- 14/7/2025
Pesadilla en la Cocina 3x15 El Puerto
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00:00Cuéntame, ¿hace cuánto tiempo que lo tienes tú?
00:00:02Yo lo llevo yo hace tres años.
00:00:05Esto es de mis padres.
00:00:06Qué pachicote que lo va a preparar.
00:00:08¿Me puedes dejarla en paz, por favor?
00:00:1060 años de historia.
00:00:12En un sitio privilegiado.
00:00:15La carta tiene prácticamente 100 platos.
00:00:18Qué broma, ¿eh?
00:00:20¿Y cómo está?
00:00:21La gama está pieza.
00:00:23Sí.
00:00:23Y el mejillón.
00:00:25Pues igual.
00:00:27Muy bueno.
00:00:28¿Me enseñas tu cocina, por favor?
00:00:29Eso no es una cocina.
00:00:30Esto es una cueva trayectórica.
00:00:33Hay una chava en la gira giliada.
00:00:35¿Te parece normal esto?
00:00:37Claro.
00:00:37¿Te lo comerías?
00:00:38Claro, ¿por qué?
00:00:39Joder, que está chungo, ¿no lo ves?
00:00:41¿Chungo como chungo?
00:00:42Chungo.
00:00:43Y si compras esto es que eres tonto de pulos.
00:00:45Mira, que me estáis tocando los huevos otra vez, ¿vale?
00:00:47Pero qué manejas esa.
00:00:49Cuidado, mucho cuidado, ¿eh?
00:00:51¿Cómo que cuida mucho cuidado?
00:00:52Mucho cuidado.
00:00:53¿Pero tú de qué vas, tío?
00:00:54Con cuidado, mucho cuidado.
00:00:55¿Usted que se ha quedado aquí?
00:00:57¿Eh?
00:00:57¿Querés otro cocinero?
00:00:58¿Eh?
00:00:59No, no problema.
00:01:00Se lo buscáis.
00:01:01¿Qué dices?
00:01:02Que se ponga el chicote a trabajar, venga.
00:01:04Díselo.
00:01:05Y te quiero en la cocina sí o sí.
00:01:07O te quiero que te vayas a tu casa y no te quiero volver a ver el pelo.
00:01:09Pero díselo.
00:01:10Toma la decisión que quieras.
00:01:12Pero tómala.
00:01:13Mi decisión es...
00:01:14Esta semana en Pesadilla en la cocina viajamos a la capital del turismo mediterráneo y símbolo de la explosión urbanística en los años 80.
00:01:44Benidorm.
00:01:45Benidorm.
00:01:45Con más rascacieros por habitante que Manhattan y un millón y medio de visitantes al año, hoy parece el lugar perfecto para un negocio de hostelería.
00:01:53Aunque algunos llevan aquí más de medio siglo.
00:01:56Es el caso de Francisco, que hace casi 60 años abrió aquí su marisquería El Puerto.
00:02:01Yo este negocio llevo ya aquí 57 años.
00:02:05Para mí ha sido muy bueno, muy bueno, muy bueno.
00:02:08Muy bueno.
00:02:09Vendiendo mucho.
00:02:10Vendiendo mucho marisco.
00:02:11Por aquí ha pasado famoso.
00:02:13Ha pasado Julio Iglesias.
00:02:14Cuando en la época de los alemanes, de Manuel Escobar, era un bar de los más conocidos.
00:02:19Estréfano.
00:02:21Y Estréfano venía aquí en agosto a comer de la sardinita.
00:02:25Este restaurante lo cogí yo hace tres años y aquí estoy, intentando salvarlo, intentando levantarlo.
00:02:37Intentar aguantar lo que con tantos años y con tanto sacrificio ellos han logrado.
00:02:44Yo no sé cómo.
00:02:45Intento, intento, pero no llego.
00:02:49Desde que Rosa se hiciera cargo del restaurante de su padre, El Puerto, no ha hecho más que dar pasos en falso.
00:02:55Se ha convertido en una marisquería que no sirve marisco.
00:02:58Antiguamente era una maravilla y ahora no vale para nada.
00:03:03Con una carta que no es una carta.
00:03:05La carta, muy mal.
00:03:08Eso parece una fotonovela.
00:03:10Es como una tienda china.
00:03:11Tenemos de todo y no tenemos nada, porque tiene un menú de 140 platos y no sale ninguno como Dios manda.
00:03:20Todo sale de una mierda.
00:03:22Con un cocinero que no es cocinero.
00:03:25Vamos a hacer los espaguetis.
00:03:27A ver.
00:03:29Los espaguetis, a quedarlo con aceite, ¿sabes?
00:03:32Yo antes aquí, estuve de camarero.
00:03:38Pero, en un momento, me dijo la jefa que no podía encontrar cocineros en condiciones.
00:03:46Yo digo, mira, me voy a meter yo a ver lo que pasa.
00:03:50¿Cómo va la palla de la 10?
00:03:52Perdona, ¿usted me puede dejar en paz, por favor?
00:03:55Sí, pero yo te pregunto.
00:03:56¿Se puede dejar en paz, por favor?
00:03:58Digo yo.
00:03:58Dime, más o menos, ¿qué puede faltar?
00:04:00¿Qué?
00:04:01Esto no es un restaurante, es una fábrica de platos.
00:04:05Y todo dirigido por una encargada incapaz de encargarse de nada.
00:04:09El problema que tengo aquí es que el equipo que tengo no me toma enseñanza.
00:04:16Que está muy...
00:04:17Que está muy bien.
00:04:18Alá, por lo que tú quieras, no está bien.
00:04:20Pero que está bien, ya está.
00:04:21Ya le da demasiado vuelo a los empleados.
00:04:26Y debe mandar a llamar a los empleados.
00:04:28Pues mira, yo me voy, usted se queda aquí, se lo hace a usted, ya está.
00:04:32Lo digo.
00:04:33El cocinero hace lo que le da la gana.
00:04:36Si tiene ganas de chillar, chilla.
00:04:38Eh, ¿qué ahí está? ¿Qué ahí está?
00:04:41Eh, ¿qué ahí está?
00:04:43Si tiene ganas de cantar, canta.
00:04:45Que no le digas que limpia, porque limpia cuando él quiere.
00:04:54Mira, aquí todos son unos inútiles, ¿vale?
00:04:58Pues ya está, porque no saben trabajar.
00:05:02Ignorada por su personal, desbordada por las deudas,
00:05:06con una madre enferma y un padre hundido ante la destrucción del negocio de su vida,
00:05:11Rosa está al límite de sus fuerzas.
00:05:13Si las cosas siguen así, yo tiro la toalla.
00:05:19Y yo con mi jubilación tiro pa'lante.
00:05:22Pero que me adentro el tiro.
00:05:24Y que no cierren.
00:05:26Porque esto ha sido mi cariño, de toda mi vida.
00:05:29Y me dolería mucho que cerraran.
00:05:32No tengo confianza en la comida.
00:05:35No tengo confianza en el personal.
00:05:38No tengo confianza en nada.
00:05:40No tengo confianza en nada.
00:05:41Y es penoso.
00:05:44Venidor, la ciudad turística por excelencia.
00:06:06Viajeros todo el año.
00:06:08Sol, playa.
00:06:10El sueño dorado de cualquier hostelero.
00:06:20Bueno, por lo menos de ubicación no se pueden quejar.
00:06:23En primera línea de playa.
00:06:25Al lado del paseo marítimo y justo con la calle que viene de todo el centro de la ciudad.
00:06:28Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:06:35Pregunto por Rosa.
00:06:36Ah, pensé que estabas tú ahí.
00:06:38He visto ahí alguien sentado fuera y pensé que igual...
00:06:42Es que es mi puesto de trabajo.
00:06:44¿Cómo que es tu puesto de trabajo?
00:06:45¿Este de aquí?
00:06:45Sí.
00:06:46Me paso aquí todo el día haciendo reclamos, como si fuera una clienta más, como, ceno y...
00:06:53Me paso la mayor parte del día aquí.
00:06:55Desde aquí controlo el restaurante, controlo el personal y si se van acercando la gente, pues les voy llamando.
00:07:00¿Y para el psicote que lo vas a preparar?
00:07:02¿Me puedes dejar en paz, por favor?
00:07:04Bueno, yo no, es porque llevas ya mucho rata.
00:07:06Tiempo ya a la mesa esperando.
00:07:07¿Me puedes dejar en paz, por favor?
00:07:09Oye, cuéntame, ¿hace cuánto tiempo que lo tienes tú?
00:07:12Yo lo llevo yo hace tres años.
00:07:15Esto es de mis padres.
00:07:16Mi padre, cuando estaba soltero, se vino aquí, empezó a fundar el bar.
00:07:22Cuando Benidorm no era nada.
00:07:23Cuando esto era un pueblo de pescadores, ¿no?
00:07:24Algo así.
00:07:25Exactamente, cuando las películas de Manuel Escabal...
00:07:26Sí, sí, sí, sí, sí, sí.
00:07:27Pues cuando aquello.
00:07:29Ahora, cuando va a entrar, no os peguéis gritos, ni a ti, a ver, es una casa de loco.
00:07:34A ver, don Francisco, ¿me puede dejar usted, por favor?
00:07:38Vale, vale, un poco tranquilo, ¿eh?
00:07:41Ahora no hay compañerismo, hay... es desagradable, es desagradable.
00:07:47Igual por eso te pones aquí fuera, en vez de dentro.
00:07:49También.
00:07:50¿Y qué pasa aquí?
00:07:52Me falta creer en lo que tengo.
00:07:55Yo no le digo a nadie que tengo un restaurante.
00:07:58No se lo digo a nadie.
00:08:00No.
00:08:01No porque no estoy segura de lo que tengo.
00:08:04Y cuando me pongo el uniforme, soy una camarera más.
00:08:11No estás orgullosa de tu restaurante, no estás orgullosa de tu personal y no estás orgullosa de tu trabajo.
00:08:17Sí.
00:08:17¿Y cómo se lleva esto?
00:08:18Muy mal.
00:08:20Muy mal.
00:08:20Oye, ¿y si me enseñan lo de dentro, en vez de mirarlo desde aquí?
00:08:37A mi padre.
00:08:44A su padre, hola, ¿qué tal?
00:08:45Esta es la que la conozco yo.
00:08:47¿Eh?
00:08:47Sí, igual no se me ha visto en alguna ocasión.
00:08:49Aguanta, aguántaselo, como.
00:08:51No, no, es para probarla, antes que se termine.
00:08:54Yo no la he probado todavía.
00:08:56¿No?
00:08:56No.
00:08:57¿Por qué no la prueban?
00:08:57Ya a ver si coincidimos.
00:08:58Para mí.
00:09:06¿Para mí he pasado?
00:09:07Un poquitín.
00:09:08Sí, no está abierto de para atrás.
