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Pesadilla en la Cocina 3x20 Los 7 pecados capitales
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TVTranscripción
00:00Durante estas tres temporadas de pesadilla en la cocina, he visitado 37 restaurantes que confiaron en mí como si fuese el ángel de la guarda.
00:09¿Qué tal? ¿Tú eres Alberto?
00:10¿Cómo estás?
00:10Un placer conmastarte, hombre.
00:12¡Calla!
00:13Encantada, ¿cómo estás?
00:14¿Cómo estás?
00:15¿Qué tal?
00:15¿Qué tal?
00:15¿Qué tal?
00:15¿Qué tal?
00:16¿Qué tal?
00:16¿Qué tal?
00:16¿Qué tal?
00:16¿Qué tal?
00:16¿Qué tal?
00:17¿Qué tal?
00:17¿Qué tal?
00:17¡Bienvenido! ¡Welcome to Miami!
00:21Para rescatarles y sacarles del agujero donde estaban metidos, he visto cosas que no creeríais.
00:30Pero nadie está en ese infierno por casualidad.
00:38Si están ahí, es porque han cometido todos los pecados capitales que se pueden cometer en un restaurante.
00:44Esto no me lo he inventado.
00:45No, no, no, yo nunca lo he visto.
00:46Esto está aquí.
00:47Yo siento que no sé.
00:48Festival.
00:50Es que no es jugo de carne, es que no sé lo que es.
00:54¿Qué cojones estamos haciendo?
00:56¿Qué cojones estamos haciendo?
00:57En dos semanas te vas de aquí, cuando te vas no te echan.
01:02¿Y usted qué se ha quedado aquí? ¿Eh? ¿Queréis otro cocinero?
01:07¿Te quieres la baba a la puta calle?
01:09Sí.
01:09Lárgate y no vengas más. Venga, a tomar por culo.
01:12Venga.
01:14¿Quieres que te diga algo te pillado?
01:15Sí, bravo.
01:17Mamá o te pillado.
01:18Y hoy vamos a repasarlos todos.
01:21La pereza.
01:42Uno de los pecados capitales más comunes en los restaurantes que visito.
01:45La dejadez con que algunos dueños tratan sus cocinas y la guarrería que se encuentran ellas son difíciles de creer.
01:53Y eso, que saben que voy a ir.
01:55Y algunos de ellos incluso se atreven a limpiar la cocina el día antes.
02:00Aún así, nos encontramos joyitas como estas.
02:05Adelante de la cocina.
02:09Ay, madre.
02:11Cristina.
02:12Hola.
02:12¿Eh? Hola.
02:13Te presento a Alberto Chicote.
02:15Hola. ¿Cómo estás?
02:17Bien.
02:17Yo soy Alberto.
02:18Pero es que tengo las manos...
02:19Ah, tienes las manos grasientas.
02:21Grasientas, eso.
02:22Joder, como el resto de la cocina, ¿no? Por lo veo.
02:26Es que está así porque es que, mira, iba a limpiar las freidoras y cosas y...
02:32Madre mía.
02:33Y ya sabes.
02:35Un picadillo de chorizo con especias y pimentón.
02:41Un recuento de enterobacterias 50 veces por encima de lo que debería de ser.
02:48La denominación ha sido escandaloso.
02:52Las manos de Celso y las de Julio dan positivo de enterobacterias las dos.
02:59Es decir, que cualquier cosa esté en las condiciones que esté.
03:04Mientras las toquen quienes hacen la comida en esta casa, se contaminan.
03:10Esto es un atentado contra la salud pública.
03:16Me he caído en la cuenta de que podríamos haberla liada bien gorda y haber provocado una epidemia a nivel mundial, ¿no?
03:23O europeo, pero básicamente mundial, porque mucha gente que viene de aquí son de Estados Unidos.
03:28¿Me hace falta que me digas?
03:43No, gente.
03:44Vamos a ver.
03:45Vamos a ver.
03:46Esto está aquí en tu cámara.
03:47¿Aquí sí o no?
03:48Sí.
03:49Sí, lo he puesto yo, estaba aquí, es una puta mierda, pues entonces no me jodas.
03:57Vale, voy ya.
03:57Eres el rey de la mugre, tío, ¿eh?
04:07Cuando tú coges un pescado, mira, se le deshace la carne, ¿lo ves?
04:10Mira, mira, se le deshace, mira, entre los dedos.
04:14No tienen ningún tipo de firmeza.
04:17El boquerón.
04:18No sé ni cómo estoy teniendo cojones a hacer esto, sinceramente.
04:28Es acojonante.
04:31Esto es vaguería.
04:32Sí, sí.
04:34Dejadez.
04:34Es que es...
04:35No lo levantes, no.
04:36No ha pudrado.
04:37Sí, sí, sí lo quiero levantar.
04:39Y esto es el chocolate...
04:41Madre de Dios.
04:43El chocolate number one.
04:45Dios mío de mi vida.
04:47¿Entiendes?
04:47Madre de Dios.
04:48Eso, no.
04:49Ay, eso nunca había visto.
04:50Esto no me lo he inventado.
04:52No, no, no, yo nunca había visto.
04:52Esto está aquí.
04:53Lo siento, que no sé.
04:54Festival.
04:56No lo había visto esto nunca.
04:57Hay ADN aquí de animales precolombinos.
05:02Es que tiene un agatón aquí.
05:04¿Que tiene un qué?
05:05Un gatón.
05:06¿Un ratón?
05:07Sí, pero que tal.
05:07Es un hablante en serio.
05:09No me lo creo.
05:10Si querés, te veo.
05:13No me jodas, tío.
05:15¿Qué es eso, tío?
05:16Es un gatón, tío.
05:17Dios, me cago en la puta que paría panique.
05:20¿Pero cómo tenís...?
05:21¿Cuánto tiempo llevas ahí?
05:23¿Por qué?
05:23Desde el febrero, cuando llegué yo...
05:25¿Hacen misis?
05:26Ah, sí, misis.
05:27Esta mierda, esta mierda llegó así.
05:30La mandamos a reparar, ha vuelto aquí.
05:32Un día se quemó y se quedó así.
05:34Y no hemos tenido pasta para repararla.
05:35Y se quemó con un...
05:36Hostia, es que a ver...
05:38Fíjame el puto local ahora mismo.
05:38Que les cuesta...
05:39Que les cuesta sacarlo, coño.
05:41Roberto, escúchame.
05:42Es mi culpa.
05:42Es mi culpa.
05:43Fíjame el puto local ahora mismo.
05:44Joder.
05:46Joder.
05:48¿Y el resto qué?
05:49Vaya joyita, ¿no?
05:50¿Y esto te lo llevas también?
05:55No, no.
05:56Si yo quiero que lo veas.
05:58Si a mí mancharme la mano no me importa.
05:59Yo voy a estar...
06:00Pero te digo esto lo que tienes en tu campana.
06:02Lo ves cada vez.
06:03¿Y qué haces?
06:04Esto no es de una semana, ni de dos, ni de tres, ni de cinco.
06:13Esto es de meses.
06:14Esto es lo que está encima de la comida que tú haces.
06:17Ahora mismo estoy pensando que me he comido cosas de ahí, me he comido cosas de aquí.
06:21Y esto, mira donde me acaba de caer.
06:25Joder.
06:28¿Santo los rechazos que ha venido el sábado?
06:30Ya.
06:31¿Así, sin tapar?
06:32Pero cuando lo has traído.
06:33Coño, cuando lo has traído, cuando lo has traído, se guarda como Dios manda.
06:37Eso no es para ni pausar, que también es para los...
06:39Joder, pues si no es pausar, tíralo.
06:41No lo tiro.
06:42Lo aso y se lo dé a los gatos o se lo hace.
06:43Pues se lo dé a los gatos.
06:45Pues no me cuentes películas.
06:47Ahora lo aso.
06:47Joder.
06:49Solamente estar en una cocina, tener esto delante.
06:52¿Qué no puedo hacer?
06:53Pero vamos a ver, ¿qué te cuesta tirar esto a tomar por culo?
06:55¿Qué era para mí?
06:56¿Te lo vas a comer tú?
06:57No, me lo comería.
06:57Me cago en la hostia.
06:58Me han dejado...
06:59Me han dejado entrar en la...
07:01No, a los majos.
07:02Voy a echar a los gatos.
07:03Espera que se lo echan los gatos, por lo menos.
07:06Joder.
07:09A los majos.
07:09Te van a salir corriendo los gatos cuando vea la comida.
07:13Los cojones.
07:14¿Esto es cerdo?
07:17¿Esto es qué?
07:17¿Bonito?
07:19¿Solomillo?
07:19¿De qué?
07:20Está de broma.
07:21Dime que tú te comerías esto.
07:24Dime que tú te comerías esto, por favor.
07:26Decidme a alguno de los tres que os comeríais esto.
