L'épigénétique : un nouveau champ pour la sélection bovine

Web-agri

24/10/2024

Sur le plateau de la Space TV, Yann Martinot, directeur technique chez Elvup nous en dit plus sur l'impact de l'épigénétique sur les performances zootechniques des bovins.

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Animaux

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00:00Bonjour et bienvenue dans l'ASPACE TV par WebAgree.

00:10Aujourd'hui, je suis en compagnie de Yann Maertino, directeur technique chez LVEP.

00:14Et aujourd'hui, on va parler technique, on va parler épigénétique.

00:17Alors, qu'est-ce que c'est que ce mot barbarien ?

00:20Bonjour, c'est un vilain mot.

00:22Si on reprend un petit peu la définition épigénétique, c'est au-dessus de la génétique.

00:27En fait, c'est tous les mécanismes biologiques qui permettent de moduler l'expression des gènes.

00:31Pour prendre un exemple, le gène qui permet la production laitière,

00:35il est modulé par l'épigénétique.

00:37Et donc, ce qui fait que l'expression est plus ou moins importante

00:41pour un gène donné en fonction de la matrice épigénétique.

00:45Donc, ça veut dire que ce n'est pas parce qu'un animal a un super potentiel génétique

00:49qu'il va l'exprimer. C'est pas parce que j'ai un cheval de course que j'aurai...

00:53Que vous aurez un cheval de course, parce que l'art de l'épigénétique,

00:57c'est d'avoir des gènes d'un cheval de course et de le transformer en âne,

01:00parce que l'environnement a modulé l'expression des gènes.

01:03Et adulte, la performance peut être limitée par cette épigénétique-là.

01:07Et alors, c'est influé par les conditions du milieu, c'est ça ?

01:10Tout à fait. En fait, pour utiliser un vilain mot, c'est l'exposome.

01:14C'est tout l'environnement qui fait qu'il vient s'inscrire sur l'expression des gènes.

01:18Pour prendre un exemple concret, le stress thermique

01:22induit une réponse épigénétique sur l'expression des gènes.

01:26Des animaux qui sont en stress épigénétique important, notamment des vaches taries,

01:30les veaux qui vont naître, ils seront moins performants parce que,

01:33durant la fin de sa construction, il était en stress thermique

01:37et donc ses gènes sont modulés par cet épigénome-là négatif.

01:41Et alors, quand est-ce que ça commence ? À la naissance ? Pendant la croissance ?

01:45L'épigénétique commence déjà avec les gamètes mâles et femelles.

01:49Pour prendre un exemple, si un taureau, à l'étang,

01:53subit un stress thermique important, par exemple 30-35 degrés dans la pâture,

01:57lui transmet avec sa semence un épigénome

02:01qui va moduler l'expression de la performance de ses descendants.

02:05Ses descendants seront moins performants toute leur vie.

02:08Et alors pourquoi ?

02:10Le pourquoi, c'est une question compliquée.

02:13Aujourd'hui, on commence à comprendre le comment.

02:15Mais le pourquoi, on ne sait pas trop.

02:17Aujourd'hui, on sait que lorsqu'il y a un stress thermique, par exemple sur un mâle,

02:22lors de la maturation des spermatozoïdes dans l'épididyme,

02:26il y a des micro-ARN qui sont associés à ces spermatozoïdes

02:30qui vont transmettre une information comme quoi l'environnement est défavorable.

02:34Et donc, ça va ramener un message négatif sur la performance des animaux à naître.

02:38Et ça, c'est irréversible.

02:40Et alors, on continue. Une fois qu'on est dans le ventre de la vache, il y a aussi des impacts ?

02:45Tout à fait. C'est ce qu'on appelle aujourd'hui la programmation fétale.

02:48Si je reprends encore un exemple, on va à l'étang.

02:51Sur le début de la gestation, lorsque l'embryon se développe,

02:55s'il y a des stress importants, que ce soit des stress alimentaires,

02:58pas assez d'énergie, pas assez d'azote ou des facteurs antinutritionnels

03:01comme des mycotoxines ou la mère qui est malade,

03:04on sait que le nombre de fibres musculaires sera limité.