00:09:10Pero no está grano entero.
00:09:13Está para comer.
00:09:13Un poco he pasado.
00:09:14Un poquito he pasado.
00:09:15Sara, que es la chica que limpia, que no entiende muy bien.
00:09:19Hola, ¿qué tal, Sara? ¿Cómo está usted?
00:09:20Bien.
00:09:21¿Qué tal todo?
00:09:21¿Y Domingo?
00:09:22¿Cómo estás?
00:09:23Muy hola.
00:09:24Muy hola.
00:09:25Bienvenido.
00:09:26Muchas gracias.
00:09:26En la cueva prahistórica.
00:09:29Voy a probar algo y luego ya charlamos.
00:09:31¿Te parece bien?
00:09:31Muy bien.
00:09:32Venga, de maravilla.
00:09:33Muy bien.
00:09:33Que venga.
00:09:35Yo no tengo problema.
00:09:37Yo no tengo miedo de nadie.
00:09:39Y si nos puede ayudar, pues que nos ayuda.
00:09:41¿Sabes?
00:09:42Y si no nos ayuda, pues mira.
00:09:45Se sienta conmigo un rato y charlamos.
00:09:47Y si me cuenta usted la historia.
00:09:48Venga, va, de maravilla.
00:09:5060 años de historia.
00:09:52En un sitio privilegiado.
00:09:53Porque esto es la bomba, vaya al hogar.
00:09:55Cuando visito aquí no había nada.
00:09:56No, toda la tierra.
00:09:58Pero sin embargo, ahora que dejas el local, en vez de poderte ir, ella no está en esto.
00:10:05Y por eso vienes tú.
00:10:06Claro, yo no.
00:10:08Si ella ni siquiera se siente orgullosa de lo que hace.
00:10:11Claro.
00:10:11Ni de lo que tiene.
00:10:12Ah, va, ahí está.
00:10:14Y tiene oro bendito aquí.
00:10:16Hay mucho humo.
00:10:18Hay mucho humo.
00:10:20¿Y qué quiere usted que haga yo?
00:10:23¿Usted qué quiere que haga yo?
00:10:25¿Que lo chupo yo?
00:10:25¿El humo?
00:10:26¿O qué hago?
00:10:27Curioso que empezamos con una carta de una marisquería.
00:10:35Y lo primero son ensaladas, arroces, carnes, huevos, legumbres, pescados, raciones, postres, hostilla.
00:10:43La carta tiene prácticamente 100 platos.
00:10:46Que no es broma, ¿eh?
00:10:47Ahí va.
00:10:47Y entramos en la versión ilustrada de la carta.
00:10:52Ahora, las fotos son legendarias, ¿eh?
00:10:54¿Coño?
00:10:55¿Y esto?
00:10:57¿Pizzas?
00:10:59¿La marisquería?
00:11:04¿Te ayuda?
00:11:05¿Qué pude ir?
00:11:06¿Y esta carta?
00:11:08Estamos hablando de 120 platos.
00:11:13Sí.
00:11:14Hay tantísimas cosas.
00:11:16Entre tantas cosas, no sé muy bien cómo acoger, ¿eh?
00:11:19A ver, ¿qué tan petece?
00:11:20¿Qué pescado tienes?
00:11:21Pero, le he preguntado al mismo.
00:11:22¿Necesitamos?
00:11:23Claro.
00:11:23Espera.
00:11:24¿Pescado guay?
00:11:25¿Qué tenemos hoy?
00:11:26Tiene todos los pescados que usted quiera.
00:11:30Lo que está en la carta es de todo.
00:11:32Lo que nadie dice que lo que quieras.
00:11:35¡Hostiao, tío!
00:11:36Yo no diría igual, pero bueno.
00:11:38Tío valiente, ¿no?
00:11:39Sí.
00:11:39Tiene un arroz al señoret, bien hecho.
00:11:47Un emperador y unas alcachapas con jamón.
00:11:51Chicote, este es un artista.
00:11:55A mí, mira, a mí que no me tocan los cojones, que ya agarra.
00:12:04Que ya agarra.
00:12:05¿Qué es tono?
00:12:12¿Pas qué me estáis mirando los dos?
00:12:14¿No tenéis nada que hacer?
00:12:19Alcachapas con jamón.
00:12:20Alcachapas con jamón.
00:12:25¿Están nacidas?
00:12:26Pues del bote.
00:12:30Yo personalmente siempre me dijeron que en una carta cuando haya verduras, sean verduras de temporada, verduras frescas, no verduras de bote.
00:12:38¿Están buenas?
00:12:39¿De qué marca son?
00:12:41Es que, no sé, a mí me llama la atención que estamos en temporada de alcachapas, que las hay en el mercado, pero las damos de bote.
00:12:49¿Quieres que te la cambie con una parrilla de verduras?
00:12:52¿Las verduras son frescas?
00:12:54Sí.
00:12:54Pues entonces sí.
00:12:55Claro.
00:12:57Una parrilla de verduras.
00:13:00Pero no quería verduras naturales.
00:13:02Sí, pero está con la paella.
00:13:04¿Qué paella?
00:13:05¿Qué verduras?
00:13:06Parrillada de verduras, te lo acabo de decir, que me ha cambiado las alcachofas por la parrilla de verduras.
00:13:10Que quiero la parrilla de verduras antes que el arroz.
00:13:12Esto no puede ser, si tengo dos manos.
00:13:14¿Qué le hago primero?
00:13:15La parrilla, el otro, el otro.
00:13:17No, esto no va así.
00:13:18¿Y si te está secando el arroz?
00:13:19No, no, secando no, pero esto no va así.
00:13:21Tengo dos manos, ¿eh?
00:13:22Y usted si tiene cuatro, pues que venga aquí.
00:13:25Aquí está, que échale el mercil y ya empieza con el otro, chico.
00:13:28Oye, a mí como me tocan los huevos, pues ya verá cómo va a pasar.
00:13:33Que le voy a dar a la mandí y me voy.
00:13:35Aquí traigo la parrilla de verduras, ¿vale?
00:13:41Miradlo en el plato.
00:13:42Sí, sí, está bien.
00:13:45Coño.
00:13:50Verduras crudas y calientes, es un nuevo concepto.
00:13:55Pimientos crudos.
00:13:56Clavacín, no.
00:14:00Mucho hablar, mucho gritar.
00:14:02Venga, Cansino, que te callas.
00:14:03Por favor, vaya, hombre.
00:14:05Déjala ahí.
00:14:06Por favor.
00:14:08No se lían, ¿eh?
00:14:09Sí.
00:14:10¿Me dejáis en paz al final o qué?
00:14:12Siga, siga, siga.
00:14:13Siga, siga, siga.
00:14:14Pues mira, yo me voy.
00:14:15Usted se queda aquí, se lo hace a usted.
00:14:17Ya está.
00:14:18Domingo, sí.
00:14:19Tú esto lo has visto funcionando a tope.
00:14:21Esto, esto, en mi época, aquí, bueno, esto era una locura.
00:14:26Y bueno, ver, así con discusiones, a mí no me gustan discusiones.
00:14:30Siempre.
00:14:31Cada dos por tres.
00:14:32Se escucha mucho.
00:14:33¿Se escucha?
00:14:34Domingo, por favor, ¿eh?
00:14:38Que está quemada.
00:14:40No.
00:14:40Está cruda.
00:14:41El que está quemado soy yo.
00:14:42Sí, cruda.
00:14:43Está.
00:14:44Cruda.
00:14:45Esto, que está, mira.
00:14:46Claro, eso está sin hacer.
00:14:51Está crudo.
00:14:55Y la zanahoria, que no está, un poquillo más y rompe el plato.
00:15:00Pues muy bien.
00:15:02Pues si no quieres comer verdura, pues dile, pues no quiero comer verdura.
00:15:05No, que me digas tú que esto no es verdura, que no sé qué.
00:15:08Que esto no.
00:15:10Esto no, porque es una verdura normal.
00:15:11Está bien, no está pasado.
00:15:26¿No?
00:15:26No está pasado.
00:15:28Ahora se estaba de puta madre.
00:15:30Porque yo no creo que el chico te haya comido un arroz como este por ahí.
00:15:35¿Y cómo está?
00:15:35La gamba se está tiesa.
00:15:38Sí.
00:15:40Y el mejillón.
00:15:42Pues igual.
00:15:44Normalmente en una marisquería me espero encontrar marisco fresco.
00:15:50Hace tiempo ya que no se puede.
00:15:52Que no sabe lo que es eso, ¿verdad?
00:15:56¿Qué te ha pasado ahí dentro?
00:15:59¿Con un solo cliente?
00:16:00Que se pone muy nervioso.
00:16:04Muy atacado, no...
00:16:06¿Con uno?
00:16:06Sí.
00:16:07Y yo como no...
00:16:08¿Con 50?
00:16:10Depende cómo lo pilles.
00:16:13¿Y cómo lo pillo hoy?
00:16:14Hoy fatal.
00:16:18Vamos allá.
00:16:19Ah, vale.
00:16:23Muy buena.
00:16:24¿Me enseñas tu cocina, por favor?
00:16:25Eso no es una cocina.
00:16:26Esto es una cueva prehistórica.
00:16:28¿Una cueva prehistórica?
00:16:31No cortan los cuchillos.
00:16:33No tenemos fuego.
00:16:35Y quieren que trabajamos mucho.
00:16:37¿Y cómo vamos a trabajar mucho si no podemos?
00:16:40Hay una chava en la que tienes aquí liada.
00:16:44¿Pero y esto?
00:16:45¿Ese qué es?
00:16:49Mira, chaval.
00:16:52¿Te parece normal esto?
00:16:54Claro.
00:16:54¿Te lo comerías?
00:16:55Claro, ¿por qué?
00:16:56Pues que va a un suicida, tú.
00:16:57¿Por qué no?
00:16:59¿Está mal o...?
00:17:00Pues no lo ves, coño.
00:17:01Pero cómo...
00:17:02No, no, no.
00:17:03Pero esto sí no...
00:17:03Esto no está mal.
00:17:04¿Esto no está en condiciones de comer?
00:17:06Pero vamos a ver.
00:17:06¿Esto qué le pasa a esto?
00:17:07A ver, dí...
00:17:08Joder, que está chungo.
00:17:09¿No lo ves, tío?
00:17:10¿Chungo como chungo?
00:17:12Chungo.
00:17:12Chungo, malo, que no se puede comer.
00:17:15Que no está chungo.
00:17:16Que sí que está bien.
00:17:16Vamos, tío.
00:17:17Venga, venga, venga.
00:17:17Claro que está bien.
00:17:18Venga, va, venga, va.
00:17:19No, venga, va.
00:17:20¿Y qué más?
00:17:20¿Por qué?
00:17:21Esto no lo estamos comprando así.
