2/5 : les carpes frites autrefois

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00:00Nous sommes sur une très célèbre voie, peut-être pas aussi célèbre que la voie à l'huile dans l'Elsos,

00:07c'est la Route de la Carpe Frito à Semmergut, et c'est aussi important.

00:12Avant, il y a 50 ans, quand la voie a commencé,

00:16il n'y avait peut-être pas beaucoup d'ice-boxes et des femmes technologiques comme aujourd'hui.

00:22Comment a-t-on fait tout cela ?

00:25Pour commencer, ce n'est pas la voie à la carpe, c'est la Route de la Carpe Frito.

00:31Ah, il y en a plusieurs ?

00:33Oui, il y en a plusieurs.

00:34Il y a des gens qui ne sont pas d'accord ?

00:36Dans la voie, oui, dans la petite voie.

00:39Le processus avant était très différent.

00:43Il y a eu des cultures qui ont acheté des voies régionales,

00:48il y a eu beaucoup de voies,

00:50mais depuis ce temps, les voies sont devenues plus légères.

00:56Elles ont été préservées par les restaurateurs,

00:59et les voies comme celles que vous voyez là,

01:01c'est une vraie grande voie.

01:03La voie est toujours en marche ?

01:05La voie est toujours en marche, oui, c'est la voie de l'eau.

01:07Les voies comme celles-ci étaient très importantes,

01:11parce qu'on les a achetées en automne,

01:15parce qu'avant, on ne les faisait que dans le mois d'avril,

01:19on ne pouvait pas les acheter en été sans l'hiver.

01:22Après, on les a achetées,

01:25mais depuis ce temps, on les a achetées à la demande.

01:29Si vous voyez la position,

01:31j'espère qu'il n'y a pas eu de problème au service.

01:33Avant, on achetait les voies,

01:35et le restaurateur les a achetées,

01:37il les a mis à l'intérieur,

01:39les a tués, les a tirés,

01:41les a lissés, et tout a été fait à la main.

01:43Ça a duré quelques heures ?

01:45Ça a duré quelques heures, oui.

01:47C'est un tout autre processus d'achat.

01:49Et après, on n'a pas eu la voie de l'eau.

01:51On n'a pas eu la voie de l'eau comme il y en a aujourd'hui.

01:53On a fait...

01:55Comment ça s'est fait ? Avec ça ?

01:57Avec ça.

01:59C'est une grosse voie de l'eau ?

02:01C'est une grosse voie de l'eau, oui.

02:03C'est une voie de l'eau ?

02:05Oui, c'est une voie de l'eau.

02:07On a fait un contrat,

02:09on s'est mis un peu à l'intérieur,

02:11on a fait une première étape,

02:13on a fait une première étape,

02:15et on a terminé à la fin.

02:17Là-dessous, il y avait déjà un gaz,

02:19qui était rempli d'électricité.

02:21On a vu un risque,

02:23de l'autoréflammation,

02:25on n'a pas pu...

02:27Vous avez pris ça à la main,

02:29et vous avez mélangé et fait...

02:31Non, non, on a mis un gaz.

02:33Donc, ça a duré.

02:35Non, non, non,

02:37on a juste le net qui a été déplacé.

02:39C'est une effort.

03:11J'ai vu qu'il y avait une idée

03:13pour faire une promotion,

03:15pour rendre la carte de prix,

03:17il y avait un mouvement,

03:19et je pense que c'est très bien,

03:21parce que ceux qui participent

03:23à la carte de prix,

03:25ils ont plus de restaurants.

03:27Et maintenant, ce restaurant,

03:29la plupart du temps,

03:31les plus grosses demandes sont

03:33à Montréal, mais ils achètent

03:3570 % pour les gens,

03:37et tous les restaurants qui participent

03:39à la carte de prix.

03:41Et vous avez reçu le prouessement,

03:43et c'est un sport.

03:45On parle de la route de la carte de prix

03:47et de la carte de prix à l'ISI-ELSOS.

03:49Je vous montre ce qu'on peut manger à l'ISI-ELSOS.

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