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Pesadilla en la Cocina 3x7 Cool Palace
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TVTranscripción
00:00:00Good morning.
00:00:01Farid.
00:00:02Farid.
00:00:03Farid.
00:00:04This is like a museum.
00:00:05I tell the people that this is the result of the biggest hypocrisies and
00:00:09tonteries that I've done in my life.
00:00:11Who told me that you were going to be able to get?
00:00:14What?
00:00:15They told me that they were fresh.
00:00:17And this thing you gave me is a fresh wallet.
00:00:19It's not a fresh wallet.
00:00:20How do you call it?
00:00:21Punta.
00:00:22Trabaja, Negro.
00:00:25We're talking about attention to the people.
00:00:27We're talking about the job I want.
00:00:29We're talking about very serious things.
00:00:32So, put it on a fucking bed.
00:00:34I've been affected by the health of my wife.
00:00:37I've been in treatment.
00:00:39Every time I'm convinced that this is not a palace,
00:00:42that it's like a tomba,
00:00:44that if you wake up there,
00:00:45that you're in a very difficult situation
00:00:47and here nobody says,
00:00:48let's go for it.
00:00:50I'm sorry.
00:00:51I'm going to let you go.
00:00:59But,
00:01:00don't get bigger.
00:01:02Don't get bigger time in resson Studying
00:01:03Don't get bigger time than no fooling.
00:01:04Don't!
00:01:16Don't get bigger time in the kitchen.
00:01:17Which is right?
00:01:18Don't get bigger time in the kitchen
00:01:19viaja hasta ribas vacía madrid al sureste de la capital para conocer uno de los
00:01:24restaurantes más peculiares del país el cul palas propiedad de una pareja iraní
00:01:29farid y carla este negocio abrió hace dos años con la ambición de convertirse
00:01:34en el restaurante persa más importante de europa locales pequeños destinado a
00:01:41la comida turra lo que es conocido aquí en españa como que va tuve la idea de
00:01:47hacer un proyecto digamos ambicioso grande y pues aposté todo con una carta y hice una
00:01:55grandísima inversión
00:01:59digamos un poco darle un enfoque al restaurante como si fuera un palacio
00:02:05tipo digamos palacios antiguos de reyes persas un sueño de un millón de euros que farid consiguió
00:02:13hacer realidad hipotecando su vida y pidiendo préstamos a familia y amigos una decisión
00:02:19demasiado arriesgada para una idea tan peregrina yo estaba de acuerdo con faida montar un restaurante
00:02:24iraní pero no estaba de acuerdo de gastarse tanto dinero igual un restaurante persa podría
00:02:29haber funcionado en otros sitios no lo sé quizás hay un mercado donde encaje pero en ribas no en ribas se venden
00:02:35que va está muy bien son baratos que mucha gente obrena mucho chaval joven pero no se venden platos
00:02:41persas de 20 euros si tú le ofreces es un ferrari a una persona que conduce un sead no lo quiere
00:02:49también hay que respetarlo la gente de la decoración no le gusta o sea no le gusta nada es feísimo
00:02:55lo que me frustra mucho es mi decisión en mi equivocada decisión desorientado tras
00:03:07semejante golpe hace unos meses farid dio un giro radical al culpa las convirtiéndolo en
00:03:13un bar de tapas español un nuevo movimiento en falso que ha agravado los enfrentamientos entre el
00:03:19personal de la cocina y sala no se ponen de acuerdo en que quien tiene la culpa hay más problemas
00:03:26derivados de la mala labor de la sala que de los reales de la cocina estoy con los tallarines
00:03:33carbonara está pasando tranquilito osito que no viene en bote vale sitio es un desastre pero a la
00:03:40olla mucho la bola ya mucho y lleva un fruto seco con un fruto japonés que se llama youtube lo
00:03:49youtube es un lp de los sudos soy una persona que me gusta mucho ya de dialogar me soy muy abierto
00:03:54de la mesa uno de la mesa uno de hecho si realmente yo soy muy cariñoso soy muy afectivo y muy enrollado
00:04:04sentido de puta madre un tesoro en bruto soy no estoy yo aquí si no estoy detrás de cada uno si no estoy
00:04:11indicándole que lo que tienen que hacer esto no funciona ellos abusan de
00:04:16del cariño que les tiene y eso a mí me duele mucho hundido y desesperado farid no sólo ha perdido
00:04:28las riendas del negocio ha perdido las riendas de su vida para mí ahora mismo hoy por hoy está
00:04:34peligrando prácticamente todo lo que he luchado durante los últimos 30 años por ello yo personalmente
00:04:41estoy muy mal yo tomo pastillas para dormir porque yo no aguanto eso yo vengo a la hora de comer aquí veo
00:04:46todos los locales lleno y eso vacío a mí estoy ahora mismo al borde de un abismo que o me puedo ir para un lado o me puedo ir para otro o me salvo
00:05:03o si no premedio esto tal vez muy pronto me pueda hundir del todo
00:05:19vengo a un restaurante persa en un centro comercial de ribas la verdad que parte de una apuesta muy
00:05:26arriesgada pero bueno vamos a ver lo que me encuentro
00:05:36este es el cul palas vamos al palacio guay para que nos entrenamos palacio tiene toda la pinta grande y
00:05:43ostentoso lo de guay
00:05:45me lo van a tener que demostrar
00:05:46hola buenos días tu es fari fari que tal como un museo hola que tal como estás tú eres charla hola
00:06:10yo le digo a la gente que ese es el resultado del de la mayor estudiante y potería que hice en mi vida
00:06:20así directamente eso se lo dices y pero es que vengan a los recuentes otra vez y esto por qué es así yo
00:06:29pretendía que fuera algo no como algo único pero lo que ves frente de la barra todos son trabajos
00:06:35manuales de la mano por el mejor maestro que es actual todo sobrecobre
00:06:44igual que las columnas
00:06:46aquí vienen los del british y te lo dejan vacío
00:06:48a ver si es verdad
00:06:50que se lo lleven
00:06:52me imagino que haces cocina en la ni
00:06:55si hacía cocina en la ni
00:06:57como hacía
00:06:58bueno
00:06:59ya no haces eso
00:07:00ahora mismo ya no estamos haciendo la cocina
00:07:03esto desde luego no es iraní
00:07:06no
00:07:06he tenido que reconducir esto y cambiar la carta del restaurante y destinarlo hacia la comida mediterránea
00:07:15la comida nacional y comida de aquí arrancaste haciendo comida iraní hace cuánto tiempo hace
00:07:21aproximadamente un par de años y no te funcionó y decidiste cambiar hace cuánto 10 meses como la
00:07:29mitad del tiempo más o menos y sigue sin funcionar me gustaría ver lo que estáis haciendo ahora y
00:07:36vamos a ver cuál es el tema lo que tú digas
00:07:42qué tal
00:07:44yo soy alberto tú eres
00:07:45yo soy seto
00:07:46y tenéis entonces un menú
00:07:48es el menú de ella que tiene esta carta
00:07:50lo de dentro será de hoy porque la carpetita es de dios sabe cuándo
00:07:53venga muchas gracias abajo
00:07:59por favor estoy perdido
00:08:01hay alguna cosa que no ofrecéis vaya pedazo de carta no hay nada
00:08:08no puede ser
00:08:10ni un detalle ni un nada
00:08:13gracias
00:08:14es alucinante un local persa una comida parece española si hay una palabra que defina esta
00:08:24carácter en este local es incoherencia
00:08:28cuéntame por ejemplo para empezar a mí los boletos edulis me encantan están bastante bien
00:08:34ahora estamos en primavera no hay boletos ahora
00:08:36pero aquí son frescos eh aquí se traen frescos no es congelado aquí son frescos
00:08:40tráeme por favor berenjenas con salmorejo unos poquitos boletos y trae mi rodaballo un solomillo con una pedro ximérez vale
00:08:48muchísimas graciasito
00:08:49una berenjena
00:08:55unos boletos edulis un rodaballo el solomillo al pedro ximérez lo quiere
00:09:00vale chito
00:09:03vamos hombre
00:09:04las berenjenas con salmorejo no
00:09:07eso está riquísimo
00:09:08si es salmorejo está bastante grumoso y con el aceite suelto no está ligado
00:09:15por qué está ácido el salmonejo está ácido
00:09:31toma el salmonejo dice que no es que esté malo que es malísimo el salmonejo el tarda ha subido
00:09:38vinagre pero está bueno con provecho muchas gracias de dónde viene esto cuando llega la
00:09:43temporada no tenemos fresco pero luego no este este ha pasado más frío que un esquimal
00:09:48obviamente el boletus cuando no hay boletos en temporada lo tenemos de congelado
00:09:55gracias jose marcha me otro de los platos venga metido los boletos porque el camarero me dice que son
00:10:02frescos le digo no estamos en temporada pero no pero son frescos no sabe ni lo que tiene el camarero
00:10:07no sabe ni de dónde viene su producto no sabe lo que está vendiendo al cliente
00:10:13estamos de coña
00:10:15una pregunta así que me gustaría saber si a ti quien te dijo que me lo ibas a poder pegar
00:10:21pegar de qué me ha dicho que los boletos eran frescos y esto que tú me has dado a mí es un boleto congelado no es un boleto fresco
00:10:26yo soy un camarero soy un camarero cojonudo cariñoso
00:10:35y honesto
00:10:39quiero saber si vas a traer lo que me he pedido
00:10:42sí sí sí por supuesto seguro por supuesto no hay más sorpresas
00:10:44por supuesto
00:10:46escucha me acaban de echar una charla que no te lo vamos y mi padre conteras pequeño
00:10:50me ha dado una colleja de milagro no a mí ni mi padre me ha regañado así joder tronco parece que el asesor culinario soy yo
00:10:56yo soy yo que lo digo porque me está preguntando y tengo ya todas las explicaciones de por qué
