¡Tremendo MATAMBRE ARROLLADO!

América TV

¡Tremendo MATAMBRE ARROLLADO!  ¡Aprendé a rellenarlo sin que se desarme con el Mono!   Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV

Transcript

00:00Una pincelada de salmatambre de mostaza, después ajo picado, mucho ajo, mucha sal y mucha pimienta.

00:09Va a ir mucho tiempo al agua, se va a ir todo ese sabor, entonces sala bien.

00:14¿Se hierve?

00:16Sí, ají molido.

00:18Bueno, bueno, dale, dale, dale.

00:24Ají molido, orégano, pimentón.

00:28Pan rallado.

00:30¿Quieres poner pan rallado?

00:32Pan rallado, a la antigua, a la abuela, a la antigua.

00:35Pan rallado, mucho pan rallado, esto es el ligue.

00:39Este ligue mismo, todos los condimentos que yo dije, los que hice, los que nombré antes,

00:44los podés hacer todos en un bol y mezclarlos bien, integrar todo.

00:48Lo que decía el menjunje la abuela.

00:50El menjunje, claro, el ligue.

00:52Pan rallado y queso rallado.

00:55Uy, qué rico, ya me gusta.

00:57Queda muy bien.

00:58Dale y le pongas relleno para mí.

00:59Perdón, apto celíaco, podríamos reemplazar la miga de pan por gelatina sin sabor.

01:04Sí.

01:05¿No? ¿Para que aglutine?

01:06Sí, sí, sí, la verdad que sí.

01:08¿Así de paquete directo?

01:09No seas tan rígido.

01:10Es verdad.

01:11Mirá que el mono es tradicional.

01:13¡Ay, qué tradicional!

01:15Pan sin gluten también.

01:17Es duro.

01:19Es el primer mono cuadrado que yo conozco.

01:21Es el primer mono rígido.

01:23Igual también podés ponerle gelatina a esto también.

01:27Ah, bueno.

01:28Está bueno, queda bien.

01:29Bien, una vez que tenemos la base.

01:32¿Gelatina sin sabor, por supuesto?

01:36Pongan lo que quieran.

01:37Este es un toque hermoso.

01:39Primaveral, estación, espinaca.

01:41Podría ir panceta.

01:43Trae panceta, que me ponga espinaca.

01:46Si es vegano, espinaca.

01:49Y si es panceta.

01:52¿Entiendes?

01:54Las dos cosas también.

01:56No, porque está diciendo, o acelga, o espinaca, o panceta.

02:00¿Qué no pagás vos?

02:02Es verdad, yo no lo pago.

02:04Mucha espinaca, colchón de espinaca.

02:07Qué lindo verde ese.

02:09Sí, aparte ahora.

02:10Es hermosa, la estación de la espinaca fresca.

02:12Es ahora, ya.

02:14Acá hay dos paquetes de espinaca, bien lavados siempre.

02:18La espinaca no es rendidora.

02:20No, tendrían que comprar una tonelada.

02:22Pero está bueno que la ponga cruda.

02:24Sí, claro.

02:26Sería un matambre a la Felentina, ¿no?

02:28Porque tiene espinaca.

02:30Tiene espinaca, todo lo que tiene espinaca es supuestamente a la Felentina.

02:34Huevos.

02:35Técnica.

02:36Es difícil tener al mono de marido.

02:37Perfecta.

02:38¿Al mono de marido?

02:39Técnica perfecta.

02:40No.

02:41No puedo trabajar.

02:43Después me dicen que tardo.

02:45Fuimos.

02:46No, no, ni te lo recomiendo.

02:48Escuchá, Corba, después me dicen que tardo.

02:50Si no, me dejan continuar.

02:51Guau, ayer tardó una hora, chico.

02:53Ayer tardó una hora para hacer pastel de papa.

02:55No, pastel de papa.

02:57El puré estaba hecho.

02:59No me deja mentir.

03:00Usted en casa no nos deja mentir.

03:02Yo lo hacía así, al mono.

03:04Redondeaba, redondeaba.

03:05Podía.

03:06¿Mentira?

03:07Le corto la punta.

03:08Cortale la punta del huevo.

03:09Yo tengo que hacer pan.

03:10Ah, pará.

03:11¿Lo pones entero?

03:13Sí, entero.

03:14Vení, a verá.

03:15¿Querés la mitad?

03:16La mitad la ponemos.

03:17Le voy a hacer una pregunta a nuestro compañero interesante.

03:19¿No lo cortan a la mitad?

03:21Vos siempre los ponés entero, ¿no?

03:22Yo los pongo entero, me gusta entero.

03:24Se ve lindo al corte entero.

03:26Como dijo Majo, así, lo ponés entero, te puede ir a la mitad.

03:30Está bueno cuando lo haces a la mitad, hacer dos hileras de huevo.

03:33Ah, claro, Javier.

03:35Dos hileras de huevo.

03:36Porque no hay cosa más rica.

03:37Y escuchá, otro detalle.

03:39Le corto la punta simplemente para que todas las raciones,

03:41luego cuando lo cortás, tengan yema.

03:44Si no, va a quedar siempre alguna con el blanco.

03:47Detalle muy importante.

03:49Este es un matambre para comer mañana.

03:53¿Sí?

03:54¿Por qué?

03:55Si vos lo querés frizar, pícalo el huevo.

03:58No lo pongás entero.

03:59Se naturaliza, queda feo el huevo.

04:02Queda arenoso.

04:03Sí, queda extraño.

04:04Como que se corta.

04:05Que lleve, pero picado.

04:07Si no, no le pongas huevo.

04:08Le rompe la proteína, es verdad.

04:10Si no, no le pongás huevo.

04:12Tirate un datazo ahí.

04:13Sí, es un dato porque lo he hecho.

04:15O sin huevo directamente.

04:16Lo he hecho y todo lo capitalizo y lo explico a la gente.

04:19Cosas que han salido mal en la vida, ¿no?

04:21No todo salió mal.

04:22La experiencia es lo más lindo.

04:24Bien.

04:25Vamos ahora con el colchón.

04:27Acá hay mucha zanahoria rallada.

04:29Bien finita.

04:30Mucha zanahoria rallada, bien finita.

04:33Y vas a hacer el sostén de los huevos, ¿no?

04:35Porque vos lo tenés que arrollar.

04:37Ah, como las columnitas.

04:38Claro.

04:40Y algo que facilita que esté rallada finita, ¿no?

04:42Sí.

04:43Como ayer la carrot cake.

04:44Inclusive después de esta parada también un poquito.

04:46Total, en el giro va a cambiar todo.

04:48Va a dar un...

04:49Claro, porque después lo vas a...

Categoría

Transcripción

Recomendada