07:29No tienes cojones a comerte esto.
07:31De cómo huele.
07:32El que tenga cojones a comerte esto, que levante.
07:34Bueno, bien.
07:35Hombre, que huele mal.
07:36¿El atún?
07:37¿Tú no has olido un atún en tu vida?
07:39No, nunca.
07:40¿No se envió a un restaurante?
07:42¿Eh?
07:42Para probar a ver cómo sabe el atún.
07:45Cuando quieras, tío.
07:46Espérate, ¿tienes la carne con el pescado en este súper, súper caldichi?
07:52Hombre.
07:53Hombre, ¿qué?
07:55Hombre, ¿qué?
07:56¿A quién te quieres llevar tú por delante?
07:58¿Vas a tentar contra alguien?
07:59No hemos matado a nadie.
08:00¿Quieres matar a uno del pueblo?
08:01En un año no hemos matado a nadie.
08:02¿Se lo está guardado?
08:03Pues de puto milagro.
08:04Alucino, de verdad.
08:05Alucino.
08:06Quítame esto de en medio.
08:09Ahí va, chaval.
08:10¿Y esta joya?
08:15¿Cuándo lo limpias?
08:16Cada semana, cada dos semanas.
08:18Venga, ya.
08:18Y venga, va.
08:19Eso no lleva menos de tres semanas o un mes ni de coña.
08:23Repito la pregunta.
08:25¿Hace cuánto que lo limpias eso?
08:27Lo limpio cada semana.
08:29No te lo crees tú ni borracho.
08:33Te como un cuchillo.
08:37Esto es grasa.
08:39Esto es grasa.
08:40Que se hace como gelatina.
08:41Mira cómo es, tócalo.
08:43Este aceite
08:43tiene en el fondo
08:46lo que tú nunca has visto, ¿verdad?
08:49No me creo que esté haciendo esto.
08:51No me creo que esté haciendo esto.
08:56Esto lo cambias tú todas las semanas.
08:58¿Te lo quieres comer?
08:59Ahora no está limpio.
09:00Venga, tío.
09:00Ahora no está limpio.
09:01Hombre, menos mal.
09:02Ya hemos cambiado.
09:05Esto está en el fondo de tu freidora.
09:07Yo hace mucho tiempo
09:09que no veía más mierda junta,
09:11de verdad, ¿eh?
09:12Joder, chaval.
09:18Joder.
09:20Dios.
09:25Joder, qué asco.
09:26La virgen.
09:29Ay, no me diga esas cosas.
09:38La gula.
09:40Hay que ser muy valiente
09:41para comerse algunas de las cosas
09:43que me han puesto
09:44en los restaurantes que he visitado.
09:45Nunca se me había revuelto
09:46tanto estómago
09:48ni lo había pasado tan mal.
09:50Os presento
09:51el menú de los horrores
09:53de pesadilla en la cocina.
09:57Dime, Alberto.
09:58Venga,
09:58lo vamos a hacer facilito, ¿vale?
10:00Venga.
10:01Una paella.
10:03Unos chipirones a la parrilla
10:04que me los pido
10:05porque es mi curro, ¿eh?
10:06No es buena cosa.
10:07Te has pedido lo mejor,
10:08yo creo que hay en carta.
10:09¿He pedido lo mejor
10:10que hay en la carta?
10:11Sí.
10:12Honestamente, sí.
10:13¿Qué tenemos?
10:15Problemas.
10:16¿Una paella?
10:16¿Una de chipirones?
10:17¿Una paella?
10:18Sí, sí, como lo oyes.
10:19La puedes hacer bien.
10:20No, la hace, Julio.
10:21Una de chipirones, sí,
10:22pues mejor todavía.
10:22Mejor me lo pones.
10:23Una paella, dije el lene.
10:27¿Te piensas de todo
10:28que no te asustes?
10:29¿Eh?
10:31¿Así vienen?
10:31Así vienen.
10:32Oído.
10:34Uno, uno, dos.
10:36A unas malas
10:37lo tengo cerca
10:38para llamar a la ambulancia.
10:46Pican.
10:47Y no es del ajo.
10:49Hombre,
10:49los chipirones no es normal
10:50que estén malos
10:51y llevan congelados
10:52y descongelados
10:53siete o ocho veces.
10:56Las croquetas
10:56de Boletus.
10:58Ah, pues,
10:59¿por esto era lo del erizo?
11:00Sí.
11:00Ah, vale, vale.
11:01Es generoso.
11:02Había lo que era la textura del erizo.
11:03Que aproveche,
11:03espero que te guste.
11:04Vale, gracias.
11:04Esto es puro hormigón.
11:11No vale ni para pegar ladrillos.
11:14Demasiado duro.
11:17Los fríos fritos pinchan en la boca.
11:19Esto sí,
11:19es como un erizo.
11:20De este material
11:25se hace la caga negra
11:26de los aviones.
11:28Solomillo mozada.
11:29Vale.
11:32Y si le gusta,
11:32míralo,
11:33le gusta.
11:33Le gusta.
11:34Le gusta.
11:35Así,
11:36me alegra que le gusta.
11:37Está guay.
11:39Es un poste con carne.
11:41Es todo azúcar.
11:41Azúcar puro.
11:44La carne está bien.
11:45La mezcla,
11:45clink, clink, clink.
11:47Se me caen los dientes
11:48con esto.
11:50Este es el pretzel burger.
11:53Sí.
11:53Y estos son los tacos.
11:54Y estos son los tacos, ¿verdad?
11:55Y Joseph tacos.
11:57Muy bien.
11:59Es una auténtica obra de arte.
12:02En Estados Unidos
12:02la gente en vez de hacer ganchillo
12:04hace trenzados de bacon.
12:07Hostia,
12:08qué ligerito, ¿eh?
12:10Con dos cojones.
12:13¿Cuál es el teléfono
12:13de la ambulancia
12:14aquí en Miami?
12:159-1-1.
12:17¿Quién dijo miedo?
12:21Desde luego,
12:21esta progresa
12:22con el récord guine de grasa
12:24garantizado.
12:27¿Todo bien?
12:27No.
12:29¿Por qué la salsa
12:29está cortada?
12:31¿Retiro entonces o qué?
12:33Sí, por favor, sí.
12:35¿Qué pasó?
12:36Aquí
12:36no están frescos
12:38y la salsa
12:39no está bien cuajada.
12:40La salsa estaba cortada.
12:42¿Eso qué significa?
12:43¿En qué libro
12:45de cocina
12:46era
12:46la salsa cortada?
12:48Es una cosa nueva.
12:49Ay, Dios mío.
12:59La carne está
13:00sosa
13:01porque no tiene sal
13:02y la salsa
13:03le pasa lo mismo
13:04que le pasaba
13:04a la salsa
13:04de los langostinos.
13:06Está cortada.
13:06¿Qué tal?
13:08Está bien de punto
13:09la carne,
13:09no tiene ni pizca
13:11de sal
13:11ni gota
13:12y la salsa está cortada
13:13igual que estaba
13:14la de los langostinos.
13:15La salsa cortada,
13:17eso.
13:17Voy a hacer un tatuaje
13:18como mi hermana.
13:19La salsa cortada.
13:20Son cosas que no existo.
13:22Son cosas que se inventa él.
13:24¿Lo ves?
13:25¿Ves los
13:26caminitos
13:27de la grasa?
13:28Es como si se separa
13:29esa...
13:30se separa
13:31se separa
13:32porque se corta.
13:33Cuando te comes eso
13:34luego te sientes mal.
13:37Estoy por aquí ya, Alberto.
13:39¿La paella?
13:39La paella.
13:40O la mago de paella.
13:41No sé qué decirte.
13:43¿La gente se come esto
13:44cuando viene?
13:45A regañadientes.
13:49Yo no me descojono.
13:57Hola, Majo.
13:58¿Qué tal?
13:59Fastidio.
14:00No le gusta la paella,
14:01lo sé, porque yo...
14:02No la puedo todavía.
14:03Ya, pero no le va a gustar,
14:04lo sé.
14:05Pero es que ni es el arroz
14:07adecuado,
14:08ni es los ingredientes
14:09adecuados,
14:10ni tengo la materia
14:12ni la infraestructura
14:13para poder hacerlo
14:14adecuadamente.
14:15Aparte de que tampoco
14:15soy un cocinero
14:16profesional.
14:17Es la primera vez
14:18que antes de probar
14:19un plato
14:20alguien me viene
14:21a pedir perdón
14:22por lo que todavía
14:22no me he comido.
14:23Pues yo se lo digo,
14:24de verdad,
14:24se lo digo de corazón.
14:25No sé qué cómeme antes.
14:27Si la chila
14:28o el arroz.
14:29Pero en pera,
14:30amigo.
14:30Yo no me comería nada.
