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Pesadilla en la Cocina 3x19 Que fue de...
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00:00Música
00:00Arrancamos en Alcalá de Henares, donde Alberto Chicote ayudó a reflotar La Barrica,
00:18un restaurante tradicional propiedad de Carlos, su hermano Fernando y su primo José Luis.
00:23Tres hombres que han dedicado su vida a la hostelería.
00:26Es un poquito la casa de Tocameroqui.
00:28¿De qué mesa te falta?
00:29De la 12 y de la 15, a ver si me lo sacas, anda.
00:31Pero no entres, pero no entres.
00:33Pero me lo pones.
00:34Esto es un restaurante familiar y efectivamente la confianza a veces da asco.
00:38No tenemos ni puñetera idea de cómo marchar una comanda de los últimos.
00:41Ah, no, no sabes.
00:42Ah, no, hombre, sí, sí.
00:44La falta de entendimiento entre los tres no era su mayor problema.
00:47Lo problema de este restaurante es que somos tres capitanes y una generala.
00:52¿Qué buscas todo el rato en la cocina? ¿Qué buscas?
00:54¿Has perdido algo? ¿Has perdido algo que todo el rato está aquí?
00:59El problema de este restaurante es que aquí es una panda de gilipollas.
01:04Cristina había aprovechado la falta de carácter y mando de los tres dueños para hacerse con el control del negocio.
01:09Pues mira, ¿sabe lo que hago yo con este plato?
01:13A ver, oye, oye, oye, Cristina.
01:17En esta cocina mando yo y hago lo que me da la gana.
01:21Toma, chuletón.
01:24A comer chuletón. Toma.
01:27A pesar de la admiración que sentía Cristina por Chicote, su llegada al restaurante no aplacó su incontrolable carácter.
01:34¿Qué pasa ahora?
01:35Que estaban rotos.
01:36Esto es de un pato de colegio.
01:39Esto es una cosa de gente adulta.
01:42Tirar platos para hacer el tonto.
01:45Me ha dado muchísima vergüenza cuando yo empecé a lanzar cosas y eso.
01:48Es que es muy fuerte.
01:53¿Qué coño? Bien lo he hecho.
01:56Tenía que lanzarle más.
01:58¿Estás de coña?
01:58Yo no te tengo miedo.
02:01Yo no vengo a darte miedo.
02:03Eso parece.
02:04Yo no vengo a darte miedo.
02:04Yo vengo a echaros una mano.
02:06Y mira con lo que me encuentro.
02:07Pero detrás de toda esa tensión se escondía una delicada situación económica y personal tanto para los socios...
02:14Yo creo en esto.
02:16Creo en esto.
02:17Yo no sé que tú crees esto.
02:18Vengo con alegría, coño.
02:20Pero se me quita.
02:21¿Y cuando llegas a tu casa?
02:26Apago la luz y me apuesto.
02:28¿Y esto lo saben tus socios?
02:34Como para una angustiada Cristina.
02:36Yo soy madre soltera, estoy separada, ¿no?
02:39Y entonces todas las cargas me las tengo yo.
02:42Y entonces yo estoy aguantando mucho, tantas horas y todo para...
02:46Vale, para que mi familia pueda salir adelante y todo, ¿vale?
02:52Entiendo que tienes problemas.
02:54Pero ¿qué queremos de los problemas?
02:55¿Que nos tapen o solucionarlos?
02:57¿Qué queremos?
02:59Solucionar.
03:00Con Carlos convertido en líder de la barrica por su hermano y su primo,
03:04Chicote tuvo el apoyo que necesitaba para conseguir un cambio de actitud en Cristina.
03:10Cristina, te necesitamos a tope.
03:13La pregunta de oro es, ¿quieres?
03:18Sí.
03:22Cristina demostró que su compromiso era real
03:24y los tres socios vieron como su sueño de tener un negocio de éxito empezaba a tomar forma.
03:30Me siento muy, muy feliz.
03:33De verdad, Carlos, has hecho un gran trabajo.
03:36Se te nota en la cara, joder.
03:39Cuida del restaurante, ¿eh?
03:41Cuida la familia.
03:42Que es lo más importante.
03:44Adelante, no lo dejes, ¿vale?
03:46Qué suerte tienes.
03:46Déjate mucho.
03:48Y sigue ahí sin parar, ¿vale?
03:49Ah, suéltale ya.
03:50¡Ay!
03:52Ha llegado el momento de volver a Alcalá para revivir el encuentro del chef Chicote con su fan número uno.
03:58Bueno, aquí estamos en la caladerares, en la barrica.
04:06Aquí me encontré a los dueños de pesadilla en la cocina que estaban más hundidos.
04:10Y a la cocinera más guerrera.
04:12Aquí volaban los huevos, las chuletas, los platos.
04:16Volaba de todo.
04:17Ahora lo que espero que vuele y muy alto es el negocio.
04:20Vamos a ver.
04:20Buenas.
04:22¿Cómo estás?
04:23¿Cómo estás?
04:23¿Cómo estás, Fernando?
04:24¡Hombre!
04:24¿Cómo estás, Majo?
04:25¿Qué tal a todos?
04:26Qué alegría verte.
04:27¿Cómo andas?
04:28Bien.
04:28Pues ya lo ves, aquí a tope.
04:29Sí.
04:29Bien.
04:30Grandillo.
04:30Pasa para adentro.
04:31Eh, qué alegría verte.
04:36Buenas tardes, igualmente.
04:37¿Cómo andas, Majo?
04:37Pues muy bien, bastante bien.
04:39Qué buena cara tienes, tío.
04:40Bueno, yo estoy cansado, cansadillo, pero bueno.
04:43Te servieron las bravas, ¿eh?
04:44A tope, las bravas, a tope.
04:45De la barrica, las bravas.
04:47Sí, pero hay que pelar patatas todos los días, joder.
04:49Sí.
04:49Sacos de patatas.
04:51¿Cuántas patatas te caes al día?
04:5250, 60 kilos, yo qué sé, una burrada.
04:53¿Cuántas 60 kilos al día?
04:54Al día, al día, al día.
04:55No, broma, ¿eh?
04:56No, no, no, broma, que va a ser broma.
04:58Ay, las patatas bravas, un éxito, un éxito.
05:01Vienen hasta de Madrid a consumirlas.
05:03Incluso tenemos clientes que vienen solo a tomar las patatas bravas.
05:07Aunque uno me dijo que no le gusta.
05:09Solo uno.
05:11¡Hola, tío, tío!
05:12¡Pero bueno, cómo estás!
05:15¡Pero bueno!
05:16¡Suficiente, suficiente!
05:19¡Cómo te he de menos!
05:20¡Qué guapa te veo!
05:21Igual te recibo, ¿eh?
05:22¿Qué?
05:23Que me dejas en aire.
05:24¿Eres?
05:25La cocinera.
05:26Soy rumana.
05:27Tengo emociones de verte aquí.
05:28Me emociono mucho.
05:30He cambiado un plato de bacalao en una tempura.
05:33Sí.
05:33Que se vende como 30 kilos en la semana, ¿vale?
05:40¿Está muy rico?
05:41Muy jugosito.
05:43Fungiente.
05:44La tempurita que le enseñaste esto a ella, claro.
05:46¿Sí, verdad?
05:46Sí, sí.
05:47Libro que le regalaste a Cristina.
05:49Sí.
05:49Pues sacamos cositas de allí.
05:51El bacalao con naranja.
05:52Sí.
05:52Un éxito también hemos tenido.
05:54Gracias.
05:55Tengo una cosa para ti.
05:56Me dijiste que tú no tenías ningún libro de cocina.
05:59Me siento muy honrado de que el primero sea el mío.
06:02Para ti.
06:03¿Ok?
06:03Vamos allá, ¿eh?
06:04Así que...
06:05Dedicado.
06:05Gracias.
06:06¿Cómo vos los apañáis ahora para organizar el trabajo?
06:10Hombre, han empleado cinco camareros más.
06:13Los viernes, sábado y domingo, dos en la cocina, uno en la barra, tres, dos fuera, cinco.
06:17El preferido aquí es Fernando.
06:19¿Ah, sí?
06:19Es verdad, no es de broma ni nada.
06:21Claro, pero los demás, como somos mayores y feos, pues lo quieren a él.
06:24Bueno, famosos no somos.
06:26Lo que pasa es que mucha gente te conoce y entonces tú vas en el autobús tranquilamente.
06:30Oiga, ¿usted le viene primero?
06:31Y yo digo, sí, señora.
06:32Llega un momento en que cuando ya te lo dicen 40 personas, ya empiezas a...
06:36No sé, te sientes ya que estás como acosado, ¿no?
06:38Y dices, no, oye, oye, déjame en paz, ya, joder, me pongo un gorro, me lo pongo aquí,
06:41una bufanda y me agacho así para que no me reconozca.
06:43No solo sacando, sino además, ¿qué era encima de los puestos de trabajo?
06:47No son puestos fijos, que son extras, pero bueno, estás contribuyendo a la...
06:51Sí, pero antes estabais los tres y sobraban dos.
06:53Sobraban dos, exactamente.
06:54Muy sobraban dos, sobramos los tres antes.
06:56Somos familia, si no estaba muy fácil de solucionar.
07:00Tú, tú a tomar por culo de aquí y te quedo yo.
07:02Pues vale, pues uno que lo lleve, uno entonces.
07:03Eso sería lo más, si no fuéramos familia.
07:05Si fuesen empleados, hacer puñetas.
07:08¿Te parece bonito eso que estás diciendo?
07:09Vamos a ver más bonito eso.
07:10Es que es lo que más me jode.
07:11Cuando tú has trabajado con un encargado encima, a ti el encargado te decía, firmes, y tú, firmes.
07:15Claro que sí.
07:16Y aquí te dicen, firmes, y tú dices, me tocas las narices.
