RIGATONI AU CHOU-FLEUR RÔTI #çasevoitquejefaisunregime? #roti #choufleur #recette #cuisine #recipe #recipes #chef #pasta #pate #sauce - Vidéo Dailymotion

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05/12/2023

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00:00 Aujourd'hui on part sur une recette de chou-fleur plutôt atypique, on va tout utiliser dans

00:03 le chou-fleur et on va le faire avec des pâtes.

00:05 Comme ça on évite le gaspillage, on se régale avec un légume et en plus les pâtes ça

00:08 blinde le bide.

00:09 Et pour ça vous aurez besoin d'un gros chou-fleur bien frais qu'on va travailler de différentes

00:12 façons.

00:13 Premièrement on va retirer les vers, tailler un gros palais d'un centimètre en plein milieu

00:16 avec la racine au bout pour que ça tienne.

00:18 Avec les deux extrémités qui restent on va séparer les têtes pour en faire des petits

00:21 morceaux.

00:22 Évidemment on garde le ver de chou-fleur et on va tout répartir dans une plaque avec

00:25 un sulfure.

00:26 On va ajouter les deux gousses d'ail, du piment de Cayenne, du paprika, de l'origan,

00:29 du sel et du poivre et un magnifique trait d'huile de noisette.

00:32 Ça va donner beaucoup de goût et de saveur à notre chou-fleur pendant la cuisson.

00:34 Après évidemment c'est une base, n'hésite pas à te faire plaisir avec tes épices préférées.

00:37 Ça part 35 minutes à 200°C.

00:39 Pendant ce temps là on en profite, on fait cuire nos pâtes, moi j'ai choisi des rigatonis.

00:43 On fait en sorte qu'elles soient bien al dente parce qu'après on va les cuire avec la sauce

00:45 au chou-fleur.

00:46 Et en parlant de la sauce au chou-fleur, on va la réaliser une fois que c'est bien rôti

00:49 et bien caramélisé, on ajoute toutes nos petites têtes de chou-fleur dans un mixeur

00:53 avec les deux gousses d'ail et 33cl de crème liquide qui sort d'ébullition.

00:57 Avec ça, ça va nous faire une super crème de chou-fleur qu'on va pouvoir ajouter à

00:59 nos pâtes.

01:00 Il n'y aura plus qu'à réchauffer le tout dans une poêle.

01:02 En y ajoutons quelques noix de beurre pour la gourmandise.

01:04 Et une fois que notre sauce a bien enrobé nos pâtes, on n'a plus qu'à les dresser

01:06 dans une superbe assiette.

01:08 Pour le dressage, rien de plus simple, on y dépose un nid de pâtes.

01:10 On ajoute juste derrière nos chips de verre de chou-fleur qui sont croustillantes sur

01:13 les bords et confites à l'intérieur et en dernier, comme une pièce de viande, notre

01:17 palais de chou-fleur.

01:18 Plus qu'à en servir ça sous une montagne de parmesan et un peu de chou-fleur cru râpé.

01:21 C'est hyper gourmand comme recette, j'espère que tu vas te régaler.

01:24 Il ne vous reste plus qu'à régaler tout le monde avec cette nouvelle recette de pâtes

01:27 et si tu aimes ça, écoute bien parce que...

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