À Phoenix, Arizona, la vie quotidienne a un goût de vacances permanentes. Dans ce documentaire, partez à la rencontre de Français expatriés qui profitent chaque jour d’un climat idéal, entre montagnes et désert. Piscines, randonnées, golf, gastronomie, convivialité : Phoenix offre une qualité de vie exceptionnelle à ceux qui décident d'y poser leurs valises.
Pourquoi ces familles françaises choisissent elles Phoenix ? Pour le soleil omniprésent, le coût de la vie accessible, la sécurité, et surtout l’esprit de liberté qu’offre l’Ouest américain. Entre moments de détente au bord de leur piscine et sorties en plein air sous le ciel toujours bleu, ces expatriés vous ouvrent leur quotidien chaleureux, loin du stress européen.
Phoenix, c’est aussi une communauté française qui s’agrandit, où entraide et convivialité sont devenues une marque de fabrique. Ce documentaire léger, inspirant et positif vous plonge dans la vie quotidienne rêvée sous le soleil américain.
Pourquoi ces familles françaises choisissent elles Phoenix ? Pour le soleil omniprésent, le coût de la vie accessible, la sécurité, et surtout l’esprit de liberté qu’offre l’Ouest américain. Entre moments de détente au bord de leur piscine et sorties en plein air sous le ciel toujours bleu, ces expatriés vous ouvrent leur quotidien chaleureux, loin du stress européen.
Phoenix, c’est aussi une communauté française qui s’agrandit, où entraide et convivialité sont devenues une marque de fabrique. Ce documentaire léger, inspirant et positif vous plonge dans la vie quotidienne rêvée sous le soleil américain.
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00:00quartier de queen creek banlieue sud de phoenix le secteur connaît une croissance immobilière
00:10inédite aux états unis on construit ici un peu plus de 1500 maisons par an c'est une propriété
00:17très atypique je pense c'est une des seules parce qu'on a toujours des clients potentiels
00:22nous ont à tout niveau de budget et celle ci je pense un certain caractère et beaucoup de jouets
00:28si on peut le dire comme ça arnaud est agent immobilier depuis dix ans ce matin il a rendez
00:33vous au 21 1868 stacy road la rue fait 22 km de long bien moi c'est ça c'est maille qui m'envoie
00:44zac et le neveu du promoteur la visite commence par une cuisine ouverte sur la salle à manger et le
00:54salon la hauteur de plafond elle est à 8 mètres 50 à peu près les poutres etc c'est passé une beauté
01:01si je me décale un petit peu juste pour donner une idée à table il ya une certaine distance quand
01:09même entre la maison et l'autre bâtiment on a 3200 mètres carrés peut-être 3300 le hangar à lui
01:16seul fait déjà mille mètres carrés cette maison hors normes et la reproduction d'un monastère espagnol du
01:2217e siècle elle est proposée au tarif de 19 millions 500 mille euros on va prendre l'ascenseur
01:28et l'ascenseur est fait aussi pour emmener une chaise boulante si besoin frère roulant
01:32c'est parti ça se ferme automatiquement
01:37et voilà nous voici au deuxième au premier à la française un des trucs que voulait le promoteur
01:48c'est de placer les lustres suffisamment bas pour que cela ne cache pas les fenêtres à l'étage une
01:54surface de 280 mètres carrés prévue pour accueillir une salle de sport un coin cuisine et un sauna à
02:01infrarouge prix 15000 euros et oui la télé est même inclus dans le sauna donc vous pouvez transpirer
02:08tout en regardant la télé au bout du premier étage une terrasse qui surplombe un mini golf et un terrain
02:14multisport et ce n'est pas la seule surprise que réserve la maison ici l'idée c'est que si
02:22quelqu'un sonne à la porte vous vous pointez à la fenêtre vous dites j'arrive tout de suite
02:26vous prenez le mât de pompiers et vous êtes et voilà autre surprise le sous sol de 500 mètres
02:39carrés c'est le coin divertissement de cet hacienda quelques bouteilles de vin si jamais pour les amis on
02:45a tigerwood trailing center pour le golf billard et balling arnaud you can put a a a r n o
03:00here we go
03:03une piste professionnelle dont le prix avoisine 130 000 euros et juste à côté un stand de tir à 23 mètres
03:11Les vitres sont pare-balles, les portes et tout le reste aussi.
03:19Et on nous a dit que chaque bloc, au fond, peut encaisser un demi-million de projectiles.
03:24Qui veut acheter la maison ? Je vous aide.
03:28L'agent immobilier n'oublie pas le véritable objet de sa visite,
03:32alimenter son site en vidéo afin d'attirer des clients.
03:36Si la maison compte 11 salles de bain, elle n'offre que 3 chambres.
