Tremendo PECHITO DE CERDO A LA BARBACOA

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Transcript

00:00La barbacoa es una salsa muy requerida por los chicos.

00:05Demasiado te invitan.

00:07¿Por qué?

00:08Porque es dulce, porque tiene tomate.

00:11Porque tiene marketing.

00:12Y también, también.

00:14Muy viral la barbacoa.

00:16Muy viral.

00:17Muy viral también, sí, es verdad.

00:18La van a aprender a hacer hoy en casa.

00:20Hoy es viernes con los chicos en casa.

00:21Seguramente muchos la van a aprender a hacer casera.

00:24La pueden guardar y la tienen para cuando quieran.

00:27No solamente para hacer este pechito.

00:28Para lo que quieran.

00:29Para aderezos, para hamburguesa, para lo que sea.

00:31Vale para todo.

00:32Vale para todo.

00:33Quiero decir algo.

00:34Gladys es muy experta en reproducir las salsas comerciales.

00:37Así.

00:38Y así tiene un sinfín de recetas que le sale más rica que las compradas.

00:44Sí, no va a ser súper.

00:45No va a ser súper.

00:46No va a ser súper.

00:47No va a ser súper.

00:48Te lo prometo.

00:49Mirá.

00:50Está bueno.

00:51Es un buen plan para viernes de periodo para hacer con los chicos.

00:52¿Betty y Joaquín querés que hagamos barbacoa?

00:53Venga.

00:54Haga.

00:55Que aprenda.

00:56Haga.

00:58No, y aparte, saber cómo se hace.

00:59Eso está genial.

01:00A los chicos lo que más les fascina es saber cómo se hace.

01:02Yo quiero que mi hijo cocine porque yo no sé cocinar, pero bueno.

01:05Bueno.

01:06Yo voy a llevar las manos acá atrás.

01:07Que pueda aprender.

01:08Que pueda aprender.

01:09Mirá, vamos a hacer este pechito.

01:10La base de este pechito son verduras.

01:13Las que vos tengas en el cajón de casa.

01:15Mirá, acá tenemos apio, tenemos un montón, la verdad que somos afortunados.

01:19Tenemos apio, la soja del apio.

01:22El apio va así entero con hoja, con todo.

01:24Pan entero.

01:25No le tengas miedo.

01:26Puerro.

01:27No sé, tenés hierbas aromáticas también.

01:30Porque todo esto le va a dar sabor al pechito.

01:33Perfecto.

01:34Si están medias machucadinhas y van tan bien.

01:36Van tan bien.

01:37Las hacemos revivir ahí.

01:38Las hacemos revivir acá.

01:39Y ahora vamos a colocar.

01:41¿Qué vamos a poner?

01:42¿Qué?

01:43Atención acá.

01:44Mirá.

01:45¿Qué tengo acá?

01:46Cerveza.

01:47¡Epa!

01:48¡Ah!

01:49¿Qué sorprendi?

01:50Cerveza negra.

01:51Cerveza negra.

01:52Cerveza negra.

01:53¿No tenés cerveza negra?

01:55Agua.

01:56Porque acá ya la base del caldo la tenés.

01:58Pero la cerveza le va a aportar.

02:00Tiene que ser negra.

02:01Y aparte negra.

02:02Y ya estamos viernes.

02:03Y te compré una de más.

02:04Y mientras vas haciéndole.

02:05Claro.

02:06Vas tomando.

02:07Vas bailando.

02:08Como escuchás.

02:09La verdad que a veces pasa que queda media botella de cerveza abierta.

02:10Y la verdad es que no sirve para nada más que para cocinar.

02:13Exactamente.

02:14Y vas a poner un poco de agua también.

02:16Porque pensá que el pechito va a ir dos horas al horno.

02:18Y esto se va a evaporar.

02:20Tiene un tiempito para que ahora les voy a mostrar cómo va a salir eso.

02:24Que les voy a llamar a unos cuantos que tengo anotados ahí para que vengan a sacar el huesito.

02:28A estirar el huesito.

02:29¿Cuántos?

02:30Yo te digo.

02:31Yo solamente los dejo.

02:32Hay mucha gente hoy.

02:33Solamente el huesito.

02:34Solo el huesito.

02:35Solo el huesito.

02:36La carne queda por acá.

02:37La carne queda acá.