00:17:22¿Pero cómo lo vas a comprar así, ese color?
00:17:24Y si compras esto es que eres tonto del culo.
00:17:26Porque ¿cómo vas a pagar dinero por esto?
00:17:28Que no está en condiciones de comerse.
00:17:29Coño.
00:17:30Es decir, no es verdad que tú te compres esto en estas condiciones.
00:17:32No es verdad.
00:17:33Esto así no se vende.
00:17:35¿Cómo que no es verdad?
00:17:35Esto así no se vende.
00:17:36Te pongas tú como te pongas.
00:17:38Si a este señor no le gusta el color, por su problema.
00:17:46¿Sabes?
00:17:47Pero eso es lo que hay.
00:17:50Eh, para, para, eh.
00:17:51No, no, no.
00:17:52¿Para?
00:17:52¿El qué?
00:17:53¿Para qué?
00:17:53¿El qué va a parar?
00:17:54¿El qué?
00:17:54¿Por qué?
00:17:55¿Por qué?
00:17:56¿Pero usted qué se ha caído?
00:17:57¿Usted tiene algo que ver con las cosas?
00:17:59¿Cómo?
00:18:00Ey, ey, ey, majo.
00:18:01No te voy a dejar que le pegue a vos, ¿sabes?
00:18:02No, no, no.
00:18:03No te pasa.
00:18:04Si me la tienes pegada, las pegas a mí.
00:18:06Pero a él no.
00:18:07Aunque solamente sea porque tengas un mínimo de respeto.
00:18:11Un mínimo de respeto cuando me respetas a la herida.
00:18:15Joder, tío.
00:18:17No sé ni cuándo será esto, eh.
00:18:19Pues esto lleva años.
00:18:21¿Lleva años?
00:18:23Seguramente, porque yo lo encontré aquí.
00:18:25Bueno, ¿y tú no limpias la nevera?
00:18:26No.
00:18:26Yo sí que la limpio.
00:18:27Ya he limpiado, por lo menos...
00:18:28¿Y que la vuelves a meter?
00:18:29Por lo menos cada semana.
00:18:31Y dime una cosa.
00:18:31¿Esto de cuál semana que has limpiado es?
00:18:36¿Me puedes contar?
00:18:38De la semana pasada.
00:18:39¿Esto está desde la semana pasada?
00:18:40Sí.
00:18:4012 del 12.
00:18:43Domingo, ¿y eso?
00:18:44¿Eso también es de una semana?
00:18:47¿Esto es arroz con leche que a usted le quería que vendíamos como postre?
00:18:53Sí, sí, sí.
00:18:54¿Desde cuándo no se vende arroz con leche?
00:18:56Pues por lo menos desde el 12 del 12.
00:18:58¿Y no lo tiras?
00:19:00¿Para que lo guardas?
00:19:01No.
00:19:02No, lo compré una semana pasada.
00:19:04Las cosas caducadas son de ellos, porque ellos lo compraron, ¿eh?
00:19:07Esto.
00:19:08¿Sabes?
00:19:09Y yo esto no lo toco porque ni lo venden.
00:19:12¿Sabes?
00:19:13Y yo lo dejo ahí y como no es mío, ni es para trabajar, pues...
00:19:19Ahí se ha quedado.
00:19:22Vaya espectáculo.
00:19:25¿Qué nos comemos?
00:19:26¿El rojito de abajo o el blanquito con caldito de arriba?
00:19:32Y tú cuando te aburres bajo, ¿qué haces?
00:19:35Porque fregar, ¿no?
00:19:38¿A qué no?
00:19:39¿A qué no?
00:19:39¿A qué fregar, no?
00:19:42¿Tengo que hacerlo yo de eso?
00:19:43No, ¿tengo venir yo?
00:19:45Pues si tienes este tiempo, pues que vengas a hacerlo.
00:19:48Porque yo no lo voy a hacer.
00:19:50Es que tú tienes un morro de la hostia, ¿no?
00:19:52Pues que vengan y que lo hagan ellos por la mañana todo eso, ¿vale?
00:19:55Pero que te estás tocando el ligo dos tantos días.
00:19:56Es que te estás tocando el ligo, don ligo.
00:19:58Es que mi trabajo es lo que tengo que hacer.
00:20:01Y lo estoy haciendo.
00:20:05Madre mía, chaval.
00:20:07Claro.
00:20:08Vaya tela.
00:20:18Me hace falta que me digas.
00:20:22No, gente.
00:20:23Vamos a ver.
00:20:24Vamos a ver.
00:20:25Esto está aquí en tu cámara.
00:20:26¿Aquí sí o no?
00:20:27Sí.
00:20:28Sí.
00:20:28¿Lo he puesto yo?
00:20:30No.
00:20:30¿Estaba aquí?
00:20:31Sí.
00:20:31¿Es una puta mierda?
00:20:33Sí.
00:20:33Pues entonces no me jodas.
00:20:35Vale, pues ya.
00:20:39Eres el rey de la mugre, tío, ¿eh?
00:20:41Cuando tú coges un pescado, mira, se le deshace la carne, ¿lo ves?
00:20:49Mira, mira, se le deshace, mira, entre los dedos.
00:20:52No tiene ningún tipo de firmeza del boquerón.
00:20:57No sé ni cómo estoy teniendo cojones a hacer esto, sinceramente.
00:21:01La mitad de las cosas que se ha sacado, que están podridas, ¿sabes?
00:21:06Pues son por culpa de la cámara, no por la culpa mía.
00:21:10O sea, yo tampoco diría tengo un restaurante teniendo esto.
00:21:13Es más, no diría tengo una cocina, mejor no.
00:21:17No.
00:21:19Yo no soy guarro, ¿eh?
00:21:21Eso que lo tenga muy claro, ¿sabes?
00:21:25Todo el mundo.
00:21:26¿Cuántos clientes podemos tener un día por la noche como hoy?
00:21:29Dos.
00:21:30¿Dos?
00:21:30Cuatro.
00:21:31Vale.
00:21:32Yo me encargaré de que vengan unos cuantos más esta noche.
00:21:35Yo os meto 20.
00:21:36Vamos a ver cómo os manejáis en un servicio.
00:21:40Eso sí, en esta cocina, así no.
00:21:43Así que, estropajo y a limpiar, porque esto es una guarrería.
00:21:48¿Cómo llegas de tener producto fresco de puta madre en una marisquería en Benidorm,
00:21:58en el mejor sitio que tienes, a un pozo de comida infecta que tienes ahora mismo ahí?
00:22:03¿Cómo se llega?
00:22:04Se llega por la oficina, razón.
00:22:06De no, de no mirar, el que debe de mirar.
00:22:09¿Sabes qué?
00:22:09Eso, igual no se ve desde la silla.
00:22:15No, ¿verdad?
00:22:17Pues, no sé cómo lo vais a hacer, pero esta noche tiene que estar eso como los chorros
00:22:22de loro entero.
00:22:23Tú verás lo que haces.
00:22:24Lo limpiamos.
00:22:25Yo haría que lo limpiase quien lo tiene que limpiar.
00:22:27Vale.
00:22:28Venga, hasta luego.
00:22:33El cocinero es un guarro y no hace su trabajo.
00:22:37La dueña es absolutamente incapaz de imponerse ni de decir qué criterio quiere establecer.
00:22:42Así, sus padres nunca se van a ir de aquí, nunca van a confiar en ella, y este caso va
00:22:48a ser el más corto de la historia.
00:22:51Así, no se puede, Chimpulo.
00:22:54Lo tengo dicho todo el verano.
00:22:56Vigila, vigila, no quiero vigila, ahí tienen toda la mierda encima.
00:22:59Toda la grupa tienes tú.
00:23:01Pero tú, no, no busca nadie, ni a fulanito, ni a mecanito, no, tú.
00:23:14Mientras el equipo de El Puerto trabaja duro adecentando cámaras y cocina,
00:23:18Chicote aprovecha para extender por venidor la noticia de su presencia en el restaurante
00:23:23y así garantizar un servicio bastante más concurrido de lo habitual.
00:23:28Hola, ¿qué tal?
00:23:29Buenas noches.
00:23:30Buenas noches.
00:23:31¿Cómo estamos?
00:23:31¿Quién ha limpiado?
00:23:32Para, entre todos.
00:23:33¿Todos quiénes son todos?
00:23:35Sara, Eli, Hilario, Emilio, todo.
00:23:39Domingo.
00:23:40Me falta buen nombre.
00:23:42Lo vina la espada.
00:23:43Lo vina la espada.
00:23:44Todos lo vina la espada.
00:23:46Todos lo vina la espada.
00:23:49Cachofas con jamón, revuelto de champiñón y don, consumir de yema.
00:23:53Después, lenguador a la plancha.
00:23:55Vaya, vaya, vaya mierda.
00:23:56Vaya mierda.
00:23:57Venga, venga, para, para, para.
00:24:00Pero es una comanda, ¿no?
00:24:02Está cantando una comanda.
00:24:03¿Cuál es el problema?
00:24:04Claro, pero se la canta.
00:24:06Se la canta ella.
00:24:08El problema no era que no había gente.
00:24:09Si te los ruego yo, ¿cuál es el problema ahora?
00:24:13Ahora, ahora el problema es que hay mucha gente.
00:24:15¿Eso es un problema?
00:24:17Claro.
00:24:18Joder, ¿desde cuánto es un problema en un restaurante que haya mucha gente?
00:24:20Para mí, ninguno.
00:24:22Ay, perdona, me estás molestando.
00:24:24¿Vale?
00:24:24Yo te estoy molestando.
00:24:26Oye, ¿por qué eres tan ofensivo siempre cuando hablas?
00:24:28No, te pregunto.
00:24:29Yo quiero saber solamente, ¿eh?
00:24:31Yo quiero saber solamente cómo hacéis las cosas.
00:24:34Ya.
00:24:35Joder, si llego a ver el cajón esta mañana.
00:24:38Me crece el pelo.
00:24:42Ata, chuparse con amor.
00:24:44Tienes la misma delicadeza que un troll, tío.
00:24:46La misma.
00:24:47Y pregunto yo, ¿por qué te acojonas tanto?
00:25:00No es que me acojones, no me acojono.
00:25:03Sí, es que te acojonas.
00:25:04¿Lo dices por él?
00:25:05Hombre, claro.
00:25:07¿Por qué siempre amenaza con ese?
00:25:09No, te llega desde a ver, tú me molestas.
00:25:12Te me haces callada.
00:25:13Porque me amenaza con ese.
00:25:14¿Y?
00:25:16Aparte de que no es, es buen hombre.
00:25:18Es buen hombre.
00:25:19Lo aguanto porque lo quiero, en el fondo lo quiero.
00:25:25Cuando me ha hecho falta lo he tenido ahí.
00:25:27Creo que no sé diferenciar entre cariño y trabajo.
