Pascal Laurent, agriculteur et vice-président de l'association du boeuf des prairies fleuries

ici Drôme Ardèche

Une vingtaine d'agriculteurs de la montagne ardéchoise se sont rassemblés autour d'une charte, un label qui garantit au consommateur une viande de qualité.

Transcript

00:00 Pascal Laurent, vous êtes vice-président de l'association du boeuf des prairies fleuries.

00:05 Et donc vous faites de la viande.

00:09 On est là chez Anthony Péronnet dans son étable, face à des vaches au brak.

00:14 C'est quoi la spécificité de cette charte, de cette viande ?

00:18 Alors la spécificité de cette charte, donc cette marque de boeuf des prairies fleuries,

00:25 c'est de faire reconnaître la qualité de notre produit par rapport à la qualité des

00:31 prairies naturelles.

00:32 C'est-à-dire qu'à un moment donné c'est une viande produite avec une ration de base

00:37 de pâturage ou de foin, et donc issue des prairies naturelles de ce secteur.

00:42 Et donc à un moment donné c'est de faire reconnaître les qualités gustatives de notre

00:48 viande au travers des prairies naturelles qui composent ce territoire.

00:52 !

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