Procurando um aperitivo gostoso, fácil e prático para sua noite? Confira como preparar essa caponata supercolorida!
Ingredientes 2 berinjelas 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 cebola grande 3 dentes de alho amassados 200 g de azeitonas verdes picadas 200 g de champignon picado orégano a gosto sal a gosto salsinha e cebolinha a gosto azeite para refogar e para cobrir a conserva
Modo de preparo Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas. Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite. Junte a berinjela e os pimentões. Mexa para não pegar no fundo. Acrescente as azeitonas e o champignon. Prove e acerte o sal se necessário. Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar. Cubra com azeite, tampe e leve à geladeira. Depois que estiver gelada já pode consumir.