14:35Bueno,
14:35¿y esto es
14:36el stick tartar?
14:36Sí.
14:37Esto como queda guay
14:38es cuando lo picas a cuchillo.
14:39Se parece más
14:40a una hamburguesa mala
14:42cruda
14:42que a un tartar.
14:46Joder, chaval.
14:48Nunca he visto un tartar
14:49tan malo.
14:50Nunca,
14:51nunca,
14:51nunca,
14:51nunca.
14:52Yo creo que Chico
14:53no sabe la comida
14:55rusa,
14:56rusa,
14:56como,
14:57como,
14:58como está preparada
15:00en Rusia.
15:02El filete ruso
15:14no huele bien.
15:19Está seco.
15:20No me lo como.
15:28No me lo como.
15:29Esto no está bueno.
15:30Esto no está en condiciones
15:31de comérselo.
15:32De verdad que
15:32hago esto porque es mi trabajo.
15:35Si no,
15:35yo esto
15:36no me atrevo
15:37ni a probarlo.
15:37Tener eso así,
15:39en esas condiciones,
15:41destapado,
15:42sin refrigerar,
15:44con mayonesas,
15:46¿tú sabes lo que estás haciendo, tío?
15:48A eso se le llama peligro,
15:49alarma,
15:50cuidado,
15:50me cargo a la gente.
15:54Estamos hablando de cosas
15:55que son peligrosas
15:56para la salud pública.
15:59Solamente tienes una cosa
16:00que es una suerte,
16:01que es que como no entra
16:02ni Dios,
16:03a nadie te puedes llevar
16:04por delante.
16:04¿Esto es el que usted?
16:07¿Esto es el que usted?
16:08Sí,
16:09de carne picada.
16:11Esto tiene pinta de ser
16:12como un filete ruso,
16:13de esos que me hacía
16:14mi madre
16:14cuando íbamos
16:15con la excursión
16:16con el colegio.
16:20Huele a especias.
16:23Sabe raro.
16:26Y no son las especias.
16:31Que son tan jugo
16:32como raro.
16:34Es que no es jugo
16:38de carne,
16:38es que
16:38no sé lo que es.
16:42Mira,
16:42se solidifica.
16:46Un momento.
16:48Tania.
16:48Hola.
16:49¿Me puedes explicar?
16:49¿Qué es lo que pasa?
16:51¿Me puedes explicar
16:52qué es esto blanco
16:53que sale de ahí?
16:56No es jugo de carne.
16:58No tengo ni idea,
16:59debe ser grasa.
17:00No tengo ni puta idea,
17:01pero es asqueroso.
17:02Pues yo voy a preguntar
17:04qué es.
17:15La ira.
17:17Y mira que me dicen a mí
17:19que tengo mala leche,
17:20pero las broncas
17:20que he visto
17:21en estos restaurantes
17:21no son comparables
17:22con nada
17:23que haya visto antes.
17:25Ha habido momentos
17:25de tensión
17:26en los que pensaba
17:27que aunque sea de rebote,
17:29me caían dos galletas.
17:30Tienes que venir
17:33esta señor
17:33que hay mierda de cocina.
17:34Te decirte
17:35todo lo que hay aquí
17:36y tú le dices
17:36que sí,
17:37que tienes razón.
17:38Pero entro,
17:38entro y yo,
17:39escúchame,
17:39entro yo en cocina,
17:40entro yo,
17:41te miro a la nevera
17:42y ¿qué me dices?
17:43Quita,
17:43no toques,
17:44vete,
17:45¿sí o no?
17:46¿Qué te digo?
17:46Papa limpia,
17:47¿y tú qué me dices?
17:48No te bañas,
17:48coño,
17:49que hablo contigo.
17:50Esto,
17:50esto es una realidad.
17:52Apro,
17:52venga,
17:53fíjate aquí.
17:53Esto es una realidad.
17:54¿Qué te pasa,
17:56la cerveza?
17:57If you're not doing this
17:59and you're not doing your job,
18:01why do I have to be here?
18:02I own it,
18:03I don't run it.
18:05You need to have this kitchen
18:06going like this.
18:08This is a disaster.
18:14Emily?
18:15I think you have the bathroom.
18:17Are you family?
18:18No.
18:20Are you in the bathroom, Emily?
18:27¿Qué te pasa, Emily?
18:31¿Qué te pasa?
18:33¿Qué te pasa?
18:36¿Dónde vas?
18:36¿Dónde vas?
18:37No, ya me despido.
18:38No quiere cocinar,
18:40tengo gente en el restaurante.
18:45Si ella no está en la cocina,
18:46donde tiene que estar,
18:46no la quiero ir.
18:47Pues yo no soporto eso.
18:48Eso a mí nadie lo ha hecho nunca.
18:50Mi voy a ir a soportarlo tampoco.
18:52Jamás.
18:53¿Denís las croquetas?
18:54¿Denís qué coño haces en la puta cocina?
18:56¿Qué te dije?
18:56Tendré que coger los planos, el pan.
18:58Ahí, ahí, ahí.
18:59Me chillones y ropetas.
19:00Pues lo explicáis.
19:00¿Y cuánto tengo forma?
19:01Sí, yo, yo.
19:02¿Me dijiste?
19:03No entres en la cocina como...
19:06No me chillen.
19:07No me chillen.
19:08No me chillen.
19:09No me chillen.
19:10No me chillen.
19:11Ya está bien, hombre.
19:12Vanilla.
19:13Vamos, Dios.
19:13Perdí vosotras.
19:14Arrea, que es gerundio.
19:16Me chillen.
19:16Es que se me encara aquí,
19:17la mierda, se me encara.
19:18Toma por el culo.
19:20¿Te das cuenta de un motivo
19:20que no se puede hablar?
19:21Anda, hombre.
19:22Anda, hombre.
19:23Ya ha salido la luz.
19:23Mira, mira lo que habéis conseguido
19:26con mi marido.
19:27Déjame, Antonio, déjame.
19:28Ahora el cepado del pato soy yo.
19:29Si le tienes tú.
19:31¡Dios!
19:32¡Y la vieja en el...
19:33¡Dios!
19:35¡Y la vieja en el carnet!
19:37¡Dios!
19:38¡Y la vieja en el carnet!
19:38¿Tú estás loco?
19:40¿Tú estás loco?
19:41Pero si vamos a ver tú,
19:42no te irás a la tranquilidad.
19:46Ya.
19:47Ya está bien.
19:47Ya está bien.
19:49Ya está bien, chaval.
19:51Ya está bien, chaval.
19:53Hay que sacar estos segundos como sea.
19:58Calientes, con las patatas,
19:59con la madre que me parió,
20:01con la hostia en verso
20:02y se acabó la historia.
20:04Cuento contigo.
20:05Desde ya.
20:05No.
20:06No.
20:06Que me mires.
20:07Que si cuento contigo.
20:08Que me mires.
20:09Que me mires.
20:11Joder, estamos haciendo...
20:12Que me mires.
20:12¿Pero qué cojones estamos haciendo?
20:14¿Qué cojones estamos haciendo?
20:15¿Qué cojones estamos haciendo?
20:16¿Qué cojones?
20:16¿Decame terminar?
20:17¿Por qué estáis empezando?
20:18¡Que necesito nada!
20:19¡Que me ayudes!
20:19Anda, hombre.
20:20¡Que necesito que me ayudes!
20:21Anda, hombre.
20:22No, no, no, no, no.
20:23Que si nada, nada, no.
20:24¿Te has empezado con esto?
20:25Ven aquí.
20:26Te lo pones a la familia.
20:27Me suda la polla.
20:29¡Me suda la polla!
20:30Escuchadme un poco.
20:31Me hace falta ya las mesas.
20:33Luego discutís lo que queráis.
20:35Vale, por favor.
20:35Se pone en una empresa
20:37y no tiene papeles.
20:38¿Te muestras, no?
20:39No sabes el dinero que has puesto.
20:41Porque tengo muy buen brazo
20:42y me fío de ti.
20:43¿Te fías?
20:43Me he fiado de ti.
20:44Porque no trabajas.
20:45¿Cómo que no trabajas?
20:45Porque no haces nada.
20:46Llevo todas aquí,
20:47he hecho unas horas o más que tú.
20:49¿Qué cosa?
20:49Veniendo un borracho aquí por la noche.
20:50¿Borracho de qué?
20:51¿Qué dices de borracho?
20:52¿Borracho tú?
20:53¿Borracho de que vienes con tías aquí y demás?
20:55¿Qué dices tú?
20:56Teniendo novia, ¿qué dices?
20:58¿Es mentira eso también?
20:59Tenemos pruebas, ¿eh?
21:00Las tenemos.
21:00Y eso sí las tenemos.
21:01En este momento veía negro.
21:05En este momento he visto la persona
21:07que me has jodido más en mi vida.
21:09Pobrecito, eres un pobrecito.