07:19Eso es lo que pasa.
07:20Ha bajado la tensión del trabajo, la mala, el mal rollo del trabajo, y bueno, y aunque hay tensión en el trabajo,
07:27pero lo lógico y lo mal.
07:28Es un restaurante.
07:29Es un restaurante, claro, el clín, clín, clín, clín, eso ayuda mucho, ¿eh?
07:35Caquita, paquita.
07:36Ya sabes.
07:37Te llevo la cocina y te enseño.
07:38No te asustes, ¿vale?
07:40Porque hubo mucho trabajo.
07:42Oye, cuéntame, ¿cómo te viste tú, Cristina?
07:45Bueno.
07:46¿Qué pensaste?
07:47Me ha asustado un poquito, ¿eh?
07:49Uf, pues si te digo yo lo que me ha asustado.
07:51Esta cocina no es tuya.
07:53Esta cocina es de la empresa.
07:55Mientras tú trabajamos, gente, fuera, tú eres camarero, tú no eres cocinera.
07:57Tú no eres cocinera.
07:58Tú no eres cocinera.
07:58Me has teado todo el rote.
08:00Me has teado todo el rote.
08:00Me has teado todo el rote.
08:00Me has teado todo el rote.
08:01¿Qué te viste del teleo vas a cobrar tú?
08:02Eh, tía, te has pasado un huevo, ¿eh?
08:04Dame el atún.
08:05El atún.
08:06Toma, este atún te lo doy.
08:07Ven aquí, toma.
08:09Ven aquí.
08:09Madre mía, madre mía.
08:12Cuéntame, ¿qué te decía la gente a ti por la calle?
08:13A mí me decía, hola, guapa, mira, espérate que haga una foto contigo.
08:17Chicota, ven aquí.
08:18Y yo decía, bueno, yo no sé, no sé.
08:20Me puse una capucha dos semanas para venir a trabajar.
08:22¿Una capucha?
08:23Una capucha porque la gente con gafas y todo me reconocía.
08:26Tapada así, con la lápula y todo.
08:28Vamos, una actriz, vamos.
08:30Ser famosa es que te reconozcan por la calle, que te digan cosas bonitas,
08:34que les ha gustado tu programa, que te preguntan cosas de ti,
08:39de tu vida, de tu familia, del programa, de, yo qué sé, la gente muy curiosa.
08:45La gente me estaba acosando por la calle para hacer foto, para darle el Facebook,
08:51igual que yo te lo pedí a ti, me lo pedían a mí.
08:54Sí.
08:55Te voy a hacer una foto, ¿vale?
08:58Y otra conmigo, ¿vale?
09:00Los dos en la cocina.
09:02Ah, sí.
09:03Sonríe.
09:04Muy mona, la voy a publicar, ¿vale?
09:09Vale.
09:10Bueno, pero tú tienes novia.
09:11Yo sí.
09:12Ah, qué pena.
09:14No, qué pena, no, yo estoy muy contento.
09:16¿Sí?
09:17Claro, encantado.
09:18No, pero es que tú tienes muchos fans.
09:20Yo he visto muchas chicas en la cocina, en otra pesadilla que también te tiraba los tejos.
09:25¿Aguno?
09:26Bueno.
09:26Yo no sabía que te gustaba mi culito.
09:28Ay, y los sigues teniendo muy bonitos.
09:33Buena tela.
09:34Qué guapo eres, chico.
09:35Madre mía.
09:36Y qué culito tiene.
09:38Me he dado cuenta que, como yo, no hay mucha gente que tenga la oportunidad de estar al lado de un gran chefe como tú.
09:46Pues mira, me has abierto un camino.
09:48Sí.
09:49Que es el trabajo que a mí me gusta y yo quiero seguir cocinando y es lo que me gusta y me satisface.
09:56Él se ha llevado algo de nosotros y nosotros nos hemos quedado algo suyo, ¿no?
10:01Oye, ¿cuánto me alegro?
10:02Muy bien.
10:02¿Qué estás contentando?
10:03Yo estoy contenta con mi trabajo, con la gente y gracias a los alcalainos que me han apoyado todo ese tiempo que vienen a verme.
10:11Y muchas amistades que tengo por ahí y a los del Callao, a la Valencia, a todo el mundo.
10:17Que digo yo que estoy yo aquí, digo que estoy yo aquí.
10:19Bueno, te doy un abrazo.
10:21Me gusta Chicote, me pone Chicote.
10:23Chicote a mí me pone.
10:24Y mucho.
10:26Cuando voy a los sitios donde he estado y lo que veo, pues me gusta, siempre dejo como una pequeña señal.
10:34La puerta para que lo vea la gente.
10:35Ahí.
10:36Aquí.
10:37Exactamente.
10:38Muchas gracias, chicos.
10:39Muchas gracias.
10:40Me alegro un montón de verte de nuevo.
10:41Fernando, un abrazo.
10:43Cuídate mucho.
10:43Que gracias, oye.
10:44Nos veremos más abenudo.
10:45Con la placa que nos ha puesto fuera, espero que venga más.
10:48Que venga muchísima más gente.
10:49Hacerse fotos conmigo, aunque no sea nadie.
10:52Me alegro muchísimo.
10:53Gracias.
10:54Vale, cuídate, mucho quiero.
10:56Suerte, venga.
10:57Venga, cuídate.
10:57Y así, ¿vale?
10:58Suerte, venga, hasta luego.
11:00Siempre recordaré a Chicote como una oportunidad, como un amiguete.
11:05Es súper gratificante ver como José Luis, Fernando y Carlos están sacando el de voz de adelante.
11:09Te llevan toda la vida en el oficio y ahora están súper ilusionados con este trabajo.
11:14Me encanta.
11:15Y Cristina, bueno, por qué decir que es un vendaval.
11:17Pero bueno, ahora utiliza toda esa energía para hacer lo que más le gusta, cocinar.
11:22Con esos mimbres se puede hacer un buen cesto.
11:24Este lugar tiene mucho futuro.
11:32Viajamos ahora hasta Valencia para reencontrarnos con el caso más frustrante para Chicote en toda pesadilla en la cocina.
11:39El Anou.
11:40Un restaurante con ínfulas propiedad de un informático metido a jefe de sala.
11:44Y sobre todo, una ingeniera industrial metida a cocinera.
11:48Soy Teresa, Teresa Caratala. Mi misión es cocinar y, bueno, y también dirigir, ¿no?
11:55Yo soy informático y decidí cambiar de profesión por seguir un poco a Teresa.
12:00El Anou tenía un tercer pilar, la madre de Teresa, que había sido apartada del negocio.
12:05Hola, buenas.
12:06Hola.
12:07Soy la madre de Teresa.
12:08¿Tu madre no hace nada aquí?
12:10No.
12:10¿Pero por qué?
12:13Si ha puesto una parte de la pasta, tendrá derecho a decir algo, ¿no?
12:16Ha puesto el aval, no la pasta.
12:19Yo como parte de Anou me he sido totalmente despreciada y expulsada.
12:24Un negocio que acumulaba una deuda monstruosa.
12:27Actualmente, entre préstamos personales y préstamos del negocio, debemos alrededor de medio millón de euros.
12:35La realidad es que Teresa y Javi lo habían apostado todo a un concepto de cocina revolucionario.
12:40Tanto que no lo entendía nadie.
12:42La cocina de intuición.
12:44La cocina de intuición a mí me la han explicado mil veces, pero no tengo ni idea de lo que es.
12:48Y mira que me la han explicado, ¿eh?
12:49Oye, dime, ¿qué es la cocina de intuición?
12:53Pues la cocina de intuición es la cocina de Teresa.
12:57Algo diferente.
13:03Sin perder la originalidad del ser original de origen, me refiero.
13:07Una idea de cocina que se sostenía en el plato estrella de Teresa, las cocas.
13:12Puede ser una base, puede ser una teja que decore el plato, puede ser una masa que esté rellena, puede ser una decoración del plato, puede ser la base sobre la que se construye.
13:21Dependiendo un poco del producto que acompaña la coca, pues se le añade una harina o se le añade la base o simplemente de cola.
13:29El elemento más a base que nos ha comentado él nos ha quedado bastante poco claro.
13:37Las cocas están de puta madre y están de puta madre.
13:39Y se van a seguir llevando cocas.
13:42Coño.
13:43Durante toda la semana, Teresa se mostró completamente inflexible ante los consejos y las críticas.
13:48Cocina concienciada con el producto desde su origen y que rechaza los sabores globalizados y estándares.
13:54Y pones queso de cabra y queso azul alemán.
13:57Eso no es el sabor globalizado.
13:58¿No?
13:58No, para mí no.
13:59No, es el mismo queso de cabra que se come en toda Europa.
14:01Coño, que estás contando una cosa y haciendo otra.
14:04Es que no es así.
14:06Joder, la Virgen Santa.
14:08No, yo no estoy de acuerdo.
14:10Esto va a ser...
14:10No, no.
14:11Si que no estás de acuerdo, ya lo tengo, claro.
14:12Experiencia cero.
14:15Ínfulas de grandeza.
14:18Un ego como el estadio de Vestalla.
14:22Y un desastre de cojones a vuestras espaldas.
14:26Eso es lo que tenemos encima de la mesa ahora mismo.
14:30Y por primera vez en la historia de Pesadilla en la Cocina,
14:33vivimos un intento de complot contra el programa.
14:36Mario.
14:37¿Qué?
14:38Mira aquí un momento.
14:39¿Seguimos o paramos?
14:40¿Nos vamos a dar una vuelta todos?
14:42Ahí tienes tus clientes, ¿eh?
14:46Dile lo que vamos a hacer con ellos.
14:47Nada, vámonos, vámonos.
14:51Yo no os voy a dejar en la estacada, ¿eh?
