:45Mientras en la cocina
50:47Florín repasa la carta junto a Jesús
50:50Un experimentado cocinero del Dolce Vita
50:52Que ha traído Juanjo
50:54Como refuerzo para este servicio
50:56Chicas, tranquila
50:57Como cuando no has estado en la Dolce Vita
50:58Caño, se está muy nerviosa
51:00Porque estás tú
51:00Aspirar
51:02¿Cómo?
51:04¿Cómo?
51:04¿Cómo?
51:04Juanjo
51:05En la Dolce Vita
51:06¿Qué voy a hacer?
51:07¿Qué?
51:08Voy a coger a la gente
51:09Y le voy a ir sentando
51:10No te vas a poner conmigo
51:12A mirar
51:12Ellas van a hacer el trabajo
51:14Si lo tienes que hacer tú
51:15No me vale
51:15Mi abuela es la primera
51:16Me dice
51:17No, tú no vas a hacer nada
51:18Tú te vas a quedar detrás de mí
51:19Que lo hagan ellas
51:20Y me he quedado
51:23De piedra
51:25Y luego te quejas
51:27Luego dices que no ves a tu hija
51:28Y yo solamente supervisar
51:30Lo que está bien y lo que está mal
51:31Solamente
51:31A eso se le llama dirigir
51:32Depositar una confianza
51:34Y en el caso de que se tuerzan
51:35Volverlas a dirigir
51:37Por eso se llama director
51:38Porque diriges
51:39Hola, muy buenas
51:43Si le parece bien cualquiera
51:44De estas dos besitas
51:45Por ahí
51:47Pues vale chicos
51:49Marcha, ¿vale?
51:51Nagues y patés
51:52Nagues y patés
51:53Vale, tú estás de acuerdo
51:53A la tabla de los patés, ¿no?
51:54Sí
51:54¿Y tú?
51:55¿Cuánto vas a tardar en freír?
51:58Dos minutos
51:59Ya, adentro
51:59Ni dos minutos ni hostias
52:00¡Rin, rin!
52:02¡Ofe!
52:03¿Quién viene por aquí?
52:04Mira, te voy a presentar a mi familia
52:09A mi madre
52:10Yo soy Alberto
52:11¿Qué tal?
52:11¿Cómo estás?
52:11¿Té?
52:12¡Hola!
52:13Con lo que he ido a hablar de ti
52:15Voy para adentro
52:16Venga, hasta ahora
52:16Hasta luego
52:17Gracias
52:17Me falta la berenjena
52:20Y los langostinos
52:21Para poder sacar
52:21La berenjena
52:22Y los langostinos están aquí
52:23Y la berenjena sale ya
52:24A pesar de contar con dos cocineros
52:28La cocina del gran café
52:29Tarda poco en volver a atascarse
52:31Vamos florín, tronco, espabila
52:33No podemos ir con los plinx esos
52:35Que es que es nada
52:36Que llevamos ahí tres cuartos
52:37De la con ello
52:38A nosotros ya no nos atienden
52:41¿O qué?
52:41Sí, ahora mismo le sale su comida
52:43¿Vale?
52:43Está tardando un pelín la cocina
52:45Pero ya le sale
52:46¿Vale?
52:46Pues está tardando mucho
52:47Todo el mundo comiendo
52:48Y nosotros ya estamos esperando
52:50De la mesa 5
52:51Me están diciendo
52:51Que va un poquito tarde
52:52Que qué pasa
52:53Por favor
52:57Como vais con la 21
52:57Que sube
52:58Venga
52:58Que
52:58Tomas siempre a la día afuera
53:00Se me van a quedar frías
53:01Oye
53:01Ya estamos otra vez con las mismas
53:02Sacando la jornada por fascículos
53:04Tenemos que apretar
53:04Tenemos que apretar bastante
53:07La cocina está saturada
53:08Nosotras estamos intentando
53:13Calmar un poco a los clientes
53:15Por el tema de la tardanza de la comida
53:17Pero estamos intentando
53:20Solucionarlo lo más rápido posible
53:23¿No salen los platos?
