INGREDIENTES: Ragu: - 3 colheres (sopa) de óleo - 800g de patinho em cubos - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 tomates picados - 1 vidro de Salsaretti® gourmet basílico (500g) - 2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna - 1 xícara (chá) de vinho tinto seco - 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Batata: - 6 batatas em tiras - 4 dentes de alho - 2 ramos de alecrim - Sal grosso e azeite a gosto
MODO DE PREPARO: Para o ragu, aqueça uma panela com o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta, em fogo alto por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho, a água, o vinho, acerte o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até a carne amaciar bem. Se necessário acrescente mais água durante o cozimento. Após a carne amaciar, junte o cheiro-verde e com uma colher de pau, misture a carne na panela para desfiar grosseiramente. Reserve. Coloque as batatas em uma panela com água e cozinhe por 8 minutos depois de ferver. Escorra e deixe amornar. Espalhe em uma fôrma grande, junte o alho, o alecrim, sal e azeite e misture. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, coloque em uma travessa e sirva com o ragu.
Para mais receitas, entre em www.altoastral.com.br/revista-masterchef
