- 10/6/2025
Pesadilla en la cocina españa 1x1 La Tana
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TVTranscripción
00:00No es solo uno de los mejores cocineros del país, es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:05Su carácter y su talento le han valido multitud de premios, como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006, o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:14Soy Alberto Chicote y esto es...
00:17Pesadilla en la Cocina.
00:18Hoy, en Pesadilla en la Cocina, el chef Alberto Chicote viaja hasta Pinto para conocer La Tana, un restaurante que sirve comida moderna y sofisticada.
00:28¿O eso les gustaría a ellos?
00:31La Virgen Santa del amor hermoso. Esto es mierda. Esto es una guarería.
00:37Esto, esto, mira dónde está. Te está cayendo aquí.
00:40¿Qué es esto? ¿Qué mierda es esto?
00:43Hombre.
00:44Hombre, ¿qué? Hombre, ¿qué? ¿A quién te quieres llevar tú por delante?
00:49La cocina gobernada por una mujer de carácter parece una olla a presión a punto de estallar.
00:54Con la lavadita de mierda rota, ni tampoco esta arreglarla.
00:58¿Tú qué coño estás haciendo?
01:00Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos.
01:01No, eso sí.
01:02Porque para eso yo soy el que mando aquí.
01:03¿Sabes una cosa?
01:04Pues ya no te aguanto.
01:05Yo no soy muerta de hambre. Yo he venido que he trabajado 12 años por Fátima.
01:09Y los dueños endeudados hasta las cejas llevarán a Chicote al límite de su paciencia.
01:14¿Pero no te vas a hacer el castillo? ¿Allí o aquí?
01:16Voy a hacer el castillo donde me salga de los huevos, que paso en mi lugar.
01:19Pero no me ha puesto el pie en el cuello nadie jamás en la vida.
01:21No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
01:23Despierta. Estás dormido, tío. Estás dormido.
01:25No, señor.
01:26Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionada.
01:32A continuación en Pesadilla en la cocina.
01:36¿Dónde vas? ¿Dónde vas?
01:40Adiós. ¿Así? ¿Te rindes?
01:42Pinto, a unos 20 kilómetros al sur de Madrid, es un pueblo tradicionalmente obrero.
02:07Gente sencilla, con gustos sencillos y acostumbrados a una gastronomía sencilla.
02:15Justo lo contrario que ofrece la Tana, el restaurante que montaron Fátima y Alfredo hace más de una década.
02:21El restaurante corre peligro.
02:23Corre peligro porque no facturo para pagar la hipoteca que tengo que pagar.
02:27¿Vendrá más gente hoy, Claudia?
02:29Seguro que sí.
02:31¿Tú crees?
02:31No.
02:32Tengo un agobio que te cagas.
02:33¿Qué es un restaurante diferente? ¿Qué es un restaurante donde atendemos bien?
02:36¿Quién era otra?
02:37Sí, cariño.
02:38Ya.
02:39Que la cocina está... es una cocina de puta madre.
02:42Que estamos combinando cocina tradicional pero elaborada de una manera moderna.
02:48La pareja, pero sobre todo Alfredo, está convencida de que el principal problema es que Pinto no entiende su comida.
02:55Yo no sé qué pasa, que tienen los chopitos, que tienen las patatas bravas,
02:58que la gente no es capaz de coger y decir, bueno, voy a probar las croquetas de jamón con esencia de menta
03:04y voy a probar los caramelos de morcilla con piñones y miel.
03:07Yo me gusta.
03:12Mi comida es muy buena, no es el problema del restaurante.
03:15Solo saber decirme que lo haga yo.
03:18Entonces vosotras, ¿para qué cojones estáis aquí?
03:20¿Y tú para qué estás?
03:20Lo que estoy aquí es atrapado en este negocio poniendo cafés con leche, poniendo tostaditas de pan con aceite y la hostia puta.
03:29Vamos a ver que hay cuatro gatos, colega, que como esto se nos llene nos vamos en la mierda, pero vamos rápidamente.
03:33Dedícate a currar, Alfredo, y dejá de criticar, ¿vale?
03:36No es normal, está aquí todo el mundo comiendo y nosotros como dos gilipollas.
03:40¿Tú qué haces?
03:41Bueno, pide aquí, en la zona privada, ¿eh? Esto es zona privada, esto está exento de fumar.
03:46Si es que yo no soy chulo, yo soy claro.
03:48O sea, es que no confundamos lo de ser chulo con lo de ser claro.
03:51¿Tú sabes lo que es una olla a presión?
03:52No, no, pues vale.
03:53¿Eh? Cuando le quitas la tapa, pues eso es lo que pasa.
03:54Pues a la flota tú solo ahí.
03:56Háblame con la educación, ¿eh?
03:57Sí, 23 años juntos, ya debería de saber cómo soy.
04:00Estamos saturados el uno del otro.
04:08Alfredo.
04:08Fátima, que el amor no tiene nada que ver con la saturación.
04:12Que si seguimos así, nos vamos a separar.
04:15O yo soluciono la amargura de vida que tengo, o mi familia se va a la mierda.
04:26Estamos en Pinto.
04:27Estoy dando una vuelta por los restaurantes de la zona.
04:29Y está muy claro qué es lo que gusta aquí.
04:31Comida sencilla, tradicional y bien presentada.
04:35Si cumple con estas premisas, seguramente les vaya bien.
04:37Pero si nos han llamado, por algo será.
04:41¿Qué tal?
04:42Pues mira que...
04:44¿Cómo vas?
04:44Esto lo he tomado con una vida desesperada.
04:47Te llamaba a ver si eres capaz de sacarme esto de la noche.
04:49¿Sabes? Seguro.
04:50Lo único que tengo, lo único que me queda...
04:51¿Tú quieres para empezar?
04:53Yo no.
04:53¿No quieres?
04:54O sea, no es que no quiera.
04:55Vamos a ver.
04:56Estamos jodidos, entonces.
04:57Es mi medio de vida.
04:58Esto es mi medio de vida y lo tengo asumido.
05:00Pero no el medio de vida que yo quiero.
05:01Para mí.
05:02Vamos al tajo.
05:03Vamos a comer primero y luego hablamos.
05:10Se pega la copa aquí.
05:12Bueno, chicas, ¿cómo tenemos el tema para impresionar a este hombre?
05:27Lo que podamos.
05:27Rollitos de queso, tiros de canelones, lasaña de pularda, con bechamel de trufa, aquí.
05:34Y bacalao al pilpil de tinta de calamar, hace un pilpil.
05:37Y, joder, es que te quedas pegado aquí.
05:40Es como la mesa, todo va en consonancia, te quedas pegado a todo.
05:43Te vas a comer de carta, ¿eh?
05:44Vale, pero una cosa, ¿sabes qué hay y qué no hay?
05:46Voy a probar los triángulos, la torre de ternera y la galleta de merruza, ¿vale?
05:56Pues me parece que esto vas a coger lo que no hay.
05:58¿Cómo que no hay?
05:59No lo tenemos.
06:00¿Ni los triángulos, ni la torre, ni la galleta?
06:03No.
06:04Rollitos tampoco.
06:05¿Y el surtido de canelones tienes?
06:07Tampoco.
06:08¿Tampoco tienes surtido de canelones?
06:09¿Y la de la señora pularda?
06:10Tampoco.
06:11Tampoco.
06:11La cuestión es que de cinco y cuatro o nueve primeros, cinco al menos no tenemos.
06:20A ver, a ver, a ver, ya.
06:24Eh, eh, que no.
06:25Un grito.
06:26Yo quiero que me digáis por qué no tenemos cinco cosas de la carta.
06:29Porque no estamos cambiando la carta, ¿no íbamos a cambiar la carta?
06:32No, llevamos un año con la misma carta.
06:33Vale, pues nada.
06:34Y yo no tengo ni puta idea y yo soy aquí el que estoy de circunstancia.
06:36Pues efectivamente, como no tienes ni puta idea, te callas.
06:38Pero eso, claro, tú sí tienes puta idea.
06:41No voy a ir a mi lista y que vas a no te pongas cosas.
06:44Qué cojolante.
06:46Y Fátima me dice que no te haces la compra porque tú no haces la lista.
06:50No, que está el té, el té, el té, el té, el té.
06:52El tomate.
06:52Quítate, está aquí.
06:53Me cago en la puta, macho.
06:56Y encima el plato sucio.
06:59La toma fuerte.
07:00Mira, Alfredo, no me pongas nerviosa, ¿eh?
07:02No, es que me ha puesto nervioso.
07:02No me pongas nerviosa.
07:03Me ha puesto nervioso el amigo.
07:08Hola, buenos días.
07:10¿Qué tal?
07:10¿Cómo estás?
07:11Aquí estamos.
07:12¿Tú eres?
07:13Fátima.
07:13Fátima.
07:14¿Y usted?
07:14Alberto.
07:15Muy bien.
07:15¿Qué tal?
07:16Bueno, vamos a ver.
07:17¿Le hacen paradillas, verdad?
07:17Sí.
07:18Ya, me tengo.
07:19Sí, por favor.
07:26Ya le dejamos.
07:27¿Le doy charla o no le doy charla al chico?
07:28¿Qué tal?
07:29No, pues me ha hecho ya.
