POTIMARRON GOURMAND  #citrouille #automne #autumn #cuisine #recette #recettes #potimarron #courge #courges #pumkins #egg #chef - Vidéo Dailymotion

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00:00 Aujourd'hui, il recommence à cailler le matin,

00:02 et c'est l'automne qui commence à arriver avec les feuilles qui tombent des arbres.

00:05 J'adore ça parce que ça signifie qu'on va pouvoir commencer à cuisiner les courges.

00:08 Et aujourd'hui, on fait une recette de potimarron hyper gourmand.

00:11 Tu vas voir, ça déchire.

00:12 Pour commencer, tu vas récupérer un beau petit marron dont tu vas découper le sommet,

00:15 creuser les chairs et retirer tous les pépins

00:17 pour mettre les chairs à cuire à 200°C pendant une heure.

00:19 Évidemment, on assaisonne le tout de sel, poivre, huile d'olive.

00:22 Et après, tu vas pouvoir retirer les chairs qui sont cuites,

00:24 en laissant une partie pour créer une coque que tu pourras manger à la fin.

00:27 Une chair que tu as sortie, tu vas grossièrement l'émincer, la décaler sur le côté,

00:30 récupérer deux oignons et les émincer assez finement.

00:33 Une fois qu'ils sont émincés, tu les réserves sur le côté,

00:35 tu récupères deux gousses d'ail et même procédé.

00:37 Ensuite, ça part directement dans la poêle avec de l'huile de pépins de raisin.

00:40 On fait sauter tout ça et suer un maximum.

00:42 Puis, on y ajoute nos chairs de potimarron qu'on assaisonne de piment d'Espelette,

00:45 sel et poivre.

00:46 Et on vient nourrir tout ça avec notre crème 35% de matière grasse

00:49 et on laisse réduire au maximum.

00:50 En muant, tu commences à tout écraser, ça veut dire que c'est bon.

00:53 On va pouvoir passer tout ça au mixeur et ça va nous faire une crème hyper onctueuse.

00:56 On fait attention en en mettant dans le mixeur de ne pas en foutre partout,

00:58 c'est pas le cas pour moi.

00:59 Et on envoie ça pour que ce soit bien lisse et bien onctueux à la fin.

01:02 Évidemment, il restera quelques morceaux de piment d'Espelette pour colorer tout ça

01:05 et on aura quelque chose de bien orange comme le ptimarron.

01:07 Puis, on va verser au 3/4 notre préparation dans notre potimarron.

01:09 Et la petite surprise et gourmandise, c'est trois jaunes d'œufs qu'on va glisser à l'intérieur

01:13 et recouvrir avec le reste de préparation.

01:15 Ils vont aller se balader dans tout le potimarron,

01:16 ce sera les petites surprises quand vous allez plonger votre pain à l'intérieur du ptimarron.

01:19 On recouvre le tout de comté 12 mois d'affinale, ça à 270° en mode grill.

01:23 On peut taper dedans avec du pain, c'est hyper bon.

01:25 Vous pouvez faire ça en famille, donc si t'aimes ça, écoute bien parce que...

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