21:10Y yo que infedilidad,
21:12y yo que infedilidad.
21:14Ya está, ya está, ya está,
21:15ya está, en serio,
21:16ya está.
21:16Mira, así te ha retratado.
21:17Yani, por favor, te lo pido.
21:19Yani, por favor, te lo pido.
21:21Yani, Yani, por favor.
21:24Yani, ya está.
21:25Te espaco, te amazo, te amazo.
21:27Te amazo, te amazo.
21:28Yani, ya está, por favor, te lo pido, ya está.
21:30Me amazo.
21:30Están atentos, debéis estar atentos.
21:32Por favor, chale.
21:33Yo no tocaré con los italianos.
21:34Están atentos, están atentos.
21:39¿Podéis hacer la carne más hecha, Poli?
21:42Eso se dice antes, bonita, ¿vale?
21:44¿Me la vas a hacer o no?
21:46Sí, te lo voy a hacer
21:47cuando hago las otras mesas.
21:49Y no me levantes la voz nunca más, ¿vale?
21:51Ahí tú me puedes gritar cuando te puedes.
21:53Y cuando no tienes razón,
21:55¿y cuando tienes?
21:55Tienes que gritarme, ¿no?
21:56Tania, quiero que te calles.
21:59Tú quieres muchas cosas,
22:00y yo también.
22:00¡Cállate ya, joder!
22:02Sí, cuando yo tengo razón...
22:05Déjame el plato.
22:06Déjame el plato.
22:07¿Por qué?
22:07Déjame el plato, por favor.
22:09¿Estás loca, ¿o qué es?
22:10Sí, estoy loca.
22:12Sal de aquí.
22:13Radio, ocúpate de las mesas abajo también.
22:16Sal de aquí ahora mismo.
22:18Pues quiero que me pagas.
22:19Te pago cuando me pagas ahora mismo.
22:22¿Esta es la manera de hacer las cosas?
22:23Así no se puede trabajar.
22:25Vamos a ver.
22:26Es imposible.
22:27Vamos a ver, pero no es la manera...
22:28Para el trabajo en la cocina.
22:29Vamos a ver, no es la manera de solucionar las cosas así.
22:32¿Quién te lo para?
22:33Anda, ¿por qué no explicas cuándo tienes tu trabajo?
22:35¡Cállate!
22:36¿Por qué me voy a callar?
22:37¿Quién eres tú para decirme que me callo?
22:39¿Alguien me va a escuchar aquí?
22:40Sí, sí.
22:41¿Por favor?
22:42Sí, sí, sí.
22:43¿Qué tengo que hacer?
22:44Sí, pero alguien le tiene que dejar bien claro a esto.
22:46¡Que te caes!
22:47¡Venga, ya!
22:48¡Vete!
22:48¡Que no me empujes y nunca más te atras a empujarme y levantarme la mano!
22:51¡Vame, vame, vame, vame!
22:52¿Te queda claro?
22:53¡Vamos, vamos!
22:53¿Te queda claro?
22:54¡Vamos, vamos!
22:55¡No, vamos, no!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:56¡Vamos, vamos!
22:58¡Vamos, vamos!
22:59¡Vamos, vamos!
23:01¡Vete a llorar ahí abajo!
23:03Tengo que llamar a la policía para que no salga de aquí.
23:05No, no, no, es la manera.
23:06Eres una desgraciada que te dan trabajo, te dan dinero y todo.
23:10No, no, no, no, no, no, no.
23:11Rady, por favor.
23:12No, por favor, no.
23:13¿Qué coño hago?
23:14¿Qué tengo de hacer?
23:15¿Me lo van a decir?
23:16¿Qué hago?
23:16No, no, no, no, no.
23:46Salte de la puerta.
23:48Salte de la puerta.
23:49Una vez para todas.
23:50Salte de la puerta.
23:51¡Soy cansada!
23:52¡Vete, vete, vete!
23:54¡Me voy!
23:55¡Yo me voy con el puto tránsito que no conmigo!
23:57¡Me voy con el puto tránsito!
23:58¡Una vez para todas!
23:59¿Para qué no se hace así?
24:00¡Vete!
24:02¡Duele de aquí!
24:02¡Ahora yo lo aprendí en el puto!
24:03¡Ahora me lo voy a decir!
24:04¡Vete, una vez para todas!
24:05¡Vete, mira, ve!
24:07¡Vete, mira, ve!
24:08¡Azca tú!
24:11La avaricia.
24:13Uno de los errores más comunes en los dueños de pesadillas en la cocina
24:15es pensar que vas a abrir un restaurante y te vas a forrar en un mes sin pegar mi clavo.
24:22Nada más lejos de la realidad.
24:25Las deudas astronómicas, los errores de cálculo, las inversiones desproporcionadas
24:30se llevan siempre por delante un restaurante.
24:33Y no solo el restaurante, se llevan por delante también a las familias, a los matrimonios, las ilusiones.
24:40Corregir estos errores ha sido mi caballo de batalla en todos los restaurantes.
24:45¿Os habéis gastado un millón de euros aquí?
24:51Sí.
24:52Y yo soy incapaz de ver dónde.
24:54El local estaba destrozado y era otro local diferente.
24:57Ah, vale.
24:58Esta barra, me dijiste que la hizo, ¿quién?
25:00Estuvieron tallando durante tres meses diario el maestro y sus ayudantes.
25:06Lo hizo él allí en Irán y luego lo mandó.
25:08Exactamente.
25:09Transporte, pagar la aduana para llegar a mi mano, pues en cambio de euros más o menos,
25:14estamos hablando de en torno de unos 140.000 euros.
25:17Hostia.
25:18Esto es que me parece impresionante, ¿eh?
25:23Solamente aquí, en este cuadradito, ¿cuánta pasta tienes metida?
25:28Poco más de 50.000 euros.
25:31Las sías es una de las partes importantes porque las sías...
25:33Las sías son espectaculares.
25:35Ten en cuenta que he dejado una muestra aquí, pero han sido 130 sías talladas a mano, tapizadas a mano...
25:43Que no te cuestan menos de 500 euros cada una ni de broma.
25:45400 o 500 euros.
25:47Con el transporte, volvemos a decir...
25:50¿Aquí son de allí? ¿No se han hecho aquí?
25:51No, todos son de ahí. Esto aquí no me lo hacen.
25:54Está aspirado.
25:55Ya lo sé.
25:56Está aspirado.
25:57Ya lo sé.
25:58Tienes aquí la gente dos meses sin cobrar.
26:05Estoy tratando de conseguir, desde luego, el dinero, aparte de para pagar sus sueldos, que es lo más importante.
26:11También para resolver el problema con la propiedad del local.
26:15¿Qué es otro?
26:16Que es otro.
26:16Son los dos problemas que hay aquí.
26:18¿Cómo se hace para estar dos meses sin cobrar?
26:21¿Esta situación para ti, en qué se traduce?
26:23Problemas, por ejemplo, con el casero del piso, con el banco, por ejemplo, que debes dinero a qué pagar todos los meses.
26:29¿Y tú, Paco?
26:30¿Tú estás en las mismas también?
26:31También.
26:33¿Tú eres consciente de esto?
26:34Sí.
26:35Sí, desde luego.
26:36¿Te lo cuentan?
26:36Hombre, por supuesto.
26:37Y hablamos todos los días de esto.
26:40Y yo estoy tratando de sacar el dinero debajo de las piedras para poder pagarles, desde luego.
26:45¿Y tú cómo fue que llegaste a coger esto?
26:47Bueno, empiezo a mirar, empiezo a mirar.
26:51¿Locales?
26:51¿Locales?
26:52Me dicen, ¿quieres coger un chiringuito en la play?
26:53Yo digo, sí.
26:54El primer año de facturación de este chiringuito fue descomunal.
26:57¿Qué pasó?
26:58Que me cogió la grandeza.
27:00El derecho de expansión.
27:01Si este año se ha ganado tanto, voy a por otro negocio.
27:04Escogí un lugarcito, es una cervecería alemana muy linda, eso lo cerré, perdí 30.000 euros y lo pongo sin.
27:10¿Cuál fue tu error?
27:11Meterme en el otro negocio, en el alemán, el primero.
27:14¿Por ambicioso?
27:15Sí.
27:16¿Lo tenías todo en la mano?
27:17Sí, sí, sí.
27:17Y se fue a tomar por culo.
27:18No, no.
27:19Yo en Cuba era el puto rey de la Habana, que el Ix me critica que yo diga eso, pero yo lo he visto.
27:24Buscaba mantener aquí el estatus que mantenía en Cuba.
27:27Y eso es por lo cual, abrió un negocio, otro y otro. Las cosas no fueron como fueron y ya está.
27:35Y ahora resulta que los que tienen un 25% del negocio tienen más responsabilidades que los demás.