03:39Et là, on retrouve la master, donc la chambre principale,
03:43qui elle-même fait à peu près un petit peu moins de 200 mètres carrés.
03:48Le lit est à l'image de la demeure, 3 mètres sur 3.
03:52Et les deux dressings sont à l'avenant.
03:54Si jamais il y a des choses d'une certaine importance et qu'on aime vous faire disparaître,
03:58eh bien voici.
04:01Je ne suis plus là.
04:03Regardez cette douche un peu, hallucinante.
04:05Alors regardez, 4 pommes de douche, plus la principale, c'est une pièce d'art, cette maison.
04:12La piscine, la cuisine extérieure font naturellement partie du catalogue.
04:16Mais le véritable atout de la sienne d'art reste à découvrir.
04:19Et là, la petite spécificité, eh bien voyez-vous,
04:24nous avons ses propres avions, son propre hangar qui fait à peu près 1000 mètres carrés
04:28et la piste qui est juste derrière.
04:31Les 6 avions, des pits spéciales, coûtent entre 80 et 250 000 euros pour un bi-place.
04:37Et voilà, regardez, on y arrive.
04:39Et là, de ce beau hangar, nous voici sur la piste.
04:44Vous avez même, à l'heure actuelle, un avion qui va atterrir.
04:47Les avions abrités dans le hangar ne sont pas compris dans le prix de la maison.
04:51Une maison sur un aéroport, un aérodrome, c'est quand même quelque chose d'assez atypique, très rare.
04:55Et le prix de mise en vente, 19 500 000.
04:59Le futur propriétaire se posera devant chez lui.
05:03Une des nombreuses possibilités qu'offre la ville, car ici, ce n'est pas la place qui manque.
05:10Phoenix, une oasis posée au milieu du désert, capitale de l'État d'Arizona, à 10 heures de vol de Paris.
05:184 900 000 habitants, banlieue comprise, 5e ville des États-Unis et nouvelle Silicon Valley américaine.
05:25La ville est le dernier rendez-vous des géants de la tech.
05:29Ils font exploser l'activité économique.
05:32Un ciel éternellement bleu, une chaleur écrasante l'été.
05:37Et tout autour, les parcs nationaux américains les plus célèbres du pays.
05:41Dans ce décor de western, aux montagnes rouges et aux cactus géants,
05:46plusieurs milliers de Français sont venus tenter leur conquête de l'Ouest.
05:49Je tirais les câbles comme un bourrin et puis elle, elle faisait les branchements, les trucs.
05:54Moi, sinon, on se serait électrocutés tout le temps.
05:56Michel et Stéphane ont construit un hôtel en plein désert.
06:00J'adore mon pays, c'est mon pays, c'est ma patrie, mais jamais je reviendrai en arrière.
06:04Le chef Fabrice a posé ses valises avec toute sa famille il y a 13 ans.
06:10Mon but, ça a toujours été de, même quand j'avais 18 ans, de déménager ici.
06:14Flora a quitté Paris pour suivre son mari américain à Phénix.
06:19On peut continuer à marcher ici.
06:23Roland, mécanicien de génie, resteur de belles américaines, ce Toulousain fait un carton.
06:29J'aimerais arriver à 3,6 millions cette année.
06:32Immersion chez ces Français qui ont choisi Phénix.
06:39Quartier de Moon Valley au nord, les maisons disposent d'un toit blanc.
06:42Plus efficace contre les 334 jours de soleil en moyenne chaque année.
06:48Un climat favorable aux agrumes.
06:51Donc on va aller voir quelles sont les oranges qui sont prêtes à être cueillies.
06:58Elles sont magnifiques cette année.
07:01Hop, en voilà une, deux.
07:04On tourne un petit peu pour voir si elles sont prêtes.
07:07L'été, la température peut grimper jusqu'à 50 degrés à l'ombre.
07:11C'est pourquoi Flora possède une piscine, comme la plupart de ses voisins,
07:16à un luxe loin d'être hors de prix, même en plein désert.
07:19Les factures d'électricité et d'eau sont beaucoup moins chères ici qu'en France.
07:26Par contre, on a des factures de téléphones portables qui sont beaucoup plus élevées, par exemple.
07:30Donc on ne peut pas tout savoir.
07:32La maison de 320 mètres carrés et sa piscine coûtent environ 200 euros par mois.
07:38Fénix est alimenté en eau par le fleuve Colorado.
07:41Et l'électricité provient des trois barrages qui entourent la ville.
07:45Tu viens, Alexi ?
07:46Les oranges du jardin, garantie bio, pas de pesticides.
07:56Et moi, j'aime bien le faire à la main.
07:58Elles sont juteuses, elles sont vraiment bonnes.
08:04Délicieuses.
08:05Flora, 45 ans, est née à Reims.
08:08En 2020, elle débarque à Fénix.