07:31Está soso.
07:32Se va y mata esto.
07:34Soso y crudo.
07:38¿Qué tal?
07:40Pues no me gustan.
07:41¿No te gustan?
07:42Está soso.
07:43Soso y crudo.
07:43Vamos a ver si lo arreglamos con el tejado, con la carne, ¿sabes?
07:47Vamos a ver, te las comas tú.
07:48¿Por qué?
07:49No sé.
07:51Porque...
07:51¿Qué es eso, tía?
07:53¿Pero por qué?
07:53¿No te ha dicho por qué?
07:54A lo mejor es que no están buenas y no las hemos hecho bien o hoy con los nervios
07:59no te han salido bien.
08:00No, porque a lo mejor te crees que eres aquí la maître, la chef número one, que a lo
08:05mejor no lo eres.
08:05A lo mejor te tienes que ir a frío en paradilla para dar las frabas a otro lado.
08:09Venga, venga, vete al pedo por ahí, anda.
08:13Vengo a hacerte compañía.
08:15Un ratito, mientras para entretenerte, un rato.
08:16Mientras que esperas la comida.
08:18No, no, si ya me estás entreteniendo desde allí.
08:20Porque vaya show que tienes montado ahí, tío, ¿eh?
08:21Tenemos un show importante, por eso te he llamado.
08:24¿Cuánto le falta lo ha ganado?
08:31Eh...
08:31Mira, mira, que tengo más hambre que el perro en la filadora.
08:38Bueno, ¿qué?
08:38¿Cómo vamos con el tema?
08:40Como no le gusta esto tampoco, ya me lo llevo al McDonald's.
08:42Venga, ya está.
08:44A ver, como no te guste, nos vamos al McDonald's y nos ponemos hasta el culo de hamburguesas.
08:50Porque...
08:50No me gusta mi las hamburguesas de madera.
08:51Lo hemos intentado lo mejor que hemos podido.
08:54La Virgen Santa del amor hermoso.
09:04Está frío, Pepe.
09:10Las patatas son de ayer, ¿no?
09:13De ayer por la mañana.
09:14Se les ha pegado fuego.
09:15Pero esto, porque sabe como a gasolina.
09:22Está helado.
09:24Helado.
09:25Helado.
09:26Y el bacalao está seco de cojones.
09:28Pero seco de cojones.
09:29Está como la zapadilla de tus botas.
09:31Y...
09:32Sin saber...
09:34¿A qué se te ha pegado fuego en la sartén?
09:36¿De las verduras?
09:37Es que yo no lo he hecho.
09:38Cuando se enciende fuego en la sartén, esto sabe a gasolina.
09:42Venga, la carne.
09:44Toma.
09:46Ya está.
09:46El bacalao está de cojones.
09:47Déjalo ahí que me lo voy a comer yo.
09:48¿Pero qué es lo que dice el bacalao?
09:50¿Qué? ¿Qué ha pasado?
09:52¿Qué ha dicho del bacalao?
09:55Un entrecó.
09:55Ya.
09:56Para que me digas del bacalao.
09:57Que en los días y luego a vosotros te hay que decir.
09:58El entrecó.
09:59Ya.
09:59Pero que no me tiene que decir el nada.
10:01El entrecó ya.
10:03Pero cállate.
10:04Por favor, caíte y quédate solo.
10:05¿Qué cojones me estáis preguntando a mí?
10:11Ya estamos aquí.
10:12Vamos a ver los dos aquí.
10:13El entrecó.
10:15El bote del perejil seco ese le dais una zapatilla que no veas.
10:18Sí, supone que es mucho.
10:20Sí, ¿eh?
10:21Yo también me he dado cuenta.
10:22Horroroso.
10:22Toma.
10:23Yo voy a testar para adentro.
10:24Anda, majo.
10:25¿No será que no tienes hambre?
10:27Tú me ves a mí ser un tío de no tener hambre.
10:30Yo tengo pinta de no comer.
10:31¿Me quiere explicar por qué no le gusta el entrecó?
10:34Por favor, vete aquí.
10:35Esto está frío o no.
10:37Helado y correoso.
10:38Y esto está hecho por aquí y no por otro lado.
10:43Es decir, que está crudo y frío.
10:46Y la carne está bien de punto y está rica.
10:47Pero no me apetece más.
10:48Después esto se me quita el hambre.
10:49Y el perejilillo este le da un sabor terroso seco que no mola a nada.
10:54Si le quieres poner perejil, pica perejil fresco, joder.
10:56No, esto.
10:57Vale, pues ¿cuándo empezamos ya?
10:58¿Cuándo empezamos aquí?
10:59Usted es cocinero, ¿no?
11:01Pues sí, y de los buenos.
11:02Venga.
11:03Vamos a la cocina.
11:04¿Te parece?
11:04Perfecto.
11:08¿Tú eres?
11:09Claudia.
11:10Claudia.
11:10Hola, yo soy Alberto.
11:11Hola, encantado.
11:12Lo primero que quiero ver es esto.
11:15Esto que tenéis aquí.
11:16Esta cocina.
11:22¿Me enseñas tu cocina?
11:22¿Se puede ser, por favor?
11:24¿Me cuentas cómo lo tienes esto organizado?
11:25¿Y cómo lo ves?
11:26Pues esto lo que es, es muy pequeña, lo que hay, una fredura pequeña.
11:31Madre mía, tío.
11:34Los ratos libres que te quedan cuando no hay clientes, ¿qué haces?
11:37Pues lo que puedo, preparar mis cosas y limpiando un poco lo que puedo.
11:42No, no, limpiar no.
11:44Limpiar no limpias.
11:45Porque madre mía, tú.
11:46Esto es mierda.
11:47Esto es una guarrería.
11:48Dame un papel o algo.
11:50Esto de aquí, pero vamos a ver.
11:56Pero si te está chorreando la grasa, míralo.
11:58Ya.
11:59Esto, esto, mira dónde está.
12:01Te está cayendo aquí.
12:02Te está cayendo la grasa de la campana.
12:03Te está cayendo aquí.
12:05¿A tú lo ves normal esto?
12:06No lo veo.
12:07Déjame ir a tu cámara santa, por favor.
12:09Chicote me ha dicho guardar a mi cara.
12:11Pero vamos a ver, mi cocina no es su cocina.
12:13¿Cuántas personas tienen en su cocina?
12:15Joder, vaya espectáculo, ¿eh?
12:17Esto y la matanza de Texas, todo lo mismo.
12:19¿Qué es esto?
12:23Me ha hecho mal.
12:25La pregunta no era qué es, sino qué mierda es esto.
12:31Me ha hecho mal con qué más.
12:32Con una cosa que no sé lo que es, con otra cosa que tampoco.
12:35¿Aquí quién manda en este chiringuito?
12:37Nadie.
12:38Pregunto, ¿eres tú?
12:40No.
12:41No, tú no eres.
12:42Entonces es ella, es ella.
12:44Tú eres la cabeza pensante de todo el chiringuito de aquí, ¿no?
12:46Es decir, que esto es culpa tuya.
12:47Entonces, ¿la responsabilidad es tuya?
12:49Me da culpa, sí.
12:50Me da culpa.
12:51Porque esto está hecho una guarrería.
12:55Pues, chico, te me ha parecido un...
12:56Como venga un tío de sanidad, te cierra el chiringuito, ¿eh?
13:02Pues, a mí me ha parecido que venía un poco sobrado.
13:04¿Esto es para comer?
13:06Hombre, que es mal que tira.
13:08Coño, pues tílalo.
13:10No lo tengas.
13:10Si es mal, si es mal...
13:12Tú no te vayas.
13:13Es que no acabemos, ¿no?
13:15Sí, cabemos, sí.
13:16Con la puerta venta acabemos aquí de puta madre.
13:19Ahora, de aquí, de las mejores hojas, sacamos la ensalada.
13:22Claro, muy bien.
13:23Por lo cual, tiras todo esto, ¿verdad?
13:24Vale, pues tíralo.
13:26Pues tíralo primero y guarda lo que debas, no lo que no debes.
13:30¿No te parece a ti?
13:31Sí.
13:32¿Cómo que no sé?
13:32Pues yo sí sé.
13:33Tú no sabes, pero yo sí sé.
13:35Te haré caso.
13:35Sí, tú lo sabes.
13:36Por la cuenta que te trae.
13:37¿Esto es cerdo?
13:40¿Esto es qué bonito?
13:42¿Solomillo?
13:42¿De qué?
13:43Está de broma.
13:46Dime que tú te comerías esto.
13:47Dime que tú te comerías esto, por favor.
13:49Decidme a alguno de los tres que os comeríais esto.
13:52No tienes cojones a comerte esto.
13:54No te huele.
13:56El que tenga cojones a comerse esto, que levante.
13:58¿Hombre, que no huele mal?
13:59¿Hombre, que no huele mal?
13:59¿Hombre, que no huele mal?
13:59¿Hombre, que no huele mal?
14:00¿Hombre, que no huele mal?
14:00¿Hombre, que no huele mal?
14:00¿Tú no has olido una atuna en tu vida?
14:02¿No?
14:02No, nunca.
14:03¿Envié a llamar a tu restaurante?
14:05¿Eh?
