4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 tomate sem sementes picado 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado 1 lata de milho escorrido 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal a gosto 1 xícara (chá) de requeijão cremoso 1 xícara (chá) de maionese 1 pacote de pão de fôrma sem casca (350g) Maionese, batata palha tomate-cereja e salsa para decorar
Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até murchar. Adicione o tomate e o extrato e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango, o milho, a azeitona, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue, misture com o requeijão e deixe esfriar. Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel-alumínio, faça uma camada de pão de fôrma, uma de maionese e uma de refogado. Intercale as camadas até terminar em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme sobre uma travessa, decore com maionese, batata palha, tomate-cereja e salsa e sirva em seguida.
