1/5 : les origines du Bretzel de Nouvel An avec Antoine Hepp

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00:00Nous sommes aujourd'hui chez Antoine Hebb dans la cuisine interpersonnelle du meilleur ouvrier de France.

00:06Combien de cuisines avez-vous?

00:08Nous avons deux cuisines.

00:10Nous sommes un peu modernes.

00:12Une pour quand on a du mal à travailler

00:14et l'autre pour quand on veut se calmer

00:16et boire du café avec sa femme.

00:18Nous voulions parler de la tradition de New York dans l'Elsos.

00:22En fait, New York Bratstal.

00:24Avez-vous fait des disquettes comme vous le savez?

00:28C'est une histoire qui m'intrigue.

00:30Je ne suis pas né de l'Ivory.

00:32Dans l'Ivory, il y avait une tradition

00:34pour le premier jour de l'année,

00:36de se marier.

00:38On allait se marier

00:40et on leur souhaitait

00:42un joyeux New York.

00:44C'était obligatoire.

00:46Ma mère est allée avec nous

00:48et elle nous a dit

00:50que le prochain jour,

00:52elle serait seule

00:54et qu'elle pouvait se marier automatiquement.

00:56Le mari était tellement content

00:58qu'il est arrivé et a dit

01:00« tu m'as souhaité ce petit jour,

01:02maintenant tu as un Bratstal.

01:04Tu lui donnes du bonheur

01:06pour le prochain jour

01:08et pour nous tous. »

01:10C'est un souhait que les pères et les mères

01:12aient tout de bien

01:14et un vrai souhait

01:16que les enfants aient tout de bien.

01:18Je vais vous dire

01:20que je suis né de l'Ivory

01:22et depuis l'âge de 6 ans,

01:24je suis né de l'Ivory

01:26et j'ai travaillé en Strasbourg.

01:28En Strasbourg, je ne connaissais rien.

01:30En Strasbourg,

01:32on n'avait pas de Bratstals,

01:34on avait des jours.

01:36J'ai travaillé

01:38dans la tradition

01:40et on avait seulement

01:42les plus nombreux Bratstals

01:44le 1er et le 31 décembre.

01:46Je les ai toujours vendus

01:48au Bratstal du Bonheur.

01:50Ah oui,

01:52et j'en ai déjà parlé.

01:54J'ai dit

01:56« Prost, ne jour,

01:58un Bratstal wie ein Scheichtor

02:00und ein Wursch wie ein Ofenrohr. »

02:02Enfin, « so gross wie ein Scheichtor »

02:04comme on l'appelle aujourd'hui.

02:06Non, non, non, mais il n'y avait pas un « wie grosser »

02:08« wie möglich »

02:10« wie möglich »

02:12« wie möglich »

02:14« wie möglich »

02:16« wie möglich »

02:18« comme on l'appelle »

02:20« comme on l'appelle »

02:22« comme on l'appelle »

02:24« comme on l'appelle »

02:26« comme on l'appelle »

02:28« comme on l'appelle »

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