00:10:59de por qué de por qué porque es tipo que esos no son frescos que son frescos
00:11:04pero lo que pasa es que claro que parece que parece que el asesor culinario parece que yo soy el asesor culinario
00:11:09este es el solomillo ibérico la ibérico al pedro jiménez pero que esto es un gusto y yo
00:11:27sonidos a tiernos rico esto es una manía muy española damos cerdo decimos que si ven y como
00:11:35porque estamos en españa en el guadi le ponemos la coletilla igual que más da cerdo cocinérico
00:11:41qué tal este pues mira tu credibilidad va bajando por segundos ponía solo mío ibérico en la carta
00:11:48verdad sí sí sí efectivamente este cerdo es más blanco que mi piel
00:11:56si me tuviera que enterar de todo de qué está hecho la fecha de cocina cuando ha parido cuando me
00:12:02a cuánto sea pues necesito 32 gigas eso no es solo el mío ibérico es solo esos cerdo blanco no
00:12:10ha visto iberia en su vida para el menú no compramos solomillo ibérico a ver se pone solomillo ibérico
00:12:15porque si dejas el ambiguo de solomillo o que más solomillo de cerdo suena muy raro a ver no me suena
00:12:22bien este es el rodaballo este es el rodaballo el rodaballo salvaje no a lo salvaje espero que
00:12:30sea salvaje que sea rodaballo rodaballo sí
00:12:36este rodaballo es como le llamo yo los rodaballos que soñaban con ver el mar
00:12:43aquellos que han vivido toda su vida en la piscina de esos buen punto de cocción pero no es lo que ponía
00:12:50en la carta no se le escapa ni una eh no deja ni una pero no deja a ti te voy a pasar el plato
00:12:55está la foto así
00:13:00es otra vez igual tío buen punto de cocción mal punto de sal una piscina de tomate y un rodaballo
00:13:09que si queremos que sea salvaje le tenemos que poner unas plumas en el cogote no sé a qué se refiere
00:13:15con salvaje que tiene que estar el rodaballo ahí peleando encima del plato
00:13:19te voy a llamar de tú
00:13:20encantado si yo lo que quiero quiero que no me pegue estrolas lo que me llame de los de las
00:13:25tolas y sabéis que ha sido sin ánimo de ni de cañarle ni de ni de vender ni de venderle
00:13:32si lo haces con ánimo me tengo que meter la mano en el bolsillo no vaya a ser que no tenga la
00:13:36cartera pero vamos también también el problema no es mío el problema también también radica ahí
00:13:40dentro quien lo escribe en la carta un tal diego corrochano si es el culpable un tal
00:13:45diego diego corrochano el jefe de cocina ese y lo puedo conocer ahora mismito pero vamos
00:13:50si se viene conmigo pero vamos encantado de presentárselo
00:13:53desilusionante comida tío pues porque prácticamente nada de lo que he pedido era lo que me ha llegado
00:14:08si pido rodaballo salvaje y eso es de piscina el solomillo ibérico no es ibérico le he preguntado
00:14:21camarero los boletos son frescos sí sí sí sí sí sí no lleva rosa quién es quien configura aquí el
00:14:26menú la carta en su momento la diseñé yo con el consenso con farid cinco páginas de carta
00:14:33se mueve un montón de mercadería o como no sabías por dónde enfocarlo pues poner un poquitín como no
00:14:39sé si va a gustar esto o esto lo digo más o menos algo así digamos que hemos estado esperando un tiempo
00:14:47para agotar al máximo ver verdaderamente por dónde tirar me da mi feliz que lo que menos puedes hacer
00:14:55es esperar esperar esperar a qué la que te coman los leones no sé si ya me tienen medio comida a quién le
00:15:05pareció que este tipo de comida en este lugar era buena idea es como si entran un chino siento en un chino y me dicen
00:15:13albóndigas con tomate digo y una mierda eso
00:15:20perdón si es serio esto es
00:15:25un negocio completamente desenfocado eso es lo que me parece que es y me parece que la gente entra y lo veis de esto está desenfocado
00:15:33me enseñas tu cocina por favor tiene que ver todo aquí tenemos algunas cosas de la carta
00:15:41las berenjenas que sacabrales
00:15:46es el guardián de la cámara es el guardián de la cámara
00:15:50una berenjena que encontramos que tenía nariz y la tallamos y la dejamos aquí de enfilante
00:15:55déjale que guarde el cubo de la basura
00:16:01vos tres
00:16:02hola qué tal
00:16:03hola
00:16:03un ferrario esto
00:16:11aquel te cuida la cámara y la cocina en una decoración de halloween y ya la dejamos
00:16:16quieres que la quitemos también en una cocina así me voy me cambio y vuelo para el servicio de acuerdo
00:16:23ok vale venga bien hasta luego
00:16:33me muero de ganas por saber que dicen los clientes cuando vienen al culpalas que se dan cuenta de que no hay comida persa por ningún lado van a alucinar
00:16:40hola buenas tardes
00:16:45como estas farid que tal listos ya para arrancar ahí estamos este chico no le conozco yo no hola
00:16:52chico qué tal tú eres chico chico trabajas aquí de camarero
00:16:57vamos a ver qué tal se da el tema hola qué tal buenas tardes como estamos
00:17:03cómo se organizan vosotros para dar el servicio jose se encarga del menú y yo me encargo de la parte de la plancha y la parte del servicio directo del guiso acabado
00:17:12bueno pues a ver si llega empieza el rock and roll
00:17:14buenas tardes señores
00:17:17estoy yendo aquí al lado del montanal
00:17:19comida
00:17:21donde queráis vale
00:17:22comida
00:17:25compraos un megáforo
00:17:27comida
00:17:30cada vez que alguien aquí dice comida se escucha al fondo
00:17:34menos mal que no tienen un martillo para pegar una hostia o una no sé
00:17:38mañana cierro la puerta y no grito comida
00:17:40si yo tiro ahí cuatro platos encima y no grito aquí no viene ni crisis
00:17:44he visto dos chicos más que no había esta mañana
00:17:48los chicos no son mala gente pero
00:17:50pero no son grandes profesionales
00:17:53yo llevo intentando enseñarles simplemente el mero hecho de cómo pasar una comanda
00:17:56¿cuál de los tres es el más pro?
00:17:59el que más se lía es hito
00:18:00es un máquina en el trato con el personal pero
00:18:02en la organización
00:18:04lo mismo aparece que desaparece
00:18:06¿así?
00:18:07que sí
00:18:07cada día
00:18:10cada día la pandilla de camareros es un desastre
00:18:13¿cómo?
00:18:15eh...
00:18:15al cabrales
00:18:17¿pero porque lo sabes o porque te inventas?
00:18:19sí, pues ya no
00:18:20pero ahora mismo te lo confirmo seguramente
00:18:22es todo para compartir
00:18:23¿no lo indiques a la comanda que es para compartir?
00:18:25no
00:18:25o sea, se me lo digo de...
00:18:27se me lo digo de...
00:18:28de...
00:18:28de boquilla
00:18:29lo suyo es apuntarlo ¿no?
00:18:30¿sabes cómo se pone compartir?
00:18:33así
00:18:33aquí en China, en Singapur
00:18:35en Australia
00:18:36y hasta en Tasmania
00:18:38que me encanta que me enseñen
00:18:42vamos, vamos
00:18:43pero es que es una cosa de primero en otra
00:18:46¿sabes?
00:18:46no lo sabía
00:18:47¿para qué te voy a mentir, chico?
00:18:49no lo sabía, de verdad
00:18:50¿para qué vas a mentir si ya lo has hecho cuatro veces esta mañana?
00:18:53vamos, vamos
00:18:54Solomillo, Pedro Ximénez
00:18:57es de la mesa uno, ¿no?
00:18:59por favor
00:18:59que no se acuerda de las tres mesas cuál es el...
00:19:11o sea, tiene que preguntar en la cocina
00:19:12en la cocina no tienes que saber lo que es el otro
00:19:14que tú
00:19:15cerecitas
00:19:16chistes
00:19:17jajá, jijí
00:19:18y ya está
00:19:19eso es...
00:19:20día a día mío
00:19:21lo que no entiendo es que como muchas cosas de las que hay en la carta
00:19:24desde que estoy aquí
00:19:26no, pues ni las he visto
00:19:27pues coño, pues te ha hecho algo de la carta
00:19:28y no tienes que estar yendo como gilipas allá en la cocina
00:19:30y diéndolo
00:19:31y venís que no queréis ir
00:19:32porque cuando dice aquí
00:19:33que no hay
00:19:33si no sabéis lo que no hay en la carta
00:19:35es culpa vuestra, tronco
00:19:36¿tú verás?
00:19:37tenéis que decirlo vosotros, ¿no?
00:19:39¿has venido a preguntar?
00:19:41si lo preguntan
00:19:41tu obligación es entrar a preguntar
00:19:43¿has venido?
00:19:43no, cállate la puta boca
00:19:45Diego
00:19:47te has unido, ¿vale?
00:19:48tira
00:19:49hasta luego
00:19:49los camareros echando la culpa a los cocineros
00:19:53como siempre
00:19:54los cocineros echando la culpa a los camareros
00:19:56como siempre
00:19:57y mientras tanto
00:19:58el dueño aquí
00:19:59perdido en su palacio
00:20:01¿qué haces con el servicio cuando las cosas empiezan a ir así?
00:20:05recuerdo estar entre ahí y aquí
00:20:07no es entre dónde andas
00:20:09me pregunto qué haces
00:20:11porque solamente te veo ir andando de aquí
00:20:12ahí y de aquí
00:20:13ahí y de aquí
00:20:14ahí
00:20:14pero además de eso
00:20:15entran las comandas
00:20:17y nadie sabe lo que entra
00:20:18ni lo que va de primero
00:20:19ni lo que va de segundo
00:20:20y cuando salen los platos
00:20:21tampoco saben dónde van
00:20:22cuando ocurre un problema
00:20:23no le pone solución
00:20:24cada uno hace lo que quiere
00:20:26y bueno
00:20:27pues ya esto
00:20:28a veces se me va de la mano
00:20:30si es verdad
00:20:30yo te acuerdas de una serie de televisión
00:20:32¿no?
00:20:32de que decían
00:20:33¿cómo te llamas?
00:20:35junta
00:20:36trabaja negro
00:20:37tú estás jodido
00:20:40y eso se lo están pasando
00:20:41que te cagas
00:20:42¿escuchas?
00:20:43yo lo escucho desde aquí
00:20:44¿de qué estáis?
