Ama coxinha? Então anote esta receita de coxinha gigante na travessa!
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Receita de Coxinha gigante de travessa
Ingredientes: Massa: 2 e 1/2 xícaras (chá) de água 1 cubo de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Manteiga para untar 1 gema para pincelar Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 tomates sem sementes picados 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 800g de peito de frango cozido e desfiado Sal e cheiro-verde picado a gosto 2 xícaras (chá) de Catupiry®
Modo de preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até dourar. Adicione o tomate e o extrato e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue e deixe amornar. Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha e a manteiga e deixe ferver. Adicione a batata cozida e amassada, a farinha e sal e cozinhe, mexendo soltar do fundo da panela e formar uma massa firme. Retire, deixe amornar e espalhe metade em um refratário médio untado. Espalhe o recheio e o Catupiry® por cima. Cubra com a massa restante, pincele com a gema, polvilhe com a farinha de rosca e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.