14:05Para probar a ver cómo sabe el atún.
14:08Cuando quieras, tío.
14:09Espérate, ¿tienes la carne con el pescado en este súper, súper caldichi?
14:16¡Hombre!
14:17¿Hombre, qué?
14:18¿Hombre, qué?
14:19¿A quién te quieres llevar tú por delante?
14:21¿Vas a tentar contra alguien?
14:22No hemos matado a nadie.
14:23¿Quieres matar a uno del pueblo?
14:24En un año no hemos matado a nadie.
14:25¿Se lo está guardado?
14:26Pues de puto milagro.
14:27¿Por qué?
14:28Porque no han venido.
14:29Porque si hubiesen venido otros, te los ha habido por delante.
14:31El que se coma esto, cae redondo.
14:34Pero vamos a ver, chaval, que yo llevo aquí un montón de años y a mí nadie se me ha muerto.
14:38Ni he cogido la salmonerosis esa, como se llame, nadie.
14:43Esto es pollo.
14:45¿Quién tiene pollo con pescado y con...?
14:47¿Y esto qué?
14:47¡Madre mía, tú!
14:48Robia, vete preparando tus bártulos.
14:50Mira, alucino, de verdad.
14:53Alucino, quítame esto de en medio.
14:54Lo mejor es que la calidad de la gente que viene a este restaurante se come hasta un fardo de madera.
15:01Es que esto, es que esto no se puede dar de comer a nadie.
15:06Pero vamos a ver, es que esto no se puede hacer.
15:07A lo mejor cuando uno se saque para preparar, se dice, esto está malo, esto no vale, hay que tirarlo.
15:11Pero es que eso se hace todos los días.
15:12Eso no se pone a la gente.
15:13No, no, perdona.
15:13¿Eh?
15:14Que somos responsables.
15:15¿Seguro?
15:15Tenemos responsables en la medida en lo que podemos y en lo que...
15:19¿Sabes cuál es mi sensación?
15:21¿Sabes cuál es mi sensación?
15:22Sí.
15:22Que no tienes ni puta idea de lo que sale de la cocina.
15:25Yo no sabía que eso estaba así.
15:26Pero porque no has mirado en la cámara, tío, es tu puto negocio, tienes que mirar.
15:30Somos culpables, tío.
15:31Hombre, ya te lo digo yo.
15:32Somos culpables de ser pobres.
15:34Ya te lo digo yo.
15:34Aquí no tiene nada que ver el dinero.
15:36¿No?
15:36No te confundas, no.
15:37Limpiar y traer las cosas bien no es una cuestión de dinero, es una cuestión de profesionalidad.
15:41Esto no es cuestión de pasta, tío.
15:43Cuestión de ser un cerdo.
15:47¡Qué fuerte!
15:50¡Hostia, chaval!
15:53Os lo juro, por Dios, que no entiendo cómo no han venido a cerraros el chiringuito.
15:58Tenemos un problemón y es de los gordos, ¿vale?
16:01¿Eh?
16:02No es de broma esto, ¿eh?
16:04Esto es un tema serio de cojones.
16:06Esta noche volveré a veros en marcha al servicio de la noche, ¿de acuerdo?
16:10Y vamos a ver entonces cómo le metemos mano a esto.
16:12¿De acuerdo?
16:12Vale.
16:13Hasta esta noche.
16:14Venga.
16:16Chicote se marcha, pero la tensión en la cocina de la Tana va a más.
16:20Por favor.
16:22Yo entiendo que la cocina no está como debería de estar, pero eso yo ya lo sabía.
16:25Tu trabajo lo tienes que hacer bien siempre.
16:28Venga alguien a verlo o no venga nadie.
16:29Resulta que ahora viene un tío y te está diciendo lo mismo que yo te decía.
16:33Vale, pues sí, pues lo podrías haber hecho tú si yo no lo hago.
16:36¿Tú por qué no coges un trapo y fregas también como los demás?
16:39Pues porque yo estoy haciendo mi parte que es la barra.
16:42Lo que quiero es que nos pongamos todos de acuerdo y que si tenemos que echar una mano en la cocina la echemos.
16:48Si tenemos que ir a la barra lo hagamos, pero que vayamos en conjunto y que no tengamos que estar discutiendo por todo.
16:53Yo creo que aquí somos tres personas, ¿no?
16:55Aunque tú pienses no puedes hacer o eres inútil.
17:00Yo te dije en su día, un día, y fíjate parece lo que hace la providencia, macho.
17:04Un día va a venir una persona y te va a decir lo mismo que yo te llevo diciendo durante diez años, te lo va a decir.
17:12Y a él le vas a hacer caso, a él y a mí no.
17:14¿Quién tiene la culpa?
17:16Dime todo.
17:17Aquí tenemos una persona que sí, que sabe hacer comida, pero no sabe organizar una cocina porque Claudia no es cocinera.
17:24Un cocinero no solo fría patatas y hace entrecoy y hace solomillos, que los hace muy ricos, por cierto.
17:29Que tráigate una persona, te lo he dicho, de mil veces, hombre.
17:32Sí, voy a traer a tres personas y tú mientras jugando ahí en el bote con el móvil.
17:34Venga, coño.
17:35Joder, no me toquéis.
17:35Yo te lo digo que traigas a otra persona, profesionista, no a mí.
17:38No me toquéis, no me toquéis.
17:39No que no me toquéis.
17:40No me toquéis.
17:40¿Y tú qué coño estás haciendo todo el día?
17:42Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos, porque para eso yo soy el que mando aquí.
17:45Pues explotado, explotado porque se ha dado las circunstancias y he visto que le tenía que decir cosas de hace mucho tiempo que se las tenía que haber dicho.
17:53A lo mejor, poco a poco, en vez de soltarse lo toco, no se lo he soltado.
17:56Que la pobreza lleva un disgusto, que te cagas, pero que se joda.
17:58Yo te pago a ti, yo te pago a ti.
18:00Y yo no me voy a poner a trabajar mientras tú estás sentado en un bote o jugando con el móvil.
18:04Ah, vale.
18:04Pero tú tampoco no has puesto tú la comida a la gente cuando ha venido la hora de comer.
18:08Yo he puesto la comida, yo hago lo que haga falta aquí.
18:10Yo hago lo que haga falta.
18:11Ah, vale, vale.
18:12Porque hago de todo, de electricista, de fontanero, de camarero, sigo las mesas, lo hago todo, todo.
18:18Tú lo que haces es no salir de aquí de la cocina.
18:20Y encima está hecho una puta mierda, que ya te lo ha dicho él como estaba la cocina.
18:24Vale.
18:24No te lo he dicho yo, te lo ha dicho él.
18:26Porque yo me he estado reprimiendo un montón de tiempo por no decirlo.
18:28Porque de ocho horas, siete, te estás tocando el coño.
18:32Cuando yo sé que yo hago bien y viene una persona que no tiene puta idea y me he hecho la cara, pues no.
18:39Pues no, no me dejo, ni muerta no me dejo.
18:42Que sepas, ni muerta.
18:44Es que si te estoy diciendo mentira, ahora mismo me corto el cuello con el cuchillo que se cae ahí.
18:47Que te lo puedes cortar.
18:49Que me castigue Dios.
18:50Eh, ¿sabes una cosa?
18:51Pues ya no te aguanto.
18:52¿Ya no me aguantas?
18:53No.
18:53Pues no me aguantes, colega.
18:54No me aguantes.
18:55No me aguantes.
18:56Que no te aguanto.
18:57Cuando te digo la verdad es cuando no te aguanto, ¿no?
18:59Tú estás todo el día tocando los cojones las barras.
19:02Y te digo, Alfredo, ayúdame.
19:04Y ve a los platos que estoy rompiendo la espalda mía.
19:08Sí, te está rompiendo los...
19:08Y no te importa, ni de tu mujer.
19:11¿Eh?
19:11¿Qué?
19:12Hay que decirlo así, ¿no?
19:13Así es lo que tú no has tenido tampoco el papo de decirlo.
19:16Con todo tu pico y con todo tu...
19:18Yo, yo, la Fátima, la Fátima, la Fátima, nada.
19:21Caca de la vaca, la Fátima.
19:22¿Por qué no se pueden decir las cosas cuando pasa?
19:25¿No?
19:26Después que te lo vas comiendo, te lo vas comiendo, te lo vas comiendo, llega un momento que hace...
19:29¡Bum!
19:30La explosión.
19:31El tsunami.
19:32Vete a la mierda, pero, pero...
19:33Y vuelves y te vuelves a ir otra vez.
19:35Vengo a trabajar con fiebre, con todo, para que el saco adelante el negocio.
19:40Y luego me va a dar la mierda, que se va a ir a la mierda.
19:43No me quedo en ningún segundo.
19:45Yo no soy muerta de hambre.
19:47Yo he venido que he trabajado 12 años con Fátima.
19:49He conocido.
19:50Y todo lo que he podido ha hecho.
19:51Pero yo no he venido para decir, ¿te ayudo?
19:55No.
19:56Hablando con el teléfono y con la tele, nada más.
19:59Mira, me la suda todo.
20:00Me la suda todo.
20:02Que se vaya a tomar por culo.
