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Pesadilla en la Cocina 3x3 La Barrica
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TVTranscripción
00:00:00Patricia, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:00:01Bueno, tenemos una situación en el restaurante un poco insostenible, la verdad.
00:00:06Sí, difícil.
00:00:06¡Joder, qué pesado este hombre, de verdad!
00:00:09¡Vos da por culo con todos los días!
00:00:11¿Soy los tres dueños a partes iguales?
00:00:12Sí.
00:00:13¿Y quién manda?
00:00:14La cocinera, la cocinera.
00:00:16La protegida del señor.
00:00:19Alarte bien los huevos.
00:00:21Y los pollas.
00:00:22¿Sabes lo que hago yo con nuestro plato?
00:00:25¡Ale!
00:00:27¡Ale!
00:00:27¡Oye, oye, oye, Cristina!
00:00:30Las cosas claras.
00:00:31Si llevamos meses sin dirigirnos la palabra, salvo por las servilletas allí o llega a la casa.
00:00:35¿Vale?
00:00:36¿Apensado de hoy?
00:00:37¿Había ganado dinero con esto?
00:00:38Ni un duro.
00:00:39¡Dame bolsa, coño!
00:00:41¡Qué lista soy la gitana romana!
00:00:43¡Qué lista sois!
00:00:45¿Cómo me han llamado?
00:00:46Muy lista.
00:00:47¿Cómo?
00:00:48¡Tira!
00:00:48¡No te vayas!
00:00:49¡Tira, que salgo por aquí!
00:00:50¡Vale, vale, vale! ¡Sal, Cristina, sal!
00:00:52¡Sal, sal!
00:00:53¡No te vayas!
00:00:54¡No te quieres que no!
00:00:54¡No te quedas aquí!
00:00:55¡Quítate que me voy a mi casa!
00:00:56¡Papárenme el dinero!
00:00:57¡Hoy quiero comprar!
00:00:58El que se va a la niña soy yo.
00:00:59Alcalá de Henares, ciudad natal de Cervantes, emblema universitario y reclamo turístico para miles de españoles y extranjeros cada año.
00:01:29Un retiro dorado para dos hermanos, Carlos y Fernando, y su primo José Luis.
00:01:35Tres veteranos de la hostelería ya han arriesgado todo para montar su propio negocio.
00:01:41Toda la vida hemos trabajado en hostelería.
00:01:43Y bueno, ¿qué es lo que sabemos? Pues zapaceros tus zapatos.
00:01:47Pero a pesar de haber abierto hace poco más de un año, la barrica parece condenada al fracaso.
00:01:51Es un poquito la casa de Tócame Rocky.
00:01:54¿De qué mesa te falta?
00:01:55De la 12 y de la 15. A ver si me lo sacas.
00:01:57Pero no entres, pero no entres.
00:01:59Pero me lo pones.
00:02:00Esto es un restaurante familiar y efectivamente la confianza a veces da asco.
00:02:03No tenemos ni puñetera idea de cómo marchar una comanda de los últimos.
00:02:07¿Ah, no?
00:02:07Lo sabes tú.
00:02:08¿Ah, no?
00:02:08Lo sabes tú.
00:02:09Es mi tío, es mi padre y me duele verles así. Me duele bastante ver que discuten por absolutamente todo.
00:02:17Déjamelo aquí, por favor, déjamelo aquí. Tranquilízate.
00:02:23Carlos ha demostrado ser un director sin autoridad.
00:02:26En teoría dirijo yo, pero la realidad es que nadie, no, no, no siguen las pautas.
00:02:31Que tire un poquito. Son dos revueltos y dos revueltos.
00:02:33¿Qué dices? Si tienes seis revueltos allí.
00:02:35Venga, hombre, tira un poquito. Dime que tire.
00:02:36Su hermano es un jefe de sala perdido entre viejas manías y costumbres.
00:02:41Mi hermano es una persona que quiere hacerlo todo.
00:02:44Me gusta ser detallista en mi trabajo. Muchas veces no me lo permite, pero me da igual, lo hago.
00:02:49Y José Luis ni manda ni deja mandar, porque a él lo que le gusta es hablar.
00:02:54Yo he jugado al fútbol con Julio Iglesias porque iba a los sacados corazones.
00:02:58He estado presente cuando al rey se le ha prohibido la entrada en Nicas.
00:03:01He estado, por ejemplo, con un jeque árabe.
00:03:03José es una persona que le encanta comentar todo lo que ha hecho antiguamente.
00:03:09De su vida...
00:03:10He trabajado en el JJ, que era la mejor discoteca de España.
00:03:13Hollywood Foster, Houston, Royalty, Pussycat, Dionisio, Bacos.
00:03:18De sus primos...
00:03:19Uno es un cabezón y el otro es un piquismiquis.
00:03:22Yo cuando nacieron se lo llamaba Zipi Zape a los dos.
00:03:25O de la cocinera...
00:03:26El problema de este restaurante es que somos tres capitanes y una generala.
00:03:31¿Qué buscas todo el rato en la cocina? ¿Qué buscas?
00:03:34¿Has perdido algo? ¿Has perdido algo que todo el rato está aquí?
00:03:37El problema de este restaurante es que aquí es una panda de gilipollas.
00:03:42¿Qué ensalada tengo aquí? Una ensalada, pero ¿de qué? ¿De qué?
00:03:46La barrica es un manicomio.
00:03:48Fruto de este descontrol, la explosiva Cristina se ha hecho con la barrica
00:03:53y ahora no está dispuesta a perderla.
00:03:55Pues mira, ¿sabe lo que hago yo con este plato?
00:03:58¡Ale!
00:04:00¡Ale! ¡Oye, oye, oye, oye, Cristina!
00:04:03En esta cocina mando yo y hago lo que me da la gana.
00:04:07¡Toma, chuletón!
00:04:09¡A comer chuletón! ¡Toma!
00:04:12Si este negocio familiar sigue por el mismo camino de enfrentamientos y ruina económica,
00:04:17muy pronto no quedará nada, ni el negocio ni la familia.
00:04:22El cierre de la barrica sería una derrota, una derrota que no la puedo asimilar.
00:04:28Estamos a punto de, pues eso, de que se rompa la sociedad y que vaya cada uno por su lado.
00:04:33Y es mi único hermano, sí, con todos estos problemas lo estoy perdiendo, y es que es la verdad.
00:04:39Va a acabar conmigo y va a acabar con mi familia.
00:04:41Entonces, no tendría que pensar.
00:04:42Mis padres ya están en un momento que o se van de donde están viviendo para poder seguir un poquito más,
00:04:54o cierran esto.
00:04:56Están en ese punto.
00:04:58¿Qué tal, Patricia?
00:05:15¿Qué tal? ¿Cómo estás?
00:05:16Hacía que no venía Alcalá un montón de tiempo, ¿eh?
00:05:19Esta zona es bonita.
00:05:20Sí, tú es una preciosidad, hombre.
00:05:22Sí, sí.
00:05:22Cuéntame.
00:05:22Te he llamado porque, bueno, tenemos una situación en el restaurante un poco insostenible, la verdad.
00:05:29Dime lo que no hay, lo que no va a haber en la carta.
00:05:32Dale, yo otra vez.
00:05:32No, porque yo voy a la mesa.
00:05:33Es que te lo diga él, tengo que coger a todo, a uno en parte, para decirlo, joder, qué pesado este hombre, de verdad.
00:05:39Nos da por culo con todos los días.
00:05:44Este es el restaurante.
00:05:45Hostia, pero muy buena zona esta, ¿no?
00:05:47Yo creo que sí.
00:05:48Yo creo que es un sitio que merece la pena.
00:05:50Es peatonal, estás en el medio de todo.
00:05:54Tiene menú del día y también especiales.
00:05:57Ya.
00:05:57¿Y tú qué haces en un restaurante?
00:05:58Yo empecé a ayudarles.
00:06:00¿Por qué?
00:06:00Al principio venía a ayudarles de vez en cuando, pero es que llevo un momento que no lo aguanté.
00:06:06Buenos días.
00:06:07Buenos días.
00:06:08Buenos días.
00:06:09Él es Carlos, es mi padre.
00:06:10Ah, hombre.
00:06:11¿Qué tal?
00:06:12¿Cómo estás?
00:06:13¿Qué tal todo?
00:06:13¿Bien?
00:06:14Carlos, ¿verdad?
00:06:14José Luis y mi tío Fernando.
00:06:17Ah, usted es José Luis.
00:06:19Usted es José Luis.
00:06:19¿Y usted?
00:06:19Yo, Fernando.
00:06:20Fernando.
00:06:21¿Qué tal?
00:06:21Bien.
00:06:22¿Soy los tres dueños a partes iguales?
00:06:23Sí.
00:06:24¿Y quién manda?
00:06:26La cocinera, la cocinera.
00:06:29La protegida del señor.
00:06:33¿Tienes una protegida y todo?
00:06:34No sé lo que debe ser, no lo sé.
00:06:36Es que aquí cada uno se monta su historia según...
00:06:38Hola, hola.
00:06:39¿Hola, hola?
00:06:40Soy Cristina.
00:06:41Ah, tú eres Cristina.
00:06:42¿Qué tal?
00:06:43¿Cómo estás?
00:06:44Bueno, bueno, chiquilla.
00:06:45Tranquila.
00:06:46Que me dejas en aire.
00:06:48¿Eres?
00:06:48La cocinera, soy rumana.
00:06:50Tengo emociones de verte aquí, me emociono mucho.
00:06:53Claro, me dicen que tú eres la protegida de Carlos.
00:06:56Es que Carlos me da la razón un poquito, vamos.
00:07:01¿Pero por qué la llevas?
00:07:01Porque la llevo siempre, yo cocino y mi comida, que la vas a probar hoy, es la mejor del barrio de aquí.
00:07:09¿Ah, sí?
00:07:09Sí, está buenísima.
00:07:12Pero tú no sabes hacer una sopa de cebolla.
00:07:14¿Quién te ha dicho eso?
00:07:15No lo sabes hacer.
00:07:15¿Quién te ha dicho?
00:07:16Me dicen que te da vergüenza salir a servir.
00:07:19Uy, lo que me digo.
00:07:19Y luego la sopa fría, no sé qué, y se te dice y dices...
00:07:22No, no me digas.
00:07:24Cocinas muy bien un grupo de cosas.
00:07:27Lo mejor saberlo.
00:07:27Un grupo de cosas.
00:07:28¿Dónde me siento?
00:07:29¿Dónde quieras?
00:07:30No sé, te decimos sitio.
00:07:31Vamos a probar.
00:07:33Ah, sí.
00:07:34A mí que me digas que está la sopa de cebolla, que no sé hacerla yo, y que se la sirvo fría.
00:07:40Pero ya sabes, si a él no le gusta, ya sabes que es que no sabes hacerla.
00:07:43Pero si el chico no viene mucho aquí, no viene nada más para joderme.
00:07:47Eso no me ha parecido un pote de colegio, pero así claro, estos chicos, estos chicos tienen ganas ya.