53:25No, no están saliendo los platos
53:26Está Teri ahí
53:27No quiero meterme tampoco
53:28Cada una a su puesto
53:29Que voy a entrar yo a ver
53:30Para organizar
53:31Decidme las mesas
53:33Que os faltan más
53:33Las tienen ellos en orden
53:35Pero dímelo tú
53:36Todas estas que tienes aquí
53:37El 21 y las 7
53:38Chicos
53:39O lo digo una y mil veces
53:40Todo el personal del restaurante
53:42Concentrado
53:43En 6 metros cuadrados
53:45Menos el de la barra
53:46No
53:46No es la manera
53:47Cada uno es lo suyo
53:48Vamos
53:48Una vez que cuando está trabajando
53:51Se pone de los nervios
53:52Y tiene que tener
53:54El control absoluto de todo
53:55Y no delega
53:56Si cada vez que ocurre cualquier cosa
53:59Juan José
54:00Te lo coge
54:00Lo mueve
54:01Lo mira
54:01Pa'ca
54:02Pa'ya
54:02Y lo medio soluciona
54:04Nunca vamos a lograr
54:05El objetivo
54:05Que hemos venido a buscar
54:06Y esto a mí
54:08No me vale
54:09¿Y estas otra vez
54:14Como estabas?
54:15No, no, no
54:15Por favor
54:16No hagas las cosas
54:18Exige que se hagan
54:20Te lo juro
54:22Te estoy haciendo el mayor favor
54:23Que te está haciendo nadie
54:24En tu vida
54:24Me lo va a agradecer tú
54:25Y jamás que tú
54:26Lo sé
54:26Sí
54:29Dátenme un favor
54:32Que no se vaya
54:33Espósale aquí
54:34Me cuesta quedarme sentado
54:36Porque
54:36No sé
54:38Me veo aquí como impotente
54:40Como que no puedo controlar nada
54:41Chicas
54:43Por favor
54:45Sí, sí, sí
54:45Que valga para algo
54:46Y sacadme esto
54:47Y sacadmelo ya
54:48¿Vale?
54:49Vamos
54:49Chicote está convencido
54:51De que Teresa y Eva
54:52Pueden sacar el servicio adelante
54:54Pero Florín
54:55Pero Florín no se lo está poniendo fácil
54:57Ahora esa es la prioridad
54:59Mesa uno
55:00Mesa uno
55:01Es que no me lo puedo creer
55:02Deja de mirar y haz algo
55:03Coño
55:04Es que no entiendo la letra
55:05Pero que no entiendes la letra
55:07Pues que te no lea
55:08¿Se lo pueden leer?
55:08Por favor
55:09Sí
55:09Ibéricos
55:10Que ya ha salido
55:1112
55:11Quiochas
55:12Y las roguetas
55:13Vamos
55:14Coño
55:14Tengo un momento
55:16En que veo
55:18Que todo lo que hemos hecho
55:19Hasta ahora
55:20Todo el esfuerzo
55:21De todo
55:22Se nos va a ir
55:23De un momento a otro
55:25Por favor
55:26Prioridad
55:27La 22
55:28La 18
55:29Prioridad
55:29¿22?
55:30¿Qué te ha salido todavía?
55:31Los champiñones
55:32Los champiñones
55:32Los champiñones
55:33Que están aquí
55:34Los champiñones
55:35Ahí
55:35Luego todas las pilotas
55:36Y los naves
55:37Vamos chicos
55:38Que vamos a sacarlo
55:39¿Venga?
55:39¿Necesitas que te ayude
55:40A llevar algo?
55:40¿Cualquier cosita?
55:41¿Vas bien?
