1 alface americana lavada e rasgada 150g de bacon em lâminas 80g de queijo parmesão ralado 2 colheres (chá) de azeite extra virgem 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher (chá) de orégano 100g de maionese 1 limão siciliano 1 filé de anchova em conserva Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora (a gosto) Casca ralada de meio limão
Modo de preparo
Higienize as folhas da alface em água corrente. Seque as folhas e rasgue-as com as pontas dos dedos. Reserve. Disponha as fatias de bacon em uma assadeira e leve-os ao forno preaquecido a 180 graus por 12 minutos ou até que fiquem crocantes. Espere que os bacons esfriem, e, em seguida, quebre-os grosseiramente com a mãos. Reserve.
Croutons
Cortes os pães de forma em pequenos cubos de 1 a 2cm. Disponha-os em uma assadeira e tempere-os com uma colher (chá) de azeite, orégano, uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto). Balance um pouco a assadeira para que os ingredientes se misturem. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 4 minutos ou até que fiquem crocantes. Reserve.
Molho
Misture em uma tigela: a maionese, o suco de meio limão, a casca ralada de meio limão, a anchova e a pimenta do reino moída na hora (a gosto). Misture para homogeneizar. Reserve.
Finalização
Misture as folhas, o azeite restante, o molho e mexa delicadamente com as mãos. Disponha no centro de um prato (preferencialmente fundo) as folhas de forma que elas fiquem mais altas. Salpique o chips de bacon, os croutons e o parmesão sob as folhas. Sirva em seguida.