00:20:48que me está gastando bromas
00:20:49yo soy muy bromista
00:20:50tenemos gente esperando ahí fuera
00:20:52¿eh?
00:20:52¿está saliendo?
00:20:53tenemos gente esperando ahí fuera de la comida
00:20:54como para estar aquí haciendo gilipollas
00:20:56no nos hemos parado
00:20:56a hacer gilipollas
00:20:57te lo garantizo
00:20:58Sito
00:20:59como yo creo que esto ya es algo innato
00:21:02lo que lleva dentro
00:21:03es una persona
00:21:04pues muy bromista
00:21:05y le gusta hacer espectáculos
00:21:08¿eso qué es?
00:21:09tarta de queso casera
00:21:10y eso
00:21:11una amiga así
00:21:13con un montón de nata
00:21:14este creo que también
00:21:16¿sabes por qué ha sido?
00:21:17¿por qué?
00:21:18¿cómo se llama el chiquito?
00:21:19el que está allí
00:21:19¿el que?
00:21:20Iván
00:21:20ese
00:21:20el acto así
00:21:21yo sabiendo y conociendo a Sito
00:21:24me fui a preguntar
00:21:25y verdaderamente
00:21:27no habían puesto
00:21:28no habían puesto ellos
00:21:29los camareros
00:21:30había puesto él
00:21:31¿qué es que se hace de queso
00:21:32lo ha puesto Sito?
00:21:33no lo ha puesto ni Iván
00:21:34ni nadie
00:21:34así que miente
00:21:35no le dice la verdad
00:21:36ni al médico
00:21:36está muriendo
00:21:39y no dice la verdad
00:21:39Sito
00:21:40¿dónde te tomas?
00:21:41¿anda?
00:21:41¿ha montado tú la tarta esa?
00:21:43¿la de queso?
00:21:44sí
00:21:44¿acabas de decir que no?
00:21:46no, vamos a ver
00:21:46la de queso
00:21:47a ver
00:21:47sí y no
00:21:48cierto
00:21:49yo mentiroso
00:21:50no soy
00:21:51quizás engañoso
00:21:54bueno
00:21:55te comento
00:21:57le he pedido
00:21:58ponme una tarta de queso corriente
00:21:59que me están esperando
00:22:00y cuando le da el plato
00:22:01él ha cogido
00:22:02a corto el todo
00:22:02le he dicho
00:22:03es de carta
00:22:04ponme el trozo grande
00:22:05no el pequeño
00:22:06cuando le ha puesto
00:22:07y cuando se ha puesto a echar la nata
00:22:08ha hecho como si fuera
00:22:09la firma de Dalí
00:22:10la firma de un loco
00:22:12no, no, no
00:22:15no me maréis
00:22:15primero
00:22:16préstame toda tu atención
00:22:17toda
00:22:19sí
00:22:20no hay nada aquí
00:22:24estamos hablando de atención a la gente
00:22:27estamos hablando del oficio que yo más quiero
00:22:29estamos hablando de cosas muy serias
00:22:32y tú solamente sabes mirar a la pared
00:22:35y no escucharme
00:22:36así que ponte las pilas de una puta vez
00:22:38porque nos queda una semana de trabajo muy dura
00:22:41y no estoy dispuesto
00:22:42a perder el tiempo
00:22:43para que tú
00:22:44ni siquiera te dignes
00:22:46a mirarme a la calle
00:22:47esto es que me tengo tiempo
00:22:48¿he sido claro?
00:22:51sí, sí, muchísimo
00:22:51¿has entendido?
00:22:52sí, sí
00:22:52¿le voy a hacer caso?
00:22:53por supuesto, claro que sí
00:22:54en vez de ser jiji
00:22:56ahora seré jaja
00:22:57los pájaros como tú
00:22:59los calo así a la primera
00:23:00pasas de todo
00:23:02te interesa todo un carajo
00:23:04y con cobrar a fin de mes
00:23:05te llega
00:23:06estando yo aquí
00:23:07eso se ha acabado
00:23:08¿lo tienes claro?
00:23:09sí, sí
00:23:10bueno, sí
00:23:12claro
00:23:12¿nadie es capaz de decir las cosas aquí?
00:23:18me ha encantado que Chico te ha hablado con Sito así
00:23:21porque Fari no habla nunca así
00:23:24tú eres el propietario de aquí
00:23:26y se tiene que notar desde el minuto cero
00:23:29cuando entras por la puerta
00:23:30si no se nota que eres el propietario
00:23:32cuando entras
00:23:33estás jodido
00:23:34como ahora
00:23:36yo estoy de acuerdo
00:23:39en nuestro Fari
00:23:40muy blandito
00:23:41en estas cosas
00:23:42acaba un servicio
00:23:46en el que ningún miembro del equipo
00:23:47ha respondido como debería
00:23:49por favor chicos
00:23:50bueno, vamos a ver
00:23:52vosotros me habéis llamado
00:23:53para ver qué es lo que ocurre aquí
00:23:55me dices que lo que no os gusta
00:23:57es la imagen
00:23:58que tenéis
00:23:59pues sabéis qué
00:24:00a mí lo que no me gusta
00:24:02soy vosotros
00:24:04mucho menos
00:24:06que el local
00:24:07no me gusta que no os dediquéis 100% al trabajo
00:24:09no me gusta
00:24:11que no haya orden en la sala
00:24:12en vez de buscar una solución
00:24:14no hacemos más que decir
00:24:15es la culpa de ese
00:24:15o es la culpa de aquel
00:24:17tienes un negocio
00:24:19y solo te veo
00:24:20observar
00:24:22no te veo coger las riendas del negocio
00:24:25es más
00:24:25no creo que las hayas tenido nunca
00:24:27solamente observas
00:24:28como los demás
00:24:28se encargan de joderlo
00:24:30tú eres el segundo al cargo
00:24:33es el jefe de cocina
00:24:33tú crees que un jefe de cocina
00:24:35puede decir
00:24:36me he cansado de decírselo
00:24:38cansarse
00:24:39es una cosa que no
00:24:41debe de figurar en tu vocabulario
00:24:43en el mío no figura
00:24:44el que esté cansado
00:24:46aquí no pinta nada
00:24:47porque tenéis muchas cosas
00:24:49que tenéis que solucionar vosotros
00:24:51¿estamos?
00:24:55pues nos vemos mañana
00:24:56hasta luego chicos
00:24:57mañana chef
00:24:57espero
00:24:59que esto le dé ilusión
00:25:01y ganas
00:25:01a la gente
00:25:02que le abra los ojos a Farid
00:25:04y que me devuelva un poco
00:25:06las ganas de enseñar a los demás
00:25:07porque si no
00:25:09como te dije
00:25:10a mí
00:25:12mi periodo aquí
00:25:12le queda bastante poco
00:25:14si no me vuelven las ganas
00:25:15el millón de euros invertido
00:25:23en el Cool Palace
00:25:24ha llevado a Farid a la quiebra
00:25:26llega el momento
00:25:27de conocer el cómo
00:25:28y el por qué
00:25:29de aquella inversión
00:25:30vamos a dar a la espetalcarla
00:25:32y ganas
00:25:33llevo desde ayer
00:25:37dándole vueltas
00:25:38¿os habéis gastado
00:25:39un millón de euros aquí?
00:25:41sí
00:25:42y yo soy incapaz
00:25:43de ver dónde
00:25:43el local estaba destrozado
00:25:46y era otro local
00:25:47diferente
00:25:48ah vale
00:25:48esta barra
00:25:49me dijiste que la hizo
00:25:50¿quién?
00:25:51estuvieron tallando
00:25:52durante tres meses
00:25:53diario
00:25:54el maestro
00:25:55y sus ayudantes
00:25:56lo hizo él ayer y luego lo mandó
00:25:58exactamente
00:25:59transporte
00:26:00pagar la aduana
00:26:01para llegar a mi mano
00:26:03pues en cambio de euros
00:26:04más o menos
00:26:04estamos hablando
00:26:05en torno de unos 140.000 euros
00:26:08esto es que me parece impresionante
00:26:13solamente aquí
00:26:14en este cuadradito
00:26:16¿cuánta pasta tienes vendida?
00:26:19poco más de 50.000 euros
00:26:20las sillas es una de las partes importantes
00:26:23porque son espectaculares
00:26:25ten en cuenta
00:26:26que he dejado una muestra aquí
00:26:27pero han sido 130 sillas
00:26:30talladas a mano
00:26:31tapizadas a mano
00:26:33que no te cuestan menos de 500 euros cada una
00:26:35ni de broma
00:26:35400 o 500 euros
00:26:37con el transporte
00:26:39volvemos a decir
00:26:40¿está bien son de allí?
00:26:41¿no se han hecho aquí?
00:26:42no, todos son de ahí
00:26:43esto aquí no me lo hacen
00:26:44está aspirado
00:26:45está aspirado
00:26:47las columnas es que son la bomba
00:26:50madre mía
00:26:52vaya trabajazo
00:26:53alucino
00:26:54¿tú pensabas que todo esto hacía falta aquí?
00:26:58sinceramente
00:26:58te digo que esto me ha llevado
00:27:00a prácticamente mi ruina
00:27:02porque
00:27:03esto ya ha afectado
00:27:04a nuestra vida
00:27:06a la salud de mi mujer
00:27:08ha estado en tratamiento
00:27:11hay noches que no duermo
00:27:12todo lo que habíamos ganado
00:27:14en estos 30 años
00:27:15que iba a ir aquí
00:27:15y 15 años que llevo yo
00:27:17todo lo que habíamos ahorrado
00:27:18lo hemos hecho
00:27:19todo está aquí
00:27:20yo metí todo lo que pude
00:27:22y a partir de ahí
00:27:23pues bueno
00:27:24como siempre he sido una persona
00:27:26que he sido seria en mi trabajo
00:27:28he sido cumplidor
00:27:29la verdad pues tengo una imagen
00:27:31con amistades
00:27:32con familiares
00:27:33que bueno
00:27:33confía en mi persona
00:27:34en nosotros
00:27:36es una deuda
00:27:37hay que devolver
00:27:37a ti como te afecta esto
00:27:39cada día
00:27:39yo cuando voy a una mesa
00:27:41yo que sé
00:27:43si tengo que reírme
00:27:44con la gente
00:27:45no puedo
00:27:45mi hija me habla
00:27:47me pregunta una cosa
00:27:48y le chillo
00:27:49no puedo
00:27:49estoy nerviosa
00:27:50lo llama esto
00:27:52cárcel de cul
00:27:52sí
00:27:53sí
00:27:53porque dice que
00:27:55¿qué años tiene tu hija?
