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Emeric Deraedt, éleveur de Highland
Web-agri
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30/05/2025
Dans le Puy-de-Dôme, Emeric Deraedt a misé sur la Highland pour s'installer agriculteur. Hors cadre familial, il a vu dans la race rustique une opportunité de s'installer éleveur sur d'anciennes prairies, revenues à l'état de friche.
Catégorie
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Animaux
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Oui, on vit avec un troupeau de Highland, même si c'est des petits cheptels,
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il y a très peu de mers, mais il y a une valorisation qui est là,
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et surtout on a un coût de charge très peu élevé pour l'élevage,
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malgré qu'on élève les animaux 4 ans, étant donné qu'on est en plein air intégral
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et que c'est une vache très rustique.
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On a 25 mers, et au total on monte environ autour de 90 bêtes.
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sur une SAU de 95 hectares, en sachant qu'on a beaucoup de parcelles boisées.
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C'était différent pour ce qui était projet d'installation,
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entre un élevage charolais, étant donné que je suis hors cadre familial,
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le coût en élevage charolais, qui est ici, monter une structure et autre,
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c'était trop complexe pour moi.
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J'ai recréé, il n'y avait pas de ferme depuis les années 60, il n'y avait plus de bêtes ici,
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et donc j'ai recréé une ferme, c'était plus simple pour moi de redémarrer en Highland,
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et avec un projet de valorisation en vente directe et en élevage bio.
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Oui, au début j'ai récupéré tout ce que les voisins ne voulaient pas,
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qui étaient un peu laissés pour compte, les petites parcelles, le bord des bois,
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des choses comme ça, où les buissons avaient commencé de regagner l'espace,
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et il a fallu rouvrir les espaces, et après, c'est au début un peu avec les tracteurs et broyeurs,
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et puis derrière, les vaches ont fini le travail.
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Là, aujourd'hui, il y a 25 vaches aux taureaux sur l'exploitation,
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mais en moyenne, ça fait plusieurs années que je tournais à 18 vaches.
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Tous les veaux mâles sont castrés, sauf les quelques exceptions qui sont réservées
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pour la reproduction pour d'autres élevages,
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et donc les bœufs sont élevés 4 ans sur l'exploitation et uniquement à l'herbe et au foin.
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Ça reste un marché complètement différent de ce qu'on peut connaître.
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Là, c'est exclusivement en vente directe, en colis, à la ferme,
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et après, d'autres bêtes partent en reproduction pour d'autres éleveurs.
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Oui, alors j'ai choisi d'avoir tous les naissances groupées sur l'élevage
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pour arriver à mieux contrôler tout ce qui était la vélage, les retours en chaleur.
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Mais moi, c'était vraiment pour avoir des lots de veaux tout au même moment,
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pour éviter les problèmes de naissance de vélage l'été, des choses comme ça,
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et puis d'avoir des animaux, des lots faciles à élever.
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Oui, aujourd'hui, on est plus dans une sélection de...
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Bon, le caractère a été fait dès le début,
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et maintenant, on est plus sur une sélection de conformation sur les animaux,
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de rusticité, de facilité de vélage, de facilité de maternité,
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et aussi éviter les problèmes d'aplomb, de mauvais pieds.
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Enfin, on est vraiment dans un perfectionnement de l'élevage maintenant.
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Parce que non, elles sont plutôt dociles, elles sont plutôt agréables,
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elles viennent facilement en contact.
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Non, ça reste des bêtes faciles à élever et plutôt gentilles.
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Oui, je suis le président de la French Island Cattle Society,
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qui est partenaire de la Island Cattle Society d'Écosse.
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Et on a mis en place depuis...
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Ça y est, on a été validé par le ministère le 23 octobre 2024.
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Et donc, on a un organisme de sélection pour la race island maintenant en France.
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Et l'objectif, c'est de préserver la rusticité de la race,
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la facilité de vélage,
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de garder la typicité au maximum,
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et d'avoir des lignées certifiées avec,
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en parallèle, soit la CPB ou soit les prélèvements ADN,
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pour être sûr de la génétique des liens de parenté.
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Voilà, on ne veut pas refaire une race d'Islande française,
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on veut conserver ce qui se fait aussi en Écosse.
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On a d'ailleurs importé des doses de taureaux écossais récemment,
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grâce à l'association.
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Et c'est de garder la typicité et l'originalité de la race,
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tout en la conservant,
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mais en arrivant à l'adapter à notre pays.
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Sous-titrage Société Radio-Canada
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