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Qistoh
  • 04/04/2024

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Personnes
Transcription
00:00 Bon je sais pas que c'était ce week-end mais bon vous pouvez l'enregistrer pour l'année prochaine
00:03 et en vrai ça vous empêche pas de tester cette recette tout de suite parce que ce pâté de pâques c'est quelque chose.
00:07 On commence par ciseler finement un oignon rouge, on enchaîne avec une botte de persil qu'on va hacher finement
00:11 et pareil avec une gousse d'ail.
00:12 Ensuite on se prépare une anglaise dans laquelle on va cuire nos oeufs 8 minutes
00:15 et on les met à refroidir sous un petit filet d'eau froide.
00:17 Maintenant on passe à notre chair de pâté donc pour ça de la chair à saucisse
00:20 qui sort bien sûr fraîchement de chez le boucher, on y ajoute nos oignons, notre ail, notre persil,
00:23 de l'huile d'olive, pas de fleur de sel mais du poivre et oui faut pas oublier que la chair à saucisse est déjà très salée.
00:28 On écale nos oeufs gentiment et maintenant il n'y a plus qu'à monter notre pâté.
00:31 Je vous avoue que j'ai pas de moule à terrine donc je voulais un aspect plutôt joli
00:34 et j'ai préféré le rouler comme un Wellington.
00:36 Donc on enferme les 4 oeufs en ligne à l'intérieur dans une ballotine,
00:39 on serre bien sur les bords pour donner une belle forme et on le cale au frigo une trentaine de minutes.
00:42 Ensuite on vient déposer tout ça sur une pâte feuilletée qu'on vient recouvrir et fermer bien hermétiquement.
00:46 Pareil encore une fois, on le serre bien sur les côtés histoire de bien étaler la pâte feuilletée pour que notre croûte soit homogène
00:51 et on va se faire un petit décor en plus, ça c'est du plus comme d'habitude.
00:54 On n'oublie pas de se faire un petit papier cuisson en dessous de notre ballotine,
00:57 on démoule sur une plaque avec une grille, on vient déposer notre décor.
01:00 Bien sûr on dort ça avec un jaune d'œuf pour avoir une belle coloration,
01:02 des feuilles de romarin pour venir décorer et parfumer la pâte.
01:05 Ça part à 180°C pendant au moins 30 minutes et une fois que c'est fait, attention c'est chaud et surtout c'est magnifique.
01:11 Je peux vous dire qu'avec cette préparation vous allez en impressionner plus d'un repas du dimanche.
01:14 Il n'y a plus qu'à servir ça chaud avec une petite salade sur le côté.
01:17 Je vous souhaite un bon appétit et écoute bien parce que...

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