00:25:35El salpicón no hay, se lo ha dicho 300.
00:25:36¿Se le hace?
00:25:38Se hace, no.
00:25:39En el momento no lo puedo hacer.
00:25:40¿Cómo no?
00:25:41¿Tú sabes que va a tardar esto?
00:25:43¿Te lo hago yo?
00:25:44¿Te lo hago yo cinco minutos?
00:25:46Pero usted no tiene que andar aquí.
00:25:48Ah, yo no tengo que estar aquí.
00:25:50Si quiere que tú lo hago yo cinco minutos, hombre.
00:25:51No hay.
00:25:52A ver, a ver.
00:25:52Cebolla, pimiento, afilte, vinagre y del marisco.
00:25:56Y el marisco lo dio esa.
00:25:57¿Y está la gamba ahí?
00:25:58Siente para ayudarle.
00:26:00Y la abogada haciéndole las cosas.
00:26:02Sí, sí, sí, ya me da cuenta.
00:26:03El tiempo, ¿qué pierde?
00:26:05A ver, calla, cancino.
00:26:07Claro.
00:26:09Eres un cancino.
00:26:09Con la edad que tiene, pues quédate en tu casa, quédate tranquilo, date una huerta por ahí.
00:26:15¿Sabes?
00:26:16Que en Venedor tiene mucho sol, pues date una huerta en el parque y no venir aquí tocándome a los cojones ahí todos los días.
00:26:23Perdonado, perdonado.
00:26:27Lo siento mucho, traigo ahora mismo, ¿vale?
00:26:30Oye, los lenguados de estos fans de van, porque a ver, eh, eh, que te ha dicho relajaos, eh, que relajaos.
00:26:36¿Cómo demonios quiere que se relajen si los clientes están fuera y están esperando?
00:26:39Pues que se esperen.
00:26:41Pues que se esperen.
00:26:42Cuando van al médico, pues normalmente esperan su hora.
00:26:47Y si tienen que esperar más, pues espera.
00:26:49Pues aquí igual.
00:26:50Esto no viene de lata.
00:26:52Anda, anda, anda, anda.
00:26:54En la puta patraña de esto no viene de lata.
00:26:58¿No, no?
00:26:58Ya, chaval.
00:26:59Va a tardar todavía mucho, es que tenemos un poco de prisa.
00:27:02Ahora mismo voy a sacar ya, no tardaré.
00:27:04La dos lúbina de espalda, la mesta 10.
00:27:08Eh, eh, paraos.
00:27:09Están marchando.
00:27:10Eh, paraos, por favor.
00:27:12Están marchando.
00:27:13¿Vale?
00:27:13Vale.
00:27:14¿Ya te han ido?
00:27:14¿Vale?
00:27:15Vale, ya te oímos.
00:27:16¿Me estás escuchando o no me estás escuchando?
00:27:18Te falta muy poco.
00:27:19Para.
00:27:20Para irme.
00:27:22Los tienes acojonados así, eh.
00:27:24Vamos, ya.
00:27:25Eres un campeón.
00:27:26Eh, los tienes a todos agarra por los huevos con la tontería, sabe que te vas a ir.
00:27:30Eh, ahí está.
00:27:31Eh, ahí está, ahí está.
00:27:34Eh, ¿qué está ahí?
00:27:37Eso, te está diciendo.
00:27:38¿Qué está ahí?
00:27:39¿Me está diciendo qué?
00:27:42Domingo conmigo no estaría.
00:27:43Fue hasta el primer día, lo veo.
00:27:45El segundo, pero cuando veo que se pone así, ya les ha dado fuera dicho no.
00:27:49Tú no me interesas.
00:27:50A ver, a ver, a ver, a ver.
00:27:51¿Cuánta gente estamos aquí?
00:27:53¿Cuánta gente estamos aquí?
00:27:53¿Cuánta gente estamos aquí?
00:27:53¿Cuánta gente estamos aquí?
00:27:54¿Cuánta gente está aquí?
00:27:55Pues todos los que te están sacando el burro a ti.
00:27:58No puede ser, yo puedo sacar aquí todo con dos manos.
00:28:01Esto es así siempre al final.
00:28:02¿Y te metes tú, sacas el servicio y todos están contentes?
00:28:05Sí.
00:28:07¿Y para qué tienes un cocinero?
00:28:09Para cuando no hay trabajo.
00:28:10La actitud de Rosa se define solamente con una palabra.
00:28:19Miedo.
00:28:20Miedo a que se vaya el cocinero.
00:28:22Miedo a que a los clientes no les gusten las cosas.
00:28:24Miedo a que la gente no vuelva más.
00:28:25Miedo, miedo, miedo.
00:28:27Está todo el mundo fijándose.
00:28:30Está todo el mundo dejándose la comida.
00:28:31Está todo el mundo dejándose todo aquí.
00:28:33¿Y total qué?
00:28:34Y de grito y...
00:28:35Y de grito y de espectáculo.
00:28:37Sí, dica.
00:28:38Pero si tenéis prisa vosotros para sacarlo.
00:28:40Yo no lo he sacado del plato este.
00:28:43Si tenéis vosotros la prisa...
00:28:44No he sacado ni ese ni ninguno.
00:28:46Dame, dame, dame, dame.
00:28:47Ni ese ni ninguno.
00:28:48Yo no soy cocinera.
00:28:49Vale, yo no soy cocinera.
00:28:51¿Y entonces por qué sacáis los platos?
00:28:53Porque tú no los sacas.
00:28:54¿Y cómo si no los saco porque está grudo?
00:28:57¿Qué con eso no están mirando?
00:28:58Se está quemando todo.
00:28:59Vamos, por favor.
00:29:00No se pueden decir a mí.
00:29:02Si no lo hago yo, ¿quién lo hace?
00:29:03Venga, venga, venga.
00:29:04Pero vosotros, todo el mundo que vaya.
00:29:06Porque yo esto no sé hacerlo.
00:29:08Recalentar eso no sé hacerlo.
00:29:09Eso no sé hacerlo.
00:29:11¿Esto no puede ser?
00:29:11No, eso no sé hacerlo.
00:29:13¿Que me evitáis aquí todo el mundo?
00:29:14¿Que me hacéis como un tonto aquí o qué pasa?
00:29:16Déjate adelantar.
00:29:17No, no me lo dejo.
00:29:19No me lo dejo y me voy.
00:29:20Ahí lo quedáis.
00:29:22De los cojones.
00:29:24Pero vamos a ver, ¿dónde vas?
00:29:25¿Cómo que dónde voy?
00:29:26Estás abandonando el servicio en mitad del jaleo, ¿eh?
00:29:29Te quedan los platos por terminar.
00:29:31Te lo he dicho.
00:29:32Si tú crees que yo me voy a tragar lo mismo que le cuentas a todos estos de aquí,
00:29:37estás muy equivocado.
00:29:39A mí no me cuentas aquello de que solo tengo dos manos, porque soy seis.
00:29:42Ese truco de cocinero viejo, de que no viene en lata, de que no sé qué, de que no sé cuál.
00:29:47Eso igual les vale a estos.
00:29:49A mí no.
00:29:51Es que así no son las cosas, majo.
00:29:53El trabajo está ahí y está esperando.
00:29:56Así que, hace el favor de terminar el servicio.
00:30:02Domingo, se sabe el truco de que me voy de memoria.
00:30:13Que me dices que haga esto, que me voy.
00:30:15Que tengo que hacer lo otro, que me voy.
00:30:17Si está gácea, lo de la manita así para atrás, para que le vean como que se quita el mandil y luego es...
00:30:21¡Hala! Aquí los tiene, comiendo la mano.
00:30:23Hoy el servicio ha sido fatal, pero fatal.
00:30:30Muchos fallos, muchos gritos, poco trabajo.
00:30:33Y la gente quejada mucho por tardar.
00:30:35Vaya servicio fuera de serie.
00:30:42Me da mucha pena, me da mucho.
00:30:44Más me da a mí.
00:30:46¿Y qué tengo que hacer con él?
00:30:46No lo sé.
00:30:48Echarlo.
00:30:50Ese es un detalle.
00:30:51Lo importante no es él.
00:30:53No.
00:30:54Lo importante es todo lo demás.
00:30:57Lo importante son las personas de afuera.
00:31:00Lo importante es esto de aquí.
00:31:01Lo importante es esto.
00:31:02Lo importante es aquello.
00:31:03Lo importante es todo el puerto.
00:31:07Eso.
00:31:08Eso es lo importante.
00:31:09Todo lo demás.
00:31:10No focalices sobre un sitio solamente.
00:31:13Focaliza sobre el restaurante.
00:31:14El servicio ha sido un completo desastre.
00:31:19Y Rosa es la más afectada por este fracaso.
00:31:23Se siente la que he visto esta noche.
00:31:25Me da vergüenza.
00:31:29Y no puedo más.
00:31:31No puedo más.
00:31:34Entre los problemas económicos, los problemas personales.
00:31:37Y que no.
00:31:39No sé, no sé.
00:31:42Me apetece irme a una isla desierta por ahí sola.
00:31:44Me siento que no.
00:31:48Me siento fatal.
00:31:50Lo que veo es un desastre...
00:31:53Descomunal.
00:31:56Tienes un problema ahí, con la cocina.
00:31:58Tengo.
00:31:59Tienes un problema enorme con el que te tiene cogido la venida.
00:32:01Tienes un problema enorme porque estás cagada de miedo.
00:32:04Hay noches que no tengo ni ganas de hablar.
00:32:08Me dedico a mis niñas, a dormirlas, a hacer sus tareas.
00:32:13Y cuando se acuesta, me quedo toda la noche pensando y sin dormir.
00:32:19¿Cuánto de grandes la deuda que tienes ahora?
00:32:22Pues la que arrastro de mis padres, más la que estoy acumulando yo, bastante.
00:32:29¿Con ceros cuántos bastante?
00:32:31¿Toda?
00:32:34Sí.
00:32:36Más de cinco ceros.
00:32:38¿Doscientos mil, trescientos mil, cuatrocientos mil?
00:32:40Si quiero hacer frente a lo de mis padres, sí.
00:32:43¿Qué te subes a cuatrocientos mil pavos?
00:32:46Sí, más o menos.
00:32:46Más o menos.
00:32:47No sé, no me hago reposición.
00:32:51¿Sabes lo que creo?
00:32:53Creo que todavía...
00:32:55Todavía no te has creído que esto es tuyo.
00:32:59No, no lo siento.
00:33:01Te digo más.
00:33:02Algunas veces se llega a pensar
00:33:04que yo tampoco le he pedido esto.
00:33:07Mis padres necesitan vivir.
00:33:11Llevan toda la vida luchando.
00:33:13Luchando, cuando te digo luchando, es que no han salido a ningún lado.
