Aïssatou Faye, agricultrice sénégalaise

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Aïssatou Faye est une jeune entrepreneuse sénégalaise qui s'est lancée dans l'agriculture en montant un élevage laitier de toute pièce.

Transcript

00:00Bonjour, on se retrouve aujourd'hui au Sommet mondial du lait et je suis en compagnie de

00:10Aïssatou Fay.

00:11Bonjour Aïssatou.

00:12Bonjour.

00:13Vous êtes agricultrice au Sénégal et installée depuis peu, depuis 7 ans, c'est ça ?

00:19Oui, quelque chose comme ça.

00:21Vous avez fait des études dans la finance et vous êtes aujourd'hui agricultrice.

00:25Alors expliquez-moi un peu comment on passe de la finance à l'agriculture.

00:29Il ne faudrait pas un miracle.

00:32En fait, pour un peu parler de mon parcours, j'ai fait mes études aux États-Unis et

00:39j'ai terminé avec un master en 2017.

00:42Et puis j'ai décidé de rentrer au Sénégal parce que j'avais vraiment beaucoup, beaucoup

00:46de projets, beaucoup d'idées pour le Sénégal.

00:48Donc j'ai décidé de rentrer en 2017.

00:53Et cette année-là, mes parents avaient acheté des vaches à travers le programme de l'ANIPEL,

00:59qui est l'Association nationale pour l'intensification de la production laitière au Sénégal, qui

01:04avait prévu d'importer 1200 vaches subventionnées par l'État à hauteur de 25%.

01:12Et donc mes parents en ont profité pour acheter 10 vaches, 10 génies gestantes, pour être

01:19plus précise.

01:21Et donc cette année-là, en octobre, j'ai visité l'espace à Rennes et je peux dire

01:28que je suis tombée amoureuse des vaches.

01:32J'ai eu cette passion qui m'est rentrée.

01:36Et quand je suis retournée au Sénégal, j'ai décidé de prendre en main le projet

01:41de mes parents et de le développer.

01:43Oui, parce qu'à la base, les 10 vaches, c'était pour une production familiale.

01:47Une production familiale, un passe-temps, voilà.

01:51Juste ça.

01:52OK.

01:53Et aujourd'hui, vous avez monté une vraie structure, une vraie exploitation laitière.

01:56Effectivement.

01:57Effectivement.

01:58Donc j'ai pris en main ce projet pour en faire un business et on a commencé à transformer

02:06le lait et puis à le vendre sur le marché.

02:10Parce que, pour qu'on comprenne un petit peu, l'État a un objectif de développer

02:15l'agriculture et la filière laitière en particulier dans le pays.

02:18En particulier.

02:19Effectivement.

02:20Comme on le dit, c'est l'intensification de la production de lait au Sénégal, localement.

02:25Parce qu'au Sénégal, on importe beaucoup de lait en poudre.

02:29Et donc, alors que la production locale n'est pas vraiment développée.

02:33Et donc, pour pousser ces efforts, l'État a subventionné le programme de l'ANIPEL,

02:39mené par l'ANIPEL, pour importer des génestes gestantes.

02:43Donc, quasiment chaque opération en importe à peu près 1200 génestes gestantes.

02:48D'accord.

02:49Voilà.

02:50Qui sont distribuées aux différents éleveurs qui sont intéressés par le programme.

02:54Voilà.

02:55Et pour constituer un petit peu le climat au Sénégal.

02:58Alors, il fait très chaud.

02:59Oui, il fait chaud.

03:00Il fait chaud.

03:01On est dans le...

03:02Voilà.

03:03Un peu en dessous de la Mauritanie.

03:07Donc, quasiment, on a un climat chaud.

03:10Et en production agricole, du coup, vous produisez quoi ?

03:13En production nationale ?

03:14Oui.

03:15On produit de l'arachide.

03:17On produit du riz.

03:19On fait de l'horticulture.

03:20Donc, il y a un peu de tout, on peut dire.