08:11Elle a suivi son mari américain, laissant derrière elle une prestigieuse carrière parisienne.
08:16Moi, je travaillais au bureau du protocole.
08:18J'étais chef du protocole de l'ambassadeur des Etats-Unis.
08:21Je m'occupais de gérer, coordonner des événements et des rendez-vous pour l'ambassadeur.
08:26Et puis pas seulement l'ambassadeur, il y avait aussi parfois des personnalités
08:30comme le secrétaire d'État américain ou le président des Etats-Unis.
08:33Là, c'est une photo de nous deux, de mon mari et moi-même.
08:36en novembre 2018, quand le président Trump était venu à l'occasion du centenaire
08:42de la Première Guerre mondiale.
08:44Bon, maintenant, on va passer au cœur stratégique de la maison, mon bureau.
08:51Bienvenue chez moi.
08:52Au mur, des diplômes et des récompenses qui lui rappellent 18 années passées
08:57au plus près du pouvoir et des militaires américains.
09:00Quand on fait un bon travail, le militaire, l'officier, nous remet une médaille.
09:07Donc, ce qu'on appelle un coin.
09:09Et donc là, c'est ma collection de coins qui inclut, qui va...
09:14Bon, là, c'est le NCIS, par exemple.
09:16J'avais soutenu certaines de leurs actions.
09:19Et puis, ils vous le donnent en vous serrant la main.
09:22Ils vous remettent la médaille comme ça.
09:27Flora est repartie à zéro.
09:29Elle organise des événements pour des entreprises de la tech.
09:32Phoenix en compte plus de 10 000.
09:34Talking about that, you send the email to Nick, assistance.
09:39Il m'a dit qu'il n'avait pas de visibilité sur son agenda pour l'instant.
09:43See you tomorrow. Bye.
09:44On y va ?
09:49Phoenix est tellement grand.
09:52Pour aller d'un côté à l'autre de Phoenix,
09:54on peut mettre une heure, une heure et demie en fonction du trafic.
09:57Et je ne parle même pas du grand Phoenix.
09:59Flora porte une deuxième casquette,
10:01celle de fondatrice de la chambre de commerce française de Phoenix.
10:05Ce matin, l'entrepreneuse repère un lieu pour une future soirée.
10:09C'est un peu compliqué de se garer là-bas.
10:10Donc, je vais prendre un taxi un peu spécial pour y aller.
10:14On va aller sur une application qui s'appelle Wemo.
10:18Je veux aller à mon prochain rendez-vous.
10:20Donc, je vais demander que la voiture vienne me chercher.
10:24Phoenix, capitale des nouvelles technologies,
10:27a accueilli les premiers taxis sans chauffeur en 2017.
10:31Il se déplace grâce à un lidar sur le toit
10:34qui détecte les objets environnants.
10:37Donc, les portes s'ouvrent avec le portable, avec l'application.
10:40On est prêts, tout le monde est attachés.
10:46C'est parti.
10:48Et là, je demande à la voiture de partir, depuis mon app.
10:58Et alors, on peut tout sélectionner sur l'écran,
11:00on peut mettre de la musique si on veut.
11:02On va mettre un peu plus de son.
11:04Et voilà.
11:04Après, tout le monde n'aime pas.
11:07Mon mari, je pense.
11:11Mais moi, je trouve ça super.
11:14J'adore.
11:16Les voitures autonomes sont bardées de caméras
11:18pour reconnaître les piétons.
11:20Le système est fiable.
11:21Les statistiques montrent une réduction
11:23de 85% des accidents
11:24par rapport aux conducteurs humains.
11:27Et en plus, c'est économique.
11:28Parcourir 15 kilomètres ne coûte que 7 euros.
11:32Nous sommes arrivés.
11:33Il faut que je me dépêche
11:35parce que je vais être en retard.
11:40Je vais leur mettre un peu de graines.
11:42Tu leur mets des graines ?
11:44Salut, les filles !
11:47Michel et Stéphane possèdent une trentaine de poules.
11:50Donc, on leur donne un peu de compléments alimentaires,
11:53même si elles ont leur nourriture toute la journée.
11:55Puis, les restes de ce matin,
11:57de la clientèle,
11:59plus les oeufs cassés.
12:01Tous les matins,
12:02les oeufs finissent dans l'assiette des clients.
12:04En général, entre 10 et 15 tous les jours.
12:07Les différentes races,
12:08on a fait exprès des bleus, des verts,
12:10des roses.
12:12Oui, ils sont beaux.
12:12Ils sont très, très beaux.
12:13Ceux-là, là, ils ont du bleu et du vert.
12:15Stéphane, 54 ans,
12:18était guide en Guadeloupe.
12:19Michel, sa femme,
12:21était chef pâtissière à Ottawa.
12:23La Canadienne a croisé le guide.