00:33:16¿Y no crees que se lo merecen?
00:33:17Claro que se lo merecen.
00:33:18Me muero por mandarlos de crucero.
00:33:20Me muero.
00:33:22Porque se lo merecen.
00:33:23Porque los tengo ahí día y noche.
00:33:25Se lo merecen.
00:33:27Porque creen que me va bien.
00:33:30Yo intento hacer creer que me va bien.
00:33:34Pero no es así.
00:33:36Yo he venido aquí a Chaturabano, Rosa.
00:33:39No...
00:33:41Y la necesidad.
00:33:42No tengo ningún otro objetivo, pero...
00:33:44Pero yo solo no puedo hacer el trabajo.
00:33:48Yo te necesito a ti.
00:33:50Yo necesito que tú...
00:33:52Te creas de verdad que eres la dueña del puerto.
00:34:00Porque yo necesito trabajar con el dueño de esto.
00:34:03Y ahora aquí, el que manda, no es el dueño.
00:34:07Yo quiero cambiar.
00:34:11Ya.
00:34:12¿Pero lo vas a hacer?
00:34:13Sí.
00:34:16Después de la charla con Rosa, el chef es muy consciente de lo desesperada que es su situación.
00:34:21Y ante situaciones desesperadas, lo mejor son los cambios drásticos.
00:34:25Empezando por la interminable carta de El Puerto.
00:34:28Chicos, ¿tenéis un momentillo?
00:34:31Todo esto es algo menos de lo que hay aquí.
00:34:37Porque no me cabía todo.
00:34:39Aquí hay unos 100 y me faltan unos 30 más.
00:34:44¿El chico te qué?
00:34:45He venido a enseñarme los 130, 40 platos que tenemos aquí.
00:34:50¿Eh?
00:34:51Para enseñarme esto, que yo esto no lo sabía, ¿no?
00:34:54Esto es lo que decía yo.
00:34:56Esto, ¿se lo decía o no?
00:34:58¿Eh?
00:34:59Así no se puede trabajar.
00:35:01Esto no lo tienen en un restaurante.
00:35:03Yo entiendo que por una vez tienes razón en algo.
00:35:06Que son demasiadas cosas.
00:35:07Pero, también te digo una cosa.
00:35:09Las decisiones, no las tomas tú.
00:35:13Las tomas tú.
00:35:14Tenéis una oferta tan, tan, tan, tan grande, que primero, si queréis mantener todos estos
00:35:23platos operativos en la carta, o lo tienes todo congelado y es una mierda, o si lo quieres
00:35:30tener todo fresco y bien hecho, necesitas gastarte un huevo de pasta en la compra y aparte
00:35:36tener más gente en la cocina.
00:35:37En todo caso, lo primero que tenemos que hacer para afrontar el servicio de esta noche,
00:35:41que tenemos muchas cosas que hacer, es empezar a aligerar esto.
00:35:47Hay que empezar a hacer así, de loquito.
00:35:51¿Somos una marisquería?
00:35:52Vamos a dejar marisco, pescado y estamos en Benidorm.
00:35:58¿Qué más?
00:35:58Arroz.
00:35:59¿Es verdad?
00:36:00Bien.
00:36:03Pastas y pizzas como si fuésemos una tratoría.
00:36:09¿Cuántos días hace frío en Benidorm al año?
00:36:14Una semana, más o menos.
00:36:15¿Pero cómo vas a vender sopas en un sitio que no baja de 20 grados, si no hay Dios que
00:36:19se lo tome?
00:36:21¿Cómo ha cambiado la visión, no?
00:36:23Prácticamente un tercio de lo que tenéis en carta.
00:36:26Y además, si quieres tener más, siempre puedes.
00:36:31Porque un camarero siempre puede llegar a una mesa y decir, además de esto que tengo
00:36:35en la carta, hoy tengo un postre más.
00:36:38Hoy he ido al mercado y he comprado unas alcachofas, que es lo que debíais haber hecho, y las vendo
00:36:44así.
00:36:45Sí.
00:36:46Eso es lo que los clientes quieren.
00:36:48Saber que vosotros os preocupáis por el negocio.
00:36:51Que estáis pendientes de ello.
00:36:53¿Lo ves así, Domingo?
00:36:54Pues sí, tiene arroz con usted.
00:36:57¿Serás capaz de hacerlo esto así?
00:36:59Estamos hablando de un tercio de carta, ¿eh?
00:37:01Sí.
00:37:02Cojoludo, me alegro un montón.
00:37:05Pues esto lo sabía yo, mira, desde que entró aquí a trabajar.
00:37:10Me queda una cosa por hacer, ¿te vienes conmigo?
00:37:12Sí.
00:37:12Una de las prioridades de Chicote es que Rosa recupere las buenas costumbres de su padre.
00:37:19Por eso decide llevarle al lugar que más y mejor subía a el puerto en los buenos tiempos.
00:37:24¿Habías venido mucho por aquí?
00:37:25No.
00:37:26¿Nunca, verdad?
00:37:27No.
00:37:28Mira qué piel más preciosa.
00:37:29Fíjate, ¿tú has visto estas transparencias en algún pescado congelado?
00:37:35No.
00:37:36Esto está a la puerta de tu casa, es material de primera y ni siquiera te has pasado por aquí.
00:37:42Tienes la marisquería mejor situada de todo el venidor y estás comprando producto congelado.
00:37:47En vez de venir aquí a comprar lo más barato y mejor, no me entra.
00:37:51Mira, mira, mira, esto está vivito.
00:37:56Esto es oro molido.
00:37:57Mira, mira.
00:37:57¿Habéis visto cómo está?
00:38:00¿Cómo estamos?
00:38:01¡Vamos allá!
00:38:02¡Qué buena caballa para ser aquí!
00:38:04¡Qué guay, guay, guay!
00:38:06Esto, si está vivo es así.
00:38:08Si no, se dobla, ¿o no?
00:38:11¿Habéis visto, tío?
00:38:12Mira qué cerveza he pescado.
00:38:14Esto no lo disfrutas, esto es un privilegio.
00:38:16Sí, sí, sí.
00:38:17Tener esto, poderlo coger en la mano.
00:38:18¡Joder, qué maravilla!
00:38:20¡Muchas gracias!
00:38:20Venga, hasta ahora.
00:38:22Eso es lo que quiero en mi casa.
00:38:23Es que eso es lo que tienes que vender.
00:38:25Si tú tienes un restaurante y el producto que das, como tú me decías ayer, no te hace sentir orgulloso, es mejor cerrar la puerta.
00:38:33Y tus clientes, te aseguro que prefieren una pescadilla recién sacada que el agua, que una pizza carbonara sacada del congelador.
00:38:45¿Esto es lo que quieres?
00:38:46Sí.
00:38:47Pues vamos a por ello.
00:38:48Vamos.
00:38:55En esta semana mi vida tiene que cambiar.
00:38:57Tiene que cambiar, sí o sí, cueste lo que cueste, yo te voy a cambiar.
00:39:01Esta noche Rosa tiene que ejercer por primera vez como directora del negocio.
00:39:07Sobre todo con Domingo, que habitualmente pasa de ella y la vincunea.
00:39:11Si no lo consigue, me temo que nunca será respetar como jefa del restaurante.
00:39:17¿Sos chopitos me suenan?
00:39:21¿A que sí?
00:39:21Vamos a ver.
00:39:22Tenemos que intentar que esto empiece a funcionar de una vez.
00:39:25Hemos eliminado una muy buena parte de la carta, hemos traído producto como Dios manda para poder trabajar.
00:39:31Es decir, que algo ya huele como a una marisquería.
00:39:35¿No?
00:39:36Lo que he hecho hoy es ir por los hoteles de la zona y hablar con los recepcionistas de los hoteles, porque ellos son los que después le dicen al turista, oye, vete al puerto.
00:39:48Vete allí, esta noche tenemos aquí unos cuantos, los de los hoteles más cercanos vendrán.
00:39:52Quiero que les digas qué esperas de ellos y cuál es el trabajo de cada uno de ellos esta noche.
00:39:58Empiezo por los camareros, quiero que empecéis a vender, no quiero carta esta noche.
00:40:03Pescado recién bajado del barco, del barco a la marisquería.
00:40:08Y de mí, no quiero ni un grito esta noche, quiero que formemos un equipo.
00:40:12Muy bien.
00:40:12Y papá, quiero que te relajes por una vez.
00:40:15Quiero que veas cómo trabajamos.
00:40:29Tu función, quiero que estés tranquilo y que veas.
00:40:34Quiero recuperar la marisquería.
00:40:36Dame la oportunidad.
00:40:37Vale, un detalle importantísimo.
00:40:39Ese puesto de allí no es el de controlar el restaurante.
00:40:44No.
00:40:44Vente conmigo.
00:40:49Vamos a ver.
00:40:50Ahí tengo una pizarra.
00:40:52Cada vez que vea algo que no sea transigible, haré una nota.
00:40:58Y a final de servicio, vemos cuáles son las condiciones que tenemos para poder trabajar juntos.
00:41:03¿Lo tenéis claro?
00:41:04¿Sí?
00:41:05Vamos allá.
00:41:07A ver.
00:41:07Esta noche, Chicote ha invitado a cenar a los recepcionistas de los hoteles más influyentes de la zona, esperando entrar en su recomendación.
00:41:15Estos chicos son los de los hoteles. Cada uno trabaja en la recepción de un hotel de los que están por aquí, cerca de Benidorm.
00:41:20Una recepia plancha, una de mis guillones de vapor, termina con una lubina y dos lenguados plancha.
00:41:27¿Oído?
00:41:27¿Oído?
00:41:28¿Oído?
00:41:30Domingo, eso no lo voy a sacar a la mesa. Cámbialo.
00:41:33Vamos, ya empezamos.
00:41:35No, no lo quiero así.
00:41:36¿Ya empezamos?
00:41:36Quiero una buena presentación.
00:41:38Eso no, no lo saco.
00:41:41Ya empezamos, el mismo rollo.
00:41:42¿Qué quiere que le pongo? ¿Flores?
00:41:46Venga, amane.
00:41:47Joder.
00:41:48En cuanto se queda, hay que empezar un poquito de trabajo.
00:41:52Me da igual que sean dos mesas.
00:41:55Ya empieza la fiesta.
00:41:57La merruza lleva patatas, lleva verduras. Siempre ha llevado un acompañante.
00:42:01Vamos a ver, nunca ha salido una merruza con patatas aquí.
00:42:03Ayer salieron con patatas.
00:42:05A ver, no me digáis, por favor.
00:42:06Pues empezamos con los ríos.
00:42:07Ponme el río y ponme el río.
00:42:08¿Vale? Con las tres mesas que tenéis primero y ya estamos en el lío, ¿eh?
00:42:13La mesa sí está diciendo, no, melucha.
