4/5 : la friture des Fàsnàchtskìechle avec Antoine Hepp

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00:00Comme Antoine l'a dit, nous avons tout réchauffé.

00:03180 degrés, il y a de l'huile, peut-être presque 90 degrés, Antoine.

00:08Est-ce qu'il ne va pas brûler? Est-ce que ce n'est pas dangereux?

00:11Non, non, dans la vie, il n'est pas dangereux si l'on est prudent.

00:16Comme le disait Pierre, ils l'ont brûlé.

00:21Et maintenant, ils arrivent dans l'huile chaude.

00:25Voilà, très vite.

00:28Ça ne brûle pas comme ça.

00:31Avec un haut réchauffement, ça marche.

00:34Ça brûle bien.

00:38Et combien de temps il faut le mettre dans l'huile chaude?

00:41Environ deux fois par minute.

00:46Deux fois par minute.

00:48Ça veut dire qu'il faut le remettre dehors et le tourner.

00:52Le tourner.

00:54Quand c'est terminé, ça ne brûle pas.

00:57C'est une belle couleur.

01:00C'est parce que l'huile n'est pas trop chaude.

01:03C'est pratiquement bon.

01:08Je veux dire, plus ils sont gros, plus ils brûlent.

01:11Oui, oui.

01:12Là, on a 5 millimètres.

01:15Là, c'est très, très vite.

01:18Alors Pierre, je crois que le temps est terminé.

01:21Il faut que l'huile soit bien chaude.

01:24On peut la retirer.

01:27Et vous la mettez sur un papier sur le dessus?

01:30Oui, sur un papier sur le dessus, avec un gris.

01:33Pour ne pas que l'huile ne bouge.

01:36Oui, pour ne pas qu'elle ne se dépose.

01:39Et qu'est-ce que vous avez mis dans l'huile?

01:42On a mis de la bière avec du sucre et de la ciment.

01:45Si on ne veut pas de ciment, on peut en mettre du sucre.

01:49Mais dans l'huile, on a toujours voulu mettre du ciment.

01:52C'est tout pour la bière.

01:55Alors, il faut que l'huile soit chaude?

01:58Oui, il faut que l'huile soit chaude.

02:01Pierre a dit que l'huile n'est pas chaude.

02:04Elle n'est pas très cristallisée.

02:07Alors, j'ai une huile chaude.

02:10L'autre huile est bien chaude?

02:13Oui, l'autre huile est bien chaude.

02:16On va la sortir.

02:19Il n'y avait pas beaucoup de sucre dans le pâtissier.

02:22Mais maintenant, il y en a un peu.

02:25Oui, il y en a un peu.

02:28Quand on fait de la bière avec du sucre,

02:31si on ne veut pas de sucre,

02:34on peut en mettre du sucre.

02:37Mais c'est toujours mieux avec du sucre.

02:40C'est toujours mieux avec du sucre.

02:43C'est toujours mieux avec du sucre.

03:04On est arrivé.

03:07On a dit à Pierre qu'on voulait

03:10que les sucres soient chaudes.

03:13On a dit que les sucres sont chaudes.

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