20:03Me la suda quedarme sin cocinera, porque no se puede vivir con el culo apretado toda la puta vida.
20:07Con miedo no se puede vivir.
20:08Si se va a la mierda, pillamos mañana a un cocinero.
20:11Que hay mil, mil.
20:12Y le enseño desde abajo.
20:13Y le digo, aquí no se sienta uno en un bote.
20:15A jugar con el móvil la mitad de la jornada.
20:18Desde cero empiezo, porque esta ya no la enderezas tú ni nadie.
20:22Siéntate ahí un momento.
20:24Yo no me aguanto, no.
20:26Siéntate ahí un momento.
20:27Siéntate ahí un momento.
20:28No, no, no.
20:29Siéntate ahí un momento.
20:29Vale, estoy sentada, dime.
20:31Pues ya está, pero cállate.
20:32Esa tenía que estar de mi lado, no del lado de aquella.
20:35Que esa es la empleada.
20:36Esa todos los meses lleva sus mil cien.
20:38Y le suda la polla que yo te va para pagar el alquiler, para pagar la luz, para pagar lo que sea.
20:42¿Me entiendes lo que te quiero decir?
20:43Siempre, siempre, siempre la persona que no hace y no tiene puta idea, siempre habla y dice, como otro día se lo he dicho, si tú eres más inteligente que yo, si sigue así, las que no vamos somos las dos.
20:57¿Estamos?
20:59Yo no lo aguanto, Fátima.
21:01Vale.
21:01No, lo quiero ver en mis ojos.
21:03Ya está.
21:04Pero vamos a ver, no lo mires.
21:05Hay que tener un poquito de sentido común, ¿eh?
21:30Mira, Fátima.
21:30Hay que tener un poquito de sentido común.
21:32Ahora mismo no me digas nada.
21:34Bueno.
21:34No me digas nada.
21:35Bueno, pues hay que tener un poquito de sentido común.
21:37Hay que callarse, hay que callarse y comerse, comer y comer y comer y comer hasta que te pones así y arrebientas.
21:42Hay que hacer eso, como lo hemos hecho hasta ahora.
21:43¿Sigues así?
21:44No, sigo así no, sigo como estoy.
21:46¿Sigues?
21:46Sí, sigo así, sí.
21:48¿Sigues?
21:49¿Me quito el delantal también y me voy?
21:50Pues...
21:51Que a mí me cuesta mucho que todos los meses se diga que...
21:54Y su sueldo.
21:55A ella le suda la polla, ¿eh?
21:57Que tú tengas para pagar tu alquiler, que tengas para pagar la luz y que tengas para darle comer a tus hijos.
22:00Ella quiere su dinero.
22:01Hombre, ella trabaja.
22:02Y nosotros la tenemos que exigir a ella su trabajo.
22:04Y no se lo estamos exigiendo.
22:05Vale, pues vamos a...
22:06No es tarde si la dicha es buena, ¿no?
22:09Sí, ahora empezamos de cero otra vez.
22:10No es tarde si la dicha es buena.
22:11Venga ya, hombre.
22:12Venga ya, hombre.
22:13Fátima, por favor.
22:14Que cuando un árbol se tuerce...
22:15¿Qué quieres?
22:16¿Que se vaya, Claudia?
22:17Pues ahora mismo sí.
22:18No me estabas escuchando.
22:27No me hacías...
22:27No me hacías ningún caso.
22:29No me has hecho nunca ningún caso.
22:31Me voy.
22:32Claudia, por favor.
22:33Me voy, Fátima, me voy.
22:34Bueno, mira, quédate hoy por mí y mañana te vas.
22:37Yo te lo estoy pidiendo yo, ¿vale?
22:39Te lo estoy pidiendo yo.
22:40Me voy, Fátima, que no lo apanta, que me mata la mierda a mí.
22:43Te lo he dicho de mil veces y se lo ha dicho que traiga un cocinero, que lo traiga.
22:47Que me diga, por favor, Claudia, véndela por esa fiesta.
22:50Tengo un cocinero mejor que tú.
22:52Vale, gracias, te doy un beso y me voy.
22:55¿Cómo estoy yo cuando me han dicho esto?
22:57¿Cómo?
22:57¿Cómo estoy?
22:58Que sí que sí que te entiendo.
23:00Pues si Claudia se va hoy, yo me quito el delantal y me voy también.
23:03Porque ya es que no tengo fuerzas para empezar otra vez.
23:06Venga, Fátima.
23:07¿Eh?
23:07¿Dónde vas?
23:08Yo me voy.
23:13Cae la noche en Pinto y tras unas horas de reflexión, Claudia decide darse una última oportunidad y volver a la Tana.
23:37Sin embargo, los problemas no están ni mucho menos resueltos.
23:40Pues se va viendo por ti.
23:41Ya lo sé que ha habido por mí, pero ha tardado mucho en darse cuenta, ¿eh?
23:47Ya está, sin discusiones y nada.
23:49Si no hubiera vuelto tampoco me hubiera preocupado, ¿eh?
23:51O sea, yo he cogido ahora mismo mucha moral.
23:53He cogido mucha moral porque he visto que es que o lo hago yo o no lo hace nadie.
23:58O sea, o saco yo esto adelante o no lo hace nadie, ni chicote ni nadie.
24:06Buenas tardes.
24:07Buenas tardes.
24:08¿Qué tal, Fátima?
24:09Hola.
24:09Esto más o menos es lo que tendría que haber visto esta mañana, ¿verdad?
24:14Ya.
24:14¿A que sí?
24:14Mira cómo está teniendo en la carilla, ¿eh?
24:16Con la cocina limpia y la comida preparada, el chef chicote se dispone a observar el servicio de cena sin perder detalle.
24:23Hola.
24:23Hola.
24:24Hola.
24:25¿Dónde pasamos?
24:26¿Cuántos son?
24:27Somos cuatro.
24:28¿Cuatro?
24:29Pues ala.
24:29Os digo lo que no hay, ¿vale?
24:34Lo que no.
24:35Lo que no.
24:36Croquetas de pollo, rollitos y surtido de canelones. La lasaña no es de pularda, es de boloñesa.
24:42Que es un poco escaso todo esto, ¿no? Falta más de la mitad.
24:49¿Me esperan ahí un segundin, por favor?
24:50Bueno, con la ensalada, la de abajo.
24:53Yo quiero la última, pero sin queso.
24:54¿Y por qué no os coméis una?
24:55¿Y la compartís?
24:56Ah, sí.
24:57Sí, puede.
25:06O sea, le pones todo el aceite de fray y el jamón ahí, ¿eh?
25:08Sí.
25:08Sí, ¿eh?
25:09Sí.
25:11¿Y así sale?
25:12Sí.
25:13¿Sin sal y nada?
25:14Sí, sí, nada.
25:15Sin nada.
25:16¿El queso es ese que se le lleve?
25:18Que retire el queso, a este no me gusta.
25:20Perdona.
25:22La gente viene a dar por culo, pero bien, ¿eh?
25:25¿Qué te pasa?
25:25Le he dicho que tenía queso, usarela, ¿vale? Y me la piden.
25:30Yo quiero la última, pero sin queso.
25:32Venga, vale.
25:33Y ahora me dice que a ninguno de los dos le gusta el queso.
25:39Es ahora, durante el servicio de cenas, cuando Chicote empieza a darse cuenta del verdadero caos que reina en la cocina.
25:48¿Tiene gente aquí? ¿Basta por ellos ya?
25:49Si no tienen reserva, pues tienen que esperar un poquito, ¿no?
25:52Mejor que hablan conmigo, atíndenos.
25:57Sí.
25:59¿Qué ha pasado ahí?
26:01Que dice que no le gusta porque está muy empalagoso la señora.
26:04Chicote decide dejar su papel de observador e intervenir por el bien de los propios clientes.
26:10Toma, prueba.
26:12¿Pero come con la salsa?
26:14La salsa, mira cómo está.
26:14Esa es una tortilla, mira.
26:17Esto no es una salsa.
26:19Mira, mira, mira cómo baila.
26:25Vamos a ver, hay que dar un poquito de ritmo a esto porque la gente está hasta la nariz ya a esperar.
26:30Vamos, vamos, vamos, vamos.
26:31Vamos a ver.
26:32Dame una botella de agua, por favor.
26:34Venga, corre, a volar, a volar.
26:35Vengo ahora mismo a buscarlo.
26:36No, no, no, no, no, no, no.
26:38Los platos, la mesa no salen a la mitad.
26:40Salen juntas.
26:41¿Eso qué es?
26:42La tinta.
26:43Esto es tóxico, ¿eh?
26:44¿Sabes?
26:44La tinta de calamar es tóxica si no hierve.
26:46En crudo es tóxico.
26:49Vale, ¿eh?
26:49¿Lo has tocado esto?
26:51Está frío que te cagas.
26:53Está frío que te cagas, ¿eh?
26:54¿Al calor?
26:55¿Lo calientas de siela, no?
26:56Vas a ver lo que pasa, llévatelo.
26:57Vale.
26:58Vas a ver qué risa cuando vuelva.
27:00No puedes herir un pipil frío.
27:02Es de coña.
27:03Ahora ya sí que viene, ¿eh?
27:05¿Ya era hora?