00:42:15¿Ya está usted aquí tocando los cojones?
00:42:18Saca todas las comandas que hay que estar abajo todas las mesas sin comer.
00:42:21¿Ah, sí?
00:42:23¿Ah, sí?
00:42:23Pues ponte tú.
00:42:25Ponte tú aquí, ¿eh?
00:42:28Yo me pongo de camarero y tú te pones de cocinero.
00:42:31¿Quién manda aquí?
00:42:32¿Eh? ¿Quién manda aquí?
00:42:34A ver, ¿qué manda aquí?
00:42:36¿La hija? ¿Usted?
00:42:37¿Todo?
00:42:38¿Eh?
00:42:38Déjalo.
00:42:39¿Qué me manda a mí?
00:42:39¿Qué?
00:42:41Mandas tú.
00:42:42No, lo que mando no.
00:42:43¿Qué es lo que tú quieres?
00:42:44Mandar tú.
00:42:45No, no, no, no.
00:42:45La fijo.
00:42:50Vamos a ver.
00:42:50¿Ya está viendo?
00:42:51Para.
00:42:52Con tres meses aquí hay.
00:42:53Descansa.
00:42:54Tu mujer está en casa, ¿verdad?
00:42:56Póngalo debajo en ella.
00:42:58De con ella nos vemos mañana.
00:43:00Vale.
00:43:00Venga, llame en Carlos yo, ¿vale?
00:43:01Vale.
00:43:01La mesa con la que tenían que ser más cuidadosos es justo la primera en sufrir los problemas
00:43:09de la cocina.
00:43:10¿Qué es el frío?
00:43:11¿Un poquito frío?
00:43:13Lo siento.
00:43:14La primera mesa ha salido bastante frío, los chocitos.
00:43:17Pero ¿cómo no van a salir fríos?
00:43:18Si luego iban con dos berlutas y un salmonete y han estado ahí media hora esperando.
00:43:22¿Cómo no van a salir fríos?
00:43:23Coño.
00:43:24Eh, eh, por favor, que me hablas con respeto, eh, por favor.
00:43:26¿Qué te he dicho yo que te falta el respeto?
00:43:28Mira, que me estáis tocando los huevos otra vez, ¿vale?
00:43:31Vale.
00:43:31Pero ¿qué más me haces?
00:43:32Cuidado, cuidado, mucho cuidado, eh.
00:43:34¿Cómo que cuidado, mucho cuidado?
00:43:36Mucho cuidado.
00:43:36¿Pero tú de qué vas?
00:43:37Tío, con cuidado, mucho cuidado.
00:43:39Mucho grito no puede trabajar.
00:43:41¿Qué es esto de cuidado, mucho cuidado?
00:43:42Que me la caes en paz.
00:43:43Quiero que me marches las tres sepias que te pedí hace dos horas.
00:43:46Tanto grito, tanto hostia, dame esto, dame esto.
00:43:49Cállate tú y no chiaremos los demás.
00:43:51¿Me estás escuchando?
00:43:51Pues yo no me callo, yo cuando tengo razón no me callo.
00:43:53¿Pero qué razón tienes?
00:43:54Que me da igual el chicote, que me das igual tú, que me da igual todo el mundo.
00:43:58¿Vale?
00:43:59Eso es lo que pasa, que te da igual todo.
00:44:01A mí no.
00:44:03A mí no, Domingo.
00:44:05A mí no me da igual todo.
00:44:07Yo veo Domingo con una actitud muy negativa.
00:44:09Yo que quería que arrancara, que sacara el trabajo.
00:44:14Y he conseguido todo lo contrario.
00:44:17¿El entrecón te gusta con sabor a sepia?
00:44:19Sí.
00:44:20¿Cómo que...?
00:44:21A ver, ¿dónde lo hago si no funciona esta plancha?
00:44:23A ver, ¿dónde lo hago?
00:44:24¿Eh?
00:44:26¿Al punto de capullo?
00:44:27Hay una nariz ahí ahí dentro.
00:44:31Vaya movida.
00:44:32¿Queréis que usted se quede aquí?
00:44:34¿Eh?
00:44:34¿Queréis otro cocinero?
00:44:36Pues no hay problema, se lo buscáis.
00:44:38¿Vale?
00:44:39Lo quiero más eso.
00:44:40Que te pongas el delantar y que te pongas el trabajo con él.
00:44:43Ya está bien.
00:44:44Ya está bien.
00:44:46Domingo.
00:44:46Que se ponga el chicote a trabajar.
00:44:48Venga.
00:44:48Tanto mandar tantos consejos, tantos historias.
00:44:51Venga, hambre.
00:44:51¿No quieres cocinero?
00:44:52Pues búscalo un cocinero de Ritz.
00:44:54¿Eh?
00:44:54Venga, ha buscado un cocinero de Ritz.
00:44:56¿Tú te crees que esto comportase?
00:44:59¿Tú te crees que esto comportase?
00:45:03Que me dejas en paz, por favor.
00:45:04¿Te estás comportando como profesional?
00:45:06Que me dejas salir.
00:45:07¿Sabe qué?
00:45:07Pues mira, al enemigo.
00:45:10Puente de plata.
00:45:11Muy bien.
00:45:12Andando.
00:45:13Ya.
00:45:16Es muy difícil encontrar un tío tan ingobernable como este.
00:45:20Hace lo que quiere.
00:45:21Manda donde no puede.
00:45:23Cocina, por decirlo de algún modo, como quiere.
00:45:26Y si le dices algo, se cabrea.
00:45:29Grita y sale tumbando.
00:45:31Siempre la misma historia con este hambre.
00:45:33Le pago porque saque el trabajo.
00:45:35No es para que me deje tirada cada vez que le salga los narices.
00:45:37Si quiere ir, que se vaya.
00:45:39Ya la sacaremos nosotras.
00:45:42Vale, la menuda de la vasca ni siquiera ha empezado.
00:45:44Parece divino.
00:45:46Qué bien.
00:45:49Yo me voy si quiero.
00:45:52¿Sabes?
00:45:53Y si no me voy es porque quiero.
00:45:59A ver, ¿esto qué es?
00:46:00¡Hombre!
00:46:01Ya era hora, cojones.
00:46:02El que pagó por estar aquí.
00:46:03Tengo que entrar todos los días a la cocina y sacarte el trabajo.
00:46:05Sí, sí, sí.
00:46:06No hay fastidio, es hombre.
00:46:07No hay nada.
00:46:08¿Por qué no me voy?
00:46:10¿Por qué?
00:46:12Porque no quiero.
00:46:14Y si quiero irme, me voy.
00:46:16Ya está.
00:46:17Te lo juro de verdad, Domingo.
00:46:19Si no llegas a venir, yo no voy a buscarte.
00:46:22Estoy cansada de tanta tontería.
00:46:24Vale, vale, muy bien.
00:46:25Es el que me habéis traído para que lo pasara.
00:46:27Se están pillando ahí.
00:46:28¿Por qué aguantas un tío como este aquí?
00:46:30¿Ayuda?
00:46:31No.
00:46:31¿Trabajo?
00:46:32Tampoco.
00:46:32¿Esfuerzo?
00:46:33¿Has visto algo?
00:46:33No.
00:46:34¿Y qué hago?
00:46:35Tomar decisiones.
00:46:36Lo que te llevo diciendo todo el día.
00:46:39Piénsalo.
00:46:41Reflexiona.
00:46:42No sé.
00:46:43No sé.
00:46:43Yo no soy quien para decirte eso.
00:46:45Piénsalo, que no es fácil, ¿eh?
00:46:46Piénsalo.
00:46:48No puedo deciros otra cosa que lo siento muchísimo.
00:46:50Evidentemente estáis invitados esta noche, eso por descontado.
00:46:53Y me gustaría que me dejaseis una última oportunidad para demostrar que puedo hacer el trabajo.
00:47:00Siempre hay derecho a una segunda oportunidad.
00:47:04Os lo agradezco un montón, de verdad.
00:47:06El sitio tiene que mejorar ciertos aspectos en el servicio para poder recomendarlo a nuestros clientes del hotel.
00:47:13Esto que he escrito yo aquí, no lo he escrito yo.
00:47:23Lo has escrito tú.
00:47:24Contestar y encima sin ningún motivo.
00:47:28Faltar el respeto al propietario.
00:47:29Pero, excusas por todo.
00:47:32Amenazar.
00:47:34Abandono.
00:47:36Del puesto de trabajo.
00:47:38Y el cocinero más soberbio que he visto en mi vida.
00:47:42¿Pero esto qué es?
00:47:45Vamos a ver.
00:47:46¿Qué parece eso?
00:47:48¿Una escuela de los niños?
00:47:50¿Eh?
00:47:51¿O qué es esto?
00:47:53¿Eh?
00:47:53Esto en un servicio es como escribir una carta de despido.
00:47:58Igual.
00:47:59Pero no seré yo que lo haga.
00:48:01Y de verdad que eres un tío muy afortunado.
00:48:05Porque Rosa se porta contigo demasiado bien.
00:48:09Mucho más de lo que te mereces.
00:48:12Nos vemos mañana.
00:48:14Mañana.
00:48:23El caótico servicio de la última noche hizo que Rosa se plantease por primera vez despedir a Domingo.
00:48:30Chicotecita a los dos para obligar a Rosa a tomar una decisión definitiva como gerente.
00:48:35Ya sea en un sentido o en otro.
00:48:42Ayer me fui con un sabor de boca súper, súper malo.
00:48:45Y no fue porque Domingo montas un desastre mil demonios.
00:48:50Porque me encuentro contigo que no eres capaz de tomar ni una decisión.
00:48:55Te estaba preguntando qué querías hacer y no hacías más que decirme lo que tú me digas.
00:48:59No, no soy tu padre que estoy todos los días para ayudarte.
00:49:02Tienes que poner muchísimo orden en tu negocio.
00:49:07Especialmente en la cocina.
00:49:08Es evidente que tienes posiblemente el peor cocinero que me he encontrado en un montón de casos.
00:49:14Porque no solamente es malo.
00:49:16Sino que encima te tiene acojonada.
00:49:19Me dijiste ayer, ¿qué hago? ¿Qué hago?
00:49:24Que yo no soy el que te digo qué has de hacer.
00:49:27Pero amiga mía, las decisiones han de ser tuyas.
00:49:33No mías.
00:49:34Hay que tomar decisiones.
00:49:37Domingo.
00:49:40Yo lo voy a hacer lo que puedo.
00:49:42El problema tuyo es que no quieres estar en la cocina.
00:49:46Dímelo, háblame claro.
00:49:49¿Quieres estar o no quieres estar?
00:49:55Sí.
00:49:56Quiero un domingo currante.
00:49:57Quiero un domingo que esté ahí.
00:49:59¿Eso es lo que quieres?
