800g de batata asterix cozida e amassada 300g de farinha de trigo (aproximadamente) 100g de queijo parmesão ralado Sal e azeite a gosto Água para cozinhar Queijo parmesão para polvilhar
Molho: 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 latas de tomate pelado Sal e manjericão a gosto
Em uma tigela, misture a batata cozida e amassada já fria, a farinha, o parmesão e sal até formar uma massa homogênea. Pegue porções da massa, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos. Cozinhe, aos poucos, em uma panela com água fervente e sal até que subam a superfície. Escorra, passe por azeite e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o tomate pelado, sal e manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado. Coloque o nhoque em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva.