14:53Yo no he abandonado y no puedo abandonarlo.
14:54No, lo veo, lo veo.
14:56Y quiero que sepas que yo estoy contigo.
14:58No te pienses en ningún momento.
14:59O sea, arruinó a esta señora, arruinó a mis padres,
15:00me arruinó a mí y a mi puta.
15:02Vamos a ver, Javier.
15:03Yo no te voy a dejar tirado.
15:05Ya, pero...
15:06No, ya está.
15:07No le den más vueltas, ¿eh?
15:09¿Sabes cómo está la cosa?
15:09Sí, claro.
15:11No me jodas.
15:12Pese a los esfuerzos de Chicote, Teresa se negó a aceptar ninguna de las propuestas.
15:17Ni el nuevo local.
15:20Ni los nuevos platos.
15:22Ni mucho menos el nuevo sistema de trabajo.
15:24Tengo la sensación de que Teresa, mañana, va a seguir haciendo lo mismo que hacía antes.
15:33Si es así, obtendrá lo mismo que tenía antes.
15:37Ahora nos preguntamos, ¿habrá seguido Teresa alguno de los consejos de Chicote o se habrá limitado a obedecer a su famosa intuición?
15:44Aquí tuve el reto más desesperante de toda pesadilla en la cocina.
15:53Una cocinera que estaba absolutamente convencida de que su cocina de intuición funcionaba.
15:59Y eso que sus clientes no sabían ni qué demonios era eso.
16:02Así que, como soy un poco más oca, he decidido volver a la novia.
16:06¿Qué tal? ¿Cómo estás?
16:21Muy bien.
16:22¿Qué tal todo figura? ¿Cómo andas?
16:23¿Cómo andas?
16:23¿Qué tal?
16:24Peleando.
16:25En la lucha.
16:26No queda otro remedio que luchar día a día y contentos porque seguimos vivos después de...
16:33Un año casi, ¿eh?
16:34O sea, que eso quieras o no, pues es buena señal, ¿no?
16:37¿Qué tal la carta que tienes ahora?
16:39Al final añadimos los arroces que en aquel momento no estaban.
16:42Sí.
16:43Y luego hay algunas que sí que las hemos conservado exactamente igual.
16:48Y otras han evolucionado un poco.
16:49Y otras sí.
16:50O sea, hay algunas que sacando elementos de una, de otra y de otra, al final...
16:56Conseguía...
16:58Creo que he conseguido encontrar la coca perfecta.
17:00O sea, bueno, supongo que se puede evolucionar, pero una coca...
17:03No una, sino evolucionarlas hasta el punto de dejarlas bien.
17:07Yo creo que he hecho un montón de casos.
17:09O sea, un caso desde la reflexión y desde...
17:12O sea, yo tenía que hacer...
17:13O sea, a mí el trabajo que me dejaba él no era un trabajo terminado.
17:17Era un trabajo que hacía falta a mi parte.
17:19O sea, hay cosas que no cambian.
17:21Cosas que tienen que...
17:22Teresín no cambia.
17:24Hay cosas que no...
17:25No, no, porque...
17:27Por eso soy yo.
17:29O sea, es que...
17:31Yo he cambiado...
17:33O sea, en esencia no.
17:35O sea, en esencia no, porque...
17:37Yo...
17:38O sea, toda la gente que me buscaba por ser como soy...
17:42Yo he vivido con eso toda mi vida y yo no...
17:45Eso no lo he cambiado.
17:46Bueno, por lo que he visto ahora, los lunes cerráis, los martes noche, miércoles noche y jueves noche, ¿no?
17:50Sí.
17:52O sea, tranquilos, ¿eh?
17:53No, es que ahora no tenemos personal.
17:55Ya hemos...
17:56O sea, el año pasado ha sido un buen año para nosotros por lo que hemos podido recortar.
17:59Sí.
18:00Estamos...
18:00Teresín y yo van a...
18:02¿Has cambiado de cocinera?
18:03Sí.
18:05Sí, María José se fue.
18:06Dos meses después vino y me dijo que no...
18:08Sí.
18:09Que no quería continuar, que quería irse.
18:12¿Puedo contar con vosotras?
18:14Yo no te voy a decir ahora si mañana vuelvo.
18:16O sea, si de aquí a mañana, depende.
18:17O sea, si vuelvo estaré, si no, pues no.
18:19¿Cómo lo habéis llevado vosotros después de salir el programa?
18:22No, muy bien.
18:22Bastante mal.
18:23¿Ah, sí?
18:24¿Y eso por qué?
18:24Muy mal, porque sí, porque ahora, ¿sabes?
18:27Se juzga de lo que se ha visto.
18:30Que no deja de ser real porque cada uno se monta la realidad que quiere.
18:33¿Qué te decía a ti la gente?
18:34Mucha gente viene a decir, es que no vas a cambiar.
18:37Hombre, de eso ya me has dicho tú, que es una verdad absoluta.
18:40No, pero es que a lo mejor, o sea, yo salgo y digo, ¿pero cambiar qué?
18:42Yo no voy a cambiar porque no puedo cambiar, porque yo no podría fingir.
18:45O sea, yo no, mi vida no, yo no soy actriz, yo no puedo ser una persona que no soy.
18:49Bueno, y cuéntame, ¿cuál es tu plato estrella ahora, de todos estos?
18:52¿Cuál es la coca estrella de todas estas?
18:54Titaina.
18:54Para probar.
18:55¿Sí?
18:55Titaina.
18:56Venga, ¿vamos?
18:57Vale.
18:58Venga, va.
18:58Hola.
18:59Bueno, cuéntame.
19:01Bueno, te voy a explicar un poco la coca de, la de titaina.
19:04Nada, esta es la masa que hacemos ahora para esta en concreto, ¿vale?
19:08Bueno, va a ser un elemento de masa de harina, ¿no?
19:11Bueno, sí, todo eso está.
19:13Es que eso no es una coca.
19:14Vale, una coca sin elemento de harina no puede ser.
19:16Es que no es una coca.
19:17¿Qué es?
19:18Es que no lo es.
19:18Es que no puede decir que dos albóndigas de cordero, como con una rosqueta fina encima,
19:23no puede decir que eso es una coca.
19:24Hombre, pero para llegar a llamarle coca le tengo que meter un elemento de harina.
19:28Luego amallinamos el atún, que parecimos de atún fresco y lo hacemos al horno a baja temperatura.
19:34Es que vaya.
19:34O sea, el resultado final es ese.
19:36Ah.
19:38Vale, pues...
19:39¿A vuestro buena pinta?
19:40Lleva una coca.
19:41Me encantaría las cosas.
19:41¿Verdades uno?
19:42¿Verdades uno?
19:43Sí, por favor.
19:44Pues venga, va.
19:46¿La de morcilla que ya que salió la tienes?
19:48La de morcilla la tengo convertida en el plato valenciano que es con embutido.
19:53Y luego la morcilla no digo que es de picasel, digo que es de...
19:56Vamos, que pasas de hacerlo, vaya.
19:58No te gustó entonces y no lo has vuelto a hacer en la vida.
20:00Es que no le encuentro el plato valenciano por ningún sitio.
20:02Cualquier persona que te pida una coca, le presentas esto y te dice que sí que es.
20:08¿Tú dices coca y presentas esto y la gente se cree que es una coca?
20:10Sí.
20:11Bien, está bien.
20:12Sí, estoy convencidísimo.
20:15Yo creo que los clientes esto no lo van a reconocer tampoco como una coca.
20:19De todo aquello que yo te conté, te ha quedado un plato que te hizo gracia.
20:22Que es el fartón con el fuoraz.
20:24No señor, me ha quedado esa, la de queso, la de fideuá.
20:30Me da igual uno que tres.
20:32Me da igual uno que tres.
20:32Me has sacado una carta de la GPDG que está nueva.
20:37Nueva, tal y como te la dejé.
20:40Pero yo muy listo no soy.
20:44Pero muy gilipollas tampoco.
20:45Javi, ¿me has cortado una carta de Neskantes que vas a tener en Anou?
20:50Gracias, majo.
20:51Esa es la carta que utilizamos en Anou.
20:53Claro, me llama la atención que me saques una cosa cuando lo que usas es otra.
20:57¿Sabes?
20:58Ya.
20:58Me llama la atención.
20:59Es que yo te la he sacado.
20:59Yo, yo, como le dice a tu mujer, coño, tonto del todo lo soy.
21:05Porque yo sé, yo sé, porque llevo años en el negocio, que esto se desgaste.
21:10Te lo digo, si tú me lo dices, me lo hacemos hecho nueva para esta ocasión.
21:12Este no es mi restaurante.
21:14Pero yo te di una pauta, te di una oportunidad para arrancar.
21:18Para poder traer una serie de público aquí, para poder traer una cantidad de público aquí,
21:24que conozca lo que haces y que después pueda seguir trabajando con ellos.
21:27Pero si según vienen, si según vienen buscando algo, ya les dices que no,
21:32pues lo que ven que es lo dicho.
21:35Esta tía no cambia nunca.
21:37Pero es que, bueno.
21:38¿Cómo va lo de la cocanda?
21:42Según me lo has contado, y seguro lo estaba viendo, aquí, buen aspecto,
21:49tres maneras de cocinar el atún, bien.
21:52Pero yo veo aquí fallos de ejecución.
21:58Está marcado.
22:00Demasiada opción.
22:05Sí.
22:06¿Verdad?
22:06Sí.
22:08Cuando tú te viste, ¿qué pensaste de ti?
22:11A mí hubo muchas cosas que me encantaron.
22:14Sin faltar el respeto, sin gritar, sin...
22:15Ah, sí, claro, sí, sí.
22:17O sea, es decir, eso está bien.
22:18Pero tú gritar y gritar y todo eso, no hiciste nada de eso.