03:08Sur le premier tiers, c'est le nombre de fibres musculaires.

03:10Et sur le deuxième tiers, on sait que s'il y a des stress importants,

03:13c'est la taille de ces fibres musculaires qui seront modifiées.

03:16Et donc, dans le ventre de la mère, il y a déjà 10, 15, 20 %

03:20de la performance adulte qui s'écrit au regard de l'environnement.

03:23Et donc, moins de fibres musculaires, c'est moins de viande à l'arrivée ?

03:27Moins de steaks.

03:29Et alors, sur des vaches laitières, un stress thermique par exemple,

03:33qu'est-ce que ça peut avoir comme conséquence ?

03:35Aujourd'hui, c'est bien documenté. Sur la vache laitière,

03:38dans l'instant, on voit que la performance est réduite.

03:41Mais sur les vaches taries, sur le développement du veau,

03:44sur le ventre de la mère, on sait qu'un stress thermique important,

03:47donc 25 degrés sans que la vache soit refroidie,

03:50eh bien, si c'est une génisse qui va naître, elle a déjà perdu

03:53entre 1000 et 1500 litres de lait par lactation adulte.

03:57Tout simplement parce que le développement, il n'est pas abouti

04:01lorsqu'elle va naître. Et donc, tout ce qui n'a pas été développé

04:03en ce moment-là n'est jamais rattrapé.

04:05Et c'est énorme, 1000 à 1500 litres.

04:07C'est énorme.

04:08Et alors, on poursuit notre développement.

04:10Une fois que le petit veau est né, c'est la prise colostrale

04:12qui est très importante.

04:13Tout à fait. Alors souvent, le colostrum, on l'associe à l'énergie,

04:16l'azote et le système immunitaire à travers les immunoglobulines.

04:19Mais en fait, dans le colostrum, il y a énormément d'autres choses

04:23qu'on appelle des molécules bioactives, par exemple,

04:26des hormones de croissance, des prolactines, des micro-ARN.

04:31En fait, tous ces aimants-là vont avoir un impact sur l'épigénétique.

04:34Ce qui fait qu'aujourd'hui, c'est bien passé dans les mœurs.

04:39Si je donne 4 litres ou si je donne 2 litres de colostrum

04:43à une jeunesse laitière à sa naissance,

04:45celle qui a eu 4 litres, elle fera plus de 1000 litres

04:47de performance par lactation adulte, tout simplement

04:50parce qu'avec cette quantité plus importante de colostrum

04:53et donc de molécules bioactives, il y a une vraie signature épigénétique

04:56qui fait que la signature de l'environnement était plutôt favorable

04:59et donc c'est des animaux qui seront plus performants adultes.

05:01Et encore faut-il que ce soit un véritable colostrum,

05:04pas un reconstitué.

05:05Tout à fait, parce que dans les reconstitués, il y a de l'énergie de l'azote

05:08et quelques immunoglobulines,

05:09mais il n'y a pas toutes ces molécules bioactives.

05:11Tout à fait.

05:12Alors maintenant, notre petit veau est né, il va poursuivre sa croissance ?

05:15Il y a des moments où le train ne passe qu'une fois.

05:18C'est-à-dire que sur le zéro de mois,

05:20il y a le développement, notamment sur des veaux laitiers,

05:22de la mamelle qui est isométrique.

05:25Ça veut dire que la mamelle pousse à la même vitesse que le corps.

05:28Et l'objectif, c'est que le veau double de poids en 56 jours.

05:32Pour avoir une mamelle pleinement développée,

05:34s'il ne double pas de poids en 56 jours

05:37et qu'il est loin de cela,

05:39la mamelle qui n'aura pas été développée pendant ces 56 jours

05:42ne sera jamais rattrapée.

05:44Et donc là, sur ce zéro de mois,

05:46il y a 1000 litres de lait qui se jouent encore.

05:48Ce qui est assez impressionnant avec l'épigénétique,

05:50c'est que ça impacte l'animal,

05:52mais ça impacte également les générations futures

05:54parce que l'épigénome se transmet.