02:38Nadia, y ahí le echaste cerveza y agua.

02:39La cerveza es mejor negra.

02:41O puede ser cualquiera.

02:42La que tenga.

02:43Nosotros elegimos negra.

02:44Pero es la que vos tengas en casa.

02:45La que puedas.

02:46Y acá el pechito.

02:47Vamos a ponerle un poco de sal.

02:49Porque pensá que...

02:50Y entre fina.

02:51Entre fina.

02:52Entre fina.

02:53Entre fina.

02:54Acá te recomiendo.

02:55Un poco.

02:56De los dos lados vamos a ponerle.

02:57Qué cosa que para mí salar la carne con entre fina es más rico.

03:00Es más rico.

03:01Sí.

03:02Y hay que limpiar.

03:03Este pechito está...

03:04Súper magro está.

03:05Está magro.

03:06Acá Mati lo limpió hace un rato.

03:07Hermoso está.

03:08Lo embelleció.

03:09¿Cómo es la jugada?

03:10Embelleció la pieza, Mati.

03:11Lo que trabajan nuestros compañeros.

03:12Sí.

03:13Mirá, y esto no termina.

03:14Porque lo vamos a embadurnar.

03:15Ah, casi.

03:16Así.

03:17Así en crudito.

03:18Ya arrancamos así en crudito.

03:20Lo podés hacer acá o lo que podés hacer es poner una buena cucharada que también

03:26lo voy a hacer acá.

03:27Para no contaminar la salsa también, ¿no, Gla?

03:29¿Qué?

03:30Para no contaminar también la salsa.

03:31Exactamente.

03:32Mirá.

03:33Vamos a poner acá y vamos a mezclar un poco acá sin miedo con la mano porque, ojo, esto

03:39le va a dar mucho sabor también.

03:41Pensá que el pechito va a reposar acá y la parte de abajo también tiene que tener

03:45sabor.

03:46Lo que no debe suceder acá es que esto se seque.

03:48Te armás la camita.

03:49Una hambre tengo.

03:50Claro.

03:51Si te armás la camita así de dulce, de rico, cerveza.

03:52Menudo.

03:53Tengo que ir al oculista.

03:54Necesito una costillita de cerdo.

03:55Exactamente.

03:56Dios, te nula la vista.

03:59Otro dato.

04:00Si tenés así una buena cantidad como la que tenemos nosotros acá, nunca pongas la

04:04mano, por más que tengas guante, adentro de la salsa porque después no la voy a poder

04:08guardar.

04:09Claro.

04:10Ahí ya está la contaminación cruzada que eso hay que tener mucho cuidado que a veces

04:13no lo tenemos en cuenta.

04:14Muy importante.

04:15Voy a usar un cucharón.

04:16No voy a tocar la carne, ¿eh?

04:17Lo voy a apoyar acá.

04:18Claro, porque no sería lo mismo.

04:19Y sería lo mismo.

04:20Y la vamos a masajear un poco.

04:22La contaminación cruzada es cuando un producto crudo toca un producto que ya no vuelve a

04:27un rango de temperatura que pueda matar bacterias.

04:30Exactamente.

04:31Entonces esto que ya está cocido o que lo vamos a consumir crudo no puede tocar nada

04:35que necesite cocción.

04:36Básicamente es eso.

04:37Es eso.

04:38Sea carne, pollo, lo que puede ser.

04:40Lo que sea, pero no tiene que tocar.

04:42No.

04:43No.

04:44No.

04:45No.

04:46No.

04:47No.

04:48No.

04:49No.

04:50No.

04:51No.

04:52No.

04:53No.

04:54No.

04:55No.

04:56No.

04:57No.

04:58No.

04:59No.

05:00No.

05:01No.

05:02No.

05:03No.

05:04No.

05:05No.

05:06No.

05:07No.

05:08No.

05:09No.

05:10No.

05:11No.

05:12No.

05:13No.

05:14No.

05:15No.

05:16No.

05:17No.

05:18No.

05:19No.

05:20No.

05:21No.

05:22No.

05:23No.

05:24No.

05:25No.

05:26No.

05:27No.

05:28No.

05:29No.

05:30No.

05:31No.

05:32No.

05:33No.

05:34No.

05:35No.

05:36No.

05:37No.

05:38No.

05:39No.

05:40No.

05:41No.

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