22:20Tú cogiste tu restaurante, lo dejaste abandonado, te he puesto por la puerta.
22:23Así no se puede trabajar.
22:25Coño, no se puede irse uno así.
22:27Hola, no me gusta lo que me voy, me voy.
22:29Hostia.
22:30Coño, tantos o varios que tiene, ¿dónde no se ha puesto?
22:32¿Cuál es quién de ella?
22:34Mi madre, bien, está muy bien.
22:35¿Pero viene por aquí o...?
22:37Viene, viene, pero viene normalmente como clienta, ¿sabes?
22:39Que no...
22:40Es decir, igual que antes también, igual.
22:41Sí.
22:42¿No participa del negocio ni nada de esto, como hablamos entonces, o así, o...?
22:45Eh...
22:47O sea, no participa como no participaba, o sea, no.
22:50Si esto va mal, lo que ocurra va para todos.
22:54Va para ti, va para ti, y va para ti.
22:57Es decir, que tienen sus obligaciones que cumplir.
23:00Sin embargo, no le permití que tenga sus derechos.
23:04Mira la.
23:05Hola.
23:05Hombre, bien, estamos hablando de ti ahora mismo.
23:08Sí, claro, sí.
23:09Sí, le estaba preguntando por ti, que si venías a por aquí, que si hacías algo en el negocio, si no...
23:14Pues estas cosas, ¿no?
23:15Por saber cómo estaba, porque me acuerdo cuando estuve ahí contigo.
23:18Una de las cosas de las que tú te quejabas era de que no te dejaban participar del negocio.
23:22¿Verdad?
23:23Sí.
23:24¿Y ahora?
23:25Hombre, ahora las cosas son muchísimo más claras y transparentes.
23:28Sí.
23:28Que las cuentan.
23:29Ya.
23:30Entonces, y también, ¿no?
23:31Se pide opinión, lo que me hagas que ha sido duro, te lo digo en serio.
23:33Vamos, pues sigo haciendo lo que antes.
23:35Pues te gustaría preguntar, y también me gustaría preguntar exactamente...
23:39Sí.
23:39¿Qué crees, en concreto, que yo debería de cambiar?
23:44Te lo dije.
23:46Varias veces.
23:46Que tenías una historia sobre la que construir algo, pero esa historia se tambaleaba.
23:54Te habías inventado algo intentando ser diferente.
23:57Lograr ser diferente es muy sencillo.
24:00Muy, muy sencillo.
24:01Pero ser diferente y marcar una calidad en lo que haces y una coherencia, eso ya es más complicado.
24:09Y eso era lo que a ti te faltaba.
24:11Y lo recuerdo como si fuese ayer.
24:13Vale, pero entonces, si ahora yo creo que ese camino, o sea, que yo lo he reconducido, y tú me dices, ¿qué no?
24:22Yo te digo que no lo veo, nada más que eso.
24:25Me has dado a probar un plato y te he dado una opinión, nada más.
24:28Solamente quiero saber cómo está esto.
24:31Y si tú no me reclamas como la otra vez, yo no voy a decirte qué es lo que has de hacer.
24:36Si lo hice entonces, fue porque me lo dijiste.
24:40Si no, yo no entro por la puerta de los restaurantes diciendo a la gente lo que tiene que hacer.
24:44No, no soy tan osado.
24:46No soy tan osado.
24:47Yo solamente lo hago con quien me dice, Alberto, échame una mano.
24:53¿Sabes? Yo creo que he hecho las cosas bastante bien, ¿sabes?
24:56Y bueno, yo creo que he hecho muy bien.
24:58Entonces, no sé qué podría hacer ya si eso no estuviera bien hecho.
25:03A lo mejor sería, yo que sé, dedicarme a otra cosa, o yo que sé.
25:07Pero en todo caso, Teresa, que te vaya muy bien.
25:11Y te lo digo de corazón, te deseo felicidad, suerte y todos los éxitos del mundo.
25:18¿Vale?
25:19Muy bien.
25:20Hasta luego pronto. Cuídate.
25:23Venga, buen día, chicos.
25:25Hasta luego.
25:25Hasta luego.
25:31Bueno, hay gente que no cambia así como así.
25:33Y Teresa, desde luego, me parece que es una de ellas.
25:36Ella dice que ha hecho mucho caso de todos los consejos que le di,
25:38pero la verdad es que a mí me parece que hace exactamente lo que a ella le parece bien.
25:43Eso sí, que si la cosa le funciona y consigue seguir adelante, yo me alegro un montón.
25:57Nos desplazamos ahora hasta Guadalajara para recordar el manchego y cervantino Bodegón de Sancho.
26:03Un conocido restaurante en manos de Abraham, un propietario VIP.
26:06Pues aquí vienen políticos, vienen maqueros, vienen futbolistas, vienen toreros.
26:11Viene todo el agente VIP, a ver al agente VIP.
26:14En el bodegón la única voz autorizada era la de Abraham,
26:17ideólogo y responsable de todo lo que sucedía en el restaurante.
26:21¿Quién pide los platos?
26:22Yo todo. Yo dirijo todo.
26:23Tú todo. Tú lo diriges.
26:25Yo dirijo todo y lo pido yo todo. En mi cabeza está.
26:27Yo tomo nota y sé cada plato como tiene aquí.
26:29Esto es un almacén de patatas.
26:30Llegamos aquí en el saco, lo echamos ahí y así nunca se quedan viejas.
26:34Idea mía.
26:35Las cámaras las tenemos ahí.
26:36Ah, hostia.
26:39Cuando quieres saber qué es lo que ocurre, te subes aquí y listo, ¿no?
26:42Y además tengo un programa en el iPhone que lo veo desde casa.
26:44Idea mía.
26:45Pero el ego desmedido de Abraham hizo que esa voz autorizada
26:49acabase convirtiéndose en una voz autoritaria.
26:52La tensión en el restaurante era insoportable.
26:55¡Me cago en la mesa uno!
26:57¿No ves cómo si no estoy con el látigo?
26:58Tanto vemos a trayeta, a metrayeta.
27:00Esto no figura. Esto no funciona.
27:03¡En la mesa uno!
27:04Esa actitud estaba destrozando su relación con los empleados,
27:08muchos de ellos pertenecientes a su propia familia.
27:10¡Aguien!
27:11¡Este p*** de la p***!
27:13¡He dicho hacerme seis ventajas!
27:16Me he echado gulas, ¿no?
27:17Menos mal, ¿no?
27:18¿Habéis aprendido algo bien?
27:20Señor, a tu mano. Alberto, gracias, ¿eh?
27:22Tengo a tu mano ya.
27:25A mano.
27:26Si ves tú mi mano, la vas a ver muy cerca.
27:30En la cocina la mando yo.
27:34Como en todo.
27:38Pero sobre todo, estaba a punto de destruir su matrimonio con Ana.
27:42¡Aguien, tío!
27:43¿Cómo lo tienes a punto?
27:44A ver aquí.
27:45¿Cómo lo tienes a punto ya?
27:46¿Cómo lo quieres?
27:47¡Pero va con los segundos!
27:48¡Pero va con los segundos!
27:49¡Pero va con los niños!
27:49¡Me lo dicen al final!
27:51El estar constantemente discutiendo no es bueno para nadie.
27:55Mucho menos para una relación.
27:56El chef chicote no se escondió a la hora de enfrentarse al irascible Abraham.
28:02Mira, ¿sabes qué te digo?
28:05Que si no es por estos, aquí te quedas.
28:09Y que les entiendo que te cagas.
28:12Me tienes hasta los cojones.
28:15Te aseguro que si continúo contigo aquí, no es porque te tenga simpatía.
28:20No escuchas.
28:22Te has creído más listo que nadie.
28:24Y te equivocas.
28:25No lo eres.
28:26Porque no te sigue ni Cristo.
28:30¿Sabes por qué?
28:30Porque no eres un líder.
28:33Eres un tirano.
28:36Se me ha enviado la culpa de todo.
28:37Llevamos nueve años abiertos aquí.
28:39Y que esto es una mierda.
28:41Que esto no es el único circo que hemos montado ni nueve meses.
28:44Entonces la gente que le he pagado yo para que venga a comer aquí, la pago yo.
28:46No he pagado a nadie.
28:48Al revés, la gente paga por venir a comprar mi casa.
28:50Será por algo, ¿no?
28:51Sin embargo, Chicote logró abrirle los ojos a tiempo.
28:58Un líder nunca es nadie temido.
29:03No puedes generar temor en la gente que te rodea.
29:07Y mucho menos, tío, en tu mujer.
29:09Tienes de aquí a mañana para hacerlo.
29:11Aquí no hay más tutía.
29:12O lo haces, o se acabó.
29:15Hombre, onda.
29:16De acuerdo.
29:16No hay otra.
29:17Que sí, sí.
29:18¿Lo tienes?
29:20Y no me voy a empezar.
29:22Con Abraham dispuesto a controlar su temperamento, una espectacular reforma y un nuevo menú,
29:28la reapertura fue un éxito sin precedentes.
29:31Es hora de que vea siempre esa cara que tienes ahora.
29:35Me felicía, ¿verdad?
29:36Que no había visto hasta ahora.
29:37No lo veas.
29:39Eso.
29:39Muchas gracias.
29:40¿Entiendes?
29:40Lo importante ahora es saber si más de un año y medio después, el carácter indomable
29:46de Abraham ha vuelto por sus fueros.
29:55Estoy en el bodegón de Sancho, un sitio donde me encontré con Abraham, el dueño más tirano
30:01de toda pesadilla en la cocina.
30:02Alguien que se definía a sí mismo como el puto amo.
30:06¿Tú aquí qué eres, aparte del dueño?
30:07Pues yo soy ahora mismo el puto amo, se dice, ¿no?
30:12Que gritaba a todo el mundo y ese todo el mundo encima son gente de su familia.