00:27:5610 años
00:27:5710 años
00:27:57y ya le llama a la cárcel a esto
00:27:58sí
00:27:59a ella también le afecta
00:28:00porque si yo estoy todo el día aquí
00:28:02si Faye está todo el día aquí
00:28:03pues no puedes hacer cosas con ellas
00:28:04no
00:28:05no
00:28:05es que sencillamente
00:28:06no tenemos vida
00:28:07es que con una caja de 200 euros
00:28:10no pagas ni la luz
00:28:11los días bueno
00:28:12esto es como
00:28:16como un monstruo
00:28:19grande
00:28:19sí
00:28:20que come
00:28:21y come mucho
00:28:23necesito
00:28:24pues para sobrevivir
00:28:26pues tener algo de liquidez
00:28:27si no
00:28:28ya ahí
00:28:29me muero en el intento
00:28:31tengo la sensación
00:28:32Marín
00:28:33de que
00:28:34de que hace 3 años o 4
00:28:36tuviste una de las peores ideas del mundo
00:28:39¿cuánto puedes palmar todo el canadés?
00:28:46tranquilamente
00:28:46puedo estar palmando
00:28:47en torno de 20 o 25 mil euros
00:28:49la virgen santa
00:28:53el día de ayer
00:28:53perdimos 900
00:28:55hoy
00:28:56como no empezamos a hacer algo
00:28:57otros 900
00:28:58y mañana otros 900
00:29:00yo no estoy dispuesto a permitir esto
00:29:01hay que ponerse en marcha
00:29:02ya
00:29:03¿de acuerdo?
00:29:04para nosotros
00:29:05eres nuestro ángel
00:29:06pero
00:29:06pero milagros no hago
00:29:08¿eh?
00:29:08la esperanza que tengo
00:29:09que
00:29:10que
00:29:11que bueno
00:29:12el chicote
00:29:13y el equipo que le sigue
00:29:15pues
00:29:16nos puedan ayudar
00:29:17de salir de esta situación
00:29:19los cambios en el Cool Palace
00:29:23no pueden esperar más
00:29:24empezando por el propio menú
00:29:27vamos a ver
00:29:28el tema es
00:29:29tenemos un negocio
00:29:30que está en un centro comercial
00:29:32y tenemos un montón de gente
00:29:34que cada día
00:29:35tiene que comer fuera
00:29:36pero nunca
00:29:37nos eligen
00:29:38a nosotros
00:29:38porque no engancha
00:29:40tenemos varios restaurantes
00:29:43que ofrecen
00:29:44comida típica
00:29:45española
00:29:45menú
00:29:46¿quién pensó
00:29:47que ofreciendo lo mismo
00:29:49le vamos a quitar clientes
00:29:50a alguien
00:29:51que ya lo hace?
00:29:52¿qué vamos a hacer?
00:29:55vamos a construir
00:29:56una primera parte de menú
00:29:57que vamos a decidir nosotros
00:29:59vamos a darle
00:30:01a todo el mundo
00:30:02según llegue
00:30:02hoy
00:30:03una cremita de patatas y setas
00:30:05después le vamos a poner
00:30:06para compartir
00:30:07dos cosas
00:30:08bacalao
00:30:09pasado por una tempura
00:30:11un lomito de cerdo
00:30:13salteado
00:30:13con unas nueces
00:30:15una tostita de pan
00:30:15y para terminar
00:30:16vamos a preparar
00:30:17unas pechugas de pollo
00:30:18rellenas como un San Jacobo
00:30:20es decir
00:30:21no nos salimos de madre
00:30:22pero provocamos
00:30:23en el público
00:30:24la sensación
00:30:25de que esto es
00:30:26diferente
00:30:27cogeremos dos tortitas
00:30:28y venga
00:30:29sazonamos antes
00:30:33¿eh?
00:30:34Maril
00:30:35quiero que estés aquí hoy
00:30:36haciendo esto
00:30:37no es porque quieran
00:30:38que pongas a cocinar
00:30:39quiero que tengas
00:30:40el control
00:30:41sobre lo que das de comer
00:30:42en tu negocio
00:30:43en eso
00:30:44consiste
00:30:45ser el jefe
00:30:46y el propietario
00:30:47del negocio
00:30:47después de la soja
00:30:52le metemos
00:30:52un poquito de zumo
00:30:54de limón
00:30:54mira
00:31:00le vamos a poner
00:31:00cuatro cayenas
00:31:02una pechita de limón
00:31:05un poquito de la emboscada
00:31:06que es lo que hacemos ahora
00:31:08añadimos la sal
00:31:10estamos bien con los dedos
00:31:14y tenemos
00:31:17nuestra propia sal
00:31:19para las patatas
00:31:21¿qué conseguimos con esto?
00:31:24que algo tan sencillo
00:31:26como unas patatas fritas
00:31:27que estaban bien hechas
00:31:28tengan
00:31:30un toque
00:31:31vuestro
00:31:32particular
00:31:33ok
00:31:34venga
00:31:35vamos a hacer algo diferente
00:31:40¿vale?
00:31:41vamos a intentar triunfar
00:31:42por lo menos
00:31:43Carla
00:31:44te necesito
00:31:45aquí eres
00:31:46la cara más bonita
00:31:47que hay en este restaurante
00:31:48quiero ver esa sonrisa
00:31:50todo el día
00:31:50quiero que recibas a la gente
00:31:52que lo sientes
00:31:53que digan
00:31:54poder
00:31:54que bien
00:31:55y tú
00:31:56vas a hacer de nexo
00:31:57quiero que gestiones
00:31:59el trabajo
00:32:00que nos hagan cosas tarde
00:32:02no quiero ir más
00:32:03comida
00:32:04estamos
00:32:06pues entonces
00:32:07rock and roll
00:32:09dos
00:32:11cinco
00:32:12por favor
00:32:12tres
00:32:15gracias
00:32:15ahora viene mi compañero
00:32:16a si mal en la noche
00:32:17¿vale?
00:32:19hola buenas
00:32:19¿qué tal?
00:32:20¿cómo estamos?
00:32:21llega a la primera mesa
00:32:22mesa diez
00:32:23una de champiñones
00:32:24y una ensalada
00:32:25le sigue un bacalao
00:32:26y un oso buco
00:32:26cuando llegue a la siguiente mesa
00:32:30me avisáis
00:32:31tengo una para tomar
00:32:32¿tienes una para tomar?
00:32:33voy yo contigo
00:32:33¿dónde está?
00:32:35la mesa de acá
00:32:35buenos días
00:32:37tenemos dos opciones
00:32:39hoy para comer
00:32:40una de ellas
00:32:41es el menú
00:32:41que tenéis delante
00:32:42y tengo otra opción
00:32:43que hemos propuesto
00:32:44que es más divertida
00:32:45que implica tener
00:32:47una cremita de patatas
00:32:48para cada uno
00:32:48de patatas y seta
00:32:49calentita
00:32:50que va a entrar muy bien
00:32:51después ponemos para compartir
00:32:52unos taquitos de bacalao
00:32:53con salsa de soja y jengibre
00:32:54y después un san jacobo
00:32:56que hacemos con pechuga
00:32:57de pollo de corral
00:32:58queso
00:32:59jamón serrano
00:33:00empanadito
00:33:00con un poquito
00:33:01de pan rallado japonés
00:33:03¿de acuerdo?
00:33:04venga
00:33:04gracias chicos
00:33:05hasta ahora
00:33:05¿entiendes?
00:33:07sí, sí
00:33:08entusiasmo
00:33:09gusto
00:33:10cariño
00:33:10me quito sombrero
00:33:11sí o no
00:33:12pim pam pum
00:33:13ya está
00:33:13mensaje lanzado
00:33:14se transmite
00:33:15vamos a ver qué pasa
00:33:16Carla
00:33:17vamos a hacer una cosa
00:33:19cuando la gente se siente
00:33:20y haya pedido
00:33:21por favor
00:33:22quiero que les dejes
00:33:23por cada persona
00:33:24una tarjeta verde
00:33:25y una tarjeta roja
00:33:26que nos cuenten
00:33:27si les ha gustado
00:33:28verde
00:33:29o la comida
00:33:30o el servicio
00:33:31o las dos cosas
00:33:31o lo que sea
00:33:32que no les ha gustado
00:33:33la roja
00:33:34¿y por qué?
00:33:35pídeles sinceridad
00:33:36queremos saber
00:33:37qué es lo que tenemos
00:33:38¿de acuerdo?
00:33:38las dos pechugas de pollo
00:33:44perfecto
00:33:45muy bien
00:33:45dos pechugas
00:33:46de pollo
00:33:48es para compensar
00:33:50el oso buco
00:33:50y el bacalao
00:33:51que hemos traído
00:33:51¿vale?
00:33:52vale, olvídate
00:33:52¿qué quieres?
00:33:53dos pechugas
00:33:54número de mesa
00:33:55¿y qué es lo que quieres?
00:33:56¿quién burla?
00:33:56marcharme dos de Sanja
00:33:57como...
00:33:58ahí
00:33:59dale caña
00:34:00dale caña
00:34:00vale
00:34:04bien
00:34:04nos va a sorprender
00:34:06¿eh?
00:34:08perdona
00:34:09¿sabes yo?
00:34:10mire, lo tiene usted
00:34:11lo siento
00:34:17perdóname
00:34:17¿qué te ha pasado?
00:34:18venga, coge, recogis
00:34:19mira la chava zari
00:34:20dame un trapo
00:34:21venga, vamos
00:34:22coge una fregona
00:34:23le he puesto al cliente
00:34:24en la camisa de Lamparones
00:34:25parecía un Dalmatá
00:34:27ha quedado...
00:34:28ha quedado...