27:42Y encima, lo más cachondo de toda esta historia es que me dijiste que cobraba 1.500 este mes, ¿verdad?
27:511.500, 1.500 y 1.500, ¿verdad?
27:57Sí.
27:57Y resulta que por lo que me contasteis ayer, vuestra pérdida, a quien le den, ronda los 600.000.
28:11¿Algo que decir?
28:14Sois auténticos tábanos.
28:18Chupasangres.
28:20¿Cuál es tu situación? ¿Cuál es tu futuro económico?
28:23Tendré, no sé, unos 30.000, 35.000 euros de deudas.
28:28¿Deudas a quién?
28:29A los prestos en el banco que tengo que pedir para aguantar esa situación.
28:33Y el dueño local, porque el último año nadie puede pagar la criatura.
28:38¿No te van a echar dentro de nada a ti?
28:39Dentro de 10 días, me parece. ¿Cómo?
28:44Sí, sí, sí.
28:44Tengo la denuncia en...
28:50¿Cuánto te había contado esto?
28:53Un lado de primera instancia, Barcelona.
28:58Desalojar el inmueble.
29:01Hostia, pero esto es ya.
29:04En dos semanas te vas de aquí.
29:06Bueno, te vas, no te echan.
29:07Esto implica que no hay...
29:09que no hay tiempo de reacción.
29:13Llenar un restaurante en 10 días es...
29:17muy complicado.
29:18Me diría que es imposible.
29:21Esto es como el circo.
29:22Más difícil todavía.
29:24Déjame que vea lo que puedo hacer, ¿vale?
29:27¿Ois dos dueños?
29:29Dos.
29:29¿Tú y...?
29:30Y mi socio, Rafa.
29:31¿Y lleváis con ellos cuánto tiempo?
29:33Tres años.
29:33¿Y no hay manera de que esto pite?
29:35Cogimos el local con una serie de deudas.
29:36¿Cuánto era eso?
29:37Trescientos mil euros.
29:38Hostia.
29:39Y un alquiler alto y unos gastos altos.
29:42Conclusión.
29:43Pues que, joder, cuando nos hemos querido dar cuenta,
29:46no estamos reaccionando, creo, en condiciones, ¿sabes?
29:49Y se nos está yendo de las manos.
29:50Yo he tenido un infarto el año pasado.
29:53¡Oh, joda!
29:53Me he tirado seis meses ahí...
29:55Pues de asunto, ¿no?
29:56Pues tenía que petar por algún lado la historia, ¿no?
29:58Y entonces, pues, ¿qué pasa?
29:59Al final, ¿vamos a cargarnos la salud, la amistad y el futuro en un local?
30:05Pues no.
30:07Entonces, o lo resolucionamos o nos vamos a la mierda.
30:12Y por eso ha sido lo de llamarte, porque digo, joder, necesito que nos ayudes.
30:16Porque ya no sé si estoy haciendo bien, si estoy haciendo mal,
30:20qué es lo bueno y qué es lo malo.
30:22Entonces, pues...
30:28Necesito saber qué es lo bueno.
30:34De verdad.
30:35Te entiendo.
30:36Punto.
30:39Es curioso cómo los sueños se transforman en pesadillas, ¿eh?
30:44Y es curioso cómo llegar y en 30 segundos me pongo aquí de mañar.
30:48Por siempre.
30:49La soberbia.
30:50Si hay una cosa que me saca de mis casillas, es la soberbia.
30:54Gente orgullosa que no permite que le aconsejen o que critiquen su manera de hacer las cosas.
31:00Los dueños de restaurantes que se creen en la posición absoluta de la verdad
31:04son auténticos destructores de restaurantes.
31:08Y mis peleas con ellos a veces se ponen un poco feas.
31:12Bueno, ven, háblame de esto, a ver.
31:16Esto es comida de gatos.
31:18Esta salsita es una crema de puerros o alguna leche de estas de polvo, ¿vale?
31:22Que es la misma que esta, solo que esta les da un poquito de zumo de limón.
31:25Esto Dios sabe de cuándo es, porque yo no lo quiero saber.
31:28Claro que no es del día.
31:29No.
31:29Yo me preparo una bandeja de patatas porque yo no puedo hacer esto todos los días
31:33y tirarlo a la basura todos los días.
31:35Pues te lo comes tú, tío.
31:36Si los cojones.
31:36Es que creo que hay una cosa que tú no te terminas de enterar.
31:38No, no, no.
31:38Que la gente no viene por la mierda de comida que das, tío.
31:41Perdona, perdona.
31:41Eso no te lo consigo.
31:43Se los permito porque estamos donde estamos.
31:48Porque si no, no, bueno, se come la sartén.
31:53Dios mío, Dios mío.
31:56Hola, yo soy Alberto.
31:57¿Tú eres estrella?
31:57¿Es quien ha hecho toda la comida?
31:59Sí, lo he hecho yo.
32:01¿Cuál es el problema?
32:02Uno muy grande.
32:04Es que la comida era una auténtica basura.
32:06Es una mierda.
32:08Hombre, yo no...
32:09No nada mejoras, hombre.
32:10Por Dios.
32:10Yo no he utilizado ese término, pero vamos.
32:12Claro, que me faltaba ya.
32:13Si a ti te gusta, pues nada, pues lo utilizamos.
32:15Bueno, pues te pones aquí y lo haces.
32:18No, yo no me voy a ponerme.
32:20Lo que quiero es ayudarte a hacerlo bien, no hacerlo mal.
32:23Este bacano ya está cocido.
32:25¿Cómo que está cocido?
32:26Esto está como una zapatilla.
32:28¿Cómo va a estar como una zapatilla?
32:29Vamos a ver.
32:30Comida recalentada.
32:32¿Qué haces, tía?
32:33¿Qué haces?
32:34¿Está como una zapatilla eso?
32:39¿Con quién te crees tú que estás jugando?
32:41Hombre, ¿está como una zapatilla?
32:43Sí.
32:44Hombre.
32:44Por supuesto.
32:45No, hombre.
32:46Si me gusta, me voy a encontrar, ¿eh?
32:47Vale.
32:49¿Me dices que está buena la payasta?
32:50Sí, está buena.
32:50Pruébala.
32:51Está riquísima.
32:51Pruébala.
32:52No puedes guardar cartón en una cámara.
33:15¿Pero quién dice eso?
33:17Diga lo que diga, chicote.
33:18Yo voy a seguir metiendo cajas de cartón en las cámaras.
33:21Me venga sanidad, me demande siete, ocho o catorce veces.
33:25A mí cumplir con las normas que exige sanidad me parece la mejor idea del mundo.
33:30Claro.
33:30A ti no, pero a mí sí.
33:31¿Pero si sos de tontos?
33:32Te estoy diciendo cosas que tienes que saber, ¿vale?
33:35Que te vayas a tomar por culo, ¿vale?
33:37¿Tú de qué vas?
33:38¿De qué vas tú?
33:39¿De qué vas tú?
33:40¿A qué vienes aquí?
33:40¿A insultar a la gente?
33:41No te estoy insultando.
33:42Te estoy diciendo que tú de esto no sabes.
33:44Pero ¿cómo que no sé?
33:45No sé, Dios.
33:45Me lo estás demostrando.
33:46Más que tú.
33:47Me lo estás demostrando.
33:48Te aseguro que más que tú.
33:48Me lo estás demostrando.
33:51Ha sido un momento vergonzoso.
33:53Y pensaba que iban a llegar a algo más que palabras.
33:56Cálmate, por favor.
33:57No, que me voy a calmar.
33:58No, sí, cálmate.
33:59Venga.
33:59No, que se vaya.
34:01A ver, cálmate.
34:02Que se vaya.
34:02Que no, que no.
34:03Carlos, por favor.
34:04Te puede ayudar, pero un poquito, ¿vale?
34:07Y sin tocar las pelotas tanto.
34:09¿Te sirve así?
34:11Menos mal.
34:13Pa' chulo yo, ¿sabes?
34:14O sea, que será muy chuleta, pero pa' chulo yo, ¿sabes?
34:18A mí no me vengas con eso, ¿sabes?
34:19¿Ya ves que va a venir un chico que hay que tocarme los cojones a mi casa?
34:22Tú lo has pedido.
34:24No ha venido porque ha querido él.
34:26Lo has pedido tú.
34:26Entonces mentalízate.
34:28Te callas, te metes el rabito entre las piernas y te callas.
34:31No me he metido en mi puta vida el rabito entre las piernas.
34:33Y este es un pijo, ¿eh?
34:34Que se ha encontrado toda su puta vida a solucionar.
34:36Mati, Mati, tengo frutos aquí para salir, por favor.
34:38Vámonos.
34:46¿Qué te pasa aquí, tío?
34:47Que me vente currando y tú aquí quejándote, discutiendo todo el puto día.
34:51¿Tú crees que esto es una manera de hacer las cosas?
