4/5 : Route de la Carpe frite Aimé OTT

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00:00Je suis à Innspach, avec Emi Ott.

00:03Nous sommes en face d'une superbe veille que nous avons ici.

00:07Est-ce aussi une veille dont nous pouvons chercher des corbeaux?

00:12Oui, nous pouvons chercher des corbeaux ici, mais aussi des forêts,

00:16car c'est une veille qui a été construite dans les années 70.

00:20Il y a eu beaucoup de naturels qui sont arrivés ici,

00:23surtout des fruits, mais aussi des corbeaux.

00:26Il y a aussi beaucoup de haricots ici.

00:29Il y a aussi un lien avec le restaurant.

00:33Il y avait un restaurant ici à l'époque,

00:36c'était le Festival de la Veille.

00:39Ils ont vraiment fait tout ça.

00:42Il y avait un jardin là-bas, où il n'y avait que des chèvres.

00:46Ils ont fait quelque chose ici.

00:49C'est magnifique.

00:51Est-ce que vous l'avez déjà vu?

00:53Non, ils l'ont construit.

00:55Ils l'ont fait en même temps.

00:57Vous n'allez pas chercher des corbeaux ici, non?

01:00Oui, peut-être si je veux en chercher un pour moi-même,

01:03quand je vais fêter avec mon fils.

01:06Mais autrement pas.

01:08Non, mais il y a aussi des fêtes de fête.

01:11C'est la mode.

01:13Beaucoup de paysans font des fêtes de fête,

01:16une fois par an, généralement le lundi.

01:19Les privés viennent aussi chercher leurs forêts.

01:22Le lundi, c'est la tradition religieuse,

01:25c'est toujours la fête de fête.

01:28C'est respecté.

01:30Et si vous ne cherchez rien,

01:32vous pouvez aller dans un restaurant.

01:35C'est l'origine de la Route de la Carpe Fritze.

01:38Les communautés étaient-elles aussi impliquées?

01:41Non, c'était vraiment une initiative

01:43pour quelques restaurateurs, à 4 ou 5.

01:45J'en connais un de l'Amersfield,

01:47un de Sparbier, un de Petit Richard,

01:49et il y en a eu un ou deux d'autres.

01:52Ils étaient très peu au début.

01:54Mais avec le temps, c'est suffisant.

01:56Parce que tout le monde s'est engagé

01:58pour que la Carpe fritze

02:00soit la meilleure possible.

02:02Et c'est déjà réussi,

02:0450 ans plus tard, ils sont toujours là.

02:06Oui, c'est réussi.

02:08Mais ce n'est pas le seul exemple.

02:10A la Carpe Fritze, nous n'avons pas voulu

02:12réserver une fête une semaine auparavant.

02:14Nous n'avons plus de chance.

02:16Quand devrions-nous réserver, un an auparavant?

02:18Non, nous ne voulons pas

02:20réserver un an auparavant.

02:22Quand il y a plus de 6 personnes,

02:24nous préférons trois mois

02:26plutôt que trois semaines.

02:28Oui, c'est vrai.

02:30Il y a plein de gens,

02:32et tous les restaurants partagent.

02:34Oui, tous les restaurants partagent.

02:36Les associations partagent aussi.

02:38C'est quelque chose que nous devons

02:40prévenir. Personne ne fait

02:42de concurrence contre l'autre.

02:44Si tout le monde fait de la bonne façon,

02:46il y a plein d'endroits.

02:48Il y a 200 personnes,

02:50et tout le monde fait de la bonne façon.

02:52C'est le contraire.

02:54Les touristes qui viennent

02:56à la Carpe Fritze,

02:58ils viennent avec des vêtements.

03:00Ils viennent pour ça.

03:02Ils viennent d'assez loin.

03:04Ils viennent d'autobus.

03:06Ils viennent d'ici.

03:08C'est un exemple.

03:10Ce n'est pas loin d'ici.

03:12C'est à Balchevillers et Saint-Bernard.

03:14Ils viennent d'autobus.

03:16Ils viennent de la région de Colmar

03:18et ils viennent d'ici.

03:20C'est important pour la Carpe Fritze.

03:22Réservez-vous.

03:24J'espère qu'il y aura encore

03:26assez de Carpe Fritze pour tous.

03:28C'est très bien.

03:30Nous allons partir de cette route.

03:32Il reste quelques minutes avec Ebi Ott.

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