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COEUR COULANT AUTOMNALE #pastry #patisserie #butternut #coulant #moelleuxauchocolat #moelleux #dessert #chantilly #siropderable #cuisine #recette #recipe #test #gourmand
Qistoh
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21/10/2023
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Personnes
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00:00
Et je vous avais dit quoi, il n'y a personne qui peut me tester sur la butternut.
00:04
Non, plus sérieusement aujourd'hui on va faire un dessert, ce qui est super rare pour ma part.
00:08
Mais à force de cuisiner la butternut, j'ai eu envie d'en faire un dessert.
00:10
Et je me suis dit qu'en moelleux au cœur coulant, ça peut être incroyable.
00:13
Du coup, je me suis lancé dans l'expérience.
00:15
J'ai rien pesé, mais tu vas voir, c'est hyper simple à réaliser.
00:17
Comme d'habitude, tu prends ta butternut que tu coupes en deux, tu la quadrilles,
00:20
et tu la mets à rôtir à 200°C pendant 1h à 1h30.
00:23
Ensuite, tu décroches les chairs, tu vas les mettre dans un mixeur avec une plaquette de chocolat blanc,
00:27
légèrement fondu au micro-ondes, mais s'il reste des morceaux, c'est pas grave, ça va fondre avec la chaleur de la butternut.
00:31
Une belle noix de beurre, un œuf et 3 cuillères de farine.
00:34
Ensuite, tu n'as plus qu'à mixer jusqu'à ce que ça fasse une belle pâte et tu réserves sur le côté.
00:37
Et pour accompagner ça, on va se faire une crème chantilly qu'on va sucrer avec du sirop d'érable.
00:41
Moi, je la fais au siphon, ça va hyper vite, mais tu peux aussi la monter à la main.
00:43
Et honnêtement, le résultat est vraiment incroyable.
00:45
Maintenant, il ne nous reste plus qu'à cuire notre moelleux.
00:47
Pour ça, tu vas chemiser avec du beurre et de la farine un récipient qui va nous servir de moule pour le moelleux.
00:51
Tu tasses la pâte, tu la tasses bien et ça part à 180° pendant 10 minutes.
00:54
Ensuite, on dépose le moelleux tout chaud, on le décore avec une petite pousse de romarin, ça fait un peu l'aspect citrouille.
00:58
Mais évidemment, on ne va pas le manger, c'est juste pour la déco.
01:00
Par contre, ce qu'on va manger, c'est la crème chantilly, sirop d'érable et notre magnifique moelleux.
01:04
Honnêtement, c'était un test, j'avais zéro recette de base, mais c'est vraiment incroyable.
01:07
Ça, c'est ton dessert de l'automne et écoute bien parce que...
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