12:25Il traverse l'Arizona en voyage de noces
12:27par la route 66.
12:28C'est un choc.
12:29Tous les 3, 4 mois, 6 mois,
12:31on revenait ici.
12:322 mois, 3 mois,
12:33on cherchait un terrain.
12:34Ça a commencé comme ça.
12:35On cherchait un terrain,
12:35on cherchait une idée, en fait.
12:37On est tombé sur celui-ci,
12:38par hasard, en 2015.
12:40Ça faisait plus de 10 ans qu'il était à vendre,
12:42mais personne n'en voulait
12:42parce qu'il n'y avait pas de route d'accès.
12:44Il n'y avait rien du tout.
12:45On a tout construit,
12:46on a tout fait construire.
12:47Leur terrain,
12:48perdu dans le désert au nord de Phoenix,
12:50fait 2,5 hectares,
12:52l'équivalent de 4 stades de foot.
12:54On l'a acheté 120 000 dollars.
12:56Et puis,
12:58aujourd'hui,
12:58ça doit valoir un demi-million.
13:01Juste le terrain, en fait.
13:02Leur bébé le voici,
13:04l'hôtel Blue Cow Guest Farm.
13:06Il borde le Red Rock State Park,
13:09probablement un des plus beaux de l'Arizona.
13:12Stéphane et Michel
13:13vivent dans un décor de cinéma.
13:16Ils ont même installé un patio sur mesure
13:18face au parc,
13:19avec chaise faite maison.
13:21Dernièrement,
13:22on a fabriqué ça.
13:24On s'est dit, tiens,
13:25il faut faire quelque chose
13:26pour 4 personnes au minimum
13:27pour qu'ils puissent se retrouver
13:28à un endroit.
13:29Et puis, on a fait ça.
13:30Donc, il m'a passé une commande
13:31pour 4 autres chaises.
13:32C'est ça.
13:33Elle les a finies hier ou avant-hier.
13:35Ça nous a coûté quoi ?
13:3630-40 dollars, à peu près.
13:38Non, pour les 2 chaises,
13:39parce que c'est 15 dollars par chaise.
13:42Un prix imbattable,
13:44une chaise identique
13:45coûterait une centaine d'euros
13:46dans le commerce.
13:48Si le ciel est éternellement bleu,
13:50la végétation est hostile.
13:52Le couple a appris
13:53à se méfier de l'épine de Castella.
13:54C'est pire qu'un clou.
13:56C'est très pointu.
13:57Donc, il suffit
13:58qu'il soit mal disposé par terre.
13:59Tu passes avec ça,
14:00tu crèves un pneu à coup sûr.
14:03Et c'est tout pique, tout mort.
14:05C'est ça, oui.
14:06Le nombre de fois
14:07que c'est assis sur un cactus,
14:08c'est tout.
14:10Surtout qu'on a tout fait
14:10quasiment à la main,
14:11aller chercher les pierres
14:12pour faire le chemin.
14:13C'est la vie.
14:14C'est la vie de fermier,
14:15je crois, on va dire.
14:17Michel et Stéphane
14:18ont commencé à bâtir
14:19leurs rêves il y a 3 ans.
14:20Ils sont partis
14:21d'une page blanche.
14:23Il a fallu acheminer
14:23l'électricité
14:24et le plus important,
14:26trouver de l'eau
14:27dans ce désert.
14:28Ça, c'est la machine
14:29qui vient pour percer le sol.
14:32Au fur et à mesure
14:33qu'ils percent,
14:33ils mettent des tuyaux
14:34et puis dès qu'ils arrivent
14:36à une veine,
14:37l'eau jaillit.
14:41Quand vous voyez l'eau sortir,
14:42vous êtes content
14:42parce que vous vous dites
14:43j'ai le dos.
14:45S'ils arrivent
14:46et puis qu'ils percent
14:47et qu'il n'y a pas d'eau,
14:48ça te coûte quand même
14:4810 000 dollars.
14:49Donc, il faut percer ailleurs,
14:50chercher une autre veine
14:51et ça te recoute
14:5110 000 dollars.
14:52Le problème de l'eau réglée,
14:54le couple s'est attaqué
14:55à la construction,
14:57une structure en aluminium
14:58livrée par camion.
15:00À l'intérieur,
15:00il y a toute la maison,
15:01toute la structure métallique
15:02de la maison
15:02était sur un seul camion
15:04comme ça.
15:05Puis ils ont commencé
15:06à mettre le parement
15:07extérieur rouge.
15:09La couleur,
15:09c'est pas triotraide,
15:10donc c'est vraiment
15:11le rouge du drapeau américain.
15:13Puis ils se sont attaqués
15:14à l'aménagement intérieur.
15:15La famille et les amis
15:16leur ont donné
15:17un coup de main.
