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Qistoh
  • 12/12/2023

Catégorie

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Personnes
Transcription
00:00 qu'on est sur mon ultime recette de butternut cette année, après celle là j'aurai plus
00:03 d'idées pour les cuisiner tellement j'en ai fait.
00:04 Par c'est une recette de palet de butternut farcie et hyper gourde, avec des orientations
00:08 italiennes donc si t'aimes ça tu risques de kiffer.
00:10 Commencer tu détailles ta butternut en palet, que tu assaisonnes de sel, poivre, huile d'olive
00:14 et tu la balances à 180° pendant au moins 30-35 minutes.
00:16 Puis t'en éminces finement une échalote dans la hauteur et on va venir hacher une
00:19 gousse d'ail.
00:20 Pour accompagner tout ça j'ai décidé de mettre des tomates confites, on va venir émincer
00:23 finement et réserver avec le reste.
00:24 Après que les palets de butternut sont cuits tu vas venir faire des emporte-pièces dedans,
00:29 on décale les cercles sur le côté et on va venir tailler en grosse brunoise la chaise.
00:31 On y ajoute un petit peu de basilic pour la fraîcheur, haché grossièrement, et on
00:34 passe à la poêle avec un petit peu d'huile d'olive, on fait revenir échalote et ail.
00:37 Derrière on ajoute la butternut qu'on va bien faire sauter et bien aromatiser avec
00:41 nos aromates.
00:42 On ajoute les tomates confites, de l'origan, du piment d'Espelette, du sel, du poivre,
00:45 le basilic et on fait ressauter.
00:47 On y ajoute une moite beurre pour lier tout ça et on débarrasse.
00:49 On ajoute un peu plus de gombandises, quelques tranches de mozzarella qu'on va venir faire
00:52 gratiner sur le dos.
00:53 Et évidemment, vu que je suis un viandard, je vais mettre un petit peu de cochon, des
00:56 belles tranches de jambon fumé dont j'ai retiré la couenne, que j'ai taillé en deux
00:59 et qui va venir envelopper le tout.
01:00 Après tu l'as compris, pour le montage, on va venir envelopper dans le jambon notre
01:03 farce, le refermer et ajouter la mozzarella qu'on assaisonne de sel et de poivre et encore
01:07 une fois d'huile d'olive et ça part à 210° pendant 12 minutes.
01:11 Et une fois que c'est bien gratiné, il n'y a plus qu'à servir, c'est un petit bonheur.
01:14 Dis-moi comment tu cuisines la butternut et écoute bien parce que...

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