OEUFS MEURETTES  #vin #meurette #oeufs #egg #oeufpoché #recette #recipe #recipes #easyrecipe #recettefacile #cuisine - Vidéo Dailymotion

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00:00 Aujourd'hui on part sur une recette hyper simple, gourmande et réconfortante, l'œuf

00:03 meurette.

00:04 Pour commencer tu vas récupérer un oignon blanc que tu vas éplucher et émincer finement.

00:08 Et pour cette recette t'auras pas besoin de beaucoup plus d'ingrédients, une gousse

00:12 d'ail, deux œufs, du vin rouge, un peu de lardons et on est bon.

00:15 Pour la gousse d'ail tu fais comme l'oignon, tu l'épluches et tu l'éminces.

00:18 Et on va récupérer du lard fumé pour faire des lardons grossièrement coupés.

00:22 On fait suer le gras du lard, on y ajoute notre ail, nos oignons et une fois que tout

00:25 est bien confit on va y ajouter notre vin rouge.

00:27 Vu que c'est une recette bourguignonne, essaye de prendre un bon vin rouge de Bourgogne.

00:30 Pendant que notre garniture est en train de cuire et notre sauce en train de réduire,

00:33 on va ajouter deux œufs dans des récipients avec un petit peu de vinaigre de citron.

00:36 Ça va aider à la coagulation du blanc pour faire nos œufs pochés.

00:38 Plus qu'à décanter la garniture et à y plonger nos œufs pochés.

00:41 On n'hésite pas à les arroser et à monter à petite ébullition, faut pas que ce soit

00:44 une machine à laver.

00:45 Et au bout de 5 minutes on sort nos œufs et on passe notre sauce.

00:47 On va la monter à forte ébullition, la laisser à peine réduire puis la monter au beurre.

00:50 Une fois le beurre incorporé, dès qu'on a une sauce bien licoreuse comme on aime,

00:54 il ne nous reste plus qu'à dresser.

00:55 C'est une recette vraiment simple et hyper rapide.

00:57 Il ne vous faut vraiment pas grand chose dans le frigo, il y a même des chances que vous

00:59 les ayez actuellement.

01:00 Vous pouvez le voir, toute la recette est bien chaude, le jaune bien coulant.

01:04 Si vous avez des œufs frais, c'est très compliqué de vous louper.

01:06 Évidemment, ça se mange avec une bonne baguette à la française et coûte bien parce que

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