00:07:55Alberto, muchas gracias.
00:07:56Marcha.
00:07:57No me extraño nada.
00:07:59Venga, gracias.
00:08:00Muchas gracias.
00:08:01Adiós, policía.
00:08:04Hola, Fernando.
00:08:06Vamos a ver, te cuento.
00:08:08A ver si me puedes poner, por favor.
00:08:10Sí.
00:08:10Unas bravas, un atún poco hecho y también la parrilla de verduras, ¿vale?
00:08:17Y una pregunta, Fernando.
00:08:18Sí, dime.
00:08:18¿Cuánto tiempo llevas esto?
00:08:20Pues en hostelería desde los 14 años, en restaurantes desde los 17.
00:08:24Y además me gusta.
00:08:26Pero ahora no nos está pasando nada bien.
00:08:27No.
00:08:27Bueno, yo valeré la comandante, sino al final charlamos y no como.
00:08:32A ver, está en la mesa del chico aquí.
00:08:34Ración de bravas, atún poco hecho y parrillada de verduras.
00:08:38José.
00:08:39Sí.
00:08:40Ahora cuando puedas.
00:08:41Mírame.
00:08:42Estaba pensando una cosa.
00:08:43Yo estaba mirando así y no sé muy bien cómo definir este negocio.
00:08:47Yo lo definiría como una taberna, por ejemplo.
00:08:51¿Taberna?
00:08:52Una taberna.
00:08:53Un bar que se da bien de comer.
00:08:54Un bar que se da bien de comer.
00:08:56Sí.
00:08:56A mí la barrica me gustaría que fuese un restaurante donde la gente pudiera venir a comer, estuviera
00:09:00a gusto y se marchara, pues a gusto de lo que ha comido.
00:09:04Tus dos socios me han dicho una definición diferente del mismo negocio que esos dueños.
00:09:08Cada uno pues tira para lo que quiere que sea esto.
00:09:11Con resumidas cuentas, esto no es nada.
00:09:13Muchas gracias, Carlos.
00:09:15De maravilla.
00:09:15Gracias, ¿eh?
00:09:16Patatas semifritas con salsa de bote.
00:09:46Ni siquiera pica, que está dulce.
00:09:50Sabe más a quéchubo y cualquier cosa.
00:09:53¿Te traigo un segundo?
00:09:54¿Ah, sí?
00:09:54¿Esto no se te siente así?
00:09:56Que yo sepa, sí.
00:09:57¿Con la misma marca de la salsa y todo?
00:09:59Sí.
00:09:59¿No habéis cambiado?
00:10:00No.
00:10:00¿Es el bote y raca, raca, raca?
00:10:02No es hecha, no es hecha de cocina.
00:10:05Es bote y compra.
00:10:07Si algo es legendario, en un bar bueno, son las bravas.
00:10:11Eso sí.
00:10:12Las bravas y la tortilla de patata.
00:10:13Y la saladilla rusa.
00:10:18Te cuento lo que me ha dicho el chicote de las patatas.
00:10:21Que no es tan mala la patata, pero que la salsa tenemos que cambiar.
00:10:25La salsa no es buena.
00:10:27¿Vale?
00:10:27Vale.
00:10:27Estamos.
00:10:34La parrilla de verduras.
00:10:37Una parrilla de verduras.
00:10:43Me persigue, macho.
00:10:45La reducción de vinagre balsámico me persigue.
00:10:49Allá donde vaya.
00:10:50De todas maneras quiero recordar que en la carta ponía parrillada de verduras con queso de cabra Montenebro.
00:11:00Que me pirra ese queso.
00:11:04Aquí no está.
00:11:06Ni debajo de la berenjena, ni de las setas.
00:11:11Fernando, por favor.
00:11:12Sí.
00:11:13No veo el queso por ningún sitio.
00:11:15No te lo ha puesto el queso.
00:11:18Voy a devolverla y que te lo ponga.
00:11:20Queso de cabra.
00:11:20Un momentito.
00:11:21Sí, lo pone ahí en la planta.
00:11:22Sí, sí, lo pone.
00:11:24Es verdad.
00:11:25Estaba con queso de cabra, Cristina.
00:11:27Qué joven.
00:11:33La hemos puesto un cocinero para que aprendiera.
00:11:35Sí.
00:11:36Tiene tanto orgullo que no quiera aprender.
00:11:39¿Qué podemos hacer?
00:11:40Yo no la quiero aquí porque es conflictiva.
00:11:42Bueno, todo esto hasta se le olvida poner un queso.
00:11:45Eso ya nos deja de maravilla.
00:11:47¿Y este no es el Montenebro?
00:11:48Te quedaba en la mente.
00:11:49No se ha vuelto a pillar.
00:11:50Vale.
00:11:51No, no, que yo no quiero pillarte.
00:11:53Yo solamente veo que pone un queso y como le conozco y veo que es otro, pues te lo digo.
00:11:58Por favor, hacerme una parrillada como Dios manda con queso Montenebro, que es de carta.
00:12:02Estamos quedando como el culo.
00:12:04Lo siento.
00:12:05Gracias.
00:12:05Una parrillada debería de mantener las verduras doradas y con su textura, crujientes, los calabacines, que están blandos.
00:12:21Dame el atún.
00:12:22Calientas en un poquito, dale una vueltecita a la plancha.
00:12:25Que sí, y el atún y la puta madre.
00:12:31Este es atún poco hecho, ¿verdad?
00:12:32Sí.
00:12:32Vale, guay.
00:12:34Pues que venga hecho, está hecho.
00:12:35Que venga y se lo vea.
00:12:36Cristina.
00:12:37Dime.
00:12:38¿Puedes venir un momentito, por favor?
00:12:40Te ponía en la comanda, atún poco hecho, ¿no?
00:12:42¿Y?
00:12:43¿Y?
00:12:44¿Y?
00:12:45Vamos a ver, yo he pedido un atún poco hecho.
00:12:48Sí, yo.
00:12:48Y esto está como una zapatilla.
00:12:49Sí.
00:12:50¿Quién lo ha hecho?
00:12:51Yo.
00:12:52¿Entonces?
00:12:52Yo lo he hecho poco hecho, ¿vale?
00:12:54¿Y entonces cómo se ha pasado?
00:12:56¿Yo solo?
00:12:56Mi jefe vino y dijo...
00:12:58¿Quién es tu jefe?
00:12:59Fernando.
00:12:59¿Qué jefe? Llama a Fernando, corre.
00:13:00Vino y ha dicho...
00:13:01Fernando, a ver, ven un momentito aquí.
00:13:03He pescado, ¿vale?
00:13:04Pues así lo he sacado para que veas cómo se meten mis cosas.
00:13:08¿Poco hecho?
00:13:08No, pasado.
00:13:09Has dicho que le ponga más en la plancha, ¿no?
00:13:11Que le dé un calentón y eso.
00:13:12Que le dé un calentón porque estaba hecho antes de tiempo.
00:13:14Sí, pero la cocina soy yo, ¿por qué vos metéis en mi cocina?
00:13:17Pues mira lo que ha pasado.
00:13:18¿Cómo se te ha pedido la tún?
00:13:18Pues eso, pues mira, así.
00:13:20Pero se te ha pedido poco hecho.
00:13:21Está seco, está seco.
00:13:24Sí.
00:13:25Esas discusiones las tenemos delante de los clientes.
00:13:28Lo que ven ahora, sí.
00:13:29Me da hasta vergüenza sacar la cara por esa puerta cuando salgo de aquí.
00:13:33Me da vergüenza.
00:13:34Madre mía.
00:13:46¿La cocina por dónde es, Carlos?
00:13:48Por aquí.
00:13:49Por aquí, por aquí.
00:13:51Hombre.
00:13:55¿A qué huele aquí?
00:13:56Chicote, ¿me has pillado?
00:14:04No, yo no fumo aquí.
00:14:05Pues huélate algo que digas, el culo.
00:14:08No me toques por idiota, ¿eh?
00:14:09Me jode mogollón.
00:14:11Que me insulte la inteligencia.
00:14:12Ya lo sé.
00:14:14Pues no lo parece, hermosa.
00:14:16Vaya tela la comidita, ¿no?
00:14:17No me dijiste que cocinaba muy bien.
00:14:19Tú lo hacías de maravilla.
00:14:20Sí.
00:14:20¿Eh?
00:14:21Mi comida es buenísima.
00:14:23Buenísima.
00:14:24Unas verduras.
00:14:25Sí.
00:14:26Que me ha recalentado.
00:14:27Sí.
00:14:28La salsa de la brava, ¿dónde está?
00:14:32Esto es lo que le pones en un bar, salsa brava.
00:14:34Tiene ketchup.
00:14:35Lo rellenas con ketchup.
00:14:36No tenía salsa brava, tenía un poco y como pica mucho le he puesto un poco de ketchup.
00:14:42Puedes ir pasando aquí toda la colección, ¿eh?
00:14:44A ver, a ver.
00:14:45¿Esto qué es?
00:14:47Esto es atún.
00:14:48No, no, ven aquí tú.
00:14:49No, no te vayas, ven aquí.
00:14:50Tú te pones una chaquitilla y te pones un gorro.
00:14:53Así que de momento eres la persona que cocina.
00:14:54El solomillo de cerdo, el lomo de cerdo y el atún.
00:15:00Todo metido en agüita a descongelar.
00:15:03Cojonudo.
00:15:04Cuando lo he visto he sido el primero que se ha asombrado.
00:15:06¿Sabes una cosa, Carlos?
00:15:07Que con asombrarse no vale para nada.
00:15:10Ya me imagino.
00:15:10Cristina, o vienes aquí o me voy a agarrar un cabrón contigo de puta madre.
00:15:15¿Qué es lo que te parece divertido?
00:15:17Me da vergüenza mirarte.
00:15:21¿Alguien me va a explicar qué demonios pasa aquí?
00:15:23Estas tres personas me deprimen.
00:15:27Todo el día estoy con ansiedad.
00:15:28Y no sé, estoy muy mal.
00:15:30¿Vale?
00:15:30¿Tú cómo te crees que me encuentro yo después de la charla que me ha dado con razón?
00:15:34Pero bueno, tendremos que tirar para adelante como sea, ¿no?
00:15:37Yo creo que ellos no entienden a Cristina en el sentido de que no ven lo que Cristina trata de hacer por nosotros, por el local.
00:15:47Somos familia, si no, si no estaba muy fácil de solucionar.
00:15:50Tú, tú a tomar por culo de aquí y me quedo yo.
00:15:52Pues vale, pues uno que lo lleve, uno entonces.
00:15:54Eso sería lo más, si no fuéramos familia.
00:15:56Si fuesen empleados, hacer puñetas.
00:15:58¿Te parece bonito eso que estás haciendo?
00:15:59Vamos a ver bonito eso.
00:16:00Es que es lo que más me jode.
00:16:01Cuando tú has trabajado con un encargado encima, a ti el encargado te decía firmes y tú firmes.
00:16:06Claro que sí.
00:16:06Y aquí te dicen firmes y tú dices me tocan las narices.
