INTROSPECTION - Le conseil d'Olivier Cabarrot - Vidéo Dailymotion

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Vendredi 27 juin 2025, retrouvez Olivier Cabarrot (CEO, Caviar House & Prunier) dans INTROSPECTION, une émission présentée par Nina Urman.

Transcript

00:00Qu'est-ce que vous donnerez comme conseil à ceux qui nous regardent aujourd'hui,

00:08les entrepreneurs peut-être qui commencent à peine ?

00:11Je pense qu'il y a une chose qui est sûre, c'est qu'il faut de la volonté et de la détermination,

00:18tout le temps, beaucoup s'entourer, très bien s'entourer, c'est ce qu'il y a de plus difficile.

00:25Et je dirais que tout ça n'est rien si ce n'est pas construit, si ce n'est pas structuré.

00:35Vous pouvez avoir la meilleure volonté du monde, l'envie, si vous n'avez pas de structure, si en fait, voilà quoi.

00:43Donc comme je dis souvent, les meilleures écoles, c'est l'école du terrain et aller sur le terrain.

00:52L'expérience, elle s'apprend, enfin, dans nos métiers, bien sûr, ce n'est pas un métier d'ingénieur.

00:57Moi, je parle d'un métier de passionné, de retail, des gens qui font du retail, des gens qui font...

01:03J'ai travaillé dans le fitness aussi, tiens.

01:05Ah oui, vas-y donc !

01:07J'avais oublié ça.

01:07Racontez, racontez un petit peu le...

01:09J'ai travaillé pour le groupe, pour une entité du groupe Benetton dans le fitness en Suisse.

01:16J'ai géré des clubs de gym qui s'appelaient Silhouette.

01:18Mais je fais toujours le même métier, c'est toujours dans le retail, c'est toujours dans les...

01:21Donc c'était du prof de gym ?

01:23Ouais, c'est du prof de gym au business.

01:26Au business.

01:27Voilà.

01:27Wow.

01:27Donc voilà, mais ce qui est important, je pense, de comprendre quand vous voulez être vraiment...

01:35Vous voulez entreprendre, et on peut entreprendre partout.

01:38C'est-à-dire que vous pouvez entreprendre seul parce que vous avez envie d'avoir votre boîte,

01:43mais tout le monde entreprend dans une société.

01:45Tout le monde se dit, tiens, je suis commercial dans une société, je suis ingénieur dans une société,

01:51je crée de la valeur et donc il faut que j'entreprene, il faut que je sorte un peu des sentiers battus.

01:56Et je pense que la différence qui se fait, c'est de regarder ce que font les autres

02:00et de se dire, je vais faire différemment et en faisant différent, je vais être le meilleur.

02:05Ah, j'ai bien entendu le meilleur, la compétition, j'ai bien entendu l'esprit entrepreneurial,

02:12j'ai bien entendu la volonté de persévérer, d'avoir les plans B et C et D.

02:21Magnifique.

02:22Ouais.

02:22Extraordinaire.

02:22Et à la sortie, ne pas travailler seul, on ne peut pas travailler seul.

02:28C'est ça.

02:29Et ça, il faut travailler en équipe parce que tout seul, vous arrivez à quelque chose d'abouti, très certainement,

02:36mais quand vous êtes plusieurs, je pense que vous allez d'abord beaucoup plus loin et beaucoup plus longtemps.

02:41Moi, je dis toujours, et s'il y a un conseil que je donnerais à des jeunes, par exemple,

02:49je fais très peu d'interviews dans les magazines économiques, tout ça.

02:53Par contre, je fais beaucoup d'interviews dans les universités, dans les...

02:58Ce que je dis toujours, projetez-vous à 10 ans.

03:02Voyez-vous dans 10 ans.

03:04Et vous vous dites, tiens, moi, demain, je veux être à telle position,

03:07j'ai envie de faire tel métier, je veux créer telle valeur, je veux, je ne sais pas, je dis n'importe quoi,

03:14j'ai envie d'acheter une forêt.