03:23Et alors, les vaches, il y avait déjà des vaches au Sénégal,

03:26mais c'était plutôt des toutes petites productions, très locales ?

03:29Il y a un certain effectif de vaches au Sénégal.

03:33On a un chaptel.

03:35Mais c'est plus, on peut dire, une production...

03:41Pas nécessairement pour le lait.

03:44Le lait, il est produit, mais généralement consommé,

03:48autoconsommé et vendu en partie.

03:50Et généralement, c'est les éleveurs qui le faisaient.

03:55C'est une tradition.

03:56Ce n'est pas structuré.

03:57Il n'y a pas de laiterie en tant que telle dans le pays ?

04:00Actuellement, cette année, depuis 2000...

04:05Je vais dire ça.

04:07Depuis les années 90, on a eu la présence de différentes laiteries.

04:12On a eu des fermes aussi, des fermes avec un modèle intensif,

04:16comme la ferme de Wayamba, qui est présente au Sénégal depuis les années 90

04:21et qui était la première structure à importer des vaches européennes.

04:27Qui a commencé avec ce modèle-là.

04:29Mais en même temps, on avait les éleveurs locaux

04:32qui étaient en train de faire, par tradition, l'élevage de bovins

04:36et qui exploitaient le lait.

04:38Mais pas de façon industrielle, si je peux dire ça comme ça.

04:42Dans les années 2020-2024, avec l'avènement de l'année PL,

04:50on a eu la création de nouvelles fermes à modèle intensif

04:55et qui contribuent également à la production de lait au Sénégal.

05:00Votre exploitation, c'est combien de vaches laitières ?

05:03On a à peu près une trentaine de vaches laitières.

05:06Qui produisent en moyenne...

05:08Qui produisent en moyenne 15 litres par jour.

05:10Vous produisez des fourrages pour les nourrir ?

05:13Oui, un peu de fourrage, mais pas totalement.

05:15On fait un peu de panicum, principalement.

05:18Mais en partie, on achète tout ce qui est alimentation pour les animaux,

05:22à cette date.

05:24Elles mangent quoi ?

05:26Elles mangent principalement de l'ensilage de maïs.

05:29Il y en a qui font aussi de l'ensilage de sorgho,

05:32du son de riz mélangé avec des tourteaux d'arachide,

05:36du CMV, des vitamines et du concentré industriel.

05:43Vous avez monté un atelier de transformation à coller à l'exploitation.

05:47Effectivement.

05:48Depuis quand on a commencé,

05:50il fallait faire quelque chose du lait que les vaches produisaient.

05:54On a mis en place cette petite unité artisanale

05:59pour faire la transformation de lait.

06:01Depuis à peu près 2018-2019,

06:04on a commencé à faire la transformation en lait pasteurisé,

06:08en lait fermenté,

06:10et qu'on vend dans le marché,

06:14à Saint-Louis et à Dakar, principalement.

06:17Vous collectez aussi le lait d'autres agriculteurs ?

06:21Oui, parce qu'en 2019,

06:23on avait un marché,

06:26on avait commencé à vendre le lait à Dakar.

06:29On sait qu'à Dakar, c'est la capitale,

06:31donc il y a beaucoup plus de demandes.

06:33On n'arrivait pas à satisfaire cette demande-là

06:35avec le lait qu'on produisait à la ferme.

06:37Ça nous a poussé à aller acheter du lait chez les éleveurs locaux

06:40qui avaient des vaches et qui produisaient du lait.

06:43Ça nous a poussé à faire de la collecte.

06:45On a eu des partenariats avec l'ONG ANDA,

06:49qui collectait le lait des éleveurs à travers ces plateformes

06:52installées un peu dans la zone du nord.

06:55On a aussi eu à contacter avec des éleveurs

06:57qui étaient dans la zone de Saint-Louis

07:00et qui, jusqu'à présent, nous amènent leur lait.

07:04Il y a une demande quand même en produits laitiers au Sénégal.