00:34:29ha quedado contento
00:34:30sí, sí
00:34:31lo siento de veras
00:34:32discúlpeme
00:34:33fíjate cómo me han dejado
00:34:36que bueno
00:34:38puede pasar
00:34:39y ha pasado
00:34:40mi mujer me va a matar
00:34:41no es cuestión
00:34:44de que estés mirando
00:34:45es cuestión
00:34:45de que estés gestionando
00:34:47si el camarero sigue entrando
00:34:49sigue cantando en la comanda
00:34:50lo sigue colgando él
00:34:51y sigue saliendo
00:34:52tú aquí que pintas
00:34:53solamente mirar
00:34:54para eso
00:34:55te compras una cámara
00:34:56y te lo ves por la noche
00:34:56gestión
00:34:58estáis con los segundos
00:34:59de la 10
00:35:00¿no?
00:35:01bacalao
00:35:02sí
00:35:02lo he marchado
00:35:02bacalao
00:35:03y oso buco
00:35:04no, no lo han marchado
00:35:05oye
00:35:05¿cuánto tardábamos?
00:35:07no han marchado nada
00:35:07faria
00:35:07han preguntado
00:35:08vamos a ver
00:35:09la pregunta es
00:35:09¿lo quieres ya?
00:35:10sí, dame la 10
00:35:11ya está
00:35:11chimpún
00:35:12sin problemas
00:35:13tanta historia
00:35:13de sí, sí, sí
00:35:14no, no
00:35:15quiero segundos de la 10
00:35:16¿qué?
00:35:16es un bacalao
00:35:16y ¿qué más?
00:35:18bacalao y oso buco
00:35:19ya está
00:35:19chimpún
00:35:20se pone nervioso
00:35:21no está acostumbrado
00:35:22a la presión
00:35:22no está acostumbrado
00:35:23a cambiar
00:35:25una marcha más rápida
00:35:26en un servicio
00:35:26cuando la gente aprieta
00:35:28hay que apretar
00:35:29a su ritmo
00:35:29por encima
00:35:30márchame cuatro entrantes
00:35:31por favor
00:35:32no es cuestión
00:35:33de ir a mitad del comedor
00:35:34a por los platos
00:35:35traerlos
00:35:35y luego llevarlos tú
00:35:36ya lo hacen ellos
00:35:37métele tensión
00:35:38al servicio
00:35:39¿esto qué son?
00:35:40¿cuatro y cuatro?
00:35:41joder, lo ha cantado
00:35:42Farid
00:35:43los primeros cuatro
00:35:43van en dos y dos
00:35:44no es tan difícil
00:35:45vale, vale, vale
00:35:45son para la mesa dos
00:35:47vale, bien
00:35:48dos y dos
00:35:48para la mesa dos
00:35:49y para la mesa ocho
00:35:51uno solo
00:35:51pero ya ha salido
00:35:52¿no?
00:35:53el bacalao no
00:35:54Farid
00:35:54venga, vámonos
00:35:55Farid
00:35:56eso que hace él
00:35:57lo tienes que hacer tú
00:35:58él tiene que estar
00:35:59a lo que tiene que estar
00:36:00que es cocinar
00:36:00no te enseño
00:36:03ha salido una salada
00:36:04y un primero de menú
00:36:05que iba solo, ¿verdad?
00:36:07eso está afuera
00:36:07para cuatro menús
00:36:08salió ya, ¿verdad?
00:36:09sí
00:36:09los primeros
00:36:10y para otros cuatro también
00:36:11sí
00:36:11oído
00:36:12necesito cuatro y cuatro
00:36:13y tiene que ser ya
00:36:14tic-tac
00:36:15tic-tac
00:36:16dame un minuto
00:36:16no tengo más de 15 segundos
00:36:18que nos tengo esperando ya la gente
00:36:19control
00:36:20la gente está pendiente
00:36:21de lo que yo les diga
00:36:22no de que venga un camarero
00:36:23no de que ponga un papel
00:36:23no de que no sé qué
00:36:24no, está cada uno central
00:36:25lo que tienen que hacer
00:36:26¿lo entiendes?
00:36:28coges el boli
00:36:29avanti
00:36:30son las dos últimas pechugas
00:36:32no hay más
00:36:33no queda más
00:36:34Farid la está cagando bastante
00:36:40y lo peor de todo esto
00:36:42es que aunque los demás
00:36:43estemos sufriendo por ello
00:36:44el más perjudicado es él
00:36:46y parece que no es consciente
00:36:47vamos a ver
00:36:48te necesito a saco
00:36:50no me vale a medias
00:36:51tío
00:36:52no me vale
00:36:52métele tensión a esto
00:36:53es cuestión de decir
00:36:54esto, esto, esto, esto
00:36:56te quiero a ti aquí
00:36:57te quiero a ti aquí
00:36:58te quiero a ti aquí
00:36:58y saber que todos
00:36:59van a ir exactamente
00:37:00donde tú les digas
00:37:01coge las riendas
00:37:02tío
00:37:03vale, vale, vale
00:37:03vamos, vamos
00:37:06un tío
00:37:13que lleva 20 años
00:37:14llevando negocios
00:37:15que ha montado
00:37:16no sé cuántos kebabs
00:37:17y luego llega
00:37:18monta un palacio
00:37:20y no sabe ni llevar
00:37:21una sala
00:37:22ni una cocina
00:37:22ni coordinarlo
00:37:24nada
00:37:25tal vez estoy más convencido
00:37:31de que esto no es un palacio
00:37:32me parece una tumba
00:37:33coño
00:37:34que nos despertáis
00:37:35que estáis en una situación
00:37:36tremendamente difícil
00:37:37y aquí nadie dice
00:37:38ven, vamos allá por ello
00:37:39¿sabes que todos estos
00:37:40quieren que alguien tire del carro?
00:37:43¿dónde está la locomotora?
00:37:44¿quién tira para delante
00:37:46por la vía?
00:37:46pum, pum, pum
00:37:47¿quién tira?
00:37:48¿quién quiere que tirecito?
00:37:50¿José?
00:37:51no, lo tengo que tirar yo
00:37:52pero ya
00:37:53pero ponte ya
00:37:54tienes que tirar del carro
00:37:57y decir
00:37:58así estoy yo
00:37:59yo soy el tío
00:38:00que se ha gastado
00:38:00un millón de pavos
00:38:01en montar esto
00:38:01y yo te veo la cara así
00:38:03digo este tío
00:38:04sentir ilusión por algo
00:38:05a volverte al carajo
00:38:06tienes un montón de gente
00:38:08que pasa por la puerta
00:38:09cada día
00:38:10y los tienes que enamorar
00:38:12no tienes cara
00:38:14de sentir ilusión
00:38:14ni por un palo en el campo
00:38:15ahora mismo
00:38:18eso es lo que me transmites a mí
00:38:19y le estás transmitiendo
00:38:21a la gente que viene a tu casa
00:38:22¿te parece que eso
00:38:23es un motivo para volver?
00:38:26¿te parece que eso es un motivo
00:38:27para que la gente
00:38:27lo dé todo por ti?
00:38:30pues chico
00:38:31estamos perdiendo tiempo
00:38:33si has tenido
00:38:34ese coraje
00:38:36de gastar tanto dinero
00:38:37poner toda tu vida
00:38:39en un restaurante
00:38:39aunque no seas así
00:38:41pero para llevar esto adelante
00:38:43pon un poco carácter
00:38:44pon algo
00:38:46como Farid siga currando
00:38:47como hasta hoy
00:38:48no haga nada
00:38:48y ponga nada por su parte
00:38:49que cierre el negocio
00:38:50antes he estado hablando
00:38:57con Carla
00:38:58y le he pedido
00:38:59que a cada cliente
00:39:00que viniese
00:39:01le diese dos tarjetas
00:39:02una roja para el cliente
00:39:04que diría
00:39:05yo no volvería
00:39:05y otra verde
00:39:07para el cliente
00:39:08que nos dice
00:39:09yo volvería
00:39:09la cosa es sencilla
00:39:11aquí tenemos
00:39:13uno que volvería
00:39:14y otro que no
00:39:15aquí tenemos dos
00:39:16que no volverían
00:39:17ninguno de los dos
00:39:18otros cuatro
00:39:19que no volverían
00:39:21hay demasiada gente
00:39:22que no quiere volver
00:39:23al Cool Palace
00:39:25esto es un problema
00:39:26y es de los serios
00:39:27hay gente que sí que volvería
00:39:29esos cuatro de ahí
00:39:30que les he vendido yo el menú
00:39:31los cuatro volverían
00:39:33por el servicio
00:39:34y por la comida
00:39:34tenemos que escuchar
00:39:36a nuestros clientes
00:39:37porque nosotros queremos
00:39:39que vuelvan todos
00:39:39así es imposible
00:39:41sacar uno doce adelante
00:39:42con clientes
00:39:43que no quieren venir
00:39:44no solamente
00:39:46no quieren venir
00:39:46es que se lo van a decir
00:39:48a otro cuando salga
00:39:49cojonuda publicidad
00:39:52no
00:39:52me siento
00:39:54pues desillusionado
00:39:57avergonzado
00:39:58la falta de rapidez
00:39:59por parte de la cocina
00:40:00la falta de
00:40:01de digamos
00:40:03autoridad
00:40:04por mi parte
00:40:04pues bueno
00:40:05obviamente le molesta
00:40:06tenéis muchas cosas
00:40:07que pensar
00:40:08y muchas cosas
00:40:09que solucionar
00:40:10Diego
00:40:12quiero hablar contigo
00:40:13por favor
00:40:13aquí hay cosas
00:40:19que yo no entiendo
00:40:20tío
00:40:20tú eres un tío
00:40:21de oficio
00:40:22hago lo más que puedo
00:40:23tú puedes más
00:40:25yo a ti te veo
00:40:29te veo currar
00:40:30pero no te veo fluir
00:40:32estoy frustrado
00:40:33estoy cansado
00:40:36de ciertas cosas
00:40:36¿por qué
00:40:39tú no le echas cojones
00:40:41que eres el jefe de cocina?
00:40:42porque el jefe de cocina
00:40:42le echo durante cinco meses
00:40:44los cojones
00:40:44de no librar ningún día
00:40:45de estar aquí 14 horas
00:40:4714 horas
00:40:49haciendo producciones
00:40:51contratando personal
00:40:53haciendo entrevistas
00:40:54encargándome
00:40:55de despedir
00:40:55a los que roban
00:40:56¿y qué respuesta es la suya?