27:06Sí, cariño.
27:07Ya, ya ha habido un atoramiento.
27:09Por favor.
27:11Está muy fruto.
27:12Es que suelta sangre.
27:13Suelta sangre.
27:13Suelta sangre.
27:14Vale.
27:14¿Qué pasa, colega?
27:16¿Qué pasa con esto, tía?
27:18¿Por qué lo tenemos que tirar?
27:19Que os quiera el culo.
27:20No, vamos.
27:20O sea, hoy perdemos pasta por todos lados.
27:23¿Qué hacemos?
27:24¿Nos hacemos un bocadillo nosotros o qué coño hacemos?
27:26Hácelo tú.
27:27No, ya me contarás.
27:28Yo es que no es lo que veo.
27:29Yo no veo nada más que basura, basura, basura, dinero a la basura.
27:33El señor del filete, que está devuelto porque no sé qué, ¿qué quiere?
27:38Que le de un peso en el culo.
27:39No, que ¿qué quiere, coño?
27:41Quiere hacerlo tú porque me quito el delantal y te quedas tú ahí, ¿eh?
27:43Mira.
27:43No, porque eres tú la que tienes que estar ahí.
27:45Mira, pero el que estás ahí.
27:46Lo que le más pasao, que se ha equivocado, que no lo quiera.
27:48Pues se lo quemas.
27:51Acaba el primer servicio de cenas bajo la supervisión de Chicote y el chef empieza a tener las cosas muy claras.
27:59Uf, mala comida, peor servicio.
28:02Pero lo peor no es esto.
28:03Lo peor es que hay una falta de coordinación que da la sensación de que ellos no se quieren ayudar.
28:08Y si ellos no quieren, no sé si voy a poder hacerlo yo.
28:13Después de un primer día difícil junto al chef Chicote, Alfredo amanece con energías renovadas.
28:19Lo que no sabe es que los cambios en la tana ya han comenzado.
28:26Vamos a ver, lo que vamos a hacer esta noche diferente es empezar a encontrar nuestra identidad.
28:30Un negocio tiene que tener siempre una identidad propia.
28:35Lo que vosotros estáis haciendo hasta ahora no tiene ninguna identidad.
28:37Es una comida completamente anodina.
28:40No tiene un sello.
28:41Pero vosotros sí tenéis un sello.
28:43Y hay que ponerlo ahí, hay que ponerlo en el plato.
28:45Vamos a hacer la puta mejor hamburguesa del sur de Madrid.
28:49¿De acuerdo?
28:50De acuerdo.
28:51Sencillo, fácil, pero tiene que ser la mejor.
28:54Si no, no me vale.
28:55Pues hala, en marcha.
28:57Hemos sustituido el bacon por una panceta ibérica de puta madre.
29:01¿Vale?
29:01Sabor.
29:01Hemos traído una hamburguesa que es 100% buey.
29:05Es decir, chicha buena.
29:07Nada de picadillo de segunda.
29:08Y nos vamos a currar unas patatas ahora mismo que van a ser otra película completamente diferente.
29:13¿De acuerdo?
29:13Así que nos ponemos.
29:14Pues venga, vamos con las patatas.
29:16Alfredo, ven aquí.
29:17Dime.
29:18Las quiero.
29:19Le quitas un pelín aquí del culín.
29:21Lo quiero ralladito.
29:23Y las quiero todas en orden y colocaditas, como en la mili.
29:25Que tú eres de lo que hizo la mili.
29:27Estas, ¿de acuerdo?
29:28Cuando acabes me avisas.
29:29Vale.
29:30Nos vamos a customizar nuestro ketchup y nuestra mostaza, ¿vale?
29:33Cogemos todos los botes.
29:35Cógete del vaso, por favor.
29:36Vaciamos todos los botes aquí.
29:37Ah, vale.
29:38Esto es lo que dan en todos los restaurantes de Madrid.
29:46Ahora vamos a hacer lo que vamos a dar solamente nosotros, ¿vale?
29:49Vale.
29:49Vamos a meterle un poquito de curry para darle más riqueza aromática.
29:55Vamos a meterle un poco de tabasco, para que pique un poquito.
30:01Vamos a meterle pimienta generosa adentro.
30:06Un pelín de comino.
30:07Bueno, le vamos a dar un toque español.
30:09Y albahaca fresca.
30:10Mira cómo huele esto, ¿eh?
30:12Sí.
30:12Tú te acuerdas de cómo sabe el ketchup, ¿verdad?
30:14Vale.
30:15Pues este es el ketchup nuestro a partir de ahora.
30:18¿Vale?
30:18Otra peli, ¿no?
30:20Otra, otra.
30:21Otra historia, ¿verdad?
30:22Diferente.
30:22Y esto además solamente lo haces tú.
30:24De encima pica.
30:24Porque esto es tu identidad.
30:25Pica un poquito.
30:26Claro.
30:26Tiene chispa.
30:28Tiene chispa.
30:29No es molesto.
30:30No es molesto.
30:31Es agradable.
30:32Yo me voy a comer esto.
30:33Muy bueno.
30:33Ahora eso es.
30:35Voy a tirar la basura, ¿vale?
30:36Muy bien.
30:37Que eso es otra de las labores que tengo de aquí también, ¿eh?
30:40Cojo de la basura.
30:41Solo la tiro yo.
30:42Ahora la tira nadie más.
30:43¿Alguien lo tiene que hacer?
30:44¿Alguien lo tiene que hacer?
30:44Alguien lo tiene que hacer, claro.
30:46Pero no siempre el mismo.
30:49Joder.
30:49Si ya me tenía los huevos así de gordos, de hinchados, de estar aquí nada más en la
30:53barra poniendo cervecitas y mierdas, encima tengo que estar también ascendiendo la terraza
30:56y haciendo dibujitos en las patatitas y tonterías de ese tipo.
31:00Yo que sé, macho.
31:01¿Qué?
31:01Que te veo.
31:02¿Qué te voy a hacer de charleta?
31:03Vamos.
31:03No, me voy a charleta.
31:04No, no.
31:04Estoy fumando un cigarrito, hombre.
31:05Vamos, pues nada, ni cigarrito, ni hostias.
31:07¿He dejado de fumar, también?
31:09Pues entonces ya...
31:10No, vas a dejar de estar fuera mientras los demás curran.
31:13Ni fumo, ni bebo, ni follo, ¿para qué vivo?
31:14Un segundo, una pregunta.
31:15¿Me puedo avisar un salomillo?
31:17Por favor.
31:18Voy a hacer un poquito de ranking, a ver si interiormente me tranquilizo y veo la perspectiva,
31:24que no la encuentro, pero la voy a buscar.
31:26Ponemos la hamburguesa con las patatas y ahora...
31:29¡Mmm!
31:30Buenísima, Fala.
31:31Tiene un picorcito especial.
31:32Muy importante vigilar el punto de la carne, ¿vale?
31:34Sí.
31:34Si lo pasas, se seca.
31:36Esto es lo que tenemos que vender esta noche.
31:37¿Te vas a encargar tú?
31:38Sí.
31:39¿Sí?
31:39¿Está bueno o no?
31:40Buenísimo.
31:41Empezamos el servicio en cinco minutos.
31:42Tiene que salir esto de puta madre, ¿eh?
31:44Sabemos cada uno lo que tiene que hacer.
31:46Es solamente tic-tac-tac vender hamburguesa, focalizar sobre eso, ¿de acuerdo?
31:50Tú a lo tuyo, tú a la barra y minuto que tengas, pamba, pamba, pamba, pamba, ¿de acuerdo?
31:56A por ellos.
31:57Venga, va.
31:57Espoleados por el trabajo junto a Chicote, todos afrontan la cena con una actitud muy diferente a la de ayer.
32:06Tenemos que triunfar, ¿eh?
32:07Y vamos a triunfar.
32:08Los clientes empiezan a ocupar las mesas.
32:11A ver.
32:12Claudia, tres hamburguesas y un bacalao glaseado.
32:16¿Vale?
32:16Cuando cantas las comandas, siempre confirma que te has enterado, cantas el oído.
32:20Oído.
32:21Oído.
32:21Y ya sabemos.
32:22Y la nueva hamburguesa de la Tana se convierte en el plato estrella.
32:26Los comensales disfrutan y parece que los cambios funcionan.
32:30Pero no todo el mundo es capaz de cambiar de un día para otro.
32:34¿Por qué me traes más vino si no me cabe más vino aquí, Fátima?
32:36Vale, déjamelo aquí.
32:36Y encima mira dónde tengo las camas teodibélicos que tampoco las puedo poner en ningún sitio porque no caben en la...
32:41Y háblame bien, ¿eh?
32:42Nadie necesita saber las cosas que tú tienes con él.
32:50Vale, vale, vale.
32:51O le llamas o no le voces, ¿vale?
32:53Perdón, perdón.
32:55Esto del rollo es un rollo, ¿eh?
32:58Está todo liado porque cuando no se empieza bien, pues se termina, bueno.
33:01Ey, tío, concentración.
33:03Si yo te estoy escuchando a ti, no estoy pendiente de lo mío.
33:06Y el rollo no es importante.
33:07Venga, pues no hablamos, ¿no?
33:08No, no, no hablamos, no.
