5/5 : propositions de dégustation avec Antoine Hepp

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00:00Encore quelques minutes avec Antoine Heppi, le chef de cuisine de l'église de Saint-François.

00:04La faite de la cuisine de Saint-François avec du gaz de Bible.

00:08Je n'ai pas pensé qu'il y avait quelque chose comme ça, la cuisine de Saint-François avec du gaz de Bible.

00:11Antoine, avec l'ail, nous connaissons Ryderschkoor, nous connaissons d'autres sauvons.

00:16L'ail, c'est une nourriture normale pour la Noire.

00:20On en fait des frites et c'est tout.

00:23L'ail est prévu pour le chaud sucré.

00:26Ah oui, il y a un peu de sucre dedans.

00:29Il n'y a pas beaucoup de sucre dedans, mais l'ail a un peu d'un autre goût.

00:34Ce n'est pas bien si tu n'as pas de sucre.

00:39Ce qui est important, c'est de le faire pour soi.

00:42Ma femme aime bien plus que ça, les beignets et les pommes.

00:46Elle coupe les beignets en lamelles de la largeur.

00:52Et puis après, les crêpes et les cuirs, ça marche super bien.

00:57C'est un super bon dessert.

00:59Mais l'ail revenant en beignets, c'est au chaud.

01:02Avec le sucre, j'ai fait une mélange de sucre et du zimt.

01:07Et j'ai ajouté un peu de poudre de sucre.

01:10Ce n'est pas nécessairement pour la nourriture, mais c'est pour l'appétit.

01:17C'est comme pour la nourriture.

01:19C'est un peu comme ça.

01:20Si on fait autrement, c'est plus bon pour la nourriture.

01:26Les beignets que je vous conseille, on ne les mange pas à l'intérieur.

01:32On peut les enlever à l'intérieur, mais il faut que l'on mette des choses dedans.

01:36On les fait un peu fichus, c'est aussi bon.

01:39Mais comme je l'ai dit, on peut les faire à la pâtisserie ou à la maison.

01:43Tout ce qui est frais, c'est très simple.

01:48Et frais, ce n'est pas aussi bon que tout ce qui est compliqué.

01:54Là, j'ai déjà laissé la linge piquer et je crois que c'est bon comme ça.

02:00C'est aussi bon comme ça.

02:02Ce qui est important, c'est qu'avec le même pâtissier,

02:04on a essayé de faire une certaine mélange de ce qu'on peut faire.

02:08Ce qu'on peut faire le mieux.

02:10Par exemple, les croquettes, les croquettes.

02:13Les couronnes.

02:15Les couronnes ou les petites jambes comme on a ici.

02:18Ou un petit pinceau comme on a ici.

02:22C'est tout possible.

02:24Mais je sais qu'il n'a pas autant d'imagination que moi.

02:45Oui, c'est une recette familiale.

02:47C'est une recette familiale.

02:49Mais avec du gaz biblique, je ne reviens plus jamais.

02:52C'est parce que ça dure plus longtemps.

02:54Et elles restent moins longues à l'intérieur.

02:56Il n'y a pas de mélange de croquettes.

02:58C'est du mélange de poudre et du gaz biblique.

03:01Et des oeufs.

03:02C'est tout.

03:03On met tout ce qu'on a.

03:05Et toujours des beurres fraîches et locaux.

03:07Bien sûr.

03:08C'est ce qui compte.

03:09Merci beaucoup, Mouls.

03:10Au revoir et bonne soirée.

03:12Je vous souhaite une bonne soirée et bon appétit.

03:16Et pensez à ce qu'il y a de mieux que les oeufs et les beurres fraîches.

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