OEUFS PARFÊTES #oeufs #parfait #oeufsparfaits #perfectegg #comté #cheese #sauce #cream #cuisson #egg #yummy #gourmand #recette #recipe #recipes #cuisine #alamaison #technique #hack - Vidéo Dailymotion

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15/12/2023

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00:00 Voilà la recette parfaite pour les fêtes de parfait.

00:02 Petite crème de comté, pickles et pain d'épices, je t'explique.

00:05 Là-bas on commence par déposer délicatement ses oeufs dans un bocal qu'on va immerger

00:08 avec de l'eau frémissante jusqu'à hauteur.

00:10 Il faut bien faire attention d'avoir un bocal qui ferme hermétiquement parce qu'on va le

00:13 mettre au lave-vaisselle.

00:14 Parce qu'à part le thermoplongeur, c'est la seule solution pour faire des oeufs parfaits.

00:17 N'hésite pas à le mettre en même temps que la vaisselle, si c'est bien fermé, y'a

00:20 pas de soucis.

00:21 Pour ça on programme le programme le plus fort, 75°C pendant 1h et pendant ce temps-là,

00:24 on va se préparer la crème de comté.

00:31 On va tailler les croûtes et le tailler en petits dés.

00:32 Ensuite, un petit peu de crème qu'on va monter à ébullition dans laquelle on va

00:33 faire fondre nos petits cubes et on laisse à feu doux réduire.

00:34 Faites attention, ça peut coller au fond.

00:35 Pendant que ça réduit, on va réaliser des croutons de pain d'épices.

00:36 Pour ça, rien de plus simple, des petits cubes sur une plaque, ça part à 200°C au

00:38 four pendant 7 minutes.

00:39 Normalement, vous aurez le signal olfactif, ça va sentir un petit peu le miel grillé,

00:42 ça va sentir super.

00:43 Pendant que ça dort gentiment, on assaisonne de sel et de poivre notre crème et on la

00:45 débarrasse.

00:46 Pour le dire, on n'a plus qu'à dresser notre crème de comté, quelques oignons de

00:49 pickles qu'on avait au frigo, des croutons de pain d'épices et nos fameux oeufs parfaits

00:52 bien chauds.

00:53 Le blanc est à peine cuit, le jaune pas du tout, c'est bien crémeux.

00:56 Vous mangez ça à la grosse cuillère à soupe ou avec du pain.

00:58 Franchement, c'est un repas parfait pour les fêtes, une entrée.

01:01 Vous allez sidérer vos amis et votre famille avec cette recette, c'est faisable à maison

01:04 donc écoute bien parce que...

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