15:18Le premier mur
15:23qu'on a monté
15:23à l'intérieur,
15:23la première cloison
15:24qu'on a montée
15:25de notre vie d'ailleurs
15:26parce qu'on n'en avait
15:27jamais monté.
15:28Donc c'était assez atypique.
15:29Puis voilà,
15:29le squelette,
15:30une fois que le squelette,
15:31la plomberie
15:32et l'électricité
15:34qu'on a fait nous-mêmes,
15:36bien sûr.
15:37Aujourd'hui,
15:38l'hôtel de Michel et Stéphane
15:39fait 500 mètres carrés.
15:41Une cuisine
15:41semi-professionnelle,
15:44un espace déjeuner
15:45pour 8 personnes
15:46et surtout,
15:474 chambres avec terrasse
15:49en direct sur le désert.
15:51C'est la plus grande,
15:51c'est la plus belle.
15:52En général,
15:53les couples
15:53qui viennent avec des anniversaires,
15:55des choses comme ça,
15:55ils prennent celle-ci.
15:57La vue sur la terrasse,
15:57c'est magnifique.
16:01Celle-ci,
16:02c'est la Red Barn.
16:03L'ameublement,
16:04c'est de la récup,
16:05un choix économique
16:06et esthétique.
16:07On a tout fabriqué
16:08nous-mêmes
16:09parce qu'on ne trouvait rien
16:09qui nous ressemblait
16:11et qu'on aimait.
16:12quand tu ne trouves rien,
16:14tu fabriques.
16:15Beaucoup de choses
16:16comme ce meuble-là,
16:17c'est un meuble
16:18pour enfants.
16:19Et puis,
16:19il y avait des autos
16:20qu'on a partout,
16:21donc on l'a restauré,
16:22on l'a repeint.
16:24C'est Michel qui a fait
16:24les douches
16:25et l'italienne
16:25en mit en ciré.
16:27Donc,
16:27voilà,
16:28des grandes douches,
16:29on a voulu des grandes douches.
16:30C'est un peu comme
16:31la pâtisserie,
16:32c'est étalé un peu
16:33de la salle sur les murs,
16:34donc c'était parfait pour moi.
16:36C'était cool.
16:36C'était cool.
16:38On a galéré,
16:38mais c'était cool.
16:39Une nuit est facturée
16:42selon la période,
16:43210 euros
16:43avec le petit-déjeuner.
16:46Ça,
16:46c'est la dernière.
16:47C'est la toute dernière,
16:49la Cowboy Barn.
16:50Il n'y a eu personne
16:50qui a dormi là encore.
16:53On a nos premiers clients
16:54ici ce soir en plus.
17:01Retour à Phoenix,
17:02dans le quartier de Chandler,
17:04à la boulangerie
17:05Kitchen Pies.
17:07Vous faites le tartare?
17:08Oui, toutes.
17:13On va faire
17:13un croissant
17:15au pain au chocolat.
17:17Le premier métier
17:18du chef Fabrice,
17:1956 ans,
17:20c'est la cuisine.
17:21Sans doute
17:22la raison pour laquelle
17:23il ne fait pas
17:23les pains au chocolat
17:24comme tout le monde.
17:25Donc la manière classique
17:26du pain au chocolat
17:28ou de la chocolatine,
17:31c'est comme ça.
17:32On roule la première
17:33et en fait,
17:35l'autre,
17:35elle suit,
17:35elle s'enveloppe dedans.
17:36ça, c'est le classique
17:37pain au chocolat.
17:39Et nous,
17:39on fait d'une façon différente,
17:41on le fait en deux fois.
17:44On peut le séparer.
17:45En fait,
17:46on a deux barres
17:46de chocolat séparés.
17:49Alors,
17:49c'est plus long,
17:50l'autre,
17:50c'est beaucoup plus facile.
17:51Une astuce
17:52qui permet de partager
17:53un pain au chocolat
17:54vendu 5,50 euros
17:56de pièces,
17:57en ligne
17:57avec les tarifs américains.
18:00Un chausson aux pommes
18:01et deux pains au chocolat.
18:04Je n'ai jamais trouvé
18:05de croissant
18:06si bon aux Etats-Unis
18:07qu'à Paris.
18:07Je suis venue ici,
18:09j'ai pris une bouchée,
18:10c'est ça que je cherchais,
18:11c'est ça.
18:12Derrière le comptoir,
18:14Meride,
18:14la femme du chef.
18:16Ils se sont rencontrés
18:17à Paris il y a 38 ans.
18:18Lui rêvait déjà
18:28des Etats-Unis.
18:31Elle voulait rester à Paris.
18:34Ils ont coupé
18:35la poire en deux.
18:35Et donc,
18:36après 25 ans,
18:38les prochaines 25 années,
18:39c'était pour lui.