33:10Comunicación, sí.
33:11Pero no es importante para mí saber que te estás pelando con un rollo de papel.
33:14Vale, vale, vale.
33:14No...
33:15O sea, mal rollo todo el rato.
33:16No, no, mal rollo no.
33:17Bueno, ningún rollo.
33:18No me aporta eso.
33:19No me aporta eso.
33:20Vale, vale.
33:20Venga, vete haciendo la salsa.
33:22Y segundito para que haga con la salsa.
33:23Vamos, venga, venga, venga, venga.
33:25Ale, ale, ale, ale, ale.
33:26Alfredo, te dejo una comanda en la barra para cuatro pintas, ¿vale?
33:30Venga.
33:31¿Me has oído?
33:32Sí, bonita, te he oído.
33:33Pero usted hace otra cosa.
33:35Tengo solo dos manos.
33:36Un segundo, ¿eh?
33:37Que ya viene, que ya viene.
33:38Es que hoy vienen ustedes todos a la vez.
33:42Y yo tengo dos manos, ¿eh?
33:43Alfredo, por favor, sácame la patata del horno.
33:46Cuando pueda.
33:48Joder.
33:49El queso no se va a estropear, la patata sí.
33:51Hay que dar prioridad a las cosas que las tienen.
33:53Las podrías sacar tú también, que está ahí al lado.
33:54No, perdona, las tienes que sacar tú, no yo.
33:56Yo ya saco muchas patatas del horno.
33:58Vale.
34:00¿Y se cree que soy yo, Espiri González, colega?
34:02Yo puedo estar en 20 sitios a la vez.
34:04Hoy es el día de puteemos al Alfredo.
34:06Y qué va, el Alfredo no se deja putear.
34:09Alfredo, necesitan lechuga de atrás, por favor.
34:11Vale, voy ahora mismo.
34:12Cuando pueda.
34:14Cuando termine, voy a hacer mi trabajo, algo el de los demás.
34:18La necesitan ya.
34:20Vale, ahora mismo voy.
34:20La necesitan ya, Alfredo.
34:21Vamos, tío.
34:22Pero ponte las pilas.
34:22No te puedo tener la barra como una pocil.
34:24Ponte las pilas.
34:25Es mi trabajo.
34:28Vamos, lechuga, hace falta ya.
34:30Tenemos a la gente esperando.
34:31¿Y por qué no está la lechuga aquí antes de empezar el servicio?
34:33No se puede cortar.
34:33No se puede cortar porque ya no se puede cortar.
34:35Te digo yo que al final lo único que voy a hacer va a ser beber vino en vez de cenar.
34:40Y voy a coger un pedo enorme esto, vamos, por Dios.
34:43La lechuguita, ¿dónde la dejo?
34:45La mesa mía, ahí.
34:45En la mesa tuya, vale.
34:46Venga, déjala allí.
34:48¿Alguna cosita más?
34:49Porque me sobra tiempo.
34:50¿Puedo ahora mismo hacer un castillo de arena?
34:52Pues venga.
34:54¿Perdón, no, no te vas a hacer el castillo?
34:56¿Allí o aquí?
34:57Voy a hacer el castillo donde me saca de los huevos, que pasa en mi lugar.
35:00Pues lo lleva muy mal, tío.
35:02No serías ni capaz de hacer la mitad de lo que yo haga.
35:08Taca, taca.
35:10Ni capaz.
35:11Ni arrimarte, vamos.
35:12Ni me pongo porque no tengo ni que levantarme de la cama.
35:14Claro, que sí.
35:15Tú eres un triunfador de la vida.
35:16Tú has nacido de la nada.
35:19Has salido así, como al ave fénix.
35:22Del cielo.
35:23Lo que verás que tú nunca podrías verlo, porque estabas aquí tocándote los huevos.
35:26Sí.
35:28Tocándome los huevos.
35:29Madre mía.
35:30Alfredo.
35:34¿Debes que va a venir un chico que hay tocarme los cojones a mi casa?
35:37Tú lo has pedido.
35:39No ha venido porque ha querido él.
35:41Lo has pedido tú.
35:41Entonces mentalízate.
35:43Te callas, te metes el rabito entre las piernas y te callas.
35:45No me he metido en mi puta vida, el rabito entre las piernas.
35:48Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionando.
35:51Mati, mamá.
35:52Tengo fetos aquí para salirnos.
35:53Vamos.
35:53Vamos.
36:01¿Qué te pasa a ti, tío?
36:02Tú vente currando y tú aquí quejándote, discutiendo todo el puto día.
36:05Sí.
36:05¿Tú crees que esto es una manera de hacer las cosas?
36:07Sí.
36:07Sí.
36:09Es tu manera particular de hacer las cosas que te refieres, ¿no?
36:11Es decir, hay dos maneras de llevar un negocio.
36:14Como hace todo Dios y la tuya.
36:16Sí.
36:16Y la tuya es la buena, ¿verdad?
36:18Los demás no tenemos ni puta idea.
36:19No, viene.
36:20Crece.
36:20Ha venido a ayudarme, ¿no?
36:21He venido a ayudarte.
36:22Pero no a putearme ni a ponerme pie en el cuello.
36:24No me ha puesto el pie en el cuello.
36:26Nadie jamás en la vida.
36:27No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
36:28Te juro que nadie te está ayudando.
36:29Si tienes cojones, si tienes cojones, ayudarme sin faltarme al respeto.
36:33Sin faltarme al cuello, no te estoy faltando al respeto.
36:35A ver si es verdad.
36:36Estoy diciendo lo que estás haciendo.
36:37Despierta.
36:38Despierta.
36:39Estás dormido, tío.
36:40Estás dormido.
36:41No, señor.
36:42No te enteras de nada.
36:43Todavía estás mirando las nubes.
36:45Tú tienes la suerte de trabajar en lo que me gusta.
36:47De suerte gusta.
36:48De suerte nada.
36:48De suerte en un negocio que no lo quiero.
36:53¿Sabes lo que no voy a hacer?
36:54Lo que tú haces, gente garbozo, mientras está la gente ahí.
36:5927 años cocinando y no he visto un tío como este en mi puta vida.
37:05Es increíble.
37:06No está dispuesto a hacer nada.
37:07Solamente se queja.
37:09Llora y es como un niño pequeño.
37:11No hay Dios que se haga con él.
37:14Venga, la cebollita.
37:15Pim, pam.
37:16Oye, Fátima, Fátima, que se lleve esto, ¿eh?
37:22Entre el mal rollo que hay en la cocina y sin música, es que ahora mismo esto es lo más parecido a una condena.
37:27¿Qué?
37:28Yo cada vez que me dio la vuelta te estás quejando, de verdad.
37:30Me estoy cansando yo de ti, ¿eh?
37:31No, no me estoy quejando. Estoy hablando conmigo.
37:33Arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro, arro.
37:35Listo.
37:36¿Y Alfredo, dónde está?
37:51¿Alfredo, dónde está?
37:55¿Y Alfredo?
37:55No sé.
38:00¿No está ahí en la sala?
38:01No, no, yo no la he visto.
38:03No, habrá ido a algún sitio.
38:04Apumas el cigarro y a...
38:05Y a respirar tres veces.
38:08¿Perdón, tío?
38:09¿Qué haces aquí?
38:11Mira, tío, yo me largo de aquí.
38:12Yo no aguanto esto, tío.
38:14Pero, tío, pero...
38:14No, no lo aguanto.
38:15¿Pero vamos a sacar de aquí?
38:16No, no lo aguanto.
38:16Estamos en mitad del servicio, tío.
38:18¿Tienes que matarse en tu mesa?
38:19Lo siento mucho.
38:21Ahora mismo no puedo.
38:22No hay otro momento, tío.
38:22Estamos en mitad del servicio.
38:23Ahora mismo no puedo.
38:25Estamos en mitad del servicio.
38:26No puedo.
38:26No puedo hacer esto, tío.
38:27Me tengo que largar, tío.
38:28No puedes hacer eso.
38:29Lo siento, de verdad, Alberto.
38:29Es que no se lo siento.
38:30No puedes hacer esto, tío.
38:31Pero olvídate de que estás aquí para ayudarme ahora mismo por un momento, por favor.
38:34Te lo pido, por favor.
38:35No me puedo olvidar.
38:35No pido a nadie, por favor, nunca nada.
38:37Tío, yo no me puedo olvidar de que estoy aquí para ayudarte.
38:39No puedo olvidar.
38:40No me pidas eso.
38:41He venido aquí solamente a eso.
38:42Me largo, tío.
38:43He venido aquí solamente a eso.
38:44Me largo, tío.
38:46¿Dónde vas?
38:47¿Dónde vas?
38:49¿Adiós?
38:50¿Así?
38:51¿Te rindes?
38:52¿Y el barco qué?
38:53¿Quién lo lleva ahora?
38:59¿Se ha ido, Alfredo?
39:01Se ha ido, ¿no?
39:01Se ha ido.
39:02¿Estaba ahí fumando un cigarro?
39:03Pues así hace.
39:03Así hace.
39:04¿Cómo que así hace?
39:04Y yo ahí me rompo la espalda y todo y nada.
39:07¿Hace así?
39:08¿Se va?