30:17Con lo cual, problemas en el restaurante y problemas en casa.
30:21Vamos a ver después de un año y medio cómo les va.
30:25Buenas, hola, ¿qué tal?
30:29¿Cómo estamos?
30:30¿Qué hay?
30:33Una exhaladita de codorrí, por favor, ¿para quién es?
30:37El botín está arriba.
30:38¿Cómo estás, macho?
30:46Qué sorpresa, por favor.
30:47¿Qué tal, hombre?
30:49¿El dinero que hace?
30:51¿Qué tal todo?
30:52Te haces el pelo más largo, qué jodido.
30:53Sí, pero un poquito le cambia de luz.
30:55¿Qué tal, hombre?
30:55Lo tienes hasta arriba, ¿no?
30:56Gracias a Dios, gracias a Dios.
30:57No me puedo dejar.
30:58Qué bueno, tío.
30:59Esto ya no es mío muy bien, muy bien.
31:01Aquí estás con mi mujer, la fotito.
31:03Eh, qué buena.
31:07La de Photoshop, está de verdad.
31:08Está de verdad, de verdad.
31:09La de Photoshop la quité, la de Photoshop la quité.
31:10Esta no es joven la de Bruce Willis.
31:12Qué bueno, qué bueno.
31:15Se ha trucado una foto con Bruce Willis.
31:17Se nota mucho, ¿eh?
31:19Qué jodido.
31:21Aquí está.
31:22¡Madre!
31:25¡Ana, cómo está, hombre!
31:26¡Qué tal!
31:27¡Mira, de verdad, te lo veo!
31:29¡Joder!
31:30Hombre, es que te veo todos los días cuando salen en el programa.
31:32Pero de verte así, emprénteme.
31:34¡Va, por allá, sí, nada, va!
31:35¡Madre mía!
31:36Tiene mucha gente.
31:37¿Qué tal va la vida?
31:37Adelante, por favor.
31:38Muy bien.
31:41Contadme, ¿cómo va esto?
31:42Pues gracias a Dios nos va bastante bien, ¿no es, Berto?
31:44Sí, ¿eh?
31:44Porque estamos muy bien, muy bien, muy bien todos.
31:46¿Cómo el medio está lleno?
31:47¿Cómo el medio?
31:48Pues estamos dando una media de 5 millaritarias.
31:50Tiene 120, no bajamos ningún día de ahí.
31:52Éramos ocho trabajando, cuando viniste a grabarnos.
31:54Y hoy somos 16.
31:55Sí, con nosotros dos, 16.
31:56¿Habéis duplicado la plantilla?
31:57Sí, la plantilla.
31:58Sí.
31:58Duplicado la plantilla.
31:59Hostia, esos son los tiempos que corren, los brofes, ¿eh?
32:01Me cambiaste la vida, por completo.
32:03A mí más, casi, ¿eh?
32:05Porque yo recuperé, cuando me vi 17 veces viendo mi programa, esas voces que daba, ese chido, esa...
32:10La mujer que más quiero en el mundo.
32:12¡Pero si eran cuatro primeros, hostia!
32:15¿Pero cómo lo tengo que poner ya?
32:17¿Cómo lo tengo que poner ya?
32:18¿Cómo lo tengo que poner ya?
32:19¿Dónde está el primero?
32:20Vale, estáis, déjame un momento.
32:21¿Dónde está el primero?
32:22¿Pero dónde está el primero?
32:23Cuéntame, ¿qué viste cuando te viste?
32:26Pues un tirano, un dictador.
32:28¿Qué te voy a contar?
32:30A ver, eran 26 ensaladas.
32:32Me quedan tres ensaladas de las de Rufino.
32:34Eran 26, ¿qué les ha contado?
32:36¿Por qué ponen 24?
32:3826, 26, 26, 26, 26, 26, 26.
32:43Además, te voy a decir una cosa.
32:44No es solo el que él se vea, es que él ha hecho una reflexión muy importante.
32:50Es que era lo que había que hacer.
32:51Claro, y vamos, solo el hecho de verse así, hombre, ha habido ahí un momento de...
32:57De lucidez, de lucidez.
32:59Sí, es verdad.
32:59Pues ahora en cuanto veía el programa, si hubiese tenido, yo qué sé, un agujero para
33:05poderse meter, se hubiese metido.
33:08Cuando vi el programa, pues veía a un oro, una persona que no me imaginaba yo, que iba
33:14dentro de mí.
33:14Aparte que es que un día le iba a dar un tabardillo de tres paredes de narices.
33:17Ahora también hay momentos de tensión, porque en un servicio, es lógico, o sea, tú
33:21tienes que trabajar, tienes que meter prisa, pero desde luego los espectáculos que se
33:24montaban antes, eso, vamos, ha desaparecido.
33:27Está olvidado.
33:28Sí, sí, sí, sí.
33:30Y además le podéis preguntar a la gente que está trabajando, que es fantástico.
33:34Muy bien.
33:34Solamente hay un motivo por el cual un empleado no te dice lo que piensa de ti.
33:38¿Sabes cuál es?
33:39No.
33:40Temor, que es lo que menos te interesa despertar en la gente que trabaja contigo.
33:47De verdad me hace, me hace pensar que sirvió de verdad para algo, ¿sabes?
33:51¿Por qué se viste por esa puerta y no tenía todas conmigo?
33:54Porque, hombre, una persona no la cambias de la noche a la mañana.
33:56Es difícil, es difícil el temperamento de uno.
33:59Otra tontería, el rabo de toro vendríamos congelado 10, 15 kilos a la semana.
34:03¿Por qué compras el rabo congelado?
34:04El rabo congelado es el que está comprando ahora mismo porque viene partidito ya y el cociner no
34:08sabe deshuesarle.
34:09Ya lo veo, ya.
34:10Porque esta vez, cuando tiene los cortes por aquí, es que es congelado porque se ha
34:13cortado con la...
34:14Sí, sí, con la sierra.
34:15Con la máquina.
34:16Aquí estamos vendidos de 100 a 120 kilos semanales fresco.
34:20Mira el callo de cortar, que ya se coge el cuchillo también.
34:23Ya sabes, ya sabes dónde está el huella.
34:25Ya sabes dónde se coge, sí, sí.
34:27Tócalo.
34:28Ahí.
34:29¿Lo ves eso?
34:30Si cortamos aquí, cortamos justo por la coyuntura.
34:34No partimos el hueso.
34:35Va a quedar la salsa mucho más melosa y mucho más gelatinosa.
34:40A ver.
34:41Mira, no será como el tuyo, pero intentamos mejorar siempre, ¿eh?
34:44No, no, pero tiene muy buena pinta, ¿eh?
34:46Sí.
34:46Ahora le pruebas.
34:48Se nota que es fresco, ¿no?
34:56Sí.
34:57Está muy bueno, ¿eh?
34:59Tuvimos buen maestro.
35:00De verdad que está muy bueno, ¿eh?
35:01Está tiernecito, sin estar seco.
35:06Las patatas de la sartén.
35:08Qué bueno.
35:10Lo ha superado.
35:10Todo un honor, todo un honor.
35:13Felicidades.
35:14Muchas felicidades.
35:15Sí, gracias Alberto.
35:16Gracias.
35:18Lo has logrado, tío.
35:19Gracias.
35:19Tú también lo has logrado.
35:21Tú también lo has logrado, ¿eh?
35:23Que era difícil, era difícil.
35:25Él es el maestro y nosotros al final hemos sido aprendices.
35:29Y el que él haya evaluado bien el rabo, pues fíjate tú, como estoy yo.
35:35Creo que es un regalo para ti, tío.
35:36Cuando no sé dónde vengo y luego las cosas van funcionando, siempre dejo como un pequeño
35:40recuerdito.
35:41Aquí se ve mejor.
35:45Orán, nos vemos pronto.
35:47Junta con ellos, seguro.
35:48Un millón de gracias, de verdad.
35:51Gracias.
35:51Amigo, gracias.
35:52Gracias.
35:52Gracias.
35:53Gracias.
35:53Venga.
35:54Hasta luego.
35:55Chicote ha cambiado mi vida, por supuesto.
35:59Sí ha cambiado mi vida.
36:01A lo mejor, ¿eh?
36:01A lo mejor.
36:03Bueno, la verdad es que me siento súper feliz, porque Abraham ha sabido aprovechar todos
36:07y cada uno de los consejos que le dimos cuando estuvimos aquí.
36:10¿Qué decir?
36:11Que con esta actitud, con esta manera de hacer las cosas, Abraham y el bodegón tienen el
36:16futuro asegurado.
36:17En el Rocío, provincia de Huelva, el chef chicote vivió algunos de los momentos más complicados
36:26de pesadilla en la cocina.
36:28Allí encontramos la taberna La Concha, propiedad del devoto Antonio y su marido Andrés.
36:34Se llama La Concha por mi madre, por mi madre y por la concha que tiene la ermita en la puerta.
36:39Yo, honestamente, lo monté hace tres años y lo monté con mi marido, pero aquí ahora
36:43mismo el único dueño que cuenta ahora soy yo, porque soy el único que va a correr con
36:48esta planta.
36:49Este era el cuarto negocio que sus padres le montaban a Antonio y el cuarto con el que
36:53fracasaba, pero ellos le seguían apoyando.
36:56Y pese al empeño de Antonio en señalar a sus jóvenes y mal pagados empleados,
37:25como principales culpables de su fracaso.
37:28Vosotros no entendéis ni por las buenas ni por las malas.
37:30¿Quién que entiende eres tú?
37:31Tú eres el único que entiende en este negocio, Antonio, y eres el primero que te pone a relatar
37:35con el cliente.
37:36Lo que están haciendo aquí, en cualquier otro sitio, están en la calle todo.
37:39Están en la calle, hay muchos que están en la calle todo.