34:52Sí.
34:53¿Sí?
34:54Es tu manera particular de hacer las cosas, ¿te refieres, no?
34:56Hay dos maneras de llevar un negocio.
34:59Como hace todo Dios y la tuya.
35:01Sí.
35:01Y la tuya es la buena, ¿verdad?
35:03Los demás no tenemos ni puta idea.
35:04No, bien, ha venido a ayudarme, ¿no?
35:06He venido a ayudarte.
35:07Pero no ha puteado.
35:08Y ahora mira a ponerme pie en el cuello.
35:09No, señor.
35:10No me ha puesto el pie en el cuello nadie jamás en la vida.
35:12No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
35:13Te juro que nadie te está ayudando.
35:14Si tienes cojones.
35:14Lo estoy haciendo yo.
35:15Si tienes cojones.
35:16Ayudarme sin faltar más respeto.
35:18Sin faltar más respeto.
35:19A ver si estoy faltando más respeto.
35:20A ver si estoy diciendo lo que estás haciendo.
35:22Despierta.
35:23Despierta.
35:24Estás dormido, tío.
35:25Estás dormido.
35:26No te enteras de nada.
35:28Todavía estás mirando las nubes.
35:30Tú tienes la suerte de trabajar en lo que me gusta.
35:32De suerte gusta.
35:33De suerte nada.
35:33De suerte nada.
35:34De suerte en un negocio que no lo quiero.
35:38¿Sabes lo que no voy a hacer?
35:39Lo que tú haces es pegar voces mientras está la gente ahí.
35:43La falta muy poco.
35:44¿Para?
35:45Para irme.
35:47Los tienes acojonados así, ¿eh?
35:49Vamos, ya.
35:50Eres un campeón.
35:51Los tienes a todos agarro por el huevo con la tontería,
35:54sabes que te vas a ir.
35:54¿Eh?
35:55Ahí está.
35:55Sí, sí, así.
35:57Sí, ¿qué ahí está?
35:58¿Qué ahí está?
35:59¿Eh?
36:00¿Qué ahí?
36:01¿Qué está ahí?
36:02Eso te está diciendo.
36:02¿Qué está ahí?
36:04¿Me está diciendo qué?
36:05Mira, que me estáis tocando los huevos otra vez, ¿vale?
36:08Pero qué manejado.
36:09Cuidado.
36:10Mucho cuidado, ¿eh?
36:11¿Cómo que cuida mucho cuidado?
36:12Mucho cuidado.
36:13¿Pero tú de qué vas, tío?
36:14Con cuidado, mucho cuidado.
36:15Vamos a ver, vamos a ver.
36:16Muchos gritos no pueden atrabajar.
36:17¿Qué es esto de cuidado, mucho cuidado?
36:19Que me la caes en paz.
36:21¿Querés que usted que se quede aquí, eh?
36:23¿Querés otro cocinero?
36:24Bueno, pues no hay problema.
36:26Se lo buscáis.
36:27¿Vale?
36:28Lo quiero más.
36:28¡Josera!
36:29¡Que te pongas el delantar y que te pongas el delantar!
36:30¡Ya está bien!
36:33¡Ya está bien!
36:34¡Josera!
36:35¡Que te pongas el chicote a trabajar!
36:37¡Venga!
36:37Tanto mandar tanto consejo, tanto historia.
36:40¡Venga, hambre!
36:40A mí no me gusta nada.
36:42A mí me parece una puta mierda pinchada en un palo.
36:46A vosotros nos gusta.
36:48A mí, a mí.
36:49¡Espera!
36:50¡Espera, espera!
36:50¡No te pongas el cocinero!
36:52¡Pero espera, Cristobal!
36:52¡No te pongas el cocinero!
36:53¡No te pongas el cocinero!
36:53¡No te pongas el cocinero!
36:54¡No te pongas el cocinero!
36:54¡No te pongas el cocinero!
36:54¡No te pongas el cocinero!
36:55¡Espérate!
36:55¡Que no, que me voy a casa!
36:57¡Vamos!
36:57¿Está bien, Cristobal?
37:01¿Esto está bien para usted?
37:03Bueno, ¿este comedor?
37:04¿Pero qué es esto?
37:05¿Para un restaurante?
37:06¿Está bien para un restaurante?
37:06¡Que no, Marjo!
37:07¡Que no!
37:08Yo soy un artista, artista soy yo.
37:10Tú eres una puta mierda y yo otro también.
37:12Esto es una mierda pinchada en un palo.
37:16Vamos a ver, Cristobal.
37:17¡Estás jodiendo la parra!
37:18¡No, que no te pongas el cocinero!
37:19¡Que me voy!
37:19¡Pero cómo no te voy a hablar!
37:20¡La mierda, hombre!
37:21¡Vengo aquí solamente por ti!
37:23¿Cómo me dices esto?
37:24¡Nada!
37:24¡Que no me gusta!
37:25¡Que ya está!
37:27¡Y no se experimentará vuestra puta!
37:29¡No la mierda!
37:29¡Pero que no es ningún experimento, tío!
37:31¡Es un restaurante nuevo!
37:32Ni nuevo ni nada.
37:32¡Puérdmelo como está!
37:33Pero vamos a ver, pero si tienes lo que tenías antes.
37:36¡Si tienes lo que tenías antes, tío!
37:38¡Una imagen nueva!
37:40¡Una imagen nueva!
37:41¡Clientes nuevos!
37:42¡Vente a tomar por culo!
37:44¡Con tus clientes!
37:45¡A la mierda!
37:46La envidia.
37:48La envidia es uno de los problemas más recurrentes en muchos de los restaurantes.
37:51La falta de compañerismo.
37:53La falta de espíritu de equipo.
37:55Esa legendaria batalla entre cocineros y camareros, que nunca entenderé, son el caldo de cultivo perfecto para que todo se vaya a pique.
38:06Y encima, es que parece que están esperando a que llegue yo para meterse la apuñalada.
38:10A tomar por culo.
38:14Se acabó el bufet de carajo.
38:17El bufet que va a matar a la gente, que es una mierda.
38:21Pero yo tengo que amar esto con flan, no tú, macho.
38:26Pero señor, es que nadie dice nada.
38:28Pero tú.
38:29Nadie dice nada, tío.
38:30Tú en tu parte.
38:30A tomar por culo.
38:31En tu parte.
38:32No hay una puta comida que le ha gustado el señor Mocho.
38:39Nada.
38:40Me da vergüenza.
38:43Me da vergüenza.
38:44Tú nos tienes que definir cómo son ellos, llamando esto.
38:49¿Lerdo?
38:52¿Prepotente?
38:55¿O ya está?
38:55¿Y si vosotros tenéis que decir cómo es ella?
39:00Egoísta.
39:03Oye, por favor, están esperando, me lo están reclamando.
39:06Sí, pues, por lo que haga la comida rápido, organízate tú y métame las comandas rápido.
39:10Y no me traigas dos o tres comandas al mismo tiempo.
39:12Están aquí todas mis comandas.
39:14Pesa a platicar con alguien.
39:15No hay alguien que quiera platicar contigo aquí.
39:17Todos quieren platicar conmigo porque tengo que trabajar.
39:19Yo no, yo no.
39:19Todos menos yo.
39:20Hoy yo no quiero hablar contigo.
39:21No, no, no.
39:21Perdona, yo contigo no quiero platicar.
39:23Lo único que quiero es que me saques mis pedidos.
39:25Punto y pelota.
39:27Se acabó.
39:27Gracias.
39:28Y me da igual cómo me hables.
39:29Venga.
39:30Inútil.
39:31Imbécil.
39:34¿Puedo llevar eso?
39:35Sí, gracias.
39:36¿Qué, te molestó algo o qué?
39:38Sí, me molestas.
39:38Venga, y tú.
39:40Está muy nerviosa, ¿eh?
39:42No lo sé, o mal follada, o...
39:45Te estoy escuchando.
39:47Que no me coges el pelo porque yo te digo, ¿eh?
39:50Menos mal que te lo has cortado.
39:51Que se pone como loca.
39:52Pero yo me he dado cuenta que cuanto más tranquilo estoy yo, ella se pone más loca.
40:00Se vuelve loca.
40:02Es que...
40:03¿Puedes subir un momento?
40:05¿Para qué?
40:06¿Por qué molestas aquí, coño?
40:07Sal de aquí.
40:08¿Y esa violencia, tío?
40:11¿Por qué ya me tienes hasta los cojones?
40:13¿Por qué tienes que tomar algo?
40:15¿Quién tiene la culpa?
40:17Dime, ¿tú?
40:17Aquí tenemos una persona que sí, que sabe hacer comida, pero no sabe organizar una cocina porque Claudia no es cocinera.
40:25Un cocinero no solo fríe patatas y hace entrecoy y hace solomillos, que los hace muy ricos, por cierto.
