PÂTES À L’AIL NOIR  #pasta #pate #ail #blackgarlic #garlic #pates #noodles #egg #recette #recipe #recipes #cuisine #technique #chef - Vidéo Dailymotion

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00:00 J'ai enfin trouvé la recette de pâte à l'ail que tu pourras faire le soir d'un

00:03 déj.

00:04 Et dire que l'ingrédient miracle était juste sous mon nez, tu l'as peut-être déjà

00:06 compris mais aujourd'hui on va faire des pâtes à l'ail noir.

00:09 Donc pour commencer tu vas cuire tes linguinets dans une eau bouillante salée et pendant

00:12 ce temps là tu vas préparer deux jaunes d'œufs avec de l'ail noir émietté et écrasé

00:17 et du parmesan.

00:18 On mélange le tout énergiquement pour que tout soit bien amalgamé et on va pasteuriser

00:22 les jaunes d'œufs avec un peu d'eau bouillante.

00:23 Et ensuite une fois que tes pâtes sont al dente tu les rajoutes et tu vas pouvoir les

00:26 mélanger à tes œufs et ajouter encore un petit peu de parmesan pour que tout colle.

00:30 Et ensuite il n'y a plus qu'à dresser en nid avec un petit jaune d'œuf et encore

00:34 du parmesan.

00:35 Evidemment on n'oublie pas d'ajuster en sel et poivre.

00:36 Et pour ce qui est de l'ail noir c'est un ail qui cuit pendant 15 à 30 jours, qui

00:39 atteint son plus haut taux de caramélisation et qui retire du coup tous les effets qui

00:43 peuvent donner mal au ventre ou faire puer de la gueule.

00:45 Donc maintenant on peut enfin savourer un plat de pâte à l'ail sans se dire qu'on

00:48 va passer une mauvaise nuit derrière.

00:49 Et c'est carrément le genre de plat qui peut te donner vachement de points pendant

00:52 un date.

00:53 C'est hyper simple à réaliser.

00:54 Dis-moi dans les commentaires quelles sont tes pâtes préférées, que ce soit la recette

00:58 ou la forme.

00:59 Et est-ce que tu as déjà goûté des pâtes fraîches ? Sur ce, écoute bien parce que

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