Hmmmmm... ou melhor, hoooomuuus! Hoje as Cenoritas ensinam como é que se faz o famoso homus árabe, e combinam com super chips de abobrinha assada com páprica! Fica perfeito!
Rendimento: 4 porções Ingredientes : para os chips de abobrinha: 2 -3 abobrinhas italianas cortadas em lâminas azeite a gosto sal e pimenta a gosto páprica para polvilhar sobre as abobrinhas
para o Homus: 2 xícaras de grão de bico cozido – reserve a água do cozimento ½ xícara de tahine (pasta de gergelim) ¼ xícara de azeite de oliva - e mais um pouco para finalizar 1 dente de alho descascado e picado sal e pimenta a gosto suco de 1 limão salsa picada e folhas inteiras para enfeitar
Preparo: Chips de abobrinha – corte as abobrinhas em lâminas finas e tempere em uma tigela com sal, pimenta e azeite a gosto. sobre uma assadeira untada arrume as fatias de abobrinha e leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por 20 minutos – virando as fatias na metade do tempo - ou até que estejam douradas e crocantes. reserve.
Homus – leve ao processador de alimentos ou liquidificador todos os ingredientes menos a salsinha. bata bem até obter um creme bem liso e homogêneo. Se necessário acrescente o líquido do cozimento do grão de bico para dar o ponto. Tempere com sal e pimenta e finalize com folhas de salsinha picada e folhas inteiras.
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