00:16:09Eso es lo que pasa.
00:16:10Sí, tú haces lo que te da la gana.
00:16:12Mira, tú sales a la sala hablando de que somos tenebros sin tener una puñetera idea.
00:16:17De lo que es el que es el delito, por ejemplo.
00:16:18No saben absolutamente nada.
00:16:21Cogenle en el menú, leen la carta y salen ahí a pecho descubierto.
00:16:26Yo digo las cosas y es como si se las dijera ahí se las dije.
00:16:29Lo mismo.
00:16:30Madre mía.
00:16:32Platos desportillados salen así todos los desportillados.
00:16:34Están rotos, pero has comprado otros.
00:16:36Siempre están los platos rotos.
00:16:37¿Has comprao?
00:16:38Todos salen rotos, ¿por qué?
00:16:40Porque lo rompe este.
00:16:41¿Qué?
00:16:42Ah, lo rompe este.
00:16:42Hay que hacer realidad que lo rompes tú.
00:16:44No tengo olla, no tengo nada para cocinar.
00:16:46Y quiere paellas, pero tiene paelleras.
00:16:48¿Y las cuatro arrojeras que hay ahí que traje yo?
00:16:50Venga ya, hombre, venga ya.
00:16:51Mira, cállate, cállate, no te digo más.
00:16:54Ya ve cómo son, ¿no?
00:16:55Los tres, los tres son así.
00:16:56Si fuera tan mala, ¿por qué no me has cambiado?
00:16:58Porque no te dura ni Dios aquí.
00:17:00Cinco euros la hora paga.
00:17:01Esta noche nos vemos aquí.
00:17:04Y dejadme que le dé una vuelta, bueno, una.
00:17:07Por lo menos cuatro.
00:17:08Una por cada uno.
00:17:10Buena tela.
00:17:11Qué guapo eres, chico.
00:17:12Madre mía.
00:17:13Y qué culito tiene.
00:17:16Toma, agárrate los huevos esa noche.
00:17:18Agárrate bien los huevos.
00:17:20Y le pollas.
00:17:21¿Sabes lo que hago yo con este plato?
00:17:24Ale.
00:17:26Ale.
00:17:27Oye, oye, oye, Cristina.
00:17:28Cristina, vale, vale, vale, vale.
00:17:31No, aquí los platos son míos y entre ellos, ¿vale?
00:17:33Están rotos, has dicho que están buenos.
00:17:35Bueno, ya está bien, ¿eh?
00:17:37Las gracias estas no te las aguanto.
00:17:38Vale, vale, tranquilo.
00:17:39Vale.
00:17:40¿Qué pasa ahora?
00:17:41Que están rotos.
00:17:44Esto es de un pato de colegio.
00:17:45Esto es una cosa de gente adulta.
00:17:49Tirar platos para hacer el tonto.
00:17:51Me ha dado muchísima vergüenza cuando yo empecé a lanzar cosas y eso.
00:17:55Es que es muy fuerte.
00:17:59Qué coño, bien lo he hecho.
00:18:03Tenía que lanzarme mal.
00:18:04Cristina, ¿qué haces ahí?
00:18:06Que estoy mal.
00:18:07Ven aquí.
00:18:07Que estoy deprimida.
00:18:08¿Las de coña?
00:18:09¿Y tres jefes que no hacen nada?
00:18:13No, no, sí, sí va a hacer algo.
00:18:15Tú estos platos los vas a pagar.
00:18:16Ya lo verás y los vas a pagar.
00:18:18Págame el dinero que me voy a mi puta casa.
00:18:20Ya.
00:18:20Sacarme el dinero.
00:18:22Que me cago en todo.
00:18:23No, no, no te vayas.
00:18:24No, no te quedas aquí.
00:18:26Quítate que me voy a mi casa.
00:18:27Prepárame el dinero.
00:18:28¡Hoy quiero cobrar!
00:18:28El que se va de aquí soy yo.
00:18:30Vosotros hacéis lo que queráis.
00:18:31Esta noche nos vemos aquí.
00:18:33Y solucionad estas cosas que tenéis aquí.
00:18:34Yo no te tengo miedo.
00:18:35Porque yo sé defender mi cocina.
00:18:37Yo no te tengo miedo.
00:18:38Yo no vengo a darte miedo.
00:18:40Eso parece.
00:18:40Yo no vengo a darte miedo.
00:18:41Yo vengo a echaros una mano.
00:18:43Y mira con lo que me encuentro.
00:18:44Tienes que tener un poco de respeto por las personas que vienen a ayudarnos.
00:18:46Miedo ni que miedo.
00:18:48Esto es una pena terrible.
00:18:51Dos hermanos y un primo que han trabajado toda su vida juntos han venido aquí, a la barrica,
00:18:56a hundir su relación y toda su experiencia profesional.
00:19:02Encima, una cocinera los tiene a todos contra la pared.
00:19:06Lo dicho.
00:19:07Terrible.
00:19:09Chicote no ha tardado en detectar los primeros problemas de la barrica,
00:19:13pero no se imagina la batalla que se está preparando esta noche para el servicio de cenas.
00:19:19Buenas noches.
00:19:20Buenas noches.
00:19:21¿Qué tal?
00:19:22Uno, dos, tres, todos vivos.
00:19:23Estamos vivos.
00:19:24Seguimos vivos todavía.
00:19:25¿Te acompañamos o lo dejamos solo?
00:19:26No le da miedo a entrar.
00:19:30Bueno, Cristina, ¿no ya sabías cocinar todas estas cosas antes?
00:19:38Sí.
00:19:39¿No habías dicho que le habías puesto un cocinero para que le enseñase?
00:19:42Lo vimos un mes y medio.
00:19:43¿Que me enseñase a mí?
00:19:44Para perfeccionar algunos platos que tú...
00:19:47¿Vale?
00:19:47¿El qué?
00:19:49¿Pollo en pepitoria?
00:19:50Que no se lo ha comido nadie.
00:19:51¿Te han devuelto todos los platos?
00:19:52La sopa, la sopa.
00:19:53¿Qué sopa?
00:19:54¿Cómo se llamaba este?
00:19:55Domingo.
00:19:55Domingo, ¿qué tal cocinaba él?
00:19:58Muy bien, una maravilla.
00:19:59¿Sí?
00:19:59Una maravilla.
00:20:00Soso, soso.
00:20:01Si teníais un cocinero que os gustaba a todos y que hacía las cosas bien, ¿por qué
00:20:06de moler no lo tenéis aquí?
00:20:07Se ha ido a otro sitio a abrirlo, viene de vez en cuando a vernos y dice que si necesitamos
00:20:10una mano que con mucho gusto nos la ofrece.
00:20:12A mí Domingo me ha dicho que Cristina es una persona muy válida para estar en la cocina.
00:20:17¿Es verdad que lo ha dicho?
00:20:17Yo estoy atendiendo al público y yo sé lo que el público a mí me dice.
00:20:22¿Y qué te dicen?
00:20:23Pues por ejemplo, el pollo este en salsa a la barrica me han dicho que espléndido.
00:20:26¿Me lo podéis haber ofrecido a mí esta mañana?
00:20:31Eremos gente ya, ¿eh?
00:20:32Venga, pues vamos a currar.
00:20:34Buenas noches.
00:20:35¿Cuántos son?
00:20:36Cuatro.
00:20:37Cuatro, pasen por aquí, por favor.
00:20:37Sácame de aquí y ayúdame para irme de aquí.
00:20:43Cuando esté todo esto bien, le dejo a otra persona aquí, ayúdame con un trabajo.
00:20:50Llévame aunque sea contigo, ahí.
00:20:52Dígame, por favor.
00:20:53¿Puedes irse a la de esto?
00:20:55¿Y chuletas?
00:20:56¿Cómo anda?
00:20:57Oído.
00:20:58Ensalada con las de gambol, dos chuletas de cordero y una de atún.
00:21:04No las pegues, ya están muertas.
00:21:05Tienen muertas de casa estas, ¿eh?
00:21:08Ahí va.
00:21:13Pero falta el vinagre de modera.
00:21:15Esto dista mucho de ser cocina normal, casera.
00:21:19Esto la señora quiere.
00:21:22Chuletitas, no quiere el centro del cordero.
00:21:24Chuletitas.
00:21:25¿Por dónde me hago yo chuletitas de mi cocina?
00:21:27Venga afuera, hombre, ya.
00:21:29Venga afuera y déjame en paz.
00:21:32Las seres humanos no pueden hablar así.
00:21:35O sea, y menos a tratar así a otra persona.
00:21:39Patricia, la hija de Carlos, vuelve al restaurante.
00:21:42Hola, ¿qué tal?
00:21:43¿Qué tal?
00:21:44¿Quieres saber si sigo vivo?
00:21:45Sí, un poquito.
00:21:47De momento sí.
00:21:50Flipante.
00:21:51Es acojonante la que tiene el día de hoy, ¿eh?
00:21:54Pero es que discuten por unas gilipolleces.
00:21:56Sí, sí.
00:21:57¿Cómo se pusieron creer así?
00:21:58Yo no sé cómo ayudarles.
00:21:59No tengo ni idea.
00:22:00Yo ahora mismo tampoco.
00:22:01¿Cuál de esa mesa termina más?
00:22:08¿Qué quieres aquí?
00:22:08No, no, yo no quiero.
00:22:10No busco nada.
00:22:10¿Qué buscate aquí?
00:22:11¿Por qué has venido?
00:22:12Pues para pedir lo que necesites pedir y ya está.
00:22:14Venga rápido.
00:22:15A ti no te necesito pedir ahora nada.
00:22:16Quítate de mi vista, quítate.
00:22:17Aquí, pero falta tú.
00:22:18¿Qué segundo sale?
00:22:20¿Qué más de alguien?
00:22:21Yo no sirvo para mandar, yo no abargo, yo sirvo para atender, pero no se manda.
00:22:25Y esa es la ayuda que necesitamos.
00:22:27Pues es el dueño, tío, tú verás.
00:22:29Ya, pero yo no sigo para mandar.
00:22:31Joder.
00:22:31Había que pasar.
00:22:33Si hubiéramos cambiado lo que había que cambiar, pero no se cambia, pues ya está.
00:22:36¿Llama a domingo?
00:22:37¿Por qué no llamas a domingo?
00:22:39Hoy no, mañana sí.
00:22:40Y lo único que te puedo decir es que si no vendemos y lo hacemos todo mal, pues no cobraremos.
00:22:44¿Qué viene esto a vos?
00:22:45Joder, porque tenemos ahí la gente, tenemos ocho esperando.
00:22:47Que son ochenta euros, coño, que lo que quieres cobrar.
00:22:51Pero ahora no, que estoy en pleno jaleo, ¿no?
00:22:54Lo debo que entre aquí y que se me meta aquí.
00:22:56¿A ti te gusta eso?
00:22:57No.
00:22:57Termíname la doce y termíname la quince.
00:22:59Es lo que tienes que hacer.
00:22:59Mi puta madre te la va a matar.
00:23:01Aquí tenemos tres socios.