18:40On a parlé
18:41avec nos enfants,
18:42tout le monde voulait venir
18:43et puis voilà,
18:44il y a 11 ans,
18:45nous sommes partis
18:46de la France pour ici.
18:47En 2013,
18:48c'est toute une famille
18:49qui déménage.
18:50Les parents
18:51et leurs 3 enfants.
18:53Destination Phoenix,
18:54un choix qui s'est imposé
18:55comme une évidence.
18:56Moi, j'ai toujours voulu
18:57venir vivre aux Etats-Unis.
18:59On est venus ici
18:59et je me suis dit
19:00qu'on a adoré.
19:01On a adoré
19:02le côté très sauvage.
19:04On est à la porte
19:05du désert.
19:06On peut juste sortir
19:06et aller faire marcher
19:07les chiens dans le désert.
19:08Donc ça,
19:08c'est ce qu'on aime.
19:09En 11 ans,
19:10le couple ouvre
19:11jusqu'à 4 restaurants
19:12pour finalement
19:13n'en conserver qu'un seul.
19:14Puis il inaugure
19:15Quiche & Baies
19:16il y a 3 mois.
19:18Une boulangerie
19:18qui ne vend pas de pain
19:19mais des viennoiseries
19:20et surtout des quiches.
19:22Dimanche,
19:23ils ont commencé
19:23à faire de la pâte.
19:26Donc elles sont déjà
19:27dans les moules.
19:28Les pâtes sont dans les moules.
19:29Donc on essaye
19:30de prendre que des produits
19:32de qualité,
19:32des oeufs frais,
19:33la crème fraîche.
19:35J'ai travaillé
19:35ces 3-7 pendant longtemps
19:36donc pour avoir
19:38ce résultat crémeux,
19:40ferme.
19:44Sans surprise,
19:45c'est la Quiche Lorraine
19:46qui connaît
19:46le plus grand succès.
19:48Le chef Fabrice
19:49a un secret.
19:50Il ne lésine pas
19:51sur les quantités.
19:52Oui,
19:52on a 190 grammes
19:54de jambon
19:54pour 100 grammes
19:55de bacon
19:56et 190 grammes
19:58de fromage.
19:59Donc il y a
19:59beaucoup de matière.
20:01Le chef propose
20:02une dizaine de quiches
20:03au menu,
20:04poireaux,
20:04saumons,
20:05chèvres
20:05et sa toute dernière création
20:07au chorizo.
20:08Celle-là,
20:09il y a des oignons,
20:10des poivrons,
20:11de l'ail,
20:11des pommes de terre
20:12et le chorizo mexicain
20:13qu'on fait fondre
20:14et après on mélange
20:15avec notre mix
20:16pour la quiche.
20:18Il y a des gens
20:18qui prennent
20:19des quiches à emporter
20:20mais aussi
20:21qui mangent
20:21sur place.
20:23Et un exemple,
20:25dimanche dernier,
20:28on ouvre
20:29à 7h
20:29jusqu'à 2h,
20:32j'ai réchauffé
20:33156 parts
20:34de quiches.
20:359 euros la part,
20:3744 pour la quiche entière.
20:39En quelques mois,
20:40Quiche en paille
20:40est devenue
20:41la boulangerie française
20:42dont on parle en ville.
20:43La boutique
20:44ne désemplit pas.
20:50En salle,
20:51Laura est à la caisse.
20:52C'est la Benjamine
20:53de la famille.
20:54J'ai commencé
20:55en cuisine,
20:56je crois que j'avais 11 ans,
20:58à travailler en cuisine
20:58avec mon père,
20:59faire la plonge,
21:00aller à l'école
21:01et puis petit à petit,
21:03on est déménagé ici
21:05et je suis passée
21:05à travailler dans le pontoir,
21:07servir les clients.
21:09Le problème,
21:09c'était quoi ?
21:10C'était...
21:12Oh oui,
21:20les quiches
21:21sont vraiment incroyables.
21:23Un succès
21:23qui ouvre des horizons.
21:25Le chef Fabrice
21:26voit grand
21:26depuis qu'il est installé
21:27à Phoenix.
21:28Il veut inonder
21:29le pays
21:30avec ses quiches.
21:31Nous,
21:32avec ce qu'on a ici,
21:33on peut fabriquer
21:331000 quiches semaine.
21:35Donc là,
21:36pour l'instant,
21:36nos quiches
21:36sont distribuées
21:37que en Arizona.
21:38Je crois que les prochains,
21:39c'est normalement
21:39prévu le Colorado.
21:40Après,
21:41ça va être Nouveau-Mexique
21:42et Californie.
21:44Et petit à petit,
21:45ça va monter comme ça.
21:46L'année dernière,
21:471264 entreprises
21:49ont vu le jour
21:50à Phoenix,
21:51créant 285 000 emplois.