05:56Tout à fait.

05:57C'est un peu la revanche de la marque sur Darwin.

06:00C'est que l'environnement...

06:02C'était bien établi, les gènes se transmettent

06:05et donc ils peuvent se modifier sauf des mutations.

06:07Mais en revanche, l'environnement

06:09qui impacte l'épigénome de la mère,

06:11en fait, il est transmissible.

06:12Du père, il est transmissible.

06:14Et donc des stress importants,

06:15ils sont transmissibles à une certaine partie à la descendance.

06:18Donc ce n'est pas tout de choisir une bonne vache de concours.

06:21Il faut en plus qu'elle soit dans un milieu

06:24qui lui permette d'exprimer ses gènes au mieux.

06:28En fait, une vache, ça se construit.

06:30Ce n'est pas comme un Lego

06:31où on finira toujours par mettre toutes les pièces.

06:33En fait, c'est loin de tout ça.

06:34La première chose, il faut des potentiels génétiques importants.

06:37Donc la génétique reste d'importance.

06:39En revanche, la construction,

06:41elle doit être maîtrisée avant les gamètes.

06:44On a vu tout à l'heure,

06:45dans le ventre de la mère et sur les jeunes veaux.

06:48C'est-à-dire que la génétique,

06:49elle se potentialise uniquement

06:51si les phases de développement sont en absence de stress.

06:55Et alors, c'est assez complexe comme mécanique.

06:59Mais alors pour l'éleveur, comment ça se traduit ?

07:01Comment il peut faire pour favoriser ce développement ?

07:04Je pense qu'aujourd'hui, il y a beaucoup de choses

07:06qu'on faisait intuitivement en élevage

07:08qui sont reliées à de l'épigénétique.

07:10Derrière souvent le bon sens,

07:12il y avait de l'épigénétique.

07:14Mais après, l'art de l'épigénétique,

07:16c'est l'art de l'absence de stress pour les animaux,

07:19notamment pour les animaux reproducteurs.

07:21Que ce soit pour les vaches

07:23ou que ce soit pour les taureaux,

07:24nos stress, parce que tous ces stress-là

07:26vont se transmettre à la descendance

07:28avec des performances altérées.

07:30Et donc dans le stress, pour les lister,

07:32pas de stress thermique,

07:34pas de stress alimentaire,

07:36pas de stress alimentaire,

07:38donc ni d'excès, ni de déficience.

07:40Une couverture en minéraux, en illégaux,

07:42en vitamines qui est maîtrisée.

07:43C'est ni trop, ni trop peu.

07:45Et surtout, l'absence d'antinutritionnel.

07:47C'est-à-dire que, par exemple,

07:49quand je donne des fourrages pourris à des vaches laitières,

07:51je le vois vite parce que le temps qu'ils baissent.

07:53Donc qu'est-ce que je fais ?

07:54Je le donne à mes genisses.

07:56Elles finissent par le revenir

07:57parce que ça modifie leur épigénome.

07:59Sur ces parties-là, on peut toujours mettre les trucs sous le tapis.

08:01Ça finit toujours par revenir.

08:03Donc l'art de l'épigénétique,

08:05c'est quand même l'art de maîtriser,

08:07de bien élever ces animaux

08:09en absence de stress.

08:11Donc si on veut conclure,

08:13c'est beaucoup de pratiques que beaucoup d'éleveurs font déjà,

08:15c'est-à-dire en limitant les stress thermiques,

08:17en essayant de limiter autant que possible

08:19les maladies dans les exploitations,

08:21et puis en faisant des rations

08:23complètes et correctes.

08:25Tout à fait.

08:26Donc c'est beaucoup de choses qu'on sait déjà.

08:28Il faut limiter le stress thermique à ces animaux,

08:30il faut autant que possible limiter les maladies,

08:32et puis faire des rations complètes

08:34et correctes à ces animaux.

08:36Si vous voulez d'autres informations en élevage,

08:38vous retrouvez d'autres épisodes de L'ASPAS-TV

08:40par Webagri.

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