37:41Ellos manejaban una versión muy diferente.
37:44Un día comí aquí y me ofrecieron armóndigas.
37:47Cazolidad que me tocó a mí que me encontré una cucaracha.
37:49La realidad era que el explosivo e infantil carácter de Antonio y su mala dirección
37:57eran lo que estaban hundiendo el negocio.
37:59Mira, Majo, te lo voy a explicar a ver si te enteras.
38:02Lo que yo me he comido hoy no es motivo ni para venir ni para volver.
38:08Segunda, me han dicho que nadie se queja.
38:09Hablo con las camareras y me dicen que la gente sí que se queja.
38:12Ya me metes la segunda.
38:14He dicho la verdad.
38:14Nadie se libraba de sus arrebatados arranques de ira, empezando por sus empleados.
38:42Si tú nos tratara a nosotros de otra manera, también nosotros seríamos de otra manera.
38:46Ahora yo lo trato con un látigo.
38:46¿Dónde está la vara?
38:47¿Dónde está la vara?
38:47¿Me cago en el niño?
38:48Soy el culpable del problema.
38:50Que soy el culpable.
38:52Te acabo.
38:52Pero no te comportes.
38:53Un recalco.
38:53Pero no te comportes como un niño chico.
38:55Que sí, que también me he crucificado.
38:57Que lo que queréis crucificar es un chico.
38:58Pues vamos a crucificar.
38:59Antonio.
39:01Siguiendo por sus padres y su marido.
39:03Yo estoy a punto de dejar esto.
39:07No me extrañas.
39:08Estoy a punto de dejarlo yo y acabo de llegar.
39:09Y terminando por el propio chicote.
39:13Déjame Antonio, déjame.
39:14¿Qué pasa?
39:14¿Qué pasa con el palco, señor?
39:15¿Quién le tienes tú?
39:17¡Dios!
39:18¡Y la virgen de Carmen!
39:20¡Y la virgen de Carmen!
39:26El chef se mantuvo firme ante los envites de Antonio y nunca le negó la oportunidad de cambiar.
39:31Estoy intentando abrirte los ojos.
39:34Que despiertes de una vez.
39:36Que yo no te ataco.
39:37Que no gano nada atacándote a ti.
39:39Ahora mismo eres un toro desbocado.
39:41Aprovecha esa fuerza para tirar para adelante.
39:43Yo quiero saber que cuando yo me vaya, esto al día siguiente no va a volver a ser lo mismo que yo me encontré nunca más.
39:48Te lo juro que no va a volver.
39:50Por la virgen del rocío.
39:51Por la virgen del rocío.
39:53Ahora sí me lo creo.
39:56El reencuentro entre Chicote y Antonio promete emociones fuertes.
40:00Bueno, aquí estoy de nuevo en el rocío.
40:15Aquí pasé uno de los momentos más difíciles de pesadilla en la cocina.
40:18El carácter indomable y violento de Antonio me hizo pensar que aquí lo mejor era coger los trastos y salir zumbando.
40:25Hoy no me llames Antonio, que tengo que hablar con él.
40:31Ya es posible, tranquilo.
40:33¿A dónde vas, Antonio?
40:35A ver a la virgen.
40:36¿Ahora?
40:36Sí, me has llamado.
40:37¿En mitad de servicio?
40:38Esto parece absolutamente lo mismo que me encontré la primera vez que vine.
40:49Mismo menú, misma carta, misma oferta, mismos carteles, misma pinta, mismo todo.
41:01Desde luego, aquí la falta de carteles no es un problema.
41:05Vaya saturación.
41:08Hola, Julián.
41:14Hola, Alberto.
41:15¿Qué tal? ¿Cómo estás?
41:16Hola, Concha.
41:16¿Qué tal?
41:17¿Cómo estamos?
41:18Hombre, Antonio.
41:19¿Eh? ¿Qué pasa?
41:20¿Qué pasa?
41:21¿Qué tal?
41:22¿Bien?
41:23Bien, ¿ha visto?
41:24Como la gente viene a Rocia preguntando por el barrio de Chicote, pues yo me he visto de Chicote.
41:28Ya sabes que la ha visto en los dalmonjes.
41:29Claro.
41:30Yo creo que soy más famoso ahora que tú.
41:32Sí, ¿eh?
41:33Sí.
41:33Ya la gente viene a Rocia, a ver a la Virgen y a verme a mí.
41:38Y me dicen que son mis fans, que a mí tampoco se me ha subido a la cabeza la historia esa y nada.
41:44¿Y a comer?
41:44A comer a muchísima gente.
41:45Pues qué bien, ¿no?
41:46Y con mi carta.
41:47Oye, ¿cómo con tu carta?
41:48Porque tu carta no la he dejado para nada.
41:50Ah, no.
41:51¿Y eso?
41:51No era de acuerdo con esta tierra de aquí.
41:53Ah, no, ¿tú crees?
41:55Las cartas que he dejado, yo lo que he hecho ha sido, el que me la ha pedido le es un autógrafo y se la he regalado.
42:01Eso es lo que he hecho con las cartas de Chicote.
42:03Y entonces sigue sirviendo lo mismo que servías.
42:06Lo mismo, la misma carta que yo tenía.
42:07La misma, la misma.
42:08Lo mismo, lo mismo, lo mismo.
42:09Igual de malo que cuando viene yo.
42:12Está ácido.
42:14Mayonesa ácida.
42:15No está tan malo cuando la gente me da la tan enhorabuena.
42:23¿Tanto así te da la enhorabuena?
42:24Y de hecho, el problema del cuello de llamé, que fue el tema de camarero, mírale, mira la solución cual ha sido.
42:28Cambiar personal, no hay nadie que había antes.
42:31¿Nadie?
42:31Nadie, solamente la que está en la cocina.
42:33Ah, sí, vaya joya.
42:35Porque los trabajadores de antes, todos los despeditos, los que no despedís se han ido.
42:40No, porque le quedó una alpinada y se fue él solo.
42:43Bueno, pero aquí no ha cambiado entonces nada.
42:44De hecho, mira, los platos tan buenos que me regalaste.
42:48Sí.
42:49Mira, qué cuadro de platos.
42:51¿Los han roto todos?
42:52No, no, es que se han roto todos.
42:53Se han roto.
42:54Mira, este es el único sano, mira.
42:57Mira.
42:58Otro.
42:58Mira.
42:59Pero, pero esto...
43:00Mira.
43:00Pero se están rotos solos.
43:01Sí, sí, sí, solo, solo.
43:03De hecho, ¿qué haces un plato con otro?
43:04Pero esto es un poltergeist, entonces.
43:06¿Esto no está bueno?
43:07Que me muera yo lo mismo aquí, que no está bueno.
43:09No, p*** yo, que también, que es el carmen.
43:12Está bueno esto, no está bueno.
43:14Los muertos ya.
43:17Si son las PDAs, va que ni te cuento.
43:19¿Qué les pasa a las PDAs?
43:20Está atopagado.
43:20¿No te funcionan?
43:21No.
43:21Ah, pues me las llevo.
43:23No, te las vas a llevar, tomo los regalasteis y quedan.
43:24Que es lo que no vendo yo en el charco de la pava en Sevilla.
43:27¿En dónde?
43:28En el charco de la pava en Sevilla.
43:29¿El charco de la pava?
43:30Sí.
43:30No sé qué es eso.
43:30Eso es un mercadillo que venden todos los usados y todas las chismesas.
43:33Pero, tío, ¿pero esto tiene unos meses?
43:35Los camareros toman la comanda del terminal, envían y se imprimen en la cocina.
43:41Bienvenidos al siglo XXI.
43:44¿Dónde vas?
43:45A fumar un cigarro.
43:46¿Ah, sigue fumando aquí?
43:47Hombre, yo y todo, tío, anda con este.
43:50Y ya ha venido el ministro de Sanidad, dame la enhorabuena por el programa que hice.
43:53Fíjate tú.
43:54Me dijo, tú sigue fumando, que no pasa nada.
43:55Una cosa, yo fumo.
43:57Yo soy muy nervioso.
43:58Yo no fumo, me fumo por las paredes de la cocina.
44:00Entonces, es cuando...
44:01No, señor, controlas.
44:03Yo no puedo controlar.
44:03Controlas.
44:04No puedo controlar.
44:04Pues bebes.
44:05Que no puedo.
44:06Eso no me lo vas a cambiar tú.
44:08Que no me lo vas a cambiar tú.
44:08Que no me lo vas a cambiar tú.
44:08Es hijo, ¿eh?
44:09Pero eres un niño pequeño que tiene seis años y todo eso.
44:13Que me da igual.
44:13Venga, dale el suelo.
44:15Taca, taca, taca, taca.
44:17¿Eh?
44:18Eso haces.
44:19Vaya ejemplo.
44:21Así que no has cambiado nada de nada.
44:23Antonio, ¿eh?
44:23¿Cómo es?
44:24Antes, muerta, qué sencilla.
44:26Ay, qué sencilla.
44:27Ay, qué sencilla.
44:28Es lo que hay.
44:29Y el que hace una manera, hace una manera y eso no se va a cambiar.
44:34Lo diga quien lo diga.
44:36Lo diga el chicote o lo diga quien lo tenga que decir.
44:38Ay, qué sencilla.
44:39¿Y la virgen que dice todo esto?
44:41Porque tú me juraste a mí por la virgen que ibas a cambiar.
44:43Pero la virgen me ha dicho que yo sea como soy.
44:45Fíjate, has tenido aparición.
44:47Claro.
44:48Acojonante.
44:49Yo la virgen la veo otra noche.
44:49¿Y dónde ha sido la aparición?
44:50¿Aquí o allí?
44:50No, yo la virgen la veo otra noche.
44:51Está en el balcón de mi casa.
44:53Se levanta y lo primero que hace es salir al balcón y le rezas tu salve.