39:08No, ahora mismo estoy hasta los cojones.
39:10O sea, ahora mismo de verdad necesito cinco o diez minutos para ordenarme y no le voy a tener,
39:16no le tengo que pedir permiso a nadie para volver o para irme.
39:19O sea, si decido irme me largo y le den por culo.
39:21¿Qué nos falta por salir?
39:23Nada, un vasito de agua.
39:24¿Lo tenemos todo en orden?
39:24¿Lo pones tú?
39:25¿Lo pones tú?
39:26De puta madre, venga.
39:27A la mesa, ¿eh?
39:27De los cinco viejos no da como la de cambiar.
39:30Pues salimos nosotros, no nos hace falta.
39:31Porque dos gallos en un gallinero no pueden estar.
39:34Y si yo soy el gallo de este gallinero, que es mi gallinero, no va a venir ningún gallo aquí
39:37a decirme a mí cómo tengo yo que cagarear.
39:41¿Sabes?
39:42O sea, que...
39:43Esto no es así, macho.
39:45O sea...
39:45La marcha de Alfredo obliga a Fátima y a Claudia a hacerse cargo del resto del servicio ellas solas.
39:55Oye, si tú...
39:56No, mi reina, yo te lo he explicado antes muy bien.
40:02Que las cosas no vienen en bote.
40:03De las cosas caseras y ricas hay que esperar un momentito.
40:07Pero si es que te enrolla como las personas.
40:09Que no, que no, que no.
40:10El servicio esta noche arrancó muy bien.
40:25Con los primeros platos en orden, todo saliendo, pero luego se empezó a torcer, se empezó a torcer
40:28y terminamos en un caos como ayer.
40:31Y encima coge a Alfredo y se ha ido.
40:33Se ha ido, me he quedado flipado.
40:35Es decir, ha cogido los tratos y se ha ido.
40:36Calle abajo.
40:36Y yo, y yo también.
40:38Mira, sabes que te digo que con Alfredo o sin Alfredo esto lo vamos a hacer nuevo ya.
40:42A partir de ahora mismo esto va a cambiar.
40:44Con él o sin él.
40:46Pero con vosotras cuento.
40:47Sí.
40:47Así que lo primero que vamos a hacer ahora mismo es una cosa que llevo dos días deseando hacer.
40:52Mira, este para ti.
40:55Toma.
40:56Pesa mucho, eh.
40:59Para una mujer.
41:00Pero pesa más en la conciencia que en ningún lado.
41:03Uno.
41:04Ahí.
41:04Otro.
41:06Venga.
41:06Otro.
41:07Amén.
41:08Bien.
41:08Hasta luego, hasta luego, hasta luego.
41:12Hasta nunca.
41:19Chicote con la mente despejada y las ideas más claras queda con Alfredo fuera del restaurante
41:24para resolver sus diferencias.
41:26¿Qué pasó ayer, tío?
41:28Yo no sé, que me superó un poco la situación.
41:31El agobio, yo no sé, que yo creo que no hemos empezado con un buen pie.
41:35Y yo quiero pedirte disculpas en primer lugar y decirte también que tú también te pasaste
41:41un poco pormigo.
41:43Yo, mi actitud de ayer también fue en parte por eso, porque vi que me estabas dando más
41:47caña que a nadie.
41:48Ayer yo tenía que hacerte ver, porque tú estás todavía dormido.
41:53De alguna manera tengo que levantarte de ahí.
41:55Te tengo que despertar, porque todavía tienes los ojos cerrados.
41:59Con el restaurante se va todo.
42:02Con el restaurante se va tu mujer, con el restaurante se va tu familia.
42:06Con el restaurante se va tu sustento.
42:09Tío, si tú ahora mismo tienes que cerrar el restaurante, te quedas sin ingresos, ingresos
42:13cero.
42:14Se acabó.
42:15No sé.
42:15Es una situación que no es fácil, ¿eh?
42:16No, no es fácil.
42:17Y ahora mismo menos.
42:18Y con la edad que tengo, menos también.
42:19Sin embargo, tienes un sitio, tienes un negocio propio al que si quieres le puedes sacar chispas.
42:26Te estoy hablando de que intentes ser feliz con lo que haces, tío.
42:31Que intentes ser feliz con lo que haces, que tiene motivos de sobra, tío.
42:34Tú puedes decir, es que todo lo ha hecho mi mujer, ¿no?
42:37Me dices.
42:38Todo lo ha hecho mi mujer.
42:38No, no, no.
42:38Ella ha hecho un entorno a su imagen.
42:41Vale, vale.
42:41Y te pregunto, ¿tu mujer lo hubiese hecho así o lo hubiese hecho sin haber estado contigo?
42:47No.
42:47Siempre que le dices que esto es solo tuyo, la estás jodiendo.
42:54Porque ella no lo siente así.
43:00¿Cuánto quieres a tu mujer, tío?
43:04Mucho.
43:04No lo podría describir.
43:06Digamos que me ha dado una vida muy diferente a la que yo podía haber llevado si no la hubiera
43:13conocido y porque simplemente hubiera sido una vida muy jodida.
43:19Cuando te conocí, solamente tenía una cosa en común contigo.
43:24Nosotros hemos sido jugadores de rugby.
43:26Se me cae la lagrón y ya en match.
43:28Yo no me creo que un tío que ha jugado al rugby se convierta en un piltrafas, tío.
43:31No me lo creo.
43:33Si has jugado a esto, tío, lo llevas en la sangre.
43:36El esfuerzo, el sacrificio.
43:38¿El equipo?
43:39El equipo.
43:40El tirar para adelante contra marea.
43:42Lo llevas dentro, tío.
43:43Te corre por las venas.
43:46Pero tienes que sacarlo.
43:47Eso que llevas ahí.
43:48Ve a intentar, hasta el final, salvar el restaurante.
43:55Mientras tanto, en la Tana, el equipo de diseño de Chicote ha dado un cambio estético
44:01total al restaurante.
44:04Por fin tendrá una imagen más acorde con la personalidad de sus dueños.
44:09Bueno, chicos, ¿qué tal?
44:10¿Cómo estáis?
44:10Un poquito nerviosos, ¿no?
44:11Hoy empieza todo de nuevo.
44:14Empezamos con corazón nuevo, empezamos con fuerza nueva y empezamos con un equipo que
44:18tenéis que ser nuevos, ¿vale?
44:20Así que vamos a ver la nueva Tana.
44:24Adelante, pasada.
44:25¡Dios!
44:26¡Hala, chaval!
44:35¡Mira, colega, Fátima!
44:37¡Hala!
44:37Mira, si el suelo es como el de mi taller.
44:39Como el del taller que yo tenía.
44:42¡Hala, de casa, me encanta!
44:45¡Hala, mira!
44:49¡Qué mola, tío!
44:50¿Qué te parece?
44:51Me encanta, me encanta.
44:53Me encanta.
44:54¿Verdad?
44:55Un sitio para estar aquí, para tomar una copa, tranquilo.
44:59Me encanta, me encanta.
45:00Vamos a ver el salón.
45:01¡Hostia, mira lo que han puesto aquí!
45:03¡Hala, mira una moto!
45:04¡Hala, tío!
45:06¡La Tana!
45:08¡Ay!
45:09¡Ay!
45:09¡Qué cabrones, macho!
45:11Es el local que antes era oscuro.
45:13¡Mira cómo es!
45:14¡Sí!
45:14¡Sí!
45:30¡Me mola, de verdad!
45:32¡Que sí, que sí, que sí, que sí!
45:33Ahora mismo estoy deseando de abrir, tío, estoy deseando de abrir ya, me cago en la leche.
45:38¿Cuándo abrimos?
45:39Ahora ya no eres un restaurante normal, ahora eres la Tana, eres identidad 100%.
45:44No hay nada que se parezca a esto en todo el sur de Madrid, por lo menos, ¿sabes?
45:48Me encanta, me encanta.
45:48Ya tienes algo tuyo.
45:50¿Es qué?
45:50Es decir, ahora ya es vuestro, ¿eh?
45:52Encima el color rojo, el color rojo, que me encanta.
45:54Ahora arrancamos desde cero, ¿vale?
45:57Ahora ya me encuentro cómodo, ya me encuentro cómodo aquí y llevo aquí cinco minutos y me encuentro cómodo.
46:02O sea, me encuentro un sitio donde me puedo expresar, o sea...
46:05Y te da alegría.
46:06Antes tenías un sitio donde no querías estar.
46:07No, no querías estar.
46:08Ahora tenías un sitio donde quieres estar.
46:09Sí, sí, y lo voy a convertir en algo que quiera estar la gente también.
46:12Pues me alegro.
46:13Me voy a tomar una cervecita, fresquita.
46:16¡Hala!
46:16Bueno, y ahora...
46:18El nuevo menú, ¿vale?
46:19Tops.
46:20A ver, a ver.
46:20¿Os acordáis de las cartas viejas?
46:22Sí.
46:22Que se pegaban a las manos.
46:23Sí.
46:24Estas no.
46:25No.
46:25Una carta sencilla, clara, con comida, muy fácil de hacer y que va a entender todo el mundo aquí en este pueblo, ¿de acuerdo?