00:40:59la de Farid
00:41:00la misma que a mí
00:41:01que se está jugando
00:41:03los huevos
00:41:03y su casa
00:41:04es él
00:41:05no yo
00:41:05pero sin embargo
00:41:06claro
00:41:07me encuentro con un director
00:41:08que me intenta transmitir
00:41:10algo como para que le dé pena
00:41:12sí
00:41:12es su tónica creo
00:41:13no sé
00:41:14a mí me da pena
00:41:15pero ya me da pena
00:41:17porque lo conozco
00:41:18y veo
00:41:20que parece ser
00:41:21que si no lo hace nadie
00:41:23a por él
00:41:24lo único que le da
00:41:26es depresión
00:41:27la gran pregunta
00:41:30que me hago ahora es
00:41:31¿podré con este tío?
00:41:33el equipo de diseño
00:41:46se pone a trabajar
00:41:47en un nuevo
00:41:48Cool Palace
00:41:48pero Chicote
00:41:49aún alberga
00:41:50serias dudas
00:41:51sobre la actitud
00:41:52de Farid
00:41:53en un giro
00:41:54sorprendente
00:41:55de los acontecimientos
00:41:56el chef
00:41:57da marcha
00:41:57atrás a la reforma
00:41:58y reúne
00:41:59al personal
00:42:00del restaurante
00:42:01para comunicárselo
00:42:02ayer entraron
00:42:04los chicos
00:42:05de la reforma
00:42:06y esta mañana
00:42:07temprano
00:42:09he ido yo
00:42:10y los he echado
00:42:12esta es la llave
00:42:14de tu local
00:42:14lo siento mucho
00:42:16tú me dijiste ayer
00:42:18que era un ángel
00:42:19y te dije
00:42:19yo no puedo hacer milagros
00:42:20¿verdad?
00:42:22pues
00:42:22lo siento
00:42:23no
00:42:24es la primera vez
00:42:25que
00:42:26que fracasamos
00:42:29¿pero por qué?
00:42:32porque no creo
00:42:32que
00:42:33que cuente
00:42:34con los elementos
00:42:35suficientes
00:42:36para poderlo hacer
00:42:37no he visto
00:42:38nadie
00:42:39con los cojones
00:42:40para poder echarse
00:42:41adelante
00:42:41y hacer nada
00:42:42y el resto
00:42:43de las razones
00:42:43prefiero contártelas
00:42:44solamente a ti
00:42:45¿vale?
00:42:48vente conmigo
00:42:49por favor
00:42:50cuando me ha dado
00:42:52tricote
00:42:53las llaves
00:42:54del local
00:42:55y que se echaba
00:42:56para atrás
00:42:56se me ha venido
00:42:58el mundo
00:42:58encima
00:43:00o sea
00:43:00la verdad
00:43:01me quería morir
00:43:02en ese momento
00:43:03porque por su vida
00:43:05no es ese es nuestro
00:43:06ya la habéis tirado
00:43:07toda la mierda
00:43:08no te vayas Carla
00:43:09que no
00:43:09que me voy
00:43:10que no puedo aguantar
00:43:11eso
00:43:12va va va
00:43:14por favor
00:43:15aguanta un segundo
00:43:16que no puedo
00:43:16no quiero hablar
00:43:17con nadie
00:43:18de verdad
00:43:18bueno pero
00:43:19escucha un momento
00:43:20no yo no quiero hablar
00:43:21con nadie
00:43:21Diego
00:43:21yo no me creo
00:43:29que el tipo
00:43:30que yo conozco ahora
00:43:31sea el mismo
00:43:33que montó
00:43:34todos los que vamos
00:43:34y que le funcionaban
00:43:35de puta madre
00:43:36porque con ese espíritu
00:43:37que tú me enseñas a mí
00:43:38es imposible montar
00:43:39ni un puesto de castaña
00:43:40así que te funcione
00:43:41¿dónde está eso?
00:43:43yo de verdad
00:43:44yo te prometo
00:43:45que estoy
00:43:46intentando poner
00:43:47pues lo máximo
00:43:49de mí
00:43:49que el primero
00:43:50que tiene que cambiar
00:43:51su actitud
00:43:52ante el restaurante
00:43:53eres tú
00:43:53el primero
00:43:55porque eres la locomotora
00:43:56porque tienes que ser
00:43:57el que va adelante
00:43:58estoy intentando
00:43:59hacer todo lo posible
00:43:59porque es que ahí está
00:44:00mi vida
00:44:01está la vida
00:44:01de mi familia
00:44:02no puedo ser indiferente
00:44:04a esto
00:44:05una de mis sorpresas
00:44:06es esa
00:44:06encontrarme con alguien
00:44:08que me dice
00:44:08que tiene unas deudas enormes
00:44:09que se va a llevar
00:44:10ese negocio
00:44:10a su familia
00:44:11por delante
00:44:12a su salud
00:44:13a la de su mujer
00:44:14no sé qué
00:44:14y sin embargo
00:44:14no ver a alguien
00:44:15que esté rabioso
00:44:17por sacarla adelante
00:44:17como sea
00:44:18esa no es la actitud
00:44:20hay momentos
00:44:22en la vida
00:44:22que yo creo
00:44:23que cualquier persona
00:44:24puede pasar
00:44:24en una situación
00:44:25no saber
00:44:26cómo reaccionar
00:44:27o de qué manera
00:44:28mejor dicho
00:44:29de qué manera
00:44:30te pido el favor
00:44:36que no te vayas
00:44:36Alberto
00:44:37porque
00:44:37te lo comprometo yo
00:44:39porque Fari
00:44:40no quiero decir
00:44:47delante de él
00:44:47pero él
00:44:48no es como jefe
00:44:50Fari es demasiado bueno
00:44:53y
00:44:54demasiado confía en la gente
00:44:57y
00:44:59le gusta más
00:45:00ver la risa
00:45:01de los demás
00:45:01que
00:45:02ver mis lágrimas
00:45:06o no ver a su hija
00:45:08dame la oportunidad
00:45:11a mí
00:45:11ya que
00:45:13esto
00:45:14vaya
00:45:15adelante
00:45:16voy yo
00:45:16tampoco
00:45:18no tengo
00:45:18el espíritu
00:45:22de ser jefa
00:45:23y eso
00:45:23pero yo estoy seguro
00:45:24que lo puedo llevar
00:45:25mejor
00:45:25llevo media hora
00:45:28hablando aquí
00:45:29con tu marido
00:45:29en media hora
00:45:31no has conseguido
00:45:31convencerme
00:45:32en minuto y medio
00:45:34tu mujer ha puesto
00:45:3625 baladas
00:45:37más de tierra
00:45:38en ese montón
00:45:38si puedo contar
00:45:43con vosotros
00:45:43y vosotros
00:45:46conseguís el compromiso
00:45:47del resto del personal
00:45:48pero firme
00:45:49yo de aquí me voy
00:45:53y le digo
00:45:55a los chicos
00:45:55que sigan trabajando
00:45:56ahí los tenéis
00:46:05yo estaba hablando
00:46:07con Alberto
00:46:08y
00:46:08necesita que
00:46:10haya más compromiso
00:46:11tanto de mi parte
00:46:12como de parte
00:46:14de cada uno
00:46:15de vosotros
00:46:15y
00:46:16lo juro por mi hija
00:46:18que lo que más quiero
00:46:19en el mundo
00:46:19yo lo voy a hacer
00:46:21porque tengo que salvar
00:46:22mi vida
00:46:22en este tiempo
00:46:23que estáis con nosotros
00:46:24sabéis que Farid
00:46:25como es
00:46:25es muy buena persona
00:46:26os ha ayudado
00:46:27en lo que ha podido
00:46:28y
00:46:29antes de jefe
00:46:30era amigo de vosotros
00:46:31y
00:46:33si podéis
00:46:35por favor
00:46:35ayudadle
00:46:36¿estáis?
00:46:38sí
00:46:38vamos a currar mejor
00:46:39unos cojones
00:46:41si están dispuestos
00:46:43si están dispuestos
00:46:43a poner el tren
00:46:43en marcha
00:46:44yo me subo
00:46:47¿qué?
00:46:50venga
00:46:51hasta luego chicos
00:46:52muchas gracias Alberto
00:46:53lo voy a dar
00:46:54todo de mí
00:46:55y voy a ser
00:46:56la jefe
00:46:58que me han enseñado
00:46:58en estos dos días
00:46:59tras recuperar
00:47:04la confianza
00:47:05en Farid
00:47:05y su equipo
00:47:06el chef reactiva
00:47:07su plan inicial
00:47:08cambiar completamente
00:47:10el faraónico
00:47:11Kul Palas
00:47:11y convertirlo
00:47:12en un lugar
00:47:13más fresco
00:47:14sencillo
00:47:14y accesible
00:47:15bienvenidos
00:47:19a la
00:47:20Pan Mediterránea
00:47:21hemos transformado
00:47:24un restaurante
00:47:24persa
00:47:25en un restaurante
00:47:26que cuenta
00:47:26toda la esencia
00:47:27del Mediterráneo
00:47:28¿pasamos dentro?
00:47:30¿lo querés ver dentro?
00:47:31sí
00:47:31vamos para allá
00:47:32bueno
00:47:34adelante chicos
00:47:37uy
00:47:38me encanta
00:47:39esto
00:47:40me encanta
00:47:40quedó los nervios
00:47:52Farid
00:47:53ahí quedó todo va
00:47:54¿listo?
00:47:55¿la vista?
00:47:55¿listo?
00:47:56muy bonito
00:47:56¿eh?
00:47:57va
00:47:58va
00:47:58¿lo que va?