00:23:09Tres dueños, pero cero jefes.
00:23:12Nadie impone un criterio, nadie impone un sistema de trabajo y desde luego nadie impone unas normas de convivencia mínimas.
00:23:20Se falta el respeto, se dice lo que sea y aquí vale todo.
00:23:24No he perdido, el otro, que si eso, todo el mundo con las comandas, adivinar las notas.
00:23:33No puedo, es que no puedo.
00:23:35Aquí se la está tranquila, no deberíamos oír los ruidos internos de la cocina.
00:23:39Que me deje este hombre en paz, hombre, que me da un ataque.
00:23:42¿Cuál se está haciendo el huevo?
00:23:44Pues ya está.
00:23:46Con tu señora y con su puta madre.
00:23:49Que huevo no sale huevo, no sale, porque se está pegando.
00:23:52¿Me puedes pasar el pollo a la barrica de la 19?
00:23:55¿Puedes o no puedes?
00:23:56¿Qué buscas? ¿Qué buscas?
00:23:57La barrica, pollo a la barrica, uno que me falta.
00:24:00Pues pídelo, no vengas tú a buscar en mi cocina, no vengas aquí.
00:24:04Esta cocina no es tuya, esta cocina es de la empresa.
00:24:07Mientras yo trabajo un parque por actor y camarero, tú no eres de cocinera, tú no eres de cocinera.
00:24:11Vas a cobrar, me hiciste desde el teleo.
00:24:14Eh tía, te estás pasando un huevo, ¿eh?
00:24:17Te estás pasando un huevo.
00:24:19Bueno, ese huevo.
00:24:20¿Qué tiene de malo lanzar cosas en la cocina?
00:24:23Es mi propiedad.
00:24:26Próximo huevo, te lo tiro en la cabeza.
00:24:28Me da miedo darte la espalda.
00:24:29¿Qué me vas a tener miedo a mí?
00:24:31¿Quién me va a tener miedo?
00:24:33Si yo soy muy buena.
00:24:34Pero me lían ellos, mira cómo entran.
00:24:36Deja eso que yo te lo saco.
00:24:37¿Crees que si vas a estar ahí vas a salir más rápido?
00:24:41No sale más rápido.
00:24:42Pero por lo menos no estoy ahí.
00:24:43Dame el atún.
00:24:44El atún.
00:24:45Toma, este atún.
00:24:46Ven aquí, toma.
00:24:48Ven aquí.
00:24:49La madre mía, la madre mía.
00:24:51Lo que te falte por sacar de segundo es que se acabó.
00:24:53La cocina cerrada.
00:24:54Punto.
00:24:56¿Qué es eso que cierras así de repente?
00:24:58La cocina.
00:24:59¿La cocina?
00:25:01¿Porque te parece a ti?
00:25:03No, porque me parece a mí, ¿porque no?
00:25:04Porque no está saliendo nada.
00:25:05Como no está saliendo nada ni está saliendo bien, nada de nada, pues...
00:25:09Bueno, cerramos y nos vamos.
00:25:10Pues habrá que cerrar la cocina.
00:25:12Ya, ¿vale?
00:25:12Habrá que cerrar restaurante.
00:25:14Restaurante, también, es verdad.
00:25:15Ahora mismo, tal y como está este restaurante, pues no volvería.
00:25:19¿Qué tal?
00:25:20Tal, muy mal.
00:25:21Muy mal, nos da un infarto.
00:25:23Yo creo que con eso me da un infarto.
00:25:28He visto insultos, he visto amenazas.
00:25:31No sé cómo demonios os las apañáis para no coger las riendas.
00:25:38Ya no digo del negocio.
00:25:39¿De una cocinera?
00:25:41¿Qué os tiene comidos el para los tres?
00:25:46Acojonante.
00:25:49¿Te parece divertido?
00:25:50Te dará mucha gracia, pero a mí me está haciendo muy poquita ya.
00:25:52¿Te parece divertido?
00:25:56Ellos te marean, sí.
00:25:58¿No hacen bien algunas cosas?
00:25:59Sí.
00:26:00Pero desde luego no hacen las cosas que tú has hecho.
00:26:02Eso sí.
00:26:04¿Te parece bien?
00:26:05No, no me parece bien, ¿no?
00:26:07No estaría bien si fuese la jefa.
00:26:08Y desde luego mucho menos índole a empleada.
00:26:11Chicos.
00:26:11Cogemos y cerramos y ya está.
00:26:13Nos vemos mañana, pero así desde luego esto se va al traste.
00:26:17Hasta mañana, chef.
00:26:17Hasta mañana.
00:26:23Qué listas son las gitanas romanas.
00:26:25Qué listas sois.
00:26:26¿Cómo me has llamado?
00:26:28Muy lista.
00:26:29¿Cómo?
00:26:30Me están llamando gitanas rumanas.
00:26:32No se me la comentan con mi familia.
00:26:33Oye, ya vale.
00:26:33Es que vamos a ver.
00:26:34Es que no lo podéis dejar.
00:26:36No te vas a ir.
00:26:37Tira.
00:26:37No te vas a ir.
00:26:38Tira, te salgo por aquí.
00:26:39Vale, vale, vale.
00:26:39Sal, sal, ticina, sal.
00:26:41Sal, sal, sal.
00:26:42Quizás se me va a mi casa.
00:26:43Quizás se me va a mi casa.
00:26:53El chef sospecha que los problemas en la dirección del restaurante pueden estar repercutiendo
00:26:58también en la gestión de las cuentas.
00:27:00Por eso, decide repasarlas con los socios.
00:27:03¿Qué tal todo, José Luis?
00:27:04Mal, porque está la cocinera que se ha ido.
00:27:06Anoche tuvimos una bronca y se largó.
00:27:10Hola, Carlos.
00:27:11Buenos días.
00:27:12Hola, buenos días.
00:27:13¿Cómo estás?
00:27:13Vamos a ver.
00:27:15Me gustaría saber en qué situación está el negocio.
00:27:18¿Vale?
00:27:18Vale, sí.
00:27:18Vamos a ver.
00:27:27Esto es la barrica que os pertenece a vosotros por partes iguales a todos, ¿no?
00:27:34Bueno, yo tengo el 50.
00:27:35A vosotros el 50.
00:27:36Es decir, que José Luis el 50%, Carlos y Fernando el 25%.
00:27:47¿Cuánta pasta pusisteis vosotros para apuntar esto?
00:27:49Pues 5 por 3, 15, más los 15 de allí 30, más este, bebida, no sé qué, no sé cuánto,
00:27:53los 38.000.
00:27:5438.000 euros.
00:27:55Sí, aproximadamente.
00:27:56¿A fecha de hoy?
00:27:58¿Habéis ganado dinero con esto?
00:27:59Ni un duro.
00:28:00¿Eso quiere decir que habéis perdido?
00:28:01Sí.
00:28:01Sí, sí, sí.
00:28:02¿Cuánto?
00:28:0323.000 euros es lo que tenemos en este momento.
00:28:06Pues vaya negocio, ¿no?
00:28:08Redondo.
00:28:09¿Debajo un puente sale esto adelante o debajo un puente?
00:28:11Vosotros después de toda la vida trabajando en hostelería, resulta que un bar de 4 metros cuadrados...
00:28:20No, ni más puede.
00:28:21...se os hace grande.
00:28:22A lo mejor es eso que no nos ponemos de acuerdo, no...
00:28:25Yo...
00:28:26¿Os habéis puesto de acuerdo en alguna vez?
00:28:28Nunca.
00:28:28Cuando teníamos los negocios, oye, los negocios familiares, estábamos todos de acuerdo.
00:28:33Tú estabas callado, no decías ni mu, pues estaba de acuerdo, no decías ni mu.
00:28:36Yo dirigía y todo el mundo cobraba y todo el mundo ganaba dinero.
00:28:38Claro, tú llegabas y te decías, vamos a ver, tú llegabas y te decías, yo voy a hacer esto de esta, de esta manera, así, así, así.
00:28:43Y los demás, mu.
00:28:44Claro.
00:28:45¿Vale?
00:28:45Aquí hemos llegado y me habéis dicho, tú cómo vas a hacer esto.
00:28:48A mí.
00:28:48Sí.
00:28:48Yo he dicho, lo voy a hacer así, así.
00:28:50No, porque no sé qué, no porque la cocina no vale, no porque el bar no vale, no porque no me vale.
00:28:54Claro, es la contraria. Además, a mí la responsabilidad me pesa, me pesa. La podéis tomar cuando queráis. A ver si alguno de los dos tiene huevos y la coge.
00:29:04A lo que no me voy a someter es que me digas, tú, llévalo, pero haz lo que a mí me dé la gana.
00:29:09Si soy yo el que tiene que tomar las decisiones, las decisiones las tomo.
00:29:12Y si tengo que aguantarme a Cristina, los malos modos, para no estar en esta situación, los aguantaré.
00:29:18Y vosotros conmigo, porque soy yo el que dice que se aguanta.
00:29:21Si vamos a ver, si las cosas claras, si llevamos meses sin dirigirnos la palabra, salvo con las servilletas, allí os llegamos.
00:29:26Correcto.
00:29:26¿Vale?
00:29:27¿Cómo pensáis que esto puede funcionar sin ni siquiera os habláis?
00:29:36¿Qué es eso? Que estamos al límite, chico.
00:29:38Me da la bolsa, coño.
00:29:39Yo creo en esto, creo en esto.
00:29:43Yo no sé qué tú crees en esto.
00:29:45Vengo con alegría, coño, pero se me quita.
00:29:50¿Y cuando llegas a tu casa?
00:29:53Apago la luz y me apuesto.
00:29:55No.
00:29:56Cada día.
00:30:00¿Y esto lo saben tus socios?
00:30:01O sea, aquí estamos todos pasando una situación muy difícil económicamente, muy complicada.
00:30:15¿Tú tienes hijos, no, Fernando?
00:30:17Gracias a Dios, no.
00:30:18¿Tu familia cuál es?
00:30:19Esta.
00:30:22La única familia que tiene.
00:30:23¿A ti no te parece, José Luis?
00:30:32Pero qué es muy fuerte esto, esto es muy fuerte.
00:30:35Esto es el pago que hay en un país, donde has trabajado toda la vida.
00:30:39Has mantenido impuestos, has mantenido puestos de trabajo.
00:30:42Te dicen, emprende, emprende.
00:30:44¿Y cuando llegas a la vejez?
00:30:46No vale para nada.
00:30:47A la vejez, pero tú no eres viejo.
00:30:4867, 68, ¿no?
00:30:53Es que hay una crisis, es que hay una crisis en el país.
00:30:58No, hombre, no, que se han cargado la clase media, se han cargado la clase media.
00:31:00Se han cargado, se han hundido, se han hundido.
00:31:02Pero tienes nada más que pagar y pagar.
00:31:03Luego te dicen que emprende.
00:31:08Déjame que te enseñe una cosa, mira.
00:31:09Esto es un círculo, donde está José Luis, Fernando, Carlos, ¿vale?