44:58Eso sí lo tiene.
44:59Eso ya como la base en los dientes.
45:01Sí, sí, sí.
45:01Cada día.
45:02Bueno, ¿qué me vas a preparar?
45:06Lo que tú quieras.
45:07Jueve la carta y pide lo que quieras.
45:09Dame lo que tú quieras.
45:10Voy a charlar con tus padres primero, Rato.
45:12Que son más razonables que tú.
45:13Tú coge lo que quieras de la carta.
45:14Yo qué sé lo que vas a comer.
45:15¿Tienes por ahí mano?
45:17Sí, mira, ahí está.
45:18Pero sigue siendo igual.
45:19Claro.
45:20Todo igual que cuando viene el primer día.
45:22Tengo que comprender que una persona con 42 años, si tiene una manera de ser en tres meses,
45:31no, tú compréndelo, no cambia una persona en tres meses.
45:34Pero luego después cambiar rotundamente no puede cambiar.
45:39Porque si te digo lo contrario, te mentiría.
45:42Cuando me dijo, te lo juro por la Virgen del Rocío, dije, hostia, aquí ya se me abre el camino.
45:49Pero ahora me dicen que la Virgen del Rocío le ha hablado y que le ha dicho que no.
45:51Pero que tú tranquilo, que esto ha prosperado muy bien.
45:58Estamos muy contentos.
46:00Vienes a la playa y vengo a grabar a Chicote.
46:03Vengo a ver la concha que está a Chicote.
46:07Me ha dado una fotografía.
46:08Lo único que ha hecho ha sido, vale, que me ha pegado un subido en esto por el tema de que, pero por mí, no ha sido por él.
46:16Esperaba verte dentro, por eso estabas por aquí y no te he conocido.
46:18¿Cómo estás?
46:19Pues aquí.
46:20¿Estás ahora aquí en la sala?
46:21En la barra.
46:22¿Ah, sí?
46:23Bien, ¿más contento?
46:24Hombre, más tranquilo.
46:25Más tranquilo, más relajado que aquello.
46:26Más relajado.
46:28Necesito hablar un momentito contigo, Alberto.
46:33Voy a hablar con Andrés.
46:34Concha.
46:37Mira, yo te doy una gracia por todo lo que estás haciendo con nosotros, pero yo no voy a seguir.
46:43No, ya no puedo más.
46:44Andrés no está...
46:46¿Prueba eso?
46:46¿Croquetitas?
46:48¿Esta las haces tú o quién las hace?
46:49Tú pruébala.
46:50No te pregunto, ¿sabes tú?
46:51Las hago yo, las hago yo, sí.
46:57¿A ti te gustan estas?
46:58Sí.
46:59¿A mí no?
47:00Y aquí no.
47:01Pero mire, te lo explico.
47:02Para mí las croquetas tienen que ser algo cremoso y sedoso.
47:05Siempre.
47:05Y esto no es ni lo uno ni lo otro.
47:07Mira, porque se quedan duras, ¿entiendes?
47:08Mira.
47:09Pues la ha hecho la croquetera mejor de las de las concretas de toda España.
47:12La ha hecho mi madre.
47:13Y espero que cuando lo veas se van a reír en tu cara.
47:15No.
47:16No, ¿por qué?
47:16No, ya te...
47:17Porque hay más de la comida en las concretas mejores del mundo.
47:20No.
47:20Así que eres un embustaro.
47:22¿Pero qué dices, Antonio?
47:23¿Me estás preguntando qué me parece a mí?
47:25Yo voy todo, tío.
47:26Porque a ti te parece que está todo malo, para ti está todo malo.
47:28No, no, no.
47:28Te estoy razonando la...
47:30Tú no eres razono, tú dices malo, malo, malo, malo, malo.
47:32No, señor.
47:32No, señor.
47:33Es malo eres tú.
47:33No, señor.
47:34Que te vayas al guano, tío.
47:35Es tan buena que hasta fruda.
47:37Hasta fruda, hasta fruda.
47:38Mira, vosotros, vosotros no puedo guisar al gusto de todo el mundo, como él tampoco.
47:43No, como tú, ni como él, ni como nada.
47:45Ya está.
47:45Ya está, pero él viene a criticarte.
47:46Pero vamos a ver.
47:47¿Qué te dije?
47:48No hagas tú las concretas que te las va a criticar, que te va a dejar en devuelta.
47:50Ya está, pues ya está.
47:51Pero vamos a ver, Antonio.
47:53Vamos a ver algo.
47:53Fíjate la diferencia.
47:55Contigo no se puede hablar.
47:56No se puede hablar.
47:57Con tu madre, espérate.
47:58Claro, porque me va a ir ese cagado al peta abajo.
48:00Aguanta, coño.
48:00No, no, no.
48:02Así que viene aquí el dios del universo.
48:05Ha llegado, chicos.
48:06El dios del universo.
48:08El que todo lo arregla y todo lo soluciona.
48:10Ha llegado.
48:12Olvídate.
48:12Venga, dándate.
48:14Y no vuelvas más.
48:16De comportarte, madre mía.
48:17No es para vos de comportarte.
48:19Bueno, concha.
48:21Marcho.
48:21De verdad, me alegro mucho de haberte visto y de poder charlar un rato contigo.
48:25De verdad.
48:26Julián.
48:26Ya has conseguido lo que quería.
48:28Sácame de mi casita.
48:29A tres.
48:30Perdóname.
48:30Me alegro de verte de nuevo.
48:34De verdad.
48:34Que te vaya bien, tío.
48:36Que te lo mereces.
48:37De verdad.
48:37Venga.
48:41Espero que te vaya muy bien.
48:42De verdad.
48:43Nos vemos.
48:45No, no.
48:45No nos vamos a ver.
48:48Yo lo siento mucho, pero esta vez nada más es la última que tú y yo nos vamos a encontrar.
48:52Si nos encontramos porque nos encontremos, nos choquemos de casualidad por la calle.
48:55Pero aquí, en la concha, no.
48:58Yo voy a seguir dando mis voces, rompiendo mis platos y tengo que romperlos.
49:01Y voy a seguir quitando la vieja si tengo que ir.
49:06Antonio sigue siendo el mismo tipo cabezón que conocí el primer día.
49:10Bueno, o peor incluso.
49:11De verdad, espero que le vaya muy bien.
49:15Por su madre, por su padre, por su marido y por él también.
49:18Espero que esto triunfe.
49:20Pero algún día se dará cuenta de que solamente pegar voces, pegar brincos, sirve de poco.
49:27En Madrid, en el distinguido barrio de Salamanca,
49:36Jai, su hermano Kumar y su hija Cheryl, habían levantado el Sagar persiguiendo un sueño.
49:41Nuestro sueño sería que Sagar se convertiera en el primer restaurante indio de Madrid.
49:47Pero en su escalada hacia la cima no esperaban chocar con dos cocineros tiranos e ingobernables.
49:52Chicote llegó dispuesto a poner orden, pero ambos cocineros se rebelaron y acabaron expulsándole de la cocina.
50:17Jai y Kumar habían hecho una gestión desastrosa del negocio.
50:34Y Chicote decidió recurrir al dueño de uno de los mejores restaurantes indios del país para ayudarles a buscar soluciones.
50:40Lo que tú ves aquí aparentemente es comida, ¿verdad? No es comida. Esto es dinero.
50:48Una deuda de 120.000 euros había llevado al restaurante al borde del cierre.
50:53Yo ya no sé cómo dar la cara al cliente y cómo dar la cara a la cocina.
50:58En medio estoy estrujada y si sigue así, ¿qué quieres que haga?
51:01Con Jai completamente bloqueada y Chicote intentando poner orden y disciplina en la cocina, salió la peor cara de los cocineros.
51:08Ya está, ya está, tú querés, ya está. Yo no querés, ya está.
51:12Ya está aquí.
51:13¿Qué querés que haga? Yo querés trabajo. Yo querés trabajo. Vale, yo querés, toma.
51:20Déjale. Toma.
51:24Es increíble.
51:26El trabajo del chef con Jai y Kumar empezó a dar sus frutos y lograron encarrilar el negocio incluyendo a los rebeldes cocineros.
51:34Vale, no está con vosotros chicos. Un aplauso, habéis hecho un trabajo buenísimo.
51:37Muchas gracias.
51:44Es el momento de comprobar si el Sagar ha conseguido convertirse en uno de los mejores restaurantes de la ciudad o ha vuelto a caer prisionero de la cocina.
51:52Estoy en el Sagar, el restaurante hindú con los cocineros más maleducados de toda pesadilla en la cocina.
52:07He oído que ahora es uno de los mejores restaurantes de Madrid.
52:10Así que he quedado con Nadine, del Tandor Station, para ver cómo ha evolucionado esto y si esto es cierto o no.
52:17Maestro.
52:21¿Cómo estás?
52:22¿Qué tal?
52:22¿Qué tal todo?
52:24Buen día a verte.
52:25¿Qué tal estás?
52:26Muy bien.
52:27¿Bien?
52:27Contento, feliz.
52:28¿Te acuerdas de cuando estuvimos aquí?
52:29Sí, sí.
52:30Buena semanita, ¿eh?
52:31Quería que me echases una mano y vamos a ver lo que hacen.
52:43Claro, sí.
52:43¿Vale?
52:43¿Vamos allá?
52:44Venga, va.
52:48¡Hombre!
52:49¿Qué tal?
52:49¿Qué tal?
52:51Ya os he echado a vamos de menos.
52:52Muy bien, ¿y tú?
52:53Sí, muy bien.
52:54¿Qué tal?
52:55Buenas.
52:55¿Qué niño?
52:56¿Cómo estás?
52:57Bienvenidos.
52:58Bienvenidos.
52:58Qué alegría.
52:59¿Qué tal?