00:48:00te ayudamos a levantar
00:48:01los lados
00:48:01claro
00:48:02claro
00:48:03tienes
00:48:04unos elementos
00:48:06que tú te has traído
00:48:06de gran
00:48:07que son maravillosos
00:48:08y no se veían
00:48:09ahora
00:48:10cada cosa
00:48:11que tienes
00:48:12puesta en las paredes
00:48:13cobra una importancia
00:48:14excepcional
00:48:16ahora en la barra
00:48:17es que no puedes
00:48:18mirar otra cosa
00:48:19que no sea
00:48:20estos labrados
00:48:21tenemos un espacio
00:48:28como puedes ver
00:48:28está
00:48:29mucho más compartimentado
00:48:31entras
00:48:32y estos elementos
00:48:34funcionan como de biombo bajo
00:48:36y son móviles
00:48:38es decir que los puedes mover
00:48:39y los puedes llevar de un sitio para otro
00:48:41para
00:48:41dividir el local
00:48:42como te venga mejor
00:48:43el techo
00:48:44que es maravilloso
00:48:45tal y como lo tenías puesto
00:48:46estaba
00:48:47demasiado alto
00:48:48¿qué hemos hecho?
00:48:49lo hemos puesto las lucianarias
00:48:51lo hemos bajado un poquito
00:48:53la sensación de calidez
00:48:54de cercanía
00:48:55es mucho mayor
00:48:57todo va enfocado
00:48:58al final Farid
00:48:59a que el cliente
00:49:00cuando entre
00:49:01se sienta más a gusto
00:49:02hay muchos sitios
00:49:04y cada vez más
00:49:05que a la vez del restaurante
00:49:07se dedican a la venta
00:49:08de elementos del restaurante
00:49:09oye
00:49:10¿te gusta la vajilla?
00:49:11cojonudo
00:49:11te la vendo
00:49:12si estas cosas
00:49:13son susceptibles
00:49:15de que alguien se las quiera llevar
00:49:16lo tenemos que contar nosotros
00:49:18no otro
00:49:18estoy muy impresionado
00:49:21no hay
00:49:22no hay aspetivo para ella
00:49:23estoy
00:49:23he quedado
00:49:24no esperaba eso
00:49:26te ves entrando
00:49:27te ves por otra cara
00:49:29que cuando venías por allí
00:49:31y casi te daban ganas
00:49:32de volverte
00:49:33muéstame una sonrisilla
00:49:35coño
00:49:35hasta acá
00:49:37las lágrimas
00:49:38que tío
00:49:40que tío
00:49:47que tío más grande
00:49:47bueno
00:49:55os cuento
00:49:56la nueva propuesta
00:49:57gastronómica
00:49:58del restaurante
00:50:00pasa por
00:50:01jugar
00:50:02con todos los elementos
00:50:03o con cocinas
00:50:05típicas y conocidas
00:50:07y muy reconocibles
00:50:08de todo el Mediterráneo
00:50:10os cuento un poco
00:50:11un par de cócteles
00:50:12muy divertidos
00:50:14para el verano
00:50:14uno de ellos
00:50:15es un ajo blanco
00:50:17con sorbete de lima
00:50:18otro es un gazpacho
00:50:19es una cosa que yo he vendido
00:50:20esto muchísimo
00:50:21gazpacho con jerez
00:50:22cóctelera
00:50:23el mejor cóctel del verano
00:50:26con diferencia
00:50:27¿de acuerdo?
00:50:28después
00:50:28mira
00:50:29unos aritos de cebolla fritos
00:50:31con una salsa de hummus
00:50:32un poquito de miel
00:50:33una salada de cuscús
00:50:35que metemos en unos
00:50:36unos cobollitos
00:50:37después continuamos
00:50:38con una oferta
00:50:39algo más
00:50:41algo más condumente
00:50:42una brochetita
00:50:43de pollo
00:50:44con salsa de yogur
00:50:45y cúrcuma
00:50:45una pita
00:50:46con bonito
00:50:47lo que hacemos
00:50:48es hacer
00:50:48una empanada gallega
00:50:49algo que todo el mundo
00:50:51reconoce
00:50:51lo metemos en un pan de pita
00:50:52lo lanzamos para adentro
00:50:55tenemos nuestro toque personal
00:50:56algo que nos diferencia
00:50:57de toda la competencia
00:50:59pero
00:51:00es cercano
00:51:01es fácil para que la gente
00:51:02lo reconozca
00:51:03¿cómo lo ves Diego?
00:51:04¿qué te parece?
00:51:05diferente
00:51:05muy atractivo
00:51:07sencillito
00:51:08menos cantidades
00:51:10y nos vais a hacer currar
00:51:11cabrones
00:51:12hombre claro
00:51:13nos has odio ¿no?
00:51:14no viene en bote
00:51:15no viene en bote
00:51:16hay que hacerlo todo
00:51:17¿no os apetece como nada?
00:51:21esto está buenísimo
00:51:24la veracena está
00:51:25ha chupado en los dedos
00:51:27está todo el dedo
00:51:28muy rico
00:51:28Dios que bueno
00:51:31¿qué te pasa?
00:51:35impresionante
00:51:35¿te gusta?
00:51:36a que le encanta
00:51:37el ajo blanco
00:51:37pero este es diferente
00:51:38claro
00:51:38chicos
00:51:41importante
00:51:43quiero que todo el mundo sepa
00:51:45que abrimos el restaurante
00:51:46porque tiene que estar lleno
00:51:48vamos a contarle a la gente
00:51:50que en el centro comercial
00:51:51de Rivas
00:51:53ha ocurrido algo
00:51:54mañana
00:51:55estamos en marcha
00:51:56¿sí?
00:51:56vale
00:51:57hasta mañana
00:51:58disfrutadlo
00:51:59cenad más si queréis
00:52:00las deudas que arrastra Farid
00:52:04por el antiguo full palace
00:52:05apenas dejan margen de error
00:52:06a la nueva pan mediterránea
00:52:08el dueño se juega
00:52:09el futuro de su negocio
00:52:10y de su familia
00:52:11a una sola carta
00:52:12la inauguración
00:52:14bueno
00:52:15llegó el momento
00:52:16ahora lo tenemos todo
00:52:17tenemos las ganas
00:52:18tenemos la ilusión
00:52:19tenemos el espacio
00:52:20no nos falta nada
00:52:21a excepción
00:52:23de hacerlo
00:52:24no podemos fallar
00:52:26nos organizamos como el otro día
00:52:27chicos
00:52:28atenderme a la gente
00:52:30con cariño
00:52:30con cuidado
00:52:31con gusto
00:52:32¿sabéis los platos?
00:52:34no me lo sé
00:52:35¿cómo que no te lo sabes?
00:52:37no me lo sé
00:52:37porque no
00:52:37estoy nervioso
00:52:38y no sé
00:52:39así no memorizo
00:52:40no puedo memorizar
00:52:41¿tú te lo sabes?
00:52:43menos mal
00:52:43pues
00:52:44te toca ponerte ahí
00:52:46en la cocina
00:52:48¿ningún problema?
00:52:49espero que no
00:52:50pim pam
00:52:50es cuestión de sacarlo solamente
00:52:52¿sabes lo que quiero que hagas?
00:52:53ya veo que tienes el boli en la mano
00:52:54quiero que seas el nexo
00:52:57entre unos y otros
00:52:58¿quieres explicar tú
00:52:59a las mesas
00:53:00le das tu apoyo?
00:53:02sí
00:53:02dale
00:53:03venga
00:53:04adelante
00:53:05al lío
00:53:06cito
00:53:11cito
00:53:11relájate
00:53:12suelta
00:53:13suelta nervios
00:53:14eso
00:53:15brilla tío
00:53:16brilla
00:53:16¿vale?
00:53:17venga
00:53:18hola
00:53:20¿para comer?
00:53:21sí
00:53:21cuatro personas
00:53:22por favor
00:53:23acompañame
00:53:24cuando estés aquí solamente
00:53:25vigila que las cosas estén
00:53:27y que estén como tú quieres
00:53:28y muy importante
00:53:29solamente cosas cortas
00:53:31y sencillas
00:53:32oye
00:53:32¿tienes esto, esto y esto?
00:53:34las respuestas
00:53:34¿sí o no?
00:53:35se acabó
00:53:36eso va a salir
00:53:40todo con entrantes
00:53:41¿no?
00:53:41¿a quién estás poniendo?
00:53:43no, no, solo que yo cito
00:53:44¿pero por qué cito?
00:53:45porque digo que quería tomar la nota
00:53:47no, no, no
00:53:48a ver
00:53:50ven aquí por favor
00:53:50ven aquí
00:53:51ven aquí un momento
00:53:52escúchame
00:53:53¿en qué hemos quedado?
00:53:55¿que tomas la nota?
00:53:57ya
00:53:57es que
00:53:57sí, sí
00:53:58pero él ha dicho para rato
00:53:59prefiero quítame el miedo
00:54:00porque si no
00:54:00ayer ya arrancó
00:54:01como en los dos servicios previos
00:54:25los nervios empiezan a jugarle una mala pasada
00:54:28a Sito en la sala
00:54:29ensalada de cuscús
00:54:33¿tenían buenos días, señores?
00:54:35¿y ensalada de cuscús también?
00:54:37no, no
00:54:37perdón
00:54:38mesa 1
00:54:40una bugallesa
00:54:41bulla besa
00:54:43bulla besa
00:54:43bulla besa
00:54:44vale
00:54:45eh, esto de Javi
00:54:47mesa 12
00:54:48de Javi
00:54:48es que todavía me estás preguntando
00:54:51los nombres de la mesa
00:54:52¿no han pedido esto de berenje
00:54:54¿no tenían caraviga?
00:54:56no, no
00:54:57no me he pedido nada, ¿no?
00:54:58vale
00:54:58dale apoyo a José
00:55:00ves que está nervioso
00:55:01estoy yo con toda la mesa
00:55:04por eso dime
00:55:04José, no lo aputes la mesa mal
00:55:06sí
00:55:06no, que me he confundido
00:55:08con el otro
00:55:08sí, pero ahora
00:55:09está un poquito despistado
00:55:10la verdad
00:55:11está como nervioso y eso
00:55:12le he dicho que se tranquilice
00:55:13y que me lleve los platos
00:55:15que yo le diga, ¿sabes?
00:55:15¿cómo va el pastel?
00:55:17está casi
00:55:17está casi
00:55:19se lo vas a meter ahora
00:55:20eso no es
00:55:21estar casi
00:55:22hostia, tío
00:55:23se van a friar los boquerones ahora
00:55:24Farid
00:55:26ese control
00:55:27ese control
00:55:27ese que tú tienes que llevar
00:55:28controlarte con pastel de berenjenas
00:55:30¿dónde está?