00:31:17Donde está la barrica, donde están vuestras familias,
00:31:21donde están todas las cosas sobre las que podemos actuar.
00:31:25Y luego está todo esto que tú me dices.
00:31:28El exterior.
00:31:28Crisis.
00:31:29La mierda.
00:31:31Mierda, como tú dices.
00:31:32Sobre esto, podemos actuar.
00:31:38Sobre esto, no podemos.
00:31:42Así que, por favor, centrémonos en lo que podemos actuar.
00:31:48En el ahora.
00:31:50Divididos, lo que no vais a lograr nunca es la victoria.
00:31:59Hola.
00:32:00Oye.
00:32:01Hombre.
00:32:02Cristina.
00:32:03Sí.
00:32:04¿Me dijeron ellos que te habías marchado ayer?
00:32:06Sí, porque me habéis faltado mucho respeto.
00:32:09Más que nada, tú.
00:32:12Tú.
00:32:13Sí, qué falta.
00:32:13¿Tienes algo?
00:32:14Me lo destes en la cara, ¿vale?
00:32:15Si no os gusta como trabajo, os buscáis la vida.
00:32:19Cristina.
00:32:19Pero a mí jamás me faltáis el respeto de esa manera, ¿vale?
00:32:22Cristina, Cristina.
00:32:22¿Te parece que es manera de dirigirte a los tres socios que son los dueños del restaurante?
00:32:26Sí.
00:32:27Me han faltado respeto.
00:32:28Yo te falto el respeto a ti alguna vez.
00:32:30Y vete a tomar por culo ahora también.
00:32:33Y el uno no me pagas, el cinco no me pagas, el diez no me pagas.
00:32:37Siempre que hay dinero no me queréis pagar.
00:32:39No es que no te queramos pagar, Cristina.
00:32:41Es que hay otras cosas que también hay que pagar.
00:32:43Ella sabe la situación en que estamos, va cogiendo algo de dinero, va cogiendo tal, y se va conformando.
00:32:48Yo eso se lo tengo que agradecer.
00:32:50¿Qué queréis que os diga?
00:32:51Y yo también.
00:32:51Cristina, quiero hablar contigo, por favor.
00:32:53Vete conmigo, anda.
00:32:58Vamos a ver.
00:32:59No termino de entender qué te ocurre.
00:33:03No lo entiendo.
00:33:04Mira, yo debo mucho dinero porque mi madre está muy enferma, necesita una cuidadora a mi hija, que está ahí con mi madre.
00:33:13Yo soy madre soltera, estoy separada, ¿no?
00:33:17Y entonces todas las cargas me las tengo yo.
00:33:20Y entonces yo estoy aguantando mucho, tantas horas y todo, para que mi familia pueda salir adelante y todo, ¿vale?
00:33:31Entonces yo no puedo mandarle dinero y me pago con ellos, pago con todo el mundo.
00:33:36Mira, podrás tener muchos problemas, y yo no te digo que no, pero tienes una boquita que es de oro.
00:33:41Y si así pretendes ganarte a la gente que trabaja contigo, no va a poder ser Cristina.
00:33:47¿Quieres seguir pagando el alquiler? ¿Quieres seguir cocinando? ¿Quieres mandarle pasta a tu hija?
00:33:52Pues tienes que ganarte el puesto. Y ahora mismo te aseguro que no lo tienes ganado, ¿eh?
00:33:59Entiendo que tienes problemas, pero ¿qué queremos de los problemas? ¿Que nos tapen o solucionarlos? ¿Qué queremos?
00:34:05Solucionar.
00:34:07¿Y no crees que eso implica cambiar algo?
00:34:11Sí.
00:34:12Y estamos a una hora del servicio. ¿Quieres que nos pongamos en marcha?
00:34:17Sí.
00:34:18Sí, quiero.
00:34:19Sí.
00:34:19Pues venga, vete a cambiar, yo me cambio y nos volvemos.
00:34:22Contenido el carácter de Cristina, es hora de que la cocinera vuelque esa bravura en la comida.
00:34:33Bueno, Cristina, ayer me comí unas patatas bravas que eran...
00:34:37Malísimas.
00:34:39Vale, vamos a hacer unas patatas bravas buenas.
00:34:41Ponemos los ajos enteros sin pelar. Añadimos la cebolla. ¿Cuánto tiempo llevas cocinando tú, Cristina?
00:34:49Diez años.
00:34:50A mí nadie no me ha enseñado, ¿no? Como me dices tú ahora, mira, pones esto, luego pones esto.
00:34:57¿Has probado alguna vez a comprarte un libro?
00:34:59No.
00:35:00¿No? ¿No te ha dado nunca por ahí?
00:35:02No.
00:35:04¿Quieres ver unos platos míos? Que yo todo lo que hago me los meto en mi teléfono.
00:35:09¿Las tienes las fotos?
00:35:10Sí.
00:35:10Sí, llámelas, anda.
00:35:12Mirad tú, cocido.
00:35:14¿Eso es?
00:35:15Una tarta romana, de Navidad. Un tomate relleno de mi país.
00:35:20El punto domingo.
00:35:21¿Este es el punto domingo?
00:35:22Sí.
00:35:22¿De los platos que tú me diste ayer?
00:35:24Sí.
00:35:25¿Esos no hacías foto, ¿a que no?
00:35:27No.
00:35:27Lo que yo necesito que tú saques es la cocinera que hace esos platos.
00:35:30De los que se siente orgullosa.
00:35:33Vale, le vamos a echar 12 chiles, ¿de acuerdo?
00:35:36Le añadimos un bote de carne de viento choricero.
00:35:38¿Vale?
00:35:41Te voy a hacer una foto, ¿vale?
00:35:45Y otra conmigo, ¿vale?
00:35:47Los dos en la cocina.
00:35:48Ah, sí.
00:35:50Sonríe.
00:35:53Ahí sí.
00:35:54Muy mona, la voy a publicar, ¿vale?
00:35:56Vale.
00:35:57¿Y tu dirección de Facebook?
00:35:58Alberto Chicote.
00:35:59Bueno, pero me vas a agregar, ¿vale?
00:36:01Sí, sí, no te preocupes.
00:36:03Y ahora le añadimos el tomate, ¿vale?
00:36:05Ponemos la tapa y dejamos que nos cueza esto como media horita.
00:36:10He hecho amigo por Facebook con Chicote.
00:36:12Soy su amiga.
00:36:13¿Cómo se ha incorporado la salsa ahí?
00:36:23¿Has visto?
00:36:24Y todas las patatas...
00:36:26Madre mía.
00:36:27...tienen salsa.
00:36:28Por favor, José Luis, Fernando, puedes llamar a Carlos y traer unos tenedorcitos, por favor.
00:36:32¡Venir, venir!
00:36:34Está muy buena.
00:36:35¿Está muy buena?
00:36:35Sí.
00:36:36Ha probado.
00:36:37Ha probado, dice, qué cabrón.
00:36:38Bien, esto no es asada de bote y se nota, y se ve.
00:36:41Se nota, sí, se nota.
00:36:41Empieza el servicio.
00:36:43Vale, por favor, venderme las patatas, vamos a ver qué dice la gente y poneros, si puede ser, todos a una, ¿ok?
00:36:50Venga.
00:36:50Venga, vamos al lío.
00:36:51Ayer, la barrica fue la guerra.
00:36:56Espero que hoy, por lo menos después de la charla, hayas sido capaces de aprender un poquito de sus errores.
00:37:03Con que den el servicio bien, a mí me vale.
00:37:10Bueno, tenemos el servicio por delante.
00:37:12Pues entonces las decisiones, las voy a tomar yo.
00:37:15En la cocina, Cristina.
00:37:17Camareros, Fernando y José Luis.
00:37:19Y en la dirección, a Carlos.
00:37:25¿De acuerdo?
00:37:27Arrancamos.
00:37:29Carlos, estás al mando, ya puedes ir dirigiendo tu equipo.
00:37:32Lo que tenéis hasta ahora os está llevando al traste, así que tienes que organizar el servicio hoy por primera vez.
00:37:39Comandas y marchen desde aquí.
00:37:40Yo las marcho a la cocina y vosotros retiráis la de saco.
00:37:43Ahora voy a pasar a la cocina también, a ver qué se lo haya.
00:37:46Muy bien.
00:37:47Vamos a ver, Cristina, vamos a ver las patatas de entrante, las patatas bravas.
00:37:52Como un aperitivo, ¿no?
00:37:53Como un aperitivo, sí.
00:37:56Buenas tardes.
00:37:57Estas son tres.
00:37:58¿Para comer?
00:37:58Sí.
00:37:59Y si quieres pasar por aquí, por favor.
00:38:02A ver, comanda, las patatas son estas que van aquí, ¿vale?
00:38:05Igual va a ser mucho, ¿no?
00:38:06Vale, vale.
00:38:06Ahí está.
00:38:10Marchando una de bravas para tres.
00:38:12Eso va de primero, termina con dos entrecot, al punto con ensalada y un pollo.
00:38:17Están marchando las comandas de allí para allá, se pone así.
00:38:22¿Dónde quieren las comandas?
00:38:24Aquí.
00:38:24Vale, muy bien.
00:38:25Como siempre, primera, segunda, tercera.
00:38:27De acuerdo.
00:38:28¿Y quién está a echar las comandas, lo que ha salido ya?
00:38:32¿Nadie?
00:38:32No, el charlo no sé.
00:38:33Pues luego vamos a tener un lío de puta madre encima, porque tú ya has pedido el terminar de la 20 que ya ha salido.
00:38:38Mira, dos mistas y un pisto con huevo.
00:38:41Ha venido Fernando a decir que no se lo saquen tan rápido.
00:38:44Joder, con Fernando.
00:38:45Ahora tiene que salir.
00:38:46Joder, ponemos un poco de orden.
00:38:47Carlos, orden.
00:38:53Carlos, díselo tú un poquito, o sea, no lo dejes.
00:38:55Oye, esta chico te parece que lo está mandando todo.
00:38:57Vamos con una cosa, no soy yo el que está dirigiendo, pues de esa puerta para acá no paséis ni nada.
00:39:01A mí nunca me ha costado imponerme en ningún sitio.
00:39:03Me cuesta imponerme con ellos porque son como son y porque son, pues eso, mi familia.
00:39:09Y tiene que terminar también la 21.
00:39:12No, la 21 no tiene que terminar.
00:39:15Acabas de marchar la 21, que termine.
00:39:17No, 20, termina la 20.
00:39:19¿Me has marchado la 14?
00:39:21No.
00:39:22¿Sí?
00:39:23Está perdido Carlos, pero que lo veas, ¿no?
00:39:25Sí.
00:39:26¿Ha perdido?
00:39:26Claro.
00:39:27¿Pero si hay cinco mesas?
00:39:28Ninguno, ninguno.
00:39:30Como yo te he dicho, ninguno.
00:39:31A ver, Cristina, aquí, ¿no?
00:39:34No, ahí no.
00:39:35Espérate, ingeniero.
