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Qistoh
  • 19/06/2024

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Personnes
Transcription
00:00Aujourd'hui on se fait la recette de confort food qui a réussi à traverser les frontières et se faire apprécier aux quatre coins du monde.
00:05Le curry japonais au poulet, le plat parfait pour terminer une journée de travail.
00:08Pour commencer tu désosses et tu dégraisses tes hauts de cuisse que tu vas tailler en petits morceaux.
00:12La taille d'une phalange pas plus et on ajoute du sel et du poivre avec de l'huile de pépins de raisin.
00:16On mélange de tout et on réserve sur le côté.
00:17On s'attaque à la garniture, on va y mettre des carottes taillées en gros smirpoix.
00:21On va faire exactement la même chose avec une branche de céleri qu'on va venir écraser et tailler en brunoise.
00:25On se récupère une pomme de terre et on va tailler des gros cubes et on réserve tout ça sur le côté.
00:28Maintenant on s'attaque à notre ail et notre oignon.
00:30Pour l'ail ce sera haché grossièrement et pour notre oignon ce sera ciselé grossièrement aussi.
00:35Mais surtout on n'en laisse pas une miette parce qu'on s'en fout ça va finir dans un ragout.
00:38Maintenant on passe à notre cuisson, de l'huile de pépins de raisin au fond de la poêle bien fumante.
00:41On vient snacker notre poulet, on le débarrasse, on y ajoute oignon et ail qu'on vient suer.
00:45Suivi de notre garniture de légumes et on y ajoute notre golden curry.
00:48On fait bien fondre notre pâte de curry dans notre garniture, on y ajoute le poulet et de l'eau.
00:52Evidemment on mouille à hauteur et on mélange bien.
00:54Petite ébullition à couvert pendant 30 minutes.
00:56Ensuite on enlève le couvercle, on laisse réduire pendant 10 minutes et c'est prêt à servir avec un bon régulant juste cuit.
01:01On n'hésite pas à s'en mettre une belle plâtrée.
01:03Cette recette c'est le réconfort à l'état pur, comme ta couette qui vient te réconforter à la fin d'une dure journée de travail.
01:08On n'oublie pas d'assaisonner sel, poivre avec du sésame noir et blanc, de l'huile de sésame grillé et c'est prêt à être dégusté.
01:13Si t'aimes ce genre de recette familiale et réconfortante, dis le moi dans les commentaires et écoute bien parce que...

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