46:32Mira, tenemos una colección de ensaladas, una ensalada verde que tenemos aquí con verduritas, muy fresca, ¿eh?
46:37¡Mira las croquetas!
46:38¡Mi hamburguesa!
46:39¡Eh, la hamburguesa!
46:40La hamburguesa, el platito de paletilla con regañas, una pechuga de pollo con los asitos de los espárragos.
46:46Toma, pruébalo.
46:47Y es que no sé qué probar.
46:48Tío, porque es que yo qué sé, pues no te empiezo.
46:50Pues tío, pues la puta.
46:51Los langostinos están divinos.
46:53Todo esto, género fresco.
46:55Sabores sencillos, francos, que te llegan.
46:58Esta es la comida que sí que va a entender pinto.
47:01Ahora solamente falta que sepas llevar este barco a buen puerto.
47:04Eso es lo que...
47:05Hace falta un capitán como Dios manda aquí.
47:07De momento me encuentro bien.
47:08O sea, me encuentro en el sitio, en mi sitio.
47:10He encontrado un sitio.
47:11Vale.
47:11Me encanta, tío.
47:12Me mola un huevo, me mola el garito, me gusta el entorno.
47:15La compenetración entre la comida y el garito, los colores.
47:17O sea, soy feliz, tío.
47:19Soy feliz.
47:20Dame un beso.
47:24Ha llegado el momento.
47:26Tenemos el restaurante a tope.
47:27Esta noche se acabaron los ensayos.
47:34Esta es la buena.
47:38La tana solamente tiene dos opciones, vivir o morir.
47:41La reapertura de la tana arranca a buen ritmo.
47:44La cocina funciona como un reloj y los primeros pedidos empiezan a salir hacia las mesas.
47:49Todo está saliendo según lo previsto.
47:51Cuatro solomillos al punto, una ensalada a la tana y un lomo al punto más.
47:57Vamos allá, venga, por ello.
48:10Claudia.
48:11Sí, el pan.
48:12Órdenes.
48:12Sí, el pan.
48:13Pero el rumor de la reapertura se ha extendido por pinto y la tana recibe la visita de unos
48:19vecinos muy particulares.
48:21Para que vayan abriendo boca, ¿vale?
48:26¿Qué?
48:27¡Vamos, arriba!
48:28La cocina de la tana empieza a acusar la presión.
48:42El restaurante está lleno y los pedidos se acumulan.
48:46Fátima empieza a sufrir las consecuencias.
48:48Ha sido un caos total, ¿vale?
48:58Porque ha entrado todo el mundo junto, porque había una cola ahí esperando que te mueres
49:02y yo toda nerviosa porque además es que se venían detrás mío pidiéndome y bueno,
49:07que de paciencia ni piquita de nada, ¿sabes?
49:10Pero que está comiendo todo el mundo, no es nosotros.
49:12Vamos, Claudia, vamos terminando los platos, están esperando a los señores, ¿eh?
49:14Alfredo, espavílate, tío, que estoy esperando a que me esto.
49:21¿Qué haces, Alfredo?
49:22¿Qué haces, tío?
49:23Yoga.
49:25¿Sabes lo que te digo?
49:25Que hoy voy a controlar yo la situación.
49:27La situación no me va a controlar a mí.
49:28Venga, vamos, vamos, vamos.
49:32Ya vi un momento de mucho agobio y, joder, me ha visto un poco bloqueado.
49:36Y más enseguida, pero el tío se ve el rescate.
49:38Alfredo, ven.
49:42Necesito que cojas esto por los cuernos, ¿vale?
49:44Tanto a la gente de dentro, a Fátima, a Claudia, calmarlos, que se pongan en su sitio.
49:49Tú tienes que ser ahí lo que se ha ganado.
49:51Sí, sí, sí.
49:51Y a la gente de fuera, tío.
49:52Se están excitando demasiado, por favor.
49:55Vale, vale.
49:56¿Vale?
49:56Tranquilo.
49:57¿Vale?
49:57Venga, vamos a por ello.
49:58Venga.
50:00¿Qué le pasa a mi chica?
50:01Está ahí, venga.
50:02A ver, ¿qué pasa, cariño?
50:03Tranquila, ¿eh?
50:05Relax.
50:06Relax, que está todo controlado.
50:07Como dice mi amigo Alberto, esto hay que coger el timón, no tiene que coger el timón fuerte
50:11y llevar el barco a donde quiere.
50:13Los tres entre cogeno falta, los sustituimos por solomillo, ¿vale?
50:17Ahora le ponemos todo esto encima otra vez.
50:18Por favor, coloca el auto.
50:19Venga, trae para acá.
50:21Venga.
50:22Yo te lo aseguro que nunca Alfredo nos ha metido así como hoy la cocina.
50:28Me encantó.
50:30Venga, vas de puta madre, tío.
50:31Vas de puta madre, venga.
50:33Venga, ya estamos.
50:33Gracias al liderazgo y al compromiso de Alfredo y a la reacción de Fátima y Claudia, la gana
50:46vuelve a funcionar.
50:48Los platos llegan a las mesas y las reacciones son muy positivas.
50:51No está cojonudo, está en los siguientes.
50:54Me han dicho que la carne está espectacular, que lo sepáis.
50:56Uno y otro, pues claro.
50:57¿Habéis oído?
50:59Sí.
50:59Y que la ha merecido la pena esperar, ¿vale?
51:02Cojonudo.
51:04A partir de ahora, pues a seguir con las potas que nos han marcado.
51:07Y a ser nosotros mismos, como hemos sido siempre, y juntar lo bueno que teníamos antes
51:12con lo bueno que tenemos ahora.
51:13Entonces todo tiene que salir cojonudo.
51:14Después de cerrar la cena de reinauguración con éxito, Alfredo tiene una última sorpresa
51:30para toda la familia.
51:32Hola, me voy a presentar a Alberto.
51:33¿Qué tal?
51:34Mira, está mi madre.
51:34Buenas noches.
51:35Buenas noches, ¿qué tal?
51:37¿Qué tal?
51:37Encantado.
51:38Quiero presentar a Alberto porque ha sido el tío que ha venido aquí a echarnos una
51:40mano, a poner orden aquí y ayudarnos a sacar esto adelante.
51:44Con ilusión y con ganas, ¿verdad?
51:46Y con gente que te ayude y te apoye, se hace mejor.
51:49¿Eh, Fátima?
51:49¿A que sí?
51:50Niño.
51:50Pues sí, porque nos agarra otra vez la chiquita que nos faltaba.
51:53A ver, chicos.
51:54Ve a Joel, qué guapo, ¿eh?
51:55Que yo quería deciros una cosa a todos.
51:57¿Qué?
51:57A ver.
51:58¿Qué?
51:59A ver.
52:00Muy importante.
52:01A ver.
52:02Ya lo he intentado un par de veces.
52:04Vente aquí conmigo, ¿eh?
52:05A la tercera va la vencía.
52:09No, pero ¿qué?
52:10No te enrolles.
52:11Me dejas de lado.
52:12Levantate, Fátima.
52:13Que me levante.
52:14Sí.
52:14Te quiero pedir por tercera vez.
52:21Que no, que no me ponga a mí en esa tesitura.
52:23Que no, que no quiero.
52:24Quiero que te cases conmigo.
52:26Que no.
52:27Mira.
52:28Qué anillo más guapo que te he traído, tía.
52:33¿Me lo llevo o te lo doy?
52:35Yo creo que ya toca, tía.
52:38Tres veces.
52:39Que sí, que sí, que sí.
52:40Y las tres veces me has dejado aquí, con el culo al aire.
52:43Bueno, venga, lo hablamos.
52:45No lo hablamos.
52:45Me lo tienes que decir aquí y ahora.
52:47Tómame, tía.
52:47Tómame, tía.
52:48Tómame, tía.
52:48Tómame.
52:50Bueno, venga, que sí, que sí.
52:51¡Ah!
52:51¿Has dicho que sí?
52:52Venga.
52:53El anillo.
52:54El anillo en este dedito.
52:56Hostia, es que anillo más guapo.
52:59Pero ahí está el anillo.
52:59¡Eh!
53:03¡Eh!
53:05¡Qué guapo!
53:07Esta experiencia que he vivido durante estos días
53:09me ha hecho darme cuenta de que soy un tío afortunado
53:12y que no puedo andarme con gilipolleces
53:15pensando en tonterías cuando tengo aquí, lo tengo todo.
53:19No sé lo que hablaría con Chicote,
53:20pero vamos, que fenomenal, ¿eh?
53:22O sea, gracias, Chicote.
53:24Creo y estoy segura que con él vamos a levantar este restaurante.
53:30Así que fuera gilipolleces de la cabeza
53:31y vamos a empezar otra vez.
53:33¿Cómo va a ir a empezar?
53:34Con cojones y con fuerza y sacar esto adelante
53:37y a vivir, tío, que son dos días.
53:39Vamos a hacer una bodita para la familia aquí
53:41y ya verás qué cachondo.
53:43Es una iglesia que yo nunca he ido.
53:44Es una iglesia.
53:51Ha sido un día muy duro, muy, muy complicado.
53:54Creí que no lo ibas a poder lograr.
53:56Pero si siguen trabajando así,
53:57la TANA tiene futuro.
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