00:50:00Sí.
00:50:01¿Y lo vas a conseguir así?
00:50:03¿Así? No.
00:50:04Si no me dice él, cuenta conmigo, no.
00:50:08Tienes un negocio que pierde 400.000 pavos y te da pena uno de los pilares que hace que se hunda.
00:50:15¿Tú dónde lo quieres?
00:50:17Donde él esté bien.
00:50:18Donde él se comporte como debe ser.
00:50:20Seguramente está bastante más a gusto en su casa que en tu restaurante.
00:50:23Le estás preguntando qué es lo que quiere hacer.
00:50:26Le estás dejando el rumbo de tu negocio a alguien que es un empleado.
00:50:30Si mañana yo soy tu cocinero, tu negocio será como quiera yo.
00:50:36Porque se comerá lo que quiera yo.
00:50:38Y si pasado mañana tienes otro, ¿qué haces?
00:50:42¿Lo que quiera otro?
00:50:43Porque tengo la sensación de que ahora mismo eres como una niña de cinco años a frente de un restaurante.
00:50:48Papá, ¿qué hago?
00:50:51Pues tu padre no tiene que estar ahí para decirte lo que tienes que hacer.
00:50:55Sí, llevas toda la razón.
00:50:57Llevas toda la razón.
00:50:58Pero yo sé que él puede dar más.
00:51:01Me da coraje de que no lo haga.
00:51:03Pues entonces dile, quiero que hagas esto.
00:51:05Díselo.
00:51:06Dite, quiero en la cocina sí o sí.
00:51:08O te quiero que te vayas a tu casa y no te quiero volver a ver el pelo.
00:51:11Pero díselo.
00:51:12Toma la decisión que quieras.
00:51:13Pero tómala.
00:51:14Mi decisión es...
00:51:18Que te voy a dar solamente una oportunidad.
00:51:24Una.
00:51:25Bien.
00:51:26¿Lo vas a poder hacer?
00:51:27Sí.
00:51:29Muy bien.
00:51:29Haber dado la cara por el negocio cuando Rosa la necesitó ha salvado a Domingo.
00:51:34Pero Chicote sabe que hace falta un plan B para salvar el puerto.
00:51:38Bueno, ha sido la tuya.
00:51:40No es la misma que hubiese tomado yo, pero es la tuya.
00:51:42Por lo menos he tomado una.
00:51:44Está bien.
00:51:45Esa cocina no te va a funcionar así.
00:51:47Imposible.
00:51:47Así que lo primero que hice es publicar un anuncio para seleccionar personal.
00:51:54Porque cuando menos te hace falta alguien que tenga cierta experiencia, que no me venga en chándal y que no trate el producto como si fuese auténtica mierda.
00:52:05A ver, no es mala gente, no es mala persona.
00:52:10El problema que tiene es el pronto que tiene.
00:52:12Y aquí no estamos para telear, estamos para reaccionar.
00:52:14Dentro de una media hora tenemos cita en el CDT para hacer una selección de personal.
00:52:22Vamos a conocer algunos candidatos, vamos a verlos cocinar, vamos a ver cuál nos gusta más.
00:52:28Para encontrar al nuevo cocinero que guíe a domingo en el puerto, Rosa y Francisco, asesorados por Chicote, tendrán que elegir entre cuatro cocineros locales.
00:52:42Vamos a intentar escoger a quien le podemos sacar mejor jugo, igual lo que tú te puedes permitir.
00:52:50Es que se desenvuelva bien y que le guste lo que hace.
00:52:53Yo sabéis que se juegan no solamente un concursito, que esto se está jugando un puesto de trabajo, que estamos en España 2014, jugarse un puesto de trabajo no broma, ¿eh?
00:53:03Cada cocinero prepara su especialidad.
00:53:05Una paella, una lasaña, una fideguá y un rabo de toro.
00:53:10Hay nervios y el tiempo corre en su contra.
00:53:16Me está acercando el primero, por favor.
00:53:17De sabor está muy rico.
00:53:24Si hubieses dado tú un arroz como este el otro día, hubiese cambiado mucho la cosa, ¿eh?
00:53:28Pues claro, eso por supuesto.
00:53:31La lasaña de...
00:53:32La lasaña.
00:53:33¿Yo?
00:53:34Es de mano.
00:53:34Ahí.
00:53:39En realidad es que está cocido.
00:53:41Pues como ha metido primero la cebolla y el pimiento y después ha metido la carne, pues entonces no se te dora, solamente se te cuete.
00:53:46Ahí. Vamos con las fideguas.
00:53:53¿Y el sabor qué te parece?
00:53:55El sabor está muy rico, suave.
00:53:59Está bueno.
00:54:01Vamos, y con el rabo, por último.
00:54:04¡Multiado!
00:54:06Se habrá quemado.
00:54:07Te has quedado sin salsa.
00:54:09Claro.
00:54:09No tiene ni una.
00:54:10Hoy no es el día, ¿no?
00:54:14Gracias.
00:54:14Bueno.
00:54:16A mí la chica me ha gustado porque le pone cariño a la comida.
00:54:20Lo único que no la veo con experiencia suficiente como para poder afrontar ahora mismo el trabajo en la marisquería.
00:54:28El chico de la lasaña, ¿cómo se llamaba?
00:54:30Matías.
00:54:31Matías.
00:54:32Me hubiera gustado ver más algo más específico de la zona.
00:54:36Un poquito más de arraigo, ¿no?
00:54:37Sí.
00:54:38Juan de Dios me ha gustado cómo ha hecho la elaboración de la fideguas.
00:54:43Le ha quedado rica, suave, pero rica.
00:54:46Lo veo muy resueño.
00:54:47Lo veo que eso sí que me gustaría en mi casa.
00:54:50Coño, eso cuenta, ¿eh?
00:54:51Eso me ha gustado.
00:54:52Y nos falta el último.
00:54:53José Antonio.
00:54:54El de Ramos.
00:54:55José Antonio es que ha intentado salvar la situación de alguna manera para poder presentar ese plato.
00:55:00¿Vamos allá?
00:55:01Vamos allá.
00:55:02¿Os acercáis, por favor?
00:55:05Estoy encantada con la cocina de los cuatro.
00:55:10No voy a elegir por el mejor plato.
00:55:20Juan de, me decanto por ti.
00:55:23Muy bien.
00:55:24Me gusta el espíritu colaborador, el espíritu en equipo.
00:55:27Necesito gente que bajo estrés.
00:55:31Siga sonriendo y siga trabajando.
00:55:33Bueno, pues bienvenido.
00:55:36Nos vemos en la apertura, ¿de acuerdo?
00:55:39Venga, hasta luego.
00:55:40Y muchísimas gracias, chicos.
00:55:42Elegido el nuevo cocinero que acompañará a Domingo en la cocina,
00:55:46es el turno del equipo de reformas de Pesarilla en la cocina
00:55:49para regalarle a la marisquería El Puerto una segunda juventud.
00:55:59¡Qué bonito!
00:55:59Bueno.
00:56:00Bueno.
00:56:01Bueno, qué bonito.
00:56:02No os lo vais a creer, pero este es el restaurante que había antes.
00:56:09Qué increíble el restaurante.
00:56:10Bueno, vamos a ver, os cuento.
00:56:17Hubo un tiempo, años 70, en el que Benidorm era un pueblo de pescadores.
00:56:23Cuando tú llegaste aquí, Paco, esto era un pueblo de pescadores.
00:56:26Y lo que he querido es traer la esencia de un sitio de pescadores que había antes un poco actual.
00:56:33Por eso, el blanco, el azul, el suelo de madera, nuevo.
00:56:38Los remos, los cedazos, una luz diferente que te recuerde lo que fue Benidorm.
00:56:51Pero, claro, ahora.
00:56:54Muy bonito.
00:56:59Muy bonito, muy bien dominado.
00:57:02Todo el mismo sitio, mismo terreno, pero muy bien colocado, muy bien hecho.
00:57:06Mucho más limpio, más espacioso, mucho más, más, más, más claro.
00:57:12Más, más, más, más, más que.
00:57:13Precioso.
00:57:14Más que.
00:57:16Y hable mucho de lo que te gusta.
00:57:18Está precioso.
00:57:19Es como recuperar los comienzos de mi padre, pero con un espíritu nuevo, con un espíritu moderno.
00:57:26Me gusta, me gusta.
00:57:28¿Te gusta?
00:57:29Sí.
00:57:31Me va a matar.
00:57:36Vamos a caerlo.
00:57:49Hemos hecho una carta para el puerto, una carta escueta, muy basada en unas cuantas cosas que tendremos siempre,
00:57:58pero que podéis completar con lo que dijimos de ir a la lonja, de ver qué es lo que hay, de traer esto, de traer aquello.
00:58:03Os cuento, una ensalada de patata y bacalao, unos tomates rellenos de un salpicón de lubina, un salteado de sepia que tenemos ahí,
00:58:11los arroces.
00:58:12He hecho una selección de cuatro que creo que para ser fijos está bien.
00:58:17Una banda, un arroz con costra, una fideuá y uno de la huerta.
00:58:21Después, una selección de cinco pescaditos, os he puesto un gallo que tenéis aquí, una zarzuela de pescados y mariscos que tiene una pintaza espectacular.
00:58:30Domingo, esto es todo mucho más atractivo que lo que estabais dando antes, pero igual de sencillo.
00:58:40¿De acuerdo?
00:58:41De acuerdo.
00:58:42Pues hala, tenedores, cuchillos y cuchara.
00:58:45Esto es espectacular.
00:58:53Sí, está bueno.
00:58:54Vamos a intentar hacerlo lo mismo.
00:58:59Eso esperamos, ¿no?
00:59:00El puerto se enfrenta al servicio más complicado y determinante en sus 57 años de historia.
00:59:09Por eso cuentan con la ayuda del nuevo fichaje en cocina, Juande, y el compromiso de Rosa y Domingo para responder al voto de confianza que les ha dado Chicote.
00:59:18Vamos a ver, varias cosas sobre las que quiero hacer hincapié.
00:59:22Primero, evidentemente tú, Rosa.
00:59:24Te necesito al frente de esto.
00:59:27Me he venido con fuerza.
00:59:29Todo lo que tengamos a nuestra mano es poco para conseguir que esto sea un éxito.
00:59:33A los chicos de la cocina.
00:59:35Ahora sois tres en la cocina.
00:59:38Uno, dos y tres.
00:59:41No deberíamos de fallar en nada.
00:59:43Ahora, ¿os acordáis que el otro día en esta mesa de aquí, de cuatro, estaban cuatro recepcionistas o tres de la zona?
00:59:52Les he pedido una oportunidad más.
00:59:57Paco, solamente una cosa.
00:59:58Hoy, hoy me siento y me lo va a...
01:00:00Exactamente eso.