21:54Un souffle
21:54que le chef
21:55ne trouve qu'ici.
21:56Il faut travailler,
21:57c'est très dur,
21:58mais par contre,
21:59c'est un pays d'opportunités.
22:00Ce qu'on a créé
22:00en 12, 13 ans ici,
22:02en une vie,
22:03on ne l'aurait peut-être
22:03pas fait en France.
22:08C'est au nord de Phoenix,
22:09dans le quartier
22:10de North Town,
22:11que Roland possède
22:12Copperstead Classic Car.
22:13Je vais juste
22:14aller voir ce Mustang,
22:16puis je vais
22:17prendre le Combinator,
22:18voir si je peux
22:18le fixer là-bas
22:20ou je vais le retourner.
22:21Roland,
22:21ingénieur mécanicien
22:22de 39 ans,
22:23restaure des voitures
22:24américaines
22:25d'avant 1990.
22:27Le choix de Phoenix
22:27ne doit rien au hasard.
22:29C'était plus
22:30l'Arizona
22:31qui me tentait,
22:32Phoenix pas particulièrement,
22:33mais c'est un bon endroit
22:35plein d'opportunités
22:37et pour ce genre
22:38de business,
22:39c'est parfait.
22:39Je suis en plein centre
22:40de mon marché.
22:41L'Arizona fait partie
22:42des trois États
22:43avec le Texas
22:43et la Californie
22:45où l'on collectionne
22:46le plus de voitures,
22:47en partie grâce
22:48à la météo.
22:49Tout le sud-ouest
22:49des États-Unis
22:50est très sec
22:51au niveau climat.
22:52Du coup,
22:53les voitures
22:54ne rouillent pas
22:55et donc il y a
22:56énormément
22:56de très bonnes carrosseries.
22:58L'inconvénient,
22:59c'est que le soleil
23:00est dur
23:00donc du coup
23:01les intérieurs sèchent.
23:03Ce matin,
23:04le propriétaire
23:04de deux Ford Mustang
23:06des années 60
23:06l'a appelé.
23:08Bien et vous ?
23:09Moi aussi.
23:11Celle-là,
23:12je l'ai achetée
23:13il y a quelques semaines
23:14aux enchères
23:14chez Barrett Jackson.
23:16J'ai fait
23:17quelques réparations
23:17mais là,
23:19j'arrive au point
23:20où cela dépasse
23:21mes compétences.
23:23Thomas,
23:24le propriétaire,
23:25a acheté
23:25ce modèle
23:26de 1966,
23:2833 000 euros.
23:29Et puis la portière,
23:30elle n'est pas alignée.
23:34C'est ça.
23:45Elle est propre,
23:46elle tourne bien.
23:48Quelques détails
23:49à régler,
23:49mais elle tourne bien.
23:50Le moteur est un V8
23:52de 4700 centimètres cubes,
23:55puissance
23:55271 chevaux.
23:58Je voudrais un devis
23:59pour installer
24:00l'air conditionné
24:00et une direction assistée.
24:025, 6, 7000,
24:04quelque chose comme ça.
24:07Je suis fan
24:12de Monsieur le Car.
24:13Maintenant,
24:13j'en ai deux.
24:15Je sais.
24:16Ma femme me dit toujours
24:17qu'il va nous falloir
24:18une nouvelle maison
24:19pour ranger
24:20toutes ces voitures.
24:21Très bien,
24:22j'apprécie.
24:23Merci.
24:25Le Toulousain propose
24:25un service inédit
24:27à Phoenix.
24:28Il se déplace
24:29chez ses clients.
24:29On est quasiment
24:31les seuls
24:31à faire ça.
24:32C'est quelque chose
24:33que j'ai mis en place
24:33quand j'ai repris
24:34l'entreprise
24:35parce que justement
24:36personne ne le fait
24:37et ça nous donne
24:39un avantage
24:39par rapport
24:40aux autres ateliers.
24:42Rendez-vous suivant
24:42dans le quartier
24:43le plus chic de Phoenix,
24:45Paradise Valley.
24:46Cliff,
24:47le propriétaire
24:47de cette maison,
24:48a fait fortune
24:49dans l'immobilier.
24:50Il possède
24:51une icône automobile américaine
24:53qui ne démarre plus.
24:54Il y a
24:55des ignitions.
24:58Je n'ai pas fait attention.
24:59C'est une
25:08Lincoln Continentale
25:09de 1962.
25:11Les gens pensent
25:12que c'est la voiture
25:13dans laquelle
25:13le président Kennedy
25:15a été assassiné.
25:16Ce n'est pas le cas.
25:18La sienne était
25:18rallongée.
25:20C'était une limousie.
25:21Je l'ai depuis 25 ans.
25:23Vous savez que
25:23j'ai mis 7 enfants
25:24à l'arrière ?
