PÂTES À LA FONDUE SAVOYARDE #fromage #fondue #pasta #pate #pates #fusilli #recette - Vidéo Dailymotion

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12/11/2023

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00:00 Aujourd'hui on se lance sur les pâtes de l'hiver et si t'avais pas de quoi hiberner,

00:03 je vais te donner de quoi faire quelques réserves.

00:04 Et pour ce plat de pâtes, j'ai choisi de les faire dans une fondue savoyarde.

00:07 À part la raclette, y'a rien de plus iconique que la fondue savoyarde.

00:10 Pour cette fondue, j'ai choisi de prendre 5 fromages différents,

00:13 du comté 18 mois d'affinage, de l'abondance, du gruyère, de l'emmental

00:17 et un beau bloc de beaufort bien affiné.

00:19 Une fois qu'on a râpé ces 5 fromages, on va pouvoir les remuer dans un saladier

00:23 et les réserver sur le côté.

00:24 Moi j'aime beaucoup trop l'ail, du coup je vais rajouter une belle gousse ciselée finement que je vais pouvoir ajouter à ma fondue.

00:30 Pour venir casser le gras de ces pâtes, tu vas venir émincer le vert d'un oignon nouveau,

00:32 ça va ajouter de la fraîcheur et donner un petit kick à notre plat.

00:35 Maintenant on va passer à la cuisson de nos pâtes.

00:36 Pour ces pâtes de l'hiver, j'ai choisi de prendre des fusilli.

00:39 On les cuit 9 minutes à l'eau bouillante salée et on les réserve sur le côté à Denpé.

00:42 Pendant ce temps là, on va préparer notre fondue savoyarde.

00:44 Donc on fait bouillir notre vin blanc avec notre gousse d'ail

00:47 et gentiment on va venir incorporer à feu doux notre fromage.

00:49 Le but c'est de créer un beau point de liaison entre notre vin blanc et notre fromage pour pas trop que ça tranche

00:54 et qu'il vienne s'amalgamer correctement à nos pâtes.

00:56 Une fois qu'on a rajouté nos pâtes et que notre plat est bien chaud,

00:58 on va pouvoir le dresser, il suffit juste de le mettre dans une assiette creuse.

01:01 On réajuste l'assaisonnement et on dépose notre vert d'oignon nouveau.

01:04 Moi maintenant je vous laisse, je vais aller hiberner une petite semaine après avoir mangé ce plat.

01:07 Et écoute bien parce que...

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