55:43Enseguida mi coña y yo
55:44Nos hemos puesto a hablar
55:45Pues venga
55:45¿Qué nos parece mejor?
55:46Así, así
55:47Y nada
55:48Pues todo controlado
55:49Llorín
55:50No te quedas parado
55:51¿Vas bien?
55:54¿Quieres que te ayude nada?
55:55Estoy mejor que nunca
55:56¿Sí?
55:56Sí, estoy perfecto
55:57¿Tú vas bien?
55:59Yo sí
55:59¿Está bueno?
56:01Las panadillas
56:02Y el pulpo
56:03¿Qué tal va?
56:04Muy buenísimo
56:05La comida ha estado muy rica
56:06En general
56:07La presentación era muy buena
56:08Y bueno
56:09Han tardado un poco
56:10En los segundos platos
56:11Pero en general
56:12Estaba todo muy rico
56:13Venga chicos
56:13Que les está gustando mucho
56:14La comida
56:15Venga
56:15Que ya queda poquito
56:17Lo que yo me imaginaba
56:22Cuando vine
56:23De dos cuñadas
56:24Trabajando juntas
56:25En un negocio
56:26Era algo así
56:27No es lo que me encontré
56:29¿No?
56:30Bien chicas
56:32Bien chicas
56:32Vamos allá
56:32Y mira el otro
56:37Dónde está
56:38Ahí
56:38Jefe
56:39Ahora te traigo tu cubiertito
56:42Ahí
56:43Y para compartir
56:44¿Estás bien aquí sentado?
56:47Sí
56:48Cuando vengas aquí
56:48Acostúmbrate
56:49Así que ya sabes
56:50La verdad que nos ha dado
56:54Una lección muy buena
56:55Y esto pues
56:57Lo recordaremos simple
56:58Claro que sí
56:59Tienes una gente
57:02Fantástica
57:04Que te rodea
57:05No todo el mundo
57:05Tiene tanta suerte
57:06Tienes una hermana
57:08Y una mujer
57:09Excepcionales
57:11Y juntas valen
57:11Más del doble
57:12Jojo
57:13Muchas gracias
57:14Muchas gracias por todo
57:15Chicas
57:16Muchas gracias a las dos
57:18De verdad
57:19Muchas gracias a ti
57:19Habéis hecho un gran trabajo
57:21Y yo lo agradezco muchísimo
57:22A ti
57:23De verdad
57:23Disfrutad del trabajo
57:24Disfrutad de la familia
57:25Siempre habrá sonrisa en la boca
57:27Si sois capaces de ser felices
57:29Lo demás viene seguido
57:31Ya no hay quien nos separe
57:33Ahora ya la una hace la otra
57:34No valemos para nada
57:36Pásalo bien
57:38Muchas gracias
57:38Gracias
57:39Hasta luego
57:40Hasta luego
57:41Teresa, Eva y Juanjo
57:44Son familia
57:45Pero no lo parecían
57:47Este negocio
57:47Se estaba llevando por delante
57:49Todo lo que fueron
57:51O todo lo que querían
57:52Ahora
57:55Después de una semana
57:56Creo que han aprendido
57:57A apreciar mucho más el negocio
57:59Y mucho más sus vidas personales
58:04Y mucho más sus vidas personales
58:06¡Gracias!
58:06A apreciar mucho más suyo
58:06No gapas
58:07Eche am recommended
58:08Lee
58:09No
58:09Solo
58:09Lo neparece
58:10Y mucho más ahora
58:10Que eh
58:11Pero si tú
58:12Cuando God
58:13Como Astab Renfrito
58:13Teahahaha
58:14Terra
58:15Quien
58:16Teatha
58:18Pedra
58:28Por
58:30Bo
58:31Solo
Recomendada
1:02:59
|
Próximamente
1:02:10
1:05:20
1:09:07
1:04:08
0:20
1:04:38
57:39
50:01
49:59
1:13:32