03:16Dans 10 ans, je veux acheter une forêt.

03:18Donc, quand vous projetez dans 10 ans, en 10 ans, dans 10 ans, je veux être propriétaire d'une forêt,

03:25vous construisez ce chemin pour arriver dans 10 ans à être propriétaire de la forêt.

03:29Ouais. En fait, construire du futur, c'est-à-dire...

03:32Toujours voir le futur.

03:32C'est le reverse engineering.

03:34Exactement.

03:35Exactement.

03:36Aujourd'hui, moi, j'ai 59 ans, je me projette à 10, 15 ans.

03:40Et quand j'en parle autour de moi, je dis, mais tu ne travailleras plus.

03:43Je fais, ben, si, pourquoi ?

03:44Oui, si, pourquoi ?

03:45Alors, c'est quoi le prochain chapitre, le prochain chapitre d'Olivier Cabarro, justement ?

03:50C'est quoi cette projection dans le futur ?

03:51C'est une bonne question.

03:52Je ne l'ai pas trouvé encore, mais je le cherche.

03:56Voilà, je suis très heureux là où je suis.

03:57Oui.

03:57Et puis, c'est un temps qui me va bien, puisque comme je disais tout à l'heure, l'Esturgeon

04:03fait des oeufs 8 ans, 10 ans ou 20 ans.

04:07J'ai lancé, il y a un an et demi, la filière Beluga en France, qui n'existait pas.

04:11Donc, on va faire du caviar Beluga en France.

04:14Et j'ai créé vraiment la filière avec Laurent Sabot, qui est le patron de la pisciculture,

04:19qui, lui, a créé la pisciculture avec Pierre Berger et Yves Saint-Laurent, puisque la marque

04:25Prunier a appartenu à Pierre Berger et Yves Saint-Laurent.

04:28Et donc, lui, ça fait 40 ans, 45 ans qu'il fait de l'Esturgeon.

04:35Et je lui ai dit, tu sais quoi, c'est quoi ton rêve ?

04:37Il m'a dit, j'aimerais qu'on fasse du Beluga.

04:40Je lui ai dit, tu sais quoi, on va le faire.

04:41On va le faire.

04:42Et ce n'était jamais fait avant, enfin, c'est quelque chose...

04:45Jamais, et donc, voilà.

04:47Donc là, la prochaine, c'est de voir les Belugas arriver à maturité et d'avoir des

04:53œufs de Beluga.

04:54Voilà.

04:55Magnifique.

04:5512-15 ans.

04:5612-15 ans, c'est ça.

04:59Et après, on verra.

05:00Et après, on verra.

05:01Alors, j'aime bien poser une question à la fin, qui est, si, donc maintenant, on a

05:07vu les chapitres différents d'Olivier Cabarro.

05:10Si votre vie avait un titre comme un livre, qu'est-ce que ça pourrait être ?

05:21On réfléchit.

05:22Ah, c'est...

05:24Imagine.

05:26Ah, imagine.

05:27Imagine, ouais.

05:28Voilà.

05:29Imagine.

05:30Imagine le futur.

05:31Voilà.

05:32L'imagination.

05:34Je suis fasciné par la propension du cerveau humain à trouver des solutions quand on est

05:41face à quelque chose d'insoluble.

05:44Et l'imagination est quelque chose, pour moi, d'exceptionnel.

05:48Imagine.

05:49Imagine.

05:50Merci beaucoup.

05:51Merci beaucoup à vous d'avoir écouté.

05:53Olivier Cabarro avec nous pour Introspection.

05:56Merci beaucoup.

05:56Merci, Nina.

05:57Merci beaucoup.

05:57Et à très bientôt.

05:58À bientôt.

05:58Sous-titrage Société Radio-Canada

INTROSPECTION - Le conseil d'Olivier Cabarrot

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