PAD THAÏ CREVETTE #padthai #thai #thailand #food #cuisine #recette #crevette #shrimp #recipe #recipes #chef #asianfood #recettefacile - Vidéo Dailymotion

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11/11/2023

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00:00 Aujourd'hui, on se fait un super pâtes taille aux crevettes, encore un classique que j'adore.

00:04 Évidemment, si vous aimez pas les pâtes taille aux crevettes, vous pouvez aussi très bien le faire au poulet.

00:08 Et pour ça, c'est toujours la même réalisation et c'est hyper simple à faire.

00:11 Premièrement, on commence par retirer la tête et éplucher nos crevettes et on les châtre.

00:14 C'est-à-dire qu'on retire l'intestin qui est impropre à la consommation.

00:17 Évidemment, vous pouvez garder les carcasses pour faire une bisque.

00:19 Moi, je vais juste utiliser la chair des crevettes.

00:21 On les débarrasse sur le côté et on va enchaîner avec une échalote qu'on va ciseler assez finement.

00:25 Vous allez voir, la préparation, c'est que du taillage. Après, on cuit ça en quelques minutes et c'est prêt.

00:29 On émince finement des oignons nouveaux ou de la cébette, au choix, ce que vous trouvez dans votre magasin préféré.

00:33 Et ensuite, c'est un choix personnel, mais moi, je mets beaucoup de coriandre.

00:36 Et si vous n'êtes pas fan de coriandre, n'hésitez pas à mettre des fans de carottes.

00:39 Haha !

00:40 Blague à part, ensuite, on enchaîne avec des cacahuètes qu'on va faire torréfier à 180°C pendant 7 minutes.

00:45 On les hache finement et on les réserve.

00:46 On y ajoute du piment entier si on aime ça.

00:48 On réhydrate nos nouilles de riz dans de l'eau chaude.

00:50 On se pré-taille des quartiers de citron vert et on passe à la cuisson.

00:53 Pour ça, rien de plus simple, on y balance nos cébettes et notre échalote.

00:55 Si vous voulez éviter de gazer votre maison comme je l'ai fait, mettez le piment à la fin.

00:58 On y fait revenir avec nos chairs de crevettes.

01:00 On y ajoute des pousses de soja et de la pâte de tamarin.

01:02 Une fois que tout est bien amalgamé, on y ajoute nos nouilles de riz, quelques cacahuètes et de la coriandre.

01:07 On fait sauter tout ça pour cuire nos nouilles de riz.

01:09 On poivre, on ajoute 2 œufs et on mélange juste pour faire en sorte que les œufs soient cuits.

01:13 Et dès que c'est cuit, on débarrasse.

01:15 Maintenant, il n'y a plus qu'à passer au dressage. Faites un joli nid, de toute façon, on va le détruire qu'il soit beau ou pas.

01:20 Un dernier nuage de coriandre et de cacahuètes grillées.

01:22 Et en finition, le jus d'un citron vert.

01:24 Dis-moi dans les commentaires c'est quoi ta recette taille préférée et écoute bien parce que...

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