Tem como deixar o peixe ainda mais saboroso? Hummm, tem sim, e crocante também! As Cenoritas mostram hoje uma receita de farofa com castanha de caju e outros ingredientes para cobrir tudo!
Ingredientes 4 filés altos de peixe – robalo, dourado ou namorado – nós usamos peixe sapo! sal e pimenta do reino a gosto
Para a crosta: 1 xícara (de chá) de farinha de pão - panko 1/2 xícara ( de chá) de ervas frescas só as folhas 1/2 xícara (de chá) de castanha de caju 1 colher (de sopa) de tomilho (só as folhas) 1/4 de xícara ( de chá) de parmesão ralado grosso 30 g de manteiga gelada cortada em cubos pequenos 1/2 dente de alho descascado
Preparo: Pré-aqueça o forno em 200° C. Coloque as ervas o no processador e adicione as castanhas, o parmesão, o alho, pimenta do reino a gosto e uma pitada de sal. Processe por alguns segundos todos os ingredientes minutos até que tudo esteja bem picado não bata muito para que a manteiga não amoleça demais Quando a pasta de ervas estiver bem uniforme, tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto. Acomode os filés em uma assadeira anti aderente untada, tempere com sal e pimenta e coloque a crosta sobre eles, apertando bem. Leve ao forno a 220°C e asse mais por 20 minutos. Sirva com saladinha e legumes
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