00:39:37Si empezamos aquí y seguimos hacia acá, no ponemos ninguna antes de la última, coño.
00:39:42Menos mal que soy un comandero de cinco comandas.
00:39:47Carlos.
00:39:47Espera un momentito, ¿vale?
00:39:49José Luis.
00:39:52Vamos a ver, tienes un lío de comandas ahí de puta madre.
00:39:54No sabemos ni de qué lado a qué lado vamos.
00:39:56No cantamos las comandas enteras, pedimos las cosas 80 veces.
00:40:00Así no vamos a ningún lugar.
00:40:02Fernando, a partir de ahora, estás al mando tú.
00:40:09¿Pero me pongo ahí?
00:40:10Tienes tu oportunidad.
00:40:11Me doy cuando te pongas.
00:40:11No, yo sí.
00:40:12Haz lo que tú decidas.
00:40:17Fernando, es tu momento, ¿eh?
00:40:19Tienes ahora unos minutos para demostrar que puedes estar al mando del negocio.
00:40:23Demuéstralo.
00:40:24Aquí ya me voy a la boquilla.
00:40:25Aquí vale hacerlo.
00:40:26Ya.
00:40:26Vamos, ¿puedes o no?
00:40:27De momento, vale.
00:40:29Yo me pongo en un rango y lo llevo.
00:40:32Y ya es difícil que me pierda.
00:40:34Pero dirigiendo, me pierdo.
00:40:37¿Lo has probado?
00:40:38Que esté a punto de sal y todo.
00:40:40Lo he probado ayer.
00:40:41Venga, va.
00:40:42¿Qué le hago?
00:40:43Venga, va.
00:40:43Me tienes que dar, Cristina, por favor.
00:40:45Una cocinera que no proba los platos.
00:40:47Alucino, Pepiquillo, no es verdad.
00:40:48De la mesa 20, que son...
00:40:50Estoy con ella, estoy con ella.
00:40:53Bueno, vale.
00:40:54Te diré, llémate la 14 y te hago la 20.
00:40:56¿Para qué entras?
00:40:57¿Qué quieres?
00:40:58Porque ahora mismo el que estoy al mando soy yo.
00:41:00Ahora mismo el que estoy al mando soy yo.
00:41:01¿Qué quieres ahora?
00:41:02Me das un pollo, un atún y un entrecó al punto.
00:41:05Por favor.
00:41:07¿Oído?
00:41:08Oído.
00:41:10Vale.
00:41:12¿Qué coño va a mandar Fernando?
00:41:15¡Qué risa!
00:41:17Se lo pasa a FIFA uno.
00:41:18Va a mandar Fernando.
00:41:20Por favor, si no es capaz, va a mandar a su casa.
00:41:22Va a mandar a...
00:41:23¿Te callarás?
00:41:25Ya.
00:41:28Al final terminas con la cabeza y me tienes la olla.
00:41:31¡Ay, no!
00:41:33Ahora no.
00:41:37¿Dónde está mi hermano?
00:41:38Cuando Fernando se pone al frente de las cosas, ¿qué hace?
00:41:46Decir que se pone al frente y sigue haciendo lo mismo que hacía antes.
00:41:50Servir las mesitas, poner servilletitas, pero dirección, responsabilidad ninguna.
00:41:56Estamos ni uno de los nervios.
00:42:00Vamos, tío.
00:42:01Vamos a ver, Fernando.
00:42:03A ver si nos aclaramos que no estás para poner servilletas en las mesas.
00:42:07Que estás llevando el servicio, dirigiendo el servicio.
00:42:10Aquí tienes un caos de platos.
00:42:12Perdón, ahí de platos.
00:42:13Aquí le comandas.
00:42:14Yo sabía que yo iba a fracasar.
00:42:16Es que lo tenía muy claro.
00:42:18¿Por qué?
00:42:18Porque es que no me sale, es que no sé, no lo sé hacer.
00:42:23Fernando.
00:42:26No va de esto.
00:42:27Ya te dije que yo no sabía de eso.
00:42:28No va de esto.
00:42:29No está fácil.
00:42:30Bueno.
00:42:31José Luis.
00:42:32Es tu turno.
00:42:35En una época, por cuando yo empezaba a funcionar a gran nivel, bueno, la gente se rifaba porque fuera a trabajar a sus casas para levantárselas.
00:42:44¿Dónde me quedo?
00:42:45¿Quién hace cada cosa?
00:42:47¡Comida!
00:42:47Yo voy a la cocina.
00:42:48¡Comida!
00:42:49A ver, dime.
00:42:51Creo, sinceramente, que la decisión que tenía que haber tomado aquí en la barrica, que hubiera sido la de dirigir y ponerme serio y firme, como sé hacer.
00:42:58Cristina.
00:42:59¿Qué lo recojo?
00:42:59Poco hecho.
00:43:00Déjame, olvídame el nombre hoy.
00:43:03El punto, punto, poco, punto, punto, pala.
00:43:08Vamos a ver, José Luis.
00:43:10Soluciona los problemas.
00:43:11Tienes aquí un incendio de la leche.
00:43:14Joder, organiza el tinglao.
00:43:15Vamos allá.
00:43:16¡Coño!
00:43:16Pásate un momentito y eche una mano ahí a la cocina.
00:43:18Venga, déjame la barra para mí.
00:43:19Echele una mano a Cristina y tranquilízamela.
00:43:22Calientan esto, calientan esto.
00:43:24¿En qué te lo caliento?
00:43:25Espera que ahí, ¿no?
00:43:27¿Dónde te lo caliento?
00:43:28¿Dónde?
00:43:28Cuando yo vi hoy a los tres payasos dirigiendo, vamos, me entró una risa.
00:43:38¿Con qué va, José Luis?
00:43:39¿Con salsa o con salsa?
00:43:39Es que va con salsa, sí.
00:43:40Pero se va con salsa.
00:43:41Pues coño, si va con salsa, sí que con salsa.
00:43:42Pero ¿dónde la tienes la salsa, nena?
00:43:44Toma, échale salsa.
00:43:45¿Dónde hay salsa?
00:43:46Bueno, pues algo, algo por lo menos cogeremos que dé una sensación de...
00:43:49Está quemando, nena.
00:43:52Está quemando.
00:43:52Está apuntada.
00:44:06Dime dónde está la diversión en que alguien se queme.
00:44:08Es que me salvo yo por el suelo.
00:44:14Madre mía.
00:44:19¿Esta? ¿De quién es?
00:44:20Yo le voy a decir, Fernando, ese chuletón, ahora te lo digo.
00:44:24Toma, chuletón.
00:44:27Ni Fernando, ni Carlos, ni José Luis.
00:44:30Ninguno coge las riendas de lo que es un servicio y su propio negocio.
00:44:34Pero sí, quien saca aquí ganancia es Cristina.
00:44:40Todos divididos, ella, vencedora.
00:44:44El servicio ha sido un desastre completo.
00:44:47La única solución ahora parece echar el cierre al negocio para no abrirlo más.
00:44:53Me duele mucho los pies.
00:44:55A mí me duele mucho la cabeza.
00:44:58Pensé que iba a ir mucho mejor esto.
00:45:00Después de la charla de esta mañana.
00:45:02¿Y qué tenemos?
00:45:04Sois los propietarios y tenéis que tomar las riendas de vuestro negocio.
00:45:10Os estáis jugando demasiado aquí.
00:45:12Todo.
00:45:14Habéis tenido la oportunidad los tres.
00:45:16Y ninguno ha sido capaz solamente de marcar una directriz.
00:45:22En los negocios hace falta alguien al frente.
00:45:26Siempre.
00:45:27¿Quién asume esto?
00:45:30Yo me he planteado varias veces el cerrarlo y dejarlo esto porque es muy complicado, muy duro.
00:45:38Y yo me lo he planteado varias veces.
00:45:40Pues, en lugar de estar trabajando por nada y estar perdiendo dinero, cerrar y estar juntos.
00:45:46¿Qué vamos a hacer?
00:45:46Si os estáis planteando cerrar, pensadlo.
00:45:52Pero por una vez, pensadlo los tres juntos.
00:45:58Mañana por la mañana quiero la respuesta.
00:46:00¿Oído?
00:46:02Oído.
00:46:02Hasta mañana, entonces.
00:46:04Hasta mañana.
00:46:05Solo la difícil situación económica y personal de tres hombres que lo han dado todo por la hostelería hace que el chef quiera seguir luchando por su negocio.
00:46:14La pregunta ahora es, ¿querrán seguir luchando ellos?
00:46:23Cuando yo me fui del restaurante, no sabíais si queríais continuar o si queríais dejarlo ahí.
00:46:30Y lo que quiero saber es si los tres habéis tomado una decisión juntos.
00:46:35Porque la que hayáis tomado es la primera que tomáis juntos en dos años.
00:46:40Y la decisión está tomada, vamos juntos y además no nos queda otra.
00:46:47Si tomáis la decisión de seguir adelante, hay una cosa que es fundamental que tenemos que hacer.
00:46:53Pensar en el futuro.
00:46:55Lógico.
00:46:55No pensar en el pasado.
00:46:58Llevo escuchando varios días, es que nosotros ya somos mayores, es que no sé qué.
00:47:04Y es que da igual, ¿entiendes?
00:47:06Es que da igual en qué momento te llegue el reto.
00:47:08Es que la vida está llena de retos cada día.
00:47:12Yo tengo 44.
00:47:13Hace ahora casi dos años me llega la opción de hacer lo que hago ahora.
00:47:19Echar cada semana una mano a un restaurante como el vuestro.
00:47:25Y yo no tenía ni idea de si iba a poder hacer el trabajo.
00:47:28Ni idea.
00:47:29Los retos se asumen y se sacan adelante.
00:47:32Y no hay otra.
00:47:35¿Por qué demonios no cogéis la actitud correcta que es decir cuál es nuestro camino?
00:47:42Nuestro camino es la unión y la barrica.
00:47:45Siempre estamos juntos en todo y hacemos todo juntos.
00:47:48Hemos vivido toda la vida juntos.
00:47:50Hemos nacido en la misma casa.
00:47:51Hemos vivido juntos.
00:47:52Hemos llegado hasta los 14 años juntos.
00:47:54Y siempre que hemos estado juntos hemos llegado muy lejos, ¿no?
00:47:56O no hemos llegado lejos.
00:47:57Aquí el tema es cómo queréis vivir los próximos años.
00:48:01No me gustaría volver a pasar una noche vieja solo.
00:48:03Si no se recupera lo que somos, si no se recupera la familia, pues no va a salir de nada.
00:48:11Esto no va a salir adelante.
00:48:13Pues el futuro empieza ya.
00:48:14Pues empezaremos.
00:48:15Y lo primero es decidir quién va a ser el capitán de este barco.
00:48:20Parece que han decidido que sea yo.
00:48:22Si asumes esta responsabilidad, hay una cosa que tenemos que hacer y tiene que ser ya.
00:48:27Porque aquí nos falta una pieza del negocio, que es la cocina, que es Cristina,
00:48:33y que tú, como capitán del barco, tienes que poner piezas en su sitio.