25:26J'ai plein de photos
25:27et de souvenirs
25:27avec cette voiture.
25:28ma batterie est morte,
25:30c'est sûr,
25:30mais je ne sais pas
25:31s'il y a autre chose.
25:34Je l'ai conduite
25:36de votre garage
25:37à ici
25:37il y a 24 heures.
25:47Transporter cette voiture
25:48de presque 3 tonnes
25:49qui symbolisent
25:50l'Amérique
25:51des Trente Glorieuses
25:52est tout sauf évident.
25:56Roland a acheté
26:01son garage
26:02il y a un an et demi.
26:03Sur le parking,
26:05plusieurs exemplaires
26:05de ce que l'Amérique
26:06a produit
26:07de plus légendaires.
26:08C'est une Pontiac Le Mans
26:09décapotable de 1968
26:12et la dernière
26:13c'est une Chevrolet Camaro
26:15de 1967.
26:16Celle-là,
26:17on a refait le moteur
26:18entièrement.
26:18A l'origine,
26:19c'est une voiture automatique
26:20et on l'a convertie
26:21en voiture manuelle.
26:23A l'intérieur,
26:24il n'y a plus de place
26:25entre un pick-up
26:27des années 50,
26:28une Chevrolet indépendance
26:29de 1931,
26:31la Dodge Charger
26:32de Sheriff Femois Peur
26:34et une Mustang
26:35qui attend son propriétaire.
26:41Roland,
26:42le français de Phoenix
26:43qui retape
26:43des voitures anciennes
26:44avec ses neuf salariés
26:46est en route
26:47pour le rêve américain.
26:49Le chiffre d'affaires
26:49était à 150 000 par an
26:51quand je rachetais
26:52et là,
26:52on vient de finir
26:53l'année à 1,3 million.
26:54Mon but,
26:55c'est de doubler ça
26:55cette année.
27:01Tu veux aller
27:02en randonnée ?
27:03Ouais ?
27:04Ok.
27:06Elle est née aussi.
27:09Elle avait été abandonnée.
27:10On l'a adoptée
27:13au refuge.
27:14L'été,
27:15il fait trop chaud.
27:16Flora,
27:16notre entrepreneuse
27:17franco-américaine,
27:18profite de l'hiver
27:19pour crapahuter.
27:20Sa rando préférée
27:21est à 7 minutes
27:22de chez elle.
27:23La ville
27:24englobe des montagnes.
27:25On peut aller
27:26en randonnée
27:26hyper facilement.
27:29Et puis pour moi,
27:30c'est un moyen
27:30de me déconnecter
27:31un peu du travail,
27:32décompresser
27:33après plusieurs heures
27:34de boulot.
27:37On ferme la voiture
27:38et on y va.
27:40Comme en France,
27:41les chiens sont attachés.
27:43L'amende,
27:43en cas de négligence
27:44est dissuasive,
27:46250 euros.
27:47c'est aussi pour les protéger.
27:50La faune est hostile.
27:51On a des cochons sauvages,
27:54ravellénas,
27:56des serpents,
27:56des scorpions.
27:58Il y a des coyotes ici.
27:59Ils chassent en bande
28:00et ils arrivent pour...
28:02Ils font semblant de jouer
28:03avec le chien
28:04et ils l'attirent
28:07pour l'encercler après.
28:09L'Arizona recense
28:11la plus grande variété
28:12de crottales.
28:13On a compté
28:14une centaine de morsures
28:15l'année dernière.
28:16Là, c'est le nord.
28:17Donc Phénix,
28:18toute la ville
28:18est derrière en fait.
28:21Ma maison est là-bas.
28:23Là-bas,
28:23c'est Scottsdale.
28:25Des 12 massifs
28:26qui encerclent Phénix,
28:27le plus haut
28:28culmine à 776 mètres.
28:31Ensemble,
28:31ils offrent
28:32320 kilomètres
28:33de randonnée.
28:34Et pour Flora,
28:36ce cadre offre
28:36une qualité de vie
28:37sans égale.
28:41Il faut aimer
28:42le désert,
28:43les cactus.
28:45Mais c'est un art de vivre.
28:48Là, on est en février.
28:51Pas de manche
28:52en train de crapahuter
28:53une montagne.
28:55Ça n'a pas de prix.
28:57Pour favoriser
28:57les contacts
28:58entre Français,
28:59la responsable
29:00de la chambre de commerce
29:01a choisi ce soir
29:02cette brasserie
29:03qui rappelle le pays.
29:06Je vous ai prévu
29:07un croustillant
29:08de cassoulet.
29:09C'est du cassoulet
29:10enveloppé
29:11dans une pâte feuilletée.
29:16Vous n'en trouverez
29:16nulle part ailleurs.
29:18Elle attend
29:18une cinquantaine