RATATIAN #ratatouille #zucchini #eggplant #tomato #vegetables #legume #recette #recipe #recipes #cuisine #chef - Vidéo Dailymotion

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21/09/2023

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00:00 Aujourd'hui on part sur une ratatouille, enfin plutôt un tian de légumes.

00:03 Parce que très honnêtement dans le film ratatouille j'ai l'impression qu'ils se payent un peu nos têtes.

00:06 On va faire encore plus simple, on va couper des belles tranches de courgettes.

00:08 Récupérer derrière des poivrons jaunes, verts et rouges.

00:11 Venir enlever les parois en partant du cul sans toucher les pépins et en évitant de garder le blanc.

00:15 Suivez cette technique, c'est hyper pratique pour découper les poivrons.

00:18 Ça évite d'avoir des pépins plein le couteau et plein la planche, une horreur à nettoyer.

00:21 Ces parois on va les retailler en deux dans la largeur.

00:23 Et on va passer à notre aubergine qu'on va tailler assez finement en grosses lamelles.

00:30 Ensuite on va récupérer une belle tomate, retirer le pédoncule.

00:32 Faites bien attention à retirer tout le pédoncule et on fait des belles tranches avec notre tomate.

00:34 On va réserver ça sur le côté et tailler un oignon.

00:36 Pareil, couper en deux, éplucher et tailler en fines tranches.

00:38 Une fois que vous avez réuni tous vos légumes en fines tranches,

00:40 on va récupérer un plat dans lequel on va disposer un peu au hasard tous nos légumes.

00:44 Le but c'est que tout soit mélangé et placer les oignons en dernier sur le dessus pour que ça caramélise un petit peu à la cuisson.

00:49 On ajoute du sel, du poivre, du sucre et de l'origan.

00:51 On va mettre le tout sur une belle lampée d'huile d'olive.

00:53 On préchauffe notre four à 210°C en sec.

00:55 Sans oublier quelques gousses d'ail bien écrasées et réparties dans notre ratatouille.

00:57 On va enfourner notre fausse ratatouille pendant à peu près 1h-1h15 en fonction de votre four.

01:01 Au bout de 30 minutes, vous allez baisser le four à 170°C pour faire confire les légumes.

01:06 Le but c'est que les aubergines soient cuites, que les poivrons soient encore légèrement croquants et que les tomates soient bien fondues.

01:11 Ensuite vous n'avez plus qu'à sortir votre plat, découper des belles parts et sortir votre ratatouille.

01:15 C'est un pur délice avec le jus de légumes et l'huile d'olive, l'origan et tous les arômes.

01:19 C'est un vrai bonheur à déguster.

01:21 Ce genre de garniture ou de plat carrément que tu peux faire en famille, ça va être un vrai bonheur.

01:24 Et si tu aimes ce genre de recettes, écoute bien parce que...

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