01:00:01Siéntate, disfrútalo, pásalo bien y rock and roll.
01:00:07Vamos a por ellos.
01:00:08Vamos a por ellos.
01:00:08Todo lo supuesto.
01:00:09Vuelven al restaurante unos viejos conocidos, los recepcionistas.
01:00:17Pues sentaos, donde queráis y espero que os guste todo, ¿vale?
01:00:20Gracias.
01:00:20Venga, nos vemos ahora. Gracias por venir, de verdad.
01:00:25Impresionante, el cambio espectacular.
01:00:27El salteado de sepia, las croquetas de marisco, una ensalada de bacalao y una friturita.
01:00:33¿Vale?
01:00:34Chicos, importantísima mesa, ¿eh?
01:00:35Unos clientes que ya vinieron y se fueron cabreados, nos dan una segunda oportunidad.
01:00:42Así que, no podemos defraudar.
01:00:45Dos de fritura, uno salteado, mil hojas y croquetas.
01:00:49La mesa, uno.
01:00:52Estamos en la segunda mesa, tenemos una, dos, tres, cuatro y cinco más y nada marchado.
01:00:58Cojonudo.
01:00:59¿Qué la comanda?
01:01:00Cuatro fideuas.
01:01:03Cuatro fideuas, fideuas para cuatro.
01:01:05Cuatro fideuas para cuatro.
01:01:09¿Oído?
01:01:10Oído.
01:01:11¡Joder!
01:01:12Juande, dedícate a hacer los arroces y deja a Domi que vaya marchando lo demás.
01:01:17¿Vale?
01:01:17¿Tú puedes con lo demás?
01:01:19Vale.
01:01:19Tenéis el arroz de la huerta que lleváis pedido hace un rato, la miloja y la canzuela.
01:01:24El arroz de la huerta no está haciendo nada.
01:01:25Muy bien.
01:01:26El arroz de la huerta no está ni empezado a hervir.
01:01:29Perdón.
01:01:29Díganme, señor, ¿le falta algo?
01:01:30Queda mucho.
01:01:31No, eso sale enseguida.
01:01:32Muchas gracias.
01:01:33Estamos esperando que nos sirvan la comida y el agua y todo.
01:01:39Están diciendo dónde está mi comida.
01:01:42¿Me estáis pasando?
01:01:42No deberían estar pasando esto.
01:01:43Ya, pero es que está ahora la buena, por favor.
01:01:45¿Eh?
01:01:46Que vamos bien, ¿no?
01:01:47¿Que vais bien?
01:01:48No, no vais bien.
01:01:49No, no vais bien.
01:01:49Y Domingo, sean más humildes.
01:01:50Sí.
01:01:51Vamos, vamos, vamos a sacarlo.
01:01:53Lo que pasa es que no sabemos, todas las recetas son nuevas.
01:01:56Hemos cambiado todas las recetas.
01:01:58Y ahora, por un día que vamos a hacer todo nuevo, esto no puede ser.
01:02:04Es que solo tenemos par.
01:02:06No salen los platos, están agobiados a la cocina.
01:02:09Y la misma como siempre.
01:02:11Se me están yendo los juegos de las paellas, son mucho más fuertes de lo que estás acostumbrado.
01:02:17Eso no se escucha, tenemos que dar un buen servicio.
01:02:20Ya te lo hago yo, porque si no, vamos a buenos.
01:02:25¿Es buena?
01:02:26Sí, dígame.
01:02:28Está poquito crudo.
01:02:32Rosy.
01:02:33Está crudo.
01:02:34No quiero más errores de estos.
01:02:37La que dice que había que tener un cuidado reverencial.
01:02:39Sí.
01:02:40Tracatrá.
01:02:41La primera es la fuente para que nos libres de los malos pensamientos.
01:02:43¿Está cruda?
01:02:44Sí.
01:02:45¿Cómo de cruda?
01:02:46Mucho.
01:02:47De cojones.
01:02:48A Domingo y a Juande los veo perdidos.
01:02:51Los veo desubicados.
01:02:54¿Te hará eso un poco, por favor?
01:02:55No, no, no, es un pescado que va de vuelta, no me espero.
01:02:58Y tiene que salir ya.
01:03:01Vamos, otra vez en lo mismo.
01:03:03De lo voy a hacer, ya hemos pasado a lo voy a intentar.
01:03:08Así, adiós.
01:03:11Esto es tu panel de control.
01:03:15Tienes que tener la fideuá.
01:03:16Tienes que tener la zarzuela que también tarda más, ¿verdad?
01:03:19Pam, pam, pam, las abóndicas sin calentarlas.
01:03:21Y la zarzuela de aquí, ¿vale?
01:03:23Y eso es la zona que lleva más tiempo.
01:03:26Eso tienes que asegurarte de que está marchado primero.
01:03:28Y después, cuando el arroz está cociendo, tú puedes estar haciendo mil cosas, ¿sí o no?
01:03:31Exacto.
01:03:32Pues ese es el orden de trabajo.
01:03:33Vale.
01:03:34Oído, necesito que me marches.
01:03:36Urgente, un arroz con costra.
01:03:38Urgente.
01:03:38¿Una arroz con costra para cuánto?
01:03:40Uno.
01:03:40Oído.
01:03:41Un arroz con costra, una zarzuela.
01:03:45El salmonete, a la parrilla.
01:03:46Chicos, el salmonete y falta la fritura, ahora mismo voy a hacer, ¿vale?
01:03:53Mucho gusto.
01:03:54Hasta la noche.
01:03:56¿Cuánto le faltan las zarzulas, Domingo?
01:03:57¿Eh?
01:03:58¿Cuánto le faltan las zarzulas?
01:04:00Un minuto y medio.
01:04:01Oído, eso es una respuesta.
01:04:02Muy bien.
01:04:03A ver, Juan, Domi, cógeme la merluza, por favor, y Juan, détermíname el arroz con costra,
01:04:10por favor.
01:04:11A ver, los zarzas de la merluza, ¿dónde está?
01:04:13No la encuentro.
01:04:14Aquí la tienes.
01:04:17Rosa, eso me gusta.
01:04:19Que ponga soluciones.
01:04:20¿Qué tal?
01:04:30¿Está muy buena?
01:04:32Terminaste con la mesa tres, ¿no?
01:04:33Sí, ya está terminado.
01:04:34Con la cara, con la veinte.
01:04:36Me falta la veinte.
01:04:37No me digas lo que te falta, te digo lo que te llevas.
01:04:39En la mesa veinte.
01:04:40Espera, espera.
01:04:42Falta el toque final.
01:04:44Muy bien, muy bien, Domingo, muy bien.
01:04:46Hoy no se ha saltado ni a gritar ni nada, porque estamos todos en la misma.
01:04:53Y sin grito creo que van muy bien las cosas.
01:04:56Así es como tiene que funcionar el servicio, pero tiene que ir así desde el principio.
01:04:59Bajo control y tac, tac, tac, tac, y pum, pum, pum, pum, pum.
01:05:03Vas consumiendo cosas, vas teniendo a la gente contenta y tu gente tiene que estar contigo.
01:05:09Pero tú mandas.
01:05:11Sí, hay silencio.
01:05:13Es agradable.
01:05:15Vamos a ver a los chicos de la primera mesa.
01:05:16¿Qué tal lo habéis pasado?
01:05:21Muy bien.
01:05:21¿Os han gustado las cosas?
01:05:23Encantadísimas.
01:05:24Me alegro un montón.
01:05:24Bueno, pues ya sabéis que nos está aquí y...
01:05:27Aquí tenéis vuestra casa cuando queráis.
01:05:29Nosotros lo que interémos.
01:05:30El servicio ha mejorado, la calidad de la comida.
01:05:33En general es un sitio que ahora podemos recomendar a nuestros clientes.
01:05:36Han comprendido que es el primer día, pero tenemos que mejorar.
01:05:40Y tenemos que ser más rápidos y más equipo.
01:05:44¿Vale?
01:05:44Domingo, al final hemos terminado vivos los dos aquí.
01:06:01Que no las tenía todas conmigo.
01:06:05Había avisado a casa ya que me preparasen los papeles o...
01:06:08Yo creo que al final hemos hecho amigos.
01:06:13Porque él me ha enseñado una cosa, yo lo he enseñado otra.
01:06:17Me siento orgulloso por el trabajo hecho, pero sobre todo por el trabajo que tú has hecho.
01:06:26Porque has hecho un gran trabajo, de verdad.
01:06:28Chicote me ha dado las fuerzas que me hacían falta y la seguridad en mí.
01:06:33Ahora sí que tengo las cosas claras.
01:06:36Como dice Chicote, tengo que tomar decisiones.
01:06:38Y las decisiones empiezan por sacar esto adelante.
01:06:43¡Hombre!
01:06:49No te vayas a fallar.
01:06:52Tú te has pasado aquí toda la vida sacando esto adelante.
01:06:54Toda la vida.
01:06:55Y a ti ya no te toca más disfrutar el tiempo que ahora el puerto le toca a ella.
01:07:00Ahora sí que es verdad que me ha jubilado.
01:07:03Ahora.
01:07:04Es jubilado y orgulloso.
01:07:07Chicos.
01:07:09Nos vemos.
01:07:09Figura.
01:07:11Muchas gracias.
01:07:12Lo que le he dicho a ella.
01:07:13Hay otra manera de hacer las cosas, ¿verdad?
01:07:16Sí.
01:07:17Diferente.
01:07:18Y mejor.
01:07:20Te queda mucho, ¿eh?
01:07:22Aprieta.
01:07:23Cuídate.
01:07:25Chicos.
01:07:25Pasadlo bien.
01:07:27Gracias.
01:07:27Hasta luego.
01:07:27Hasta luego.
01:07:30He tenido que lidiar con un cocinero soberbio.
01:07:36Con una dueña que no sabía ni por dónde le venían.
01:07:39Un padre que necesita descansar.
01:07:41Y al final, creo que si Rosa mantiene esa sonrisa y esa ilusión,
01:07:46si los cocineros son capaces de cogerle el ritmo al trabajo,
01:07:50el puerto va a ser uno de esos negocios que cumplan más de 100 años.
01:08:00Con una dueña que tiene para tocar ensec 1980.
01:08:02¡De lo que está haciendo!
01:08:03Sí.
01:08:03¡De lo que está leyendo!
01:08:05¡De lo que está recibiendo!
01:08:05Con una de esas cosas, ¿verdad?
01:08:06Lo que está期待 en 2018.
01:08:06¡Lo que está품 para
01:08:11y fortalecimiento a la��라LIE en las costas de pe зна 달ales!
01:08:15¡G sluchando!
Recomendada
1:02:46
|
Próximamente
1:07:59
1:06:35
1:02:07
1:05:20
1:04:08
1:09:07
1:02:59
57:39
1:07:53
1:04:38