00:48:38¿No te parece?
00:48:40José Luis, nos vemos.
00:48:42Chef, nos vemos luego, vale.
00:48:43Fernando, muchas gracias.
00:48:44Aunque la solución natural hubiera sido prescindir de Cristina,
00:48:54el chef sabe que motivada y bajo la tutela de un líder,
00:48:57la cocinera puede ser una piedra angular de la barrica.
00:49:00Hola.
00:49:00¿Puedo pasar?
00:49:02Sí.
00:49:03¿Sí?
00:49:03A ver.
00:49:05Enséñanos tu casa.
00:49:07Mi dormitor, la princesa.
00:49:09Mira mi cocina.
00:49:11¿Esta es tu cocina?
00:49:14Sí.
00:49:15¿Te gusta?
00:49:16La cocina donde puedes hacer lo que quieras.
00:49:19Sí.
00:49:20La tuya, pero no la del restaurante.
00:49:23Me vas a echar otra charla.
00:49:26Carlos tiene unas cuantas cosas que decirte.
00:49:29Hemos hablado de los tres socios que estamos allí.
00:49:32Hemos acordado entre todos que me voy a encargar yo de dirigir esto.
00:49:36Vamos a cambiar una serie de pautas, una serie de comportamientos.
00:49:40Somos compañeros de trabajo y entre los compañeros de trabajo lo mínimo que se adquiere es un respeto.
00:49:45Hay que respetarse todos.
00:49:48Bueno, pero tú sabes en la situación que estoy.
00:49:50Sí, yo sé en la situación que estás.
00:49:53Yo por mi infancia me he pasado muy mal.
00:49:56Se soluciona la barrica, la barrica empieza a funcionar y empieza a funcionar, empieza a trabajar y genera dinero.
00:50:01A ti se te acaban esos problemas, a mí se me acaban los míos, a ti se te acaban los tuyos y ya está.
00:50:05Por eso te digo que tú tienes que centrar, dejar tus problemas en casa, solucionarlos del trabajo, porque sea la única manera que soluciones los particulares.
00:50:13Y es que no hay otra salida.
00:50:15Bueno, yo confío plenamente en esa persona que ha venido a ayudarnos y yo sé que eso va a salir adelante.
00:50:23Ya, Cristina, pero yo dentro de un par de días ya no estoy.
00:50:26Y en quien tienes que tener la confianza de que el negocio va a salir adelante no es en mí, es en Carlos.
00:50:34Cristina, te necesitamos a tope.
00:50:38La pregunta de oro es, ¿quieres?
00:50:43Sí.
00:50:46Confío plenamente en que sepáis sacar esto adelante, porque para eso trabajamos todos.
00:50:53Mientras Carlos y Cristina acaban de limar asperezas, en La Barrica, el equipo de reformas del chef trabaja para renovar y rejuvenecer por completo el anticuado restaurante.
00:51:12¿Vamos para allá?
00:51:13Venga.
00:51:21¡Oh, qué bonita!
00:51:22Más moderno, más puesto al día.
00:51:25Más puesto al día.
00:51:26Antes era un sitio rancio.
00:51:35La barra, como podéis ver, no tiene nada que ver.
00:51:38Hemos cambiado esa madera gris que había por el color burdeos que tiene más relación con el resto del local.
00:51:45Esa pregunta que os hice el primer día a los tres, que os dije, ¿qué es esto?
00:51:58Y ninguno me dijisteis la misma cosa.
00:52:01Si yo me siento aquí ahora, no dudo de que esto es un restaurante.
00:52:04Sí, sí, efectivamente.
00:52:06No lo dudo.
00:52:07Ahora sí.
00:52:07Cristina, te he traído vajilla nueva.
00:52:13Por favor, no la rompas.
00:52:16No quiero ver ninguna en el suelo.
00:52:19Lo que he hecho aquí ha sido reordenarte todos los elementos.
00:52:22La nevera.
00:52:23Y traerte una mesa fría nueva que tiene nevera por debajo y una zona de acceso para que puedas trabajar y tener la cocina tuya mientras...
00:52:33Esto es lo que queríamos nosotros, lo que no podíamos, claro.
00:52:36Gracias.
00:52:37Esto es una pasada, ¿eh?
00:52:38¿Te gusta?
00:52:38Me alegro mucho.
00:52:41Me alegro muchísimo.
00:52:42Esto tiene que ser, a partir de hoy, una cocina.
00:52:47Nunca más un campo de tiro.
00:52:55Bueno.
00:52:56¡Olé!
00:52:57¡Olé!
00:52:58¡Wow!
00:52:58Os presento lo que creo que es la oferta más adecuada para la barrica.
00:53:03Una cocina sencilla, con mucha verdad, una oferta más o menos corta, pero que nos obliga a tenerlo siempre todo.
00:53:13¿De acuerdo?
00:53:13Para ti.
00:53:15Para ti.
00:53:15Gracias.
00:53:16Y os cuento.
00:53:16Lo primero, las patatas bravas que hicimos el otro día juntos, ¿verdad?
00:53:21Unas setas de cardo empanadas a la provenzal, un secreto ibérico que tenemos aquí con migas.
00:53:27¿Cuántos pistos con huevo se venden en la cala?
00:53:30¡Uf!
00:53:30La de Dios.
00:53:31¿Habéis visto alguno así?
00:53:32No, no, no.
00:53:32Y, porque estamos en la cala de Henares, cuatro platos que aparecen en el Quijote.
00:53:38Unos buñuelos de bacalao tizno, un atascaburras con un pan de hogaza que va servido en un mortero de una manera como muy clásica, muy divertida.
00:53:46Unas perdices escabechadas con un bonieto asado que tenemos ahí.
00:53:49Y unas flores manchegas con un helado de miel de la encarrea.
00:53:53Cosas súper vistosas.
00:53:56Me desborda un poco, pero vamos, con ganas de empezar a trabajar y de empezar a funcionar.
00:54:01Mira cómo está.
00:54:03Joder, el sabor.
00:54:05Fernando, dime qué te parecen las croquetas.
00:54:09Estoy con el buñuelos de bacalao de momento.
00:54:10¿Estás con el buñuelos de bacalao? ¿Qué tal está?
00:54:12Bueno.
00:54:12Muy rico.
00:54:13A mí me encanta la presentación, desde luego, y lo que estoy probando está buenísimo, desde luego.
00:54:17Esto no me lo he comido nunca.
00:54:19A ella no le gusta.
00:54:19Nunca.
00:54:20Estos platos, cuando yo sea rica y me toque la lotería, me va a poner en Rumania un restaurante que se va a llamar Chicota.
00:54:28Carlos, Fernando y José Luis se encuentran ante el servicio más importante de su dilatadísima carrera.
00:54:37Estoy yo más nervioso que ellos.
00:54:40Hoy es el día en el que tienen que demostrar que la batalla no está perdida.
00:54:44Buenas tardes, Carlos. ¿Cómo estamos?
00:54:49Me tiembla las piernas, te lo juro.
00:54:50Me tiembla las piernas a ti.
00:54:52Sí.
00:54:52Pero, chico.
00:54:53Estamos aquí un poco nerviosos, pero bueno, no pasa nada.
00:54:55No, no deja de ser una inauguración.
00:54:56¿Y tú, Cristina?
00:54:57Muy tranquila, que quiero empezar ya mis platos.
00:55:00El líder de la barrica ahora es Carlos. Te paso la pelota y es tu turno.
00:55:04José Luis va a recibir y Fernando tomará las comandas. Luego, entre los dos, sacáis el servicio.
00:55:10Y bueno, Cristina, tú lo tienes claro, ¿no?
00:55:12Sí, sí, sí.
00:55:12Tienes huevo preparado y todo eso, ¿no?
00:55:14¿Has quitado todos los huevos que había en mano?
00:55:15Sí.
00:55:16Eso ya pasó.
00:55:18Vamos a ver qué pasa.
00:55:19Vamos ya.
00:55:20Cada uno es el sitio.
00:55:24Qué pasada, ¿no?
00:55:25La quita.
00:55:28Bueno, seguro que lo vas a hacer súper bien, ya lo verás.
00:55:34A ver, marchando, ¿cómo anda?
00:55:36Empezamos.
00:55:37Croquetas y patatas bravas.
00:55:39¿Oído, Cristina?
00:55:40Sí.
00:55:40Oído.
00:55:41Pues cántalo, canta siempre a los oídos, ¿vale?
00:55:43La brava.
00:55:47Tiene una pinta todo que no sabes qué pedir, de verdad.
00:55:51Venga, así vas bien, ¿eh?
00:55:55Dos de setas.
00:55:57Con su alibólica la una.
00:56:00La mesa 20.
00:56:01La mesa 20.
00:56:02Una tosta en Montenebro.
00:56:03A la fuera.
00:56:04También, si puede, me pasan las chuletas de la 20.
00:56:09Arrancamos y arrancamos bien.
00:56:10Carlos al frente del negocio.
00:56:12Los demás parece que han recuperado el respeto y la confianza que necesitaban.
00:56:16Y Cristina, no me lo puedo creer, si es que casi no habla.
00:56:19Está ahí y tac, tac, tac, súper concentrada.
00:56:21Así igual sale.
00:56:24Esto es de la mesa 10, ¿no?
00:56:25¿Qué?
00:56:25Sí.
00:56:26Cristina, dime las mesas que son.
00:56:29Carlos.
00:56:29Sí.
00:56:30Quédate tú en tu sitio allí delante.
00:56:32Pero mírame las 10 y la 11 a ver qué pasa.
00:56:33Vale, ahora mismo te sale.
00:56:34Mírame las 10 y la 11 a ver qué pasa.
00:56:36Vale, pero sácame los platos.
00:56:39La 10 tiene que salirme, ¿vale?
00:56:41La 10 ha salido.
00:56:42Croquetas, setas, sí.
00:56:44¿Listo?
00:56:44¿Dónde están las setas?
00:56:46Vamos, hombre, por favor.
00:56:47Las setas de la 10.
00:56:48Se las he dado.
00:56:49Ya empezamos.
00:56:50Ya podemos correr, tenemos a la gente esperando.
00:56:52Me falta la parrillada de la 11.
00:56:53No ha salido.
00:56:54No ha salido, no ha salido.
00:56:57Mire, llevamos 10 minutos esperando.
00:56:58Mira, ahora a mi mito le sale un segundo, por favor.
00:57:01La mesa 22 me está protestando del tiempo.
00:57:03Cuatro secretos y dos de lombo, por favor.
00:57:06¿Cuál me has pedido, la 20?
00:57:08La 22.
00:57:09Venga, Cristina, recupera el mando.
00:57:11No, no puedo.
00:57:12Es que, mira, no sé.
00:57:14No me digas que no puedes.
00:57:15Sí que puedes.
00:57:16¿Cómo que no puedes?
00:57:16El bolio es tremendo.
00:57:19Es que yo ya no sabía ni qué sacar, ni que me he liado.
00:57:23Justo en el momento en que la reapertura empieza a ponerse complicada, aparece Domingo, el amado maestro de cocina de Cristina.