52:59Oye, ¿cómo estás?
52:59Tanto tiempo sin verte.
53:00Bueno, oye, qué chulo, ¿no?
53:02Es que lo dejaste precioso.
53:04¡Ay, Dios mío!
53:06¡Mi ganesha!
53:08Qué bonito, ¿eh?
53:11Madre mía.
53:11Madre mía.
53:16Este sí que es un restaurante indú.
53:18¡Hombre!
53:18¿Qué tal, amigo?
53:20¿Qué tal?
53:21¿Cómo estás?
53:21¿Cómo estás?
53:22¿Qué tal?
53:22¿Tú bien?
53:23¡Ay, joder!
53:26De la emoción que tiene.
53:28¿Todo bien?
53:29Tengo mucho que agradecer a chicos.
53:30Por todo lo que nos ha ayudado y por el buen camino que nos ha llevado.
53:35¿Adentro cómo sigue?
53:36No.
53:36Bueno, hemos hecho muchos cambios.
53:37¿Sí?
53:37Muchísimos cambios.
53:38Una vez que te fuiste tú, no quisieron continuar con lo que tú nos dijiste.
53:43¿Sí?
53:43Y al final cambiamos tu personal.
53:45Es decir, que los tipos aquellos que te echaban de la cocina así.
53:47¡Ay, ay, ay, ay, ay, ay!
53:49Estos me abrazan y todo.
53:50¿Soy el jefe de cocina?
53:52Sí.
53:52Por favor, fuera.
53:53No, no me voy a ir.
53:55No me voy a ir.
53:56¿Qué pasa?
53:56Tú estás muy acostumbrado a echar a la gente de tu cocina.
53:58No vas a echar a mí.
53:59¿Qué pasa?
53:59Por favor.
54:01¿Qué pasa?
54:02Le digo que no me voy.
54:03Ya está.
54:04Está muy acostumbrado a hacer lo que quiere.
54:05Buenas, ¿qué tal?
54:07Hola.
54:08¿El nuevo equipo?
54:09Sí.
54:09¿Qué tal?
54:10¿Tú es el chef?
54:11¿Cómo estás?
54:11Hola, ¿qué tal?
54:12¿Cómo estamos?
54:13Bueno, enséñamelo un poquito.
54:15Mira qué bonita.
54:16Qué chula, ¿no?
54:17Con el logo que tú hiciste.
54:19Sí.
54:20¿Nos dejaste?
54:20Ah, qué bonita, ¿eh?
54:22Ya los platos como los pusisteis vosotros.
54:24Pero lo único es la presentación.
54:26¿Qué te parece?
54:26También pusimos un poquito en colaboración.
54:28Está chula, ¿verdad?
54:29A nuestro chef.
54:30El chef hizo algunos cambios.
54:32Y también la plasmó en la carta.
54:34¿Y comida qué tal?
54:35Bien, ¿ahora la pruebas?
54:37Ahora ya es fresco, ¿no?
54:38Todo fresco, todo fresco.
54:39Verdura y nada congelado.
54:41Nada, nada congelado ya.
54:42¿Eso que son todo verduras congeladas?
54:44No, esta no congelada.
54:46¿Cómo que no?
54:46Si te acabo de ver con la bolsa en la mano.
54:47Está fresco.
54:48No, fresco no, pero si está aquí.
54:50No, esta no para esta para la samoa.
54:52¿Es lo mismo que has puesto?
54:54¿Pero si es lo mismo que has puesto que te acabo de ver?
54:55No, no, esta no.
54:57Sí, sí, sí.
54:58¿Está fresco?
54:59No, esto es lo mismo.
55:00No, este no puede ver bien.
55:02Pero vamos a ver, tío.
55:03Necesita capas.
55:05Tócalo, ¿cómo que no pierdo gafas?
55:07Míralo, tío, está helado.
55:10Joder, chaval.
55:14Tenemos un día entre semana.
55:15Sí.
55:15Nos ponemos y le decimos que vaya preparando cosas nuevas.
55:18No llevan cosas.
55:19Probamos, le doy a probar a la familia.
55:21¿Y hoy qué tenemos para poder probar?
55:22Hemos hecho un pollo.
55:24Un pollo de camasala.
55:25Vale.
55:25Prepararos, ¿vale?
55:26Una de las especialidades de nuestro chef.
55:28Oye, pues venga.
55:29Qué buena pinta tiene, ¿eh?
55:30Sí.
55:35Qué diferencia, ¿verdad?
55:40Se nota, se nota.
55:41Hostia, está muy rico, ¿eh?
55:42Está muy rico.
55:43Casi me gusta más que el tuyo.
55:45Sí.
55:48No me soñan que os vaya bien.
55:49Sí.
55:50¿Así?
55:50Vamos, vamos.
55:51Gracias a Dios y gracias a todos los cambios que habéis hecho.
55:55Y ahora mismo huele a comida hasta afuera.
55:58Bueno, oye, vamos a dejarles trabajar a estos chicos que tienen más cosas que hacer.
56:00Sí, que tienen que sacar la comida para toda la sala ahora.
56:04Hola, Nadine, ¿qué te ha parecido?
56:06¿Te ha gustado?
56:06Muy bien.
56:07Ya está muy bien.
56:07Ya está conseguido, pues.
56:09He sido un rato con ellos.
56:10Bueno.
56:11Me alegro mucho de verte.
56:11Me alegro de verte.
56:12Nos veremos.
56:13Cuídate mucho.
56:14Venga, Nadine.
56:15Vamos a buen día.
56:17Bueno, ¿qué?
56:17¿Nos sentamos un ratillo?
56:18Por favor.
56:19¿Dónde?
56:20Acompáñame, por favor.
56:21Voy a contarme qué ha supuesto para vosotros desde, bueno, desde hace casi dos años,
56:27¿qué ha cambiado?
56:30¿Qué aprendisteis?
56:31Hemos estado aprendiendo día tras día, reuniones con chef, reuniones con gente experta.
56:36Nos hemos puesto muy al día, muy al día, en todo, tanto en clientela, compras.
56:41Me va a ser que me cuentes esto a mí me sorprendí un montón porque cuando yo viniera otra vez,
56:46tú estás más perdido que un cerdo de perfumería.
56:48Exactamente.
56:49Mira, Kumar.
56:50¿Y cuánto cobre aquí?
56:52¿Tú crees que eso es una ración?
56:54Hay que echar un poquito más.
56:55Jefe no sabe nada.
56:57¿Cómo que jefe no sabe nada?
56:59Jefe es su restaurante.
57:00No, jefe es su restaurante.
57:00¿Cómo que jefe es su restaurante?
57:02No sabe nada para él.
57:02Sí, sabe.
57:03Si él quiere más comida, tú pones más comida, ya está.
57:06La meta era convertirnos entre los mejores y para estar entre los mejores tienes que estar muy bien preparado.
57:10Yo he estado buscando información de vosotros y es que tenéis 36 excelentes, 28 muy buenos, 8 normal y en malo y pesimo no tenéis nada.
57:22No, de hecho Sagar se considera ahora uno de los mejores, el más reservado.
57:28Oye, tengo una cosita que enseñaros ahí en la puerta, si nos importa.
57:31Por favor, ¿cómo no?
57:32A todos los sitios donde vuelvo voy a ver, pues bueno, qué ha pasado, cómo ha ido todo, si los consejos han servido para algo.
57:41Así que lo que hago es que dejo como una especie de certificado, ¿sabes?
57:45No, no, esto no ha aprobado, no, esto es un notable alto.
57:55Yo creo que sinceramente se lo debo todo, todo a él, para mí es un ángel, yo creo que me vino Dios a ver con él.
58:14¿Qué más?
58:15Gracias.
58:15Muchas gracias, sigue así.
58:16Aquí tienes tu casa.
58:17No lo dejes, ¿vale?
58:18Bueno.
58:18No lo dejéis, nos veremos más veces, que estamos muy cerquita.
58:21Por favor.
58:22¿Vale?
58:22Aquí tienes tu casa.
58:23Seguid así, seguid así.
58:25Mucho miedo.
58:26Te quiero.
58:26Cuidado mucho.
58:27Es un honor tenerte aquí, ¿vale?
58:28Cuidado mucho.
58:29Hasta luego.
58:32Bueno, es súper reconfortante.
58:34¡Corre, corre, corre!
58:35Que se nos olvida.
58:36Un momentito, un momentito, un momentito.
58:38Se nos olvida, queríamos darte un obsequio por haber venido a ayudarnos.
58:41¡Qué ilusión!
58:42¡Qué ilusión!
58:43Lo voy a abrir aquí mismo, ¿eh?
58:44Por favor.
58:45Sí.
58:46¡Ay, qué ilusión me hace!
58:47Muchas gracias.
58:48Espero que te te haya mucha suerte, cariño.
58:51Muchísimas gracias.
58:52Ha sido una suerte encontrarme con gente como vosotros, de verdad.
58:55Es que un amuleto, nada más.
58:56No tendrá valor.
58:57Muchas gracias.
58:57Pero es que un amuleto.
58:58¡Comar!
58:58Adiós, gracias.
59:01Bueno, es súper emocionante ver como una gente que hace dos años estaba al borde del cierre,
59:06se ha convertido ahora en uno de los mejores restaurantes indios de la ciudad.
59:09Y es que se puede, se puede ser feliz haciendo lo que te gusta hacer.
59:15Y esto es una prueba, una prueba de que siguiendo los consejos, trabajando y poniéndole mucho, mucho empeño,
59:23se puede lograr.
59:24Así damos por finalizada esta nueva visita a cinco de los casos más representativos de pesadilla en la cocina.
59:35Cinco restaurantes que han elegido los dos únicos caminos posibles.
59:39Seguir las enseñanzas de Chicote y triunfar, o ignorarlas y volver a fracasar.
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