07:08Votre ferme a toutes les raisons d'exister

07:10et l'objectif est d'en développer d'autres sur ce même modèle.

07:13Effectivement. Laissez-moi vous dire qu'actuellement,

07:16on a ce marché-là, mais on n'arrive pas à satisfaire

07:19la demande en termes de lait local

07:22ou en termes de produits locaux faits à partir du lait local.

07:27On n'arrive pas à satisfaire cette demande-là.

07:30Ça montre qu'il y a un potentiel énorme qu'il faut exploiter.

07:35Déjà qu'en grande partie, les importations sont très importantes

07:41en termes de poudre de lait.

07:43Pour le marché du lait local, il y a énormément à faire.

07:48Justement, vous avez des projets d'agrandissement

07:51ou de créer d'autres fermes ailleurs ?

07:54Oui, pas de ferme, forcément.

07:56C'est très difficile de faire des fermes.

07:59Mais en ce qui concerne les unités de transformation,

08:03oui, on espère agrandir notre capacité,

08:06mettre en place une unité de transformation

08:09beaucoup plus grande que ce qu'on a actuellement

08:12afin de collecter beaucoup plus de lait,

08:15de produire beaucoup plus de lait au niveau de notre ferme aussi

08:18et d'agrandir notre réseau de collecte

08:21et éventuellement diversifier nos produits sur le marché.

08:26Là, vous êtes sur le sommet mondial du lait.

08:29Qu'est-ce que vous êtes venue chercher ici ?

08:32On est venue avec l'ANIPEL, mon association dont je fais partie.

08:37Cette année, le Sénégal a rejoint la Fédération internationale du lait,

08:43ce qui est, comme on dit en anglais, un énorme milestone,

08:48un jalon qu'on a posé et qui nous ouvre vraiment

08:51beaucoup d'opportunités pour le secteur laitier au Sénégal.

08:55On est venu voir un peu ce qui se fait au niveau international,

09:00dans les autres pays, échanger aussi avec les différents acteurs.

09:03On a échangé d'ailleurs hier avec le Japon, les États-Unis,

09:07donc on voit un peu ce qui se fait et de voir aussi

09:10où se trouve le Sénégal dans cette sphère,

09:13où nous en sommes par rapport aux autres pays.

09:16J'étais vraiment contente et étonnée de voir que l'Inde

09:20est vraiment à un niveau très, très élevé comparé au Sénégal

09:26et il y a beaucoup, beaucoup à faire.

09:28C'est des modèles sur lesquels il faut s'inspirer.

09:33Et justement, vous êtes venue piocher un petit peu,

09:36de voir un peu tout ce qui se fait à droite à gauche

09:38pour augmenter la performance de votre outil de production.

09:41Et vous qui êtes issue de la finance aujourd'hui,

09:43vous êtes capable de dire si votre outil est rentable.

09:45Est-ce que ça valait le coup de se lancer là-dedans?

09:47Oui, laissez-moi vous dire qu'au début, ce n'était pas le cas du tout,

09:50parce qu'étant financière de formation, je n'étais pas infirmière du tout.

09:56Je ne connaissais rien aux vaches.

09:58Et pour la production de lait, j'ai tout appris sur le tas.

10:03Donc au début, ce n'était vraiment pas facile de gérer tout ce qui est alimentation,

10:07tout ce qui est alimentation, production de lait, gestion du cheptel.

10:11Ce n'était pas évident du tout.

10:13Mais aujourd'hui, on peut dire que là, si on arrive à passer

10:19de 5 litres de lait en moyenne par vache à 15 litres,

10:26c'est un énorme pas en avant.

10:29On peut dire qu'actuellement, on arrive à gérer la gestion du cheptel

10:35et à faire de cette exploitation-là une exploitation rentable,

10:39mais toujours dans les limites de la rentabilité, si on peut dire ça comme ça.

10:43Il y a encore à faire.

10:45Merci pour cette première présentation.

10:47On vous souhaite beaucoup de courage et une bonne continuation dans votre exploitation.

10:51Merci.

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