00:57:31Me he enterado de que se inauguraba una nueva barrica.
00:57:34Me gusta ver esto cambiado.
00:57:37Buenas tardes.
00:57:38Hola.
00:57:38El domingo.
00:57:40Coño, de ti llevo escuchando hablar una semana más o menos.
00:57:42¿Qué tal, Cristina?
00:57:43Fue muy mal, Domingo, muy mal.
00:57:45Cuando apareció Domingo, me puse de mal humor.
00:57:48A veces de risa.
00:57:50Yo sola, con todo, con todo, me está mareando todo el mundo.
00:57:52Ya, ya, ya, ya.
00:57:53Pero antes de ponerle...
00:57:53Calmate, calmate, calmate.
00:57:54Esa es la chuleta.
00:57:55Pero calmate.
00:57:56Todo el mundo mirando a Manny.
00:57:59¿Qué coño hago?
00:58:00¿Cocinando o qué?
00:58:01Calmate.
00:58:01No te ponen en el sueño.
00:58:02Ya.
00:58:04Pero estoy cocinando.
00:58:05¿Qué tengo que cocinar?
00:58:07Uno está cocinando, que me quema aquí.
00:58:09El alma y otro viene a mirar.
00:58:11¿O no, señor?
00:58:13Venga, Carlos.
00:58:13¿Qué quieres?
00:58:14Tú lo estás moviendo, Carlos.
00:58:15Echa un poquito más de coraje.
00:58:17Vamos a funcionar tú.
00:58:18Venga, si lo estás haciendo bien.
00:58:18Ya, ya, ya.
00:58:19Estoy con él.
00:58:19Venga, muévete.
00:58:21Muévete.
00:58:21Es lo que tienes que hacer.
00:58:22Salítela.
00:58:22Pues muévete, coño.
00:58:23Muévete rápido.
00:58:24Coge un poquito de...
00:58:25Coge mucho mejor.
00:58:26Dios mío, de verdad.
00:58:27A ver, aquí hay mucha gente en la cocina.
00:58:29Fernando, ¿qué necesitas de la cocina?
00:58:31Cuatro platos para compartir.
00:58:33¿Me los pides?
00:58:34Consciente de que su presencia en el restaurante está alterando a Cristina, Domingo decide marcharse de la barrica.
00:58:40Pero el incendio en la cocina ya se ha desatado.
00:58:43¿Tienes una parrillada más?
00:58:45¿Tienes aquí?
00:58:45Ah, no, no, no.
00:58:46Unas corretas.
00:58:47¿Tienes un orgulloso?
00:58:47¿Un queso monterebro?
00:58:48¿Tienes con esto?
00:58:48¿Tienes con esto?
00:58:49Vamos a ver.
00:58:51Pero si las corretas se fríen solas, échalas.
00:58:53Sí, pero tú no puedes.
00:58:54No puedo.
00:58:54¿Cómo que no puedes?
00:58:56Organiza bien el trabajo.
00:58:57Venga, aquí puedes.
00:58:57Venga, aquí en la puerta.
00:58:58Toma.
00:58:59Venga, vamos.
00:59:00Si puedo.
00:59:00Toma.
00:59:01Ya empezamos otra vez con lo mismo, ¿no?
00:59:03Venga, los lomos, los lomos.
00:59:04Cuidado.
00:59:04Ay, se me arrojó el dedo.
00:59:06No sé, se me arrojó el dedo.
00:59:08No sé, se me arrojó para atrás.
00:59:09La mano, venga, venga.
00:59:10No sé, sí.
00:59:11No me entiendo.
00:59:12Oye, oye, oye.
00:59:13¿Qué te ha pasado?
00:59:16Se ha partido la mano.
00:59:18Se me ha partido.
00:59:19Trae la mano.
00:59:20Cuidado.
00:59:21Suave.
00:59:21Tranquila, espera, tranquila.
00:59:23Ahora sí para abajo.
00:59:24Vale, ya la suelta.
00:59:25Bien.
00:59:26No te ha roto nada, ¿ves?
00:59:28Venga.
00:59:28Vamos al lío.
00:59:30Está todo bien.
00:59:31Venga.
00:59:32Con Cristina seriamente mermada, solo Carlos puede salvar el servicio.
00:59:37Carlos, ponemos las cosas en su sitio de una vez.
00:59:42¿O no?
00:59:43No, lo vamos a intentar, no.
00:59:45No es el momento de intentar, es el momento de hacer las cosas.
00:59:48Tú no puedes decirle a toda la gente que viene aquí esperando que esto sea la bomba,
00:59:52decirle que mañana lo vas a seguir intentando.
00:59:54¿Tienes claro?
00:59:55Claro, sí.
00:59:57Pues hazlo, tío.
00:59:58Así no, chicos, ¿eh?
00:59:59Porque habéis arrancado muy bien y no os veo.
01:00:03No os veo ahora.
01:00:04Carlos, recupera esto.
01:00:05Venga, yo te lo trincho y vete adornando.
01:00:07Vamos.
01:00:08Tú puedes con esto ir de sobra.
01:00:10Lo que no te va a permitir es que te me arrugues hoy, ¿eh?
01:00:12Tenemos que empujar a tope.
01:00:13Que Cristina tiene un dedo que le duele mogollón.
01:00:15Venga.
01:00:15¿Cómo va la mano?
01:00:17Me duele.
01:00:17¿Te duele?
01:00:18¿Pero puedes seguir moviéndolo?
01:00:19Sí.
01:00:20Bien.
01:00:21La 14 me la tienes que terminar, Carlos.
01:00:23La 14.
01:00:23La 14 tienes aquí el lomo y ahora mismo te sale el secreto, ¿vale?
01:00:26Oye, ya hemos terminado.
01:00:27Fuera.
01:00:27Venga.
01:00:27Vamos, Carlos, ahora sí te tengo que moverte, ¿eh?
01:00:30Vamos.
01:00:30Muy bien, muy bien, así, muy bien.
01:00:32Mesa 19.
01:00:33Eso es para ti, Fernando.
01:00:34Vale, ya lo sé que es para mí.
01:00:36Venga, tira.
01:00:36Por favor, déjamelo aquí, por favor, déjamelo aquí.
01:00:39Fernando, tranquilízate.
01:00:41Vete despacito y tranquilo.
01:00:43Dos perdices y una taja borras.
01:00:45Mesa terminada.
01:00:48Por fin, por primera vez, veo que Carlos coge las riendas del negocio.
01:00:52Es la primera vez que le escucho decir,
01:00:53no, esto es así, así, así, ya está.
01:00:57Y mira, mira cómo andan.
01:01:01Muchas gracias.
01:01:03Trabajando juntos se llega mucho más lejos.
01:01:07Ahí te quiero ver, Carlito.
01:01:08Así, así.
01:01:10La verdad es que hemos comido muy bien,
01:01:11ha habido bastante variedad en el menú
01:01:14y el servicio ha sido bastante eficaz.
01:01:15¿Qué tal, Patricia?
01:01:19Hola, Alberto, ¿qué tal?
01:01:20¿Cómo estás?
01:01:20Muy bien.
01:01:21Hola, ¿qué tal?
01:01:22Yo soy Alberto, ¿cómo estás?
01:01:23¿Qué tal, Alberto?
01:01:25¿Qué tal?
01:01:25¿Qué te parece que ha quedado esto?
01:01:27Es que ha quedado una maravilla.
01:01:28¿Sí?
01:01:29¿Te gusta?
01:01:29Está precioso.
01:01:30A mí lo que más me gusta es que los tres parecen chavales.
01:01:33Sí, Alberto, hemos comentado que nada más.
01:01:35Al entrar era como que tenían otra vez.
01:01:37¿Cuánto más alegro?
01:01:37¿De verdad?
01:01:38Muchas ganancias.
01:01:39A ti, de verdad.
01:01:39Muchas ganancias, de verdad.
01:01:40Muchas ganancias, de verdad.
01:01:45Me siento muy, muy feliz.
01:01:49De verdad, Carlos, has hecho un gran trabajo.
01:01:52Se te nota en la cara, joder.
01:01:55Has estado ayudando, has estado haciendo de todo.
01:01:58Se ha metido, se ha puesto y ha dicho,
01:01:59esto lo sacamos porque lo digo yo.
01:02:03Y ha funcionado.
01:02:04Espero, de verdad, que dentro de cinco años
01:02:07nos veamos otro día aquí
01:02:09y me contéis cómo habéis logrado sacarlo adelante.
01:02:11Esa es la historia que de verdad me gustaría escuchar.
01:02:13Ahora ya puedo contar que estuve con Chicote, coño.
01:02:15La buena es de bolleta.
01:02:16Y ha merecido la pena.
01:02:17Yo de verdad tengo la sensación de que ha merecido la pena.
01:02:19Yo estoy convencido.
01:02:21Cristina, tengo una cosa para ti.
01:02:22Me dijiste que tú no tenías ningún libro de cocina.
01:02:26Me siento muy honrado de que el primero sea el mío.
01:02:29Para ti.
01:02:29¿Ok?
01:02:30Vamos allá, ¿eh?
01:02:31Así que...
01:02:31Dedicado.
01:02:32Gracias.
01:02:34Adelante, no lo dejes, ¿vale?
01:02:36Qué suerte tienes.
01:02:37Suéltate mucho.
01:02:38Y sigue ahí sin parar, ¿vale?
01:02:39Suéltale ya.
01:02:42Suéltale.
01:02:42Venga.
01:02:45Gracias.
01:02:46Muchísimas gracias.
01:02:46Gracias, Patricia.
01:02:47Cuídate mucho.
01:02:49Cuídame a estos, ¿eh?
01:02:49Sí.
01:02:50Venga.
01:02:51Ha sido muy beneficioso, Alberto, en este restaurante y en esta familia.
01:02:58Gracias, maestro.
01:02:59Gracias.
01:03:00Gracias.
01:03:01Chicos, nos veremos más veces porque no ando tan lejos, así que nos veremos.
01:03:06Cuando quieras.
01:03:07Cuida del restaurante, cuida la familia.
01:03:10Es lo más importante.
01:03:12¿Vale?
01:03:12Eso es lo primero.
01:03:13No lo dejéis.
01:03:13Venga.
01:03:14Hasta luego.
01:03:15Gracias.
01:03:15Adiós.
01:03:16He aprendido muchísimo esta semana de una gente que tiene mucha experiencia.
01:03:23Lo mejor de todo ha sido poder sacar esa energía que estaba olvidada.
01:03:27Ahora tienen la energía de cuando eran jóvenes y la experiencia de todo el trabajo hecho.
01:03:32Para Cristina, con mis mayores deseos, de éxito y felicidad, sigue cocinando, disfrutando.
01:03:48¿Te vas a emocionar ahora?
01:03:50¿Nos vemos?
01:04:02¿Qué?
01:04:07¿Qué?
01:04:12¿Qué?
01:04:16¿Qué?
01:04:18¿Qué?
01:04:18¿Qué?
01:04:19¿Qué?
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