5/5 : Route de la Carpe frite Aimé OTT

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00:00Nous sommes encore quelques minutes avec Emi Ott.

00:03Il a toujours ce magnifique, rêveux véhicule,

00:06comme son père.

00:08Qu'ai-je préféré, Carpfrit ?

00:10Traditionnel,

00:12avec ou sans crâne,

00:14ou un petit cheveu ?

00:16Qu'ai-je préféré ?

00:18Moi, j'ai préféré,

00:20j'ai préféré,

00:22comme on dit chez nous,

00:24des millets.

00:26C'est quelque chose de rêveux.

00:28C'est l'essence du crâne.

00:32Et si c'est fait correctement,

00:34et que je ne l'ai même pas cassé,

00:36c'est vraiment très bien fait.

00:38C'est un beau millet,

00:40ça fait partie.

00:42Et après, j'ai préféré

00:44le traditionnel.

00:46Parce que je dis,

00:48quand on mange le crâne,

00:50on prend du temps,

00:52et c'est une dégustation.

00:54Et si je le mange

00:56avec du filet,

00:58c'est un peu trop rapide.

01:00Et après,

01:02c'est bien,

01:04si je le mange avec du sésame,

01:06ou avec du pavot,

01:08ou avec du pâtes à la bière.

01:10Mais moi, personnellement,

01:12dans le crâne,

01:14la manière du crâne

01:16n'est pas la même

01:18pour tous les restaurateurs.

01:20Si vous voulez un crâne plus fin,

01:22c'est par exemple

01:24le Studehof in Bettlach.

01:26C'est un restaurant

01:28avec beaucoup de crânes,

01:30et c'est très bien fait.

01:32Et le Rue de la Carpe,

01:34c'est un peu plus haut,

01:36et c'est un des meilleurs.

01:38Et il y a aussi

01:40la rue de la Carpe,

01:42qui est à Fülleren.

01:44C'est plus haut,

01:46mais il y a plusieurs routes.

01:48C'est un peu dispersé,

01:50c'est un peu plus bas.

01:52C'est à peu près à la hauteur du pont.

01:58Toutes les petites routes,

02:00c'est nous,

02:02nous devons rester rémunérés.

02:04C'est clair.

02:06Et nous voulions savoir

02:08si vous préférez

02:10les frites,

02:12les pommes frites,

02:14ou les crèmes de beurre.

02:16C'est les deux.

02:18Qu'est-ce qui est le plus traditionnel?

02:20C'est traditionnel,

02:22mais la plupart des gens

02:24préfèrent les pommes frites

02:26et les salades.

02:28Moi, en tant que garçon,

02:30j'en préfère les crèmes de beurre,

02:32la mayonnaise,

02:34les pommes frites,

02:36et les salades.

02:38Mais si les gens

02:40préfèrent l'ananas,

02:42ils préfèrent les crèmes de beurre

02:44et la crème de beurre.

02:46C'est bien.

02:48On a fait des salades,

02:50les deux ont fait du couteau,

02:52et les autres ont planché.

02:54C'était un travail très grand.

02:56Et ça a duré jusqu'en 1970,

02:58jusqu'en 1975.

03:00Ils sont tous là,

03:02ils ont fait des boulots,

03:04des pommes frites,

03:06et ils ont fait des salades,

03:08les uns ont fait du couteau,

03:10les autres ont planché.

03:12C'est une très jolie histoire.

03:14Et on a goûté les pommes frites.

03:16Bien sûr,

03:18on sait qu'il y a tellement

03:20de travail derrière tout ça.

03:22Comme avec les crèmes de beurre,

03:24j'aimerais que nous aussi

03:26puissions goûter ces crèmes de beurre.

03:28Sur la route,

03:30la route de la carte frite,

03:32il y a l'adresse internet

03:34carte-frite.com

03:36sans « s ».

03:38C'est la crème de beurre,

03:40pas la crème de beurre.

03:42Carte-frite.com

03:44Merci beaucoup.

03:46De rien.

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