40:30Que tráigate una persona, te lo he dicho de mil veces, hombre.
40:32Sí, voy a traer a tres personas y tú mientras jugando ahí en el bote con el móvil.
40:35Venga, coño.
40:36Joder, no me toquéis.
40:36Yo te lo digo que tráigate a otras personas profesionistas, no a mí.
40:39No me toquéis, no me toquéis.
40:40No que no me toquéis.
40:41No me toquéis.
40:42¿Y tú qué coño estás haciendo todo el día?
40:43Yo estoy haciendo lo que me sale de los cuerpos.
40:45Porque para eso yo soy el que mando aquí.
40:46Vengo a trabajar con fiebre, con todo, para que el saco adelante, el negocio, y luego me mata a mí la mierda, que se va a mí la mierda.
40:54No me quedo ningún segundo.
40:56Yo no soy muerta de hambre.
40:58Yo he venido que he trabajado dos años con Fátima.
41:00He exocido.
41:01Y todo lo que he podido, ha hecho.
41:03Pero yo no he venido para decir.
41:04¿Te ayudo?
41:06No.
41:07Hablando con el teléfono y con la tele, nada más.
41:10Si se va a la mierda, pillamos mañana a un cocinero.
41:13Que hay mil, mil.
41:14Y le enseño desde abajo.
41:15Y le digo, aquí no se sienta uno en un bote.
41:17A jugar con el móvil la mitad de la jornada.
41:20Desde cero empiezo, porque esta ya no la enderezas tú ni nadie.
41:24¿Sois tres contra dos?
41:26¿Podéis los tres contra dos?
41:27No, hombre, no.
41:29Una cosa, que tú has dado una imagen de tu hijo de que era una maravilla.
41:33¿Que no?
41:34Que sí, coño.
41:35¿Estás escuchando el ambiente?
41:37A mí me está doliendo como...
41:39Yo creo que Jesús...
41:42No es que me quiera separar de Laura, pero sí me ve de que no soy para su hijo.
41:47A mí eso me duele mucho.
41:48En vez de estar viniendo para nosotros...
41:50Me va a flotar la cabeza.
41:52¿No has dicho que es ajeno a lo bestia?
41:54A lo bestia.
41:55Le has puesto demasiado alto.
41:57Por favor, relajación.
42:02¿Qué ha venido la novia de Valdo?
42:03Sí.
42:05Aquí hace nuevamente que yo curro, ¿no?
42:06Ay, dona, mira, que es que habíamos pedido pan para la ensalada, pero no ha venido, ya se terminó la ensalada hace un rato.
42:15También queríamos platitos diferentes.
42:17Estamos probando cosas diferentes.
42:18Vale.
42:18Si no puedes atender a toda la mesa, puedes ver con zapatos más cómodos.
42:24Valdo.
42:25¿Vale?
42:25¿Puedes atender tú a la mesa de tu novio? Porque a mí no me da la gana de atenderlo, ¿vale?
42:29Vale.
42:29Ahora viene tu novio a atenderte, Ana, ¿vale?
42:33¿Tú no querías que nadie supiera que era tu novia? Pues ahora digo aquí delante de todo el mundo que te atiende tu novio.
42:38¿Qué es tu novio?
42:40Es que yo quiero que venga ella.
42:41¿Qué pasa?
42:42¿Y yo? ¿En serio?
42:43O sea, ¿me dice la mesa de Ana con la cara dura que si no los puedo atender me pongo unos zapatos más cómodos?
42:47¿Qué hace?
42:48O sea, ¿en serio? ¿Esto es en serio o qué?
42:50O sea, porque yo tiro las cosas y me largo de aquí, a ver si me entiende.
42:53O sea, venga ella con todo el chocho, echa una mano también, ¿vale?
42:56Que sea la última vez que formas el pitote que has formado en la cocina.
42:59Si quieres, cuando acabes el servicio discutimos.
43:02Pero ¿de qué me sirve si el pitote lo estoy llevando yo?
43:04Pero si me estoy llevando yo la culpa por el César que me dice a mí cuando eres tú la que has fallado.
43:08Que te calles y cuando acabe el servicio hablamos.
43:11Oye, para mí cuatro meses antes de mi guerra y estamos dos personas y estoy yo siempre sola en sala, sola.
43:18Mira, mira, mira.
43:18¿Qué puedes decir?
43:19Es que te quejas de todo, te quejas de todo, te quejas de todo, te quejas de todo, te quejas de todo, no me toques.
43:21Escúchame una cosa, no, escúchame una cosa, que no tienes ningún derecho en agarrarme.
43:26Escúchame una cosa.
43:27Ahora mismo entras ahí y empiezas a trabajar, ¿qué es lo que tenemos que hacer?
43:30Tú.
43:30Y yo.
43:31Trabajar.
43:31Trabajar.
43:32Buena, trabajar, trabajar, trabajar, pero trabaja bien.
43:34Buena, que prefiero que te cojas y te largues y no chopees mi trabajo.
43:38Eso es lo que prefiero.
43:39Estoy hasta los cojones.
43:42Y yo, de que tú me digas una cosa y la otra me diga otra.
43:45A ver, ¿qué te estoy diciendo yo ahora?
43:46A ver, ¿te quieres explicar cómo se organiza el servicio o no hay servicio?
43:50¿Te quieres la rama a la puta calle?
43:52¿Sí?
43:52Lárgate y no vengas más.
43:53Venga, a tomar por culo.
43:55Estupendo.
43:55Venga.
43:56Hasta los cojones de que pides tú la dueña aquí.
43:59¿Quién se mete conmigo?
44:00No sabe con quién se mete.
44:01Claro.
44:02Porque esta la tengo fina.
44:05Pero muy fina.
44:07Y el que no esté a gusto, que largue.
44:10Ya se me hincharon las pelotas.
44:12Porque tú no te ríes de mi hija, ¿vale?
44:14Ni nada más, gente.
44:15¡Fuera!
44:15¡Hostia!
44:18Qué vergüenza, macho madre, qué vergüenza.
44:20Ni siquiera de mi vida.
44:21Acabas de ver lo que me acaba de montar.
44:22Que no aguanto más.
44:23Que no, que no.
44:26¿Le da mal a mi hija?
44:28Sí.
44:28¿O por una mierda de mal?
44:29Sí, sí, sí.
44:30Vale.
44:31Cojones, que no tienen espera.
44:33Sabemos la comida.
44:35Tranquilamente.
44:35Vamos.
44:36Y el que no quiera esperar, que se largue.
44:38Así no.
44:39Vale.
44:39¿Vale?
44:40Vale.
44:41Vale.
44:41Un, dos, tres.
44:43Diez.
44:44Esto se tira ahora mismo.
44:45Y fuera.
44:46Y aquí se acabó todo.
44:49Esto se ha acabado.
44:50Pues lo haces tú, ¿sabes?
44:51Por favor, ahora mismo.
44:52Te pasa el delantal y te pones ahí tú y vas en el trabajo.
44:55Y si no, fuera.
44:56A tu casa.
44:57Y aquí, te quedas.
44:58Venga, fuera.
44:59¿Qué estás haciendo?
45:00Venga, hombre, por favor.
45:00Quítate el delantal a mí mismo.
45:02¿Qué pasa?
45:03Me estás humillando de toda la gente.
45:05Cabola.
45:06Yo tengo muchísima gente.
45:07Vamos saliendo todos los gritos de aquí.
45:10Y no me perdones ni me digas nada.
45:13Me voy.
45:13Es una cosa, otra cosa es que te pases así de esa forma.
45:16Yo me paso un poco de la vida.
45:18Me voy.
45:19Y aquí soy la gente.
45:20Yo cuento.
45:21¿Y quieres ir de aquí a tomar por culo?
45:23Me siento privilegiado.
45:24Parece que estoy en la fila cero del teatro real.
45:27La lujuria.
45:30Una de mis misiones es hacerles ver que el único vicio permitido es el de buscar siempre la perfección.
45:37Hay cosas que no entiendo.
45:41¿Me pongo a hablar con Fran?
45:43Y él, nada.
45:44Y me da la sensación de que no me cuenta lo que ocurre.
45:48Hay otra persona ahí detrás.
45:50Tú lo sabes, eres su mujer.
45:51Ya que estamos hablando, es que es un poco desconcertante,
45:54pero yo tengo que contar lo que pasa.
45:57Ah, ha hecho así, las cosas, ¿sabes?
45:59De deslizos y todo eso.
46:01De infidelidad y todo eso.
46:03Y él siempre da lo trabajo y ahí de fiesta y yo en casa.
46:10Yo tengo eso hasta hoy guardado.
46:12Guardado dentro de mí.
46:14Te lo juro, hasta hoy está aquí.
46:17Bueno, vamos a ver, yo...
46:19Yo no soy un asesor matrimonial.
