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4/5 : Route de la Carpe frite Aimé OTT
ici Elsass
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04/04/2025
Catégorie
✨
Personnes
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00:00
Je suis à Innspach, avec Emi Ott.
00:03
Nous sommes en face d'une superbe veille que nous avons ici.
00:07
Est-ce aussi une veille dont nous pouvons chercher des corbeaux?
00:12
Oui, nous pouvons chercher des corbeaux ici, mais aussi des forêts,
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car c'est une veille qui a été construite dans les années 70.
00:20
Il y a eu beaucoup de naturels qui sont arrivés ici,
00:23
surtout des fruits, mais aussi des corbeaux.
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Il y a aussi beaucoup de haricots ici.
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Il y a aussi un lien avec le restaurant.
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Il y avait un restaurant ici à l'époque,
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c'était le Festival de la Veille.
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Ils ont vraiment fait tout ça.
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Il y avait un jardin là-bas, où il n'y avait que des chèvres.
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Ils ont fait quelque chose ici.
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C'est magnifique.
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Est-ce que vous l'avez déjà vu?
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Non, ils l'ont construit.
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Ils l'ont fait en même temps.
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Vous n'allez pas chercher des corbeaux ici, non?
01:00
Oui, peut-être si je veux en chercher un pour moi-même,
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quand je vais fêter avec mon fils.
01:06
Mais autrement pas.
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Non, mais il y a aussi des fêtes de fête.
01:11
C'est la mode.
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Beaucoup de paysans font des fêtes de fête,
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une fois par an, généralement le lundi.
01:19
Les privés viennent aussi chercher leurs forêts.
01:22
Le lundi, c'est la tradition religieuse,
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c'est toujours la fête de fête.
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C'est respecté.
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Et si vous ne cherchez rien,
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vous pouvez aller dans un restaurant.
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C'est l'origine de la Route de la Carpe Fritze.
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Les communautés étaient-elles aussi impliquées?
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Non, c'était vraiment une initiative
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pour quelques restaurateurs, à 4 ou 5.
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J'en connais un de l'Amersfield,
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un de Sparbier, un de Petit Richard,
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et il y en a eu un ou deux d'autres.
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Ils étaient très peu au début.
01:54
Mais avec le temps, c'est suffisant.
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Parce que tout le monde s'est engagé
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pour que la Carpe fritze
02:00
soit la meilleure possible.
02:02
Et c'est déjà réussi,
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50 ans plus tard, ils sont toujours là.
02:06
Oui, c'est réussi.
02:08
Mais ce n'est pas le seul exemple.
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A la Carpe Fritze, nous n'avons pas voulu
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réserver une fête une semaine auparavant.
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Nous n'avons plus de chance.
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Quand devrions-nous réserver, un an auparavant?
02:18
Non, nous ne voulons pas
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réserver un an auparavant.
02:22
Quand il y a plus de 6 personnes,
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nous préférons trois mois
02:26
plutôt que trois semaines.
02:28
Oui, c'est vrai.
02:30
Il y a plein de gens,
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et tous les restaurants partagent.
02:34
Oui, tous les restaurants partagent.
02:36
Les associations partagent aussi.
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C'est quelque chose que nous devons
02:40
prévenir. Personne ne fait
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de concurrence contre l'autre.
02:44
Si tout le monde fait de la bonne façon,
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il y a plein d'endroits.
02:48
Il y a 200 personnes,
02:50
et tout le monde fait de la bonne façon.
02:52
C'est le contraire.
02:54
Les touristes qui viennent
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à la Carpe Fritze,
02:58
ils viennent avec des vêtements.
03:00
Ils viennent pour ça.
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Ils viennent d'assez loin.
03:04
Ils viennent d'autobus.
03:06
Ils viennent d'ici.
03:08
C'est un exemple.
03:10
Ce n'est pas loin d'ici.
03:12
C'est à Balchevillers et Saint-Bernard.
03:14
Ils viennent d'autobus.
03:16
Ils viennent de la région de Colmar
03:18
et ils viennent d'ici.
03:20
C'est important pour la Carpe Fritze.
03:22
Réservez-vous.
03:24
J'espère qu'il y aura encore
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assez de Carpe Fritze pour tous.
03:28
C'est très bien.
03:30
Nous allons partir de cette route.
03:32
Il reste quelques minutes avec Ebi Ott.
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