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Qistoh
  • 19/12/2023

Catégorie

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Personnes
Transcription
00:00 Moi pendant les fêtes je suis un gros rage, je fais zéro cadeau parce que pour moi les cadeaux c'est pour les enfants.
00:04 Mais par contre je m'attèle à faire du super foie gras pour les fêtes pour que tout le monde soit content.
00:08 Et je te montre aujourd'hui ma recette que j'ai fait pour les fêtes en famille.
00:11 C'est une recette de foie gras à la truffe et pour l'instant j'ai pas trouvé mieux.
00:14 Tu commences par diviser en deux ton lobe de foie gras et tu l'assaisonne avec du sel, du poivre et du sucre,
00:19 de la brisure de truffe et du jus de truffe.
00:21 Une fois qu'il est bien enrobé avec la marinade, tu vas le laisser au frigo filmer pendant au moins 12 heures.
00:26 Et ensuite entre tes deux belles lamelles de lobe de foie gras, tu vas venir insérer quelques truffes fraîches en fines lamelles.
00:32 Une fois que c'est fait, plus qu'à rouler ton foie gras en ballottine, tu le mets sous vide et tu le laisses cuire 15 minutes au frais missante
00:38 en éteignant le feu avec un couvercle pour un lobe de 500 grammes.
00:41 Ensuite plus qu'à stopper la cuisson avec un bain rempli de glaçons.
00:44 Et une fois que le gras a commencé à figer, tu peux le réserver au frais pendant au moins 24 heures.
00:48 On s'est fait une petite marque en repliant le film sur lui-même pour faire une petite bordure et on n'a plus qu'à le dérouler.
00:54 Regardez-moi cette petite beauté, c'est le plus beau foie gras que j'ai fait de ma vie.
00:57 Il est encore temps de faire le vôtre, si vous le démarrez maintenant il sera parfait pour les fêtes.
01:01 Il n'y aura plus qu'à le déballer et toi dis-moi si t'es plus de la team bouffe ou cadeau et écoute bien parce que...

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