46:22No es algo que tenéis que solucionar a vosotros fuera del restaurante.
46:24Esa pasta que se ha generado aquí, que se ha generado un montón de dinero...
46:28Pues nada, el restaurante...
46:29¿Dónde coño se ha ido?
46:30¿En mi terreno?
46:31¿Dónde se ha ido?
46:31En mi casa, que tiene mi exmujer, en mi terreno, en viajes,
46:35y que he vivido también bien.
46:36Te lo has pasado de puta madre.
46:38Sí.
46:38Te has coronado unas fiestas de envidia.
46:40Sí, hombre, he ido a Brasil muchas veces, sí.
46:42¿Y el personal?
46:43¿Qué?
46:43¿Los que tienes aquí?
46:44Pues van cobrando como pueden.
46:46Para eso son amigos míos.
46:47Hombre, para eso son amigos míos.
46:49Serán amigos para otras cosas, no para que no les pagues el trabajo.
46:53¿Cuánto peso les debes?
46:55Para coger un par de ellos.
46:57Depende de lo que...
46:57No lo saben ellos, si no lo encontramos nosotros...
46:59No, yo sí que lo saben.
47:01Ah.
47:01Ellos saben que son cuatro.
47:03Ah, son cuatro.
47:04Quiero que te digan esto en ese plan.
47:07Te lo pueden decir otro.
47:07¿No te lo crees?
47:08No.
47:08A mí me dicen que la pasta que entra se va por otro lado donde no debes.
47:13Ah, rechazo.
47:14Que se tienen que esconder las botellas porque si no aquí, fiesta sobre fiesta, las botellas
47:19desaparecen.
47:19Un día, mira, a lo mejor un día a la semana o dos, tal, hacemos tal, que es domingo por
47:23la noche o lo que sea, ¿sabes?
47:24No sé.
47:25Yo te lo pregunto.
47:25Esto lo voy a levantar para arriba, ¿vale?
47:28Pero como antes es casi imposible.
47:30¿Y cómo?
47:30Pues corralo.
47:32Pues mira, ya hay un cambio.
47:34Porque ayer viniste a la una y te fuiste a la cinco.
47:37Bueno, no vine a la una ni me fui a la cinco.
47:39Ah, ¿no?
47:40No.
47:40Tú no suelo venir a la una, tienes razón, pero no vine a la una.
47:46¿Pero tú me has visto cara de idiota?
47:48Bueno, no mucho, pero joder, ríete un poco.
47:53¿Y ahora quién mete dinero para mantener el negocio adelante?
47:57Ahora mismo está siendo mi madre la que está poniendo dinero casi cada semana.
48:01¿Sin ser parte del negocio?
48:03No, no tengo nada que ver.
48:03Solo siendo, o sea, siendo la madre.
48:05Nada.
48:05Yo aquí no cojo nada.
48:06Tengo una cosa guardada que todo lo que tú ganaste, me dices, no me queda ni en duro.
48:11Entonces no me cuadra dónde está ese dinero.
48:12Claro, pero no te cuadra, ya está.
48:13Es un problema tuyo y mío.
48:14Pues ya está.
48:14Pues yo que puedo pensar, ¿se lo ha gastado dónde?
48:17En casinos, en putas, en hoteles, no sé dónde se lo ha gastado.
48:20No sé qué tiene que ver el negocio con lo que yo he hecho, no he hecho con el dinero
48:23que tenía y ya está, no voy a hablar más de ese tema.
48:26Me ha molestado el hecho de no poder yo cobrar, quizás aquí desde un principio porque
48:32por su mala cabeza en su momento pues se dejó llevar más de la cuenta y se lo gozó
48:37él.
48:38No sabemos dónde ni con quién, pero así fue.
48:46Prefier estar de fiesta y al día siguiente abrir a la una de la tarde o no abrir porque
48:54está cansado de haber salido de fiesta.
48:56Me tomo un gintone.
48:59Salud.
49:06Tío, ¿cómo tienes esto así?
49:08¿Cómo tienes esto?
49:09Pues esto es mi habitación.
49:11Tío, tú no puedes vivir así, Rafa.
49:12No puede ser, ¿por qué?
49:14No, no puedes, tío, no puedes.
49:15Si quieres sacar adelante tu negocio lo primero que tienes que poner en orden es tu vida,
49:18tío.
49:19Y esto...
49:20Es lo que hay, no, sí.
49:22Es lo que hay.
49:22Sí, es lo que me dices siempre, es lo que hay, todo es lo que hay.
49:25Es que es lo que hay, no hay otro negocio.
49:27Vamos a ver la noche tú y yo.
49:28Está lo que es difícil, yo.
49:29No, ¿por qué?
49:29No, ¿te atreves?
49:31No, yo cuando estoy currando no salgo, tío.
49:32Para dar la medalla al mérito del trabajo, tío.
49:35No, la medalla me la vas a dar tú a lo que te levanta el chiriquito.
49:38¿Todo de orden, aquí?
49:39Estamos preparados para atender a la gente en este momento.
49:43Muy bien.
49:44Adelante.
49:44Huele como a vino, aquí.
49:46Este que me huele a vino, cabrón.
49:53Joder, no vives nada, macho.
49:54A ver, yo vivo más fuerte que tú.
49:57Tío, tú chica me ves como un roso, ¿eh?
49:58Eso sí que es cierto, tío.
49:59Yo he cogido un pido hoy.
50:02No te imaginas.
50:03Hay un hombre de rosa que no sabemos si es camarero o es el dueño, que está un poco
50:07pedo.
50:08Y es un poco molesto, la verdad.
50:09Aunque yo he tomado un chupeto y una cerveza, sí, me la he tomado, pero yo no he perdido
50:16el control.
50:17Y no estoy borracho, y no he caído el suelo ni nada.
50:21¿Sale esto?
50:31Alberto.
50:33Estoy desesperado.
50:35Déjame que atienda.
50:35¿Soy yo o Zoylo está un poquito calentito?
50:42Yo creo que sí, que está un poquito calentito.
50:43¿Sí, verdad?
50:44Sí.
50:45Está.
50:46¿Le pega de vez en cuando o qué?
50:47Sí, está siempre, sí.
50:48¿Ah, siempre?
50:49Y anda a voces, sí.
50:50Sí, todo el día a voces.
50:52Hay veces que yo creo que la gente no viene por sus voces.
50:55Y ese es un gran problema.
50:56¿Me preocupa esto, eh?
50:57A mí también.
50:58¿Me preocupa muchísimo?
50:59¿Me has pillado?
51:01¿Te he pillado?
51:03¿Quieres que te diga cómo te pillado?
51:05Sí, para mamá o te he pillado.
51:10Mamá o sin beber, a ver si me tiene, ya bebo.
51:12Me tomo un par de cerveza, mamá, a ver si me tiene.
51:14Maló saca mucho trabajo.
51:16Aún estando ida del alcohol, saca mucho trabajo.
51:19Es más, yo diría que saca...
51:21¿A qué es que si ida del alcohol te refieras?
51:22¿A qué es?
51:22¿Mamá?
51:23¿Currando?
51:23Sí, pero luego lo notas.
51:26Pero además cocina mucho mejor, ¿sí?
51:28¿Cocina mejor pedo?
51:29Sí.
51:30No he visto nunca.
51:31Pues, lo voy a ver por primera vez.
51:47A tomar por culo.
51:58¿Qué pasa?
51:58¿Qué pasa?
52:00Oh, que me he tomado dos tequilas y voy con un pedo que te cagas.
52:03Como me tomo un taco...
52:03Cristina, no bebes alcohol durante el trabajo, por favor.
52:05Bueno, yo te voy a comer a la gana.
52:06Caray, Cristina.
52:07No te pelota.
52:08Pero, por favor.
52:09Ya, en mitad del servicio, te puedes hacer lo que quieres, te tomas dos tequilas.
52:12¿Tú alucinas?
52:13Yo sí.
52:13¿Qué pasa?
52:14¿Te parece serio esto?
52:15Sí.
52:15¿Te parece serio?
52:16Ah, para mí sí.
52:17¿Para ti no?
52:17No, no lo es.
52:18No.
52:18Bueno, pues para mí lo es.
52:19Pero no puede serlo.
52:20Bueno, pues no lo haré más.
52:22Ya está.
52:23Ya está.
52:23No pasa nada.
52:25Yo dos tequilas y ya.
52:29Para mí es veneno.
52:31Y estoy pedísima.
52:33Pedísima.
52:34El aprendizaje que yo me llevo de todos estos restaurantes es que, aunque me hayan hecho pasar por un infierno,
52:42es muy gratificante saber que se han redimido de todos sus pecados y que yo les he ayudado a hacerlo.
52:48Don't stop believing.
52:54Fallen to that feeling.
52:57Streetlights people.
53:05Don't stop.
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