00:55:31porque se tiene que calentar
00:55:32y nos tarda por lo menos 10 o 12 minutos
00:55:34ahora lo metemos a última hora
00:55:35¿y qué?
00:55:36¿qué hacemos?
00:55:37¿que esperen 12 minutos ahí?
00:55:39ya estás saliendo
00:55:41ya estás saliendo
00:55:41bueno, la verdad
00:55:43es que el sitio está muy bien
00:55:44la presentación y todo
00:55:46pero lo que es atender
00:55:47para traerme la comida
00:55:49la verdad es que
00:55:50se ha tardado muchísimo
00:55:51necesito que me repita
00:55:53Farid, perdón
00:55:54hostia, Farid, tío
00:55:56por favor
00:55:57que salga bien
00:55:57no me hagas esto
00:55:58no me hagas esto
00:55:59por favor
00:56:00no me hagas esto
00:56:01montame los platos
00:56:03ya
00:56:03pim pam
00:56:04fuera
00:56:04venga
00:56:05vamos, coño
00:56:06se acabó de arropesitos
00:56:07es rock and roll
00:56:09¿dónde está el qué?
00:56:13la salsa de la hoja
00:56:14¿dónde está la leña?
00:56:15eso no quiero saber yo
00:56:16¿dónde está la leña?
00:56:19lo que tengas me lo das
00:56:20sí, señor
00:56:21ya, ya, ya
00:56:23ya, ya, ya
00:56:23cuando lo he cogido por el lado malo
00:56:27te he quemado, Alberto
00:56:28vamos, venga, vamos
00:56:29vamos, venga
00:56:29Farid, dirige el pinglao
00:56:31dirige el pinglao
00:56:32por favor
00:56:34estás callado
00:56:34como si estuvieses en el cine
00:56:35parece que estás viendo aquí
00:56:37una película de cocineros
00:56:38ha habido un momento
00:56:40que ya
00:56:41digamos
00:56:43me veía superado
00:56:45me quedé colapsado
00:56:47Farid ya ha perdido
00:56:50completamente el control
00:56:51de todo
00:56:52Diego ya no sabe
00:56:53dónde están las cosas
00:56:53José empieza a dar vueltas
00:56:55parecían buenos, ¿verdad?
00:56:56pues no lo son
00:56:57Farid, sí
00:57:00cántanos bien, por favor
00:57:01escúchame
00:57:02ya lo he cantado
00:57:03varias veces, José
00:57:04vamos a ver
00:57:05haz una cosa
00:57:05no lo hemos oído
00:57:06por favor, repítenos
00:57:07vamos a ver
00:57:08si habla uno
00:57:09no habrá ninguno más
00:57:10perdón
00:57:10o si no, ya me callo
00:57:11perdón
00:57:11no hay manera
00:57:12de aclararse así
00:57:13por favor
00:57:14canta lo que queda
00:57:16por pasar
00:57:17y después
00:57:19se canta el oído
00:57:20y sale adelante
00:57:21coño, no es tan difícil
00:57:23Farid
00:57:24voy conmigo
00:57:25no corres
00:57:28no corremos por la sala
00:57:30nos ponemos las pilas
00:57:32de una puta vez
00:57:32o estamos de coña
00:57:34no, no, no
00:57:36cogemos los tretos
00:57:37otra vez
00:57:37nos llevamos a su sitio
00:57:38y se acabó
00:57:39no, no, no
00:57:40no podemos tardar tanto
00:57:41necesito control
00:57:42y efectividad
00:57:43y necesito que vosotros
00:57:44os pongáis
00:57:45al frente del tinglao
00:57:46es tu servicio
00:57:47de tu restaurante
00:57:49te necesito
00:57:49llevándolo de verdad
00:57:51y aquí lo mismo
00:57:52que son los camareros
00:57:53corriendo por la sala
00:57:54no se corre con los pies
00:57:56se corre con la cabeza
00:57:57sí, pero vamos
00:57:58Kiko, José
00:58:01por favor
00:58:02si no sabes
00:58:02de qué mesa es
00:58:03delante del cliente
00:58:04no quiero que preguntes a él
00:58:06¿eso dónde va?
00:58:06¿eso dónde va?
00:58:07ahí mismo, por favor
00:58:08vale, vale
00:58:09pues no sé
00:58:10dónde está la salsa
00:58:11de la hoja de pata
00:58:12me cago en la madre
00:58:13que lo parió
00:58:13la madre que lo parió
00:58:15vaya
00:58:15casi
00:58:16oye, bueno
00:58:16Diego, tío
00:58:19por favor
00:58:20coge esto
00:58:21sácamelo delante
00:58:22no me dejes así
00:58:24¿vale?
00:58:24¿estamos?
00:58:25sí, sí
00:58:25no me falles
00:58:26tío, vale
00:58:27dame ese pastel
00:58:29de berenjela
00:58:29voy
00:58:30necesito recapitular
00:58:32se me ha ido la cabeza
00:58:33chicos, si nos volvemos locos
00:58:34se nos va todo al traste
00:58:35José, Alberto
00:58:36perdona
00:58:36José, control
00:58:37vente conmigo
00:58:38que te voy a enseñar una cosa
00:58:39¿lo había visto lleno alguna vez?
00:58:46hace mucho
00:58:47trabajar en un sitio así
00:58:48te tira palazaste
00:58:50¿no?
00:58:51te hace
00:58:51joder, te hace ponerte a la altura
00:58:53Diego
00:58:56necesito por favor
00:58:57una bullavesa en el fuego ya
00:58:58queda 30 segundos
00:58:59a la bullavesa
00:59:00oído
00:59:00esa pista no lleva nada
00:59:02la pista hay que ponerle
00:59:03unas hojas de rúcula
00:59:04y una loncha y media
00:59:06o dos lonchas de jamón
00:59:07desmigado
00:59:07Carla y Farid
00:59:10no logran desbloquearse
00:59:11afortunadamente
00:59:13un Diego extra motivado
00:59:15reactiva el servicio
00:59:16desde la cocina
00:59:17ay, vamos tío
00:59:18vamos Farid, tío
00:59:19vamos Farid
00:59:20vamos coño
00:59:21si lo que os gusta
00:59:21es esto al final
00:59:22correr
00:59:22¿o no?
00:59:24sí, a mí sí
00:59:24¿eh?
00:59:24¿no tiene morbo?
00:59:25venga, sácame esto
00:59:26José, venga
00:59:26vamos Diego
00:59:28que me gusta verte bailar
00:59:30parece frenastera
00:59:31ahí cocinando
00:59:32¿dónde estás?
00:59:36¿qué tal está
00:59:37la comida?
00:59:38la comida está buenísima
00:59:39han merecido la pena esperar
00:59:42¿esto no le falta un aceite o algo?
00:59:44eso, exactamente
00:59:45eso es la historia
00:59:46dime qué te debo
00:59:47no sé qué te debo
00:59:47estoy perdido
00:59:48nada más que un poste
00:59:49Diego
00:59:50vale
00:59:50el estrésel
00:59:51el estrésel
00:59:52sin helado
00:59:53sin helado
00:59:53chipún
00:59:54¿está?
00:59:59¿qué tal la gente, Carla?
01:00:01muy bien
01:00:01aquí en la mesa
01:00:02me han dicho que está muy bien todo
01:00:03ajá
01:00:04no te olvides de recordarles
01:00:05que lo de allí
01:00:06no es solamente decoración
01:00:08sino que también
01:00:09es un punto de venta
01:00:11gracias
01:00:11habéis hecho un gran curro
01:00:16de verdad
01:00:16buen trabajo
01:00:17no pensé que iba a decir esto nunca
01:00:19de verdad
01:00:20de verdad
01:00:22chicos
01:00:27muchas gracias
01:00:28muchas gracias por todos
01:00:29un placer
01:00:30el servicio ha salido
01:00:31un pelín lento
01:00:32pero
01:00:32es cuestión de ir
01:00:34engranando las piezas
01:00:36pero las cosas
01:00:37han cambiado
01:00:38se nota para empezar
01:00:39en vuestras caras
01:00:40y eso
01:00:41a mí me hace sentir muy bien
01:00:42poner todos los días
01:00:44el mismo esfuerzo
01:00:45la misma ilusión
01:00:45y las mismas ganas
01:00:46que hoy mismo
01:00:47y además he tenido mucha suerte
01:00:48porque es la primera vez
01:00:50que trabajo con un cocinero
01:00:51de verdad
01:00:51y eso
01:00:52joder
01:00:53te lo pone todo
01:00:53mucho más sencillo
01:00:54muchas gracias
01:00:55tío
01:00:55gracias a vosotros
01:00:57muchas gracias
01:00:57de verdad
01:00:58nos vemos
01:00:59más tranquilo
01:00:59mucho
01:01:00gracias a ti
01:01:01¿se te han pasado ya los nervios?
01:01:02por supuesto
01:01:03chico
01:01:03muchas gracias por todo el día
01:01:05así por favor
01:01:06darle caña ahí
01:01:06Erika
01:01:07y a vosotros
01:01:10gracias
01:01:10darle mucha mucha caña
01:01:13y se puede hacer de verdad
01:01:14el motor
01:01:15sois vosotros
01:01:15no te creas
01:01:16el motor está aquí
01:01:18está aquí
01:01:18y el de los chicos
01:01:19me siento muy bien
01:01:20estar con una persona nueva
01:01:23y vida nueva
01:01:25y bueno
01:01:25la verdad
01:01:26con mucha discusión
01:01:27para
01:01:27para saber eso
01:01:29adelante
01:01:29venga
01:01:31tío
01:01:31muchas gracias
01:01:32venga
01:01:33a luego
01:01:34gracias
01:01:35vamos a sacarlo
01:01:46vamos a sacarlo
01:01:47el culpadas
01:01:51era un ejemplo
01:01:52de derroche
01:01:53de falta de gestión
01:01:54de desorganización
01:01:55espero
01:01:57que con todo
01:01:57lo que han aprendido
01:01:58esta semana
01:01:59puedan llevar
01:01:59a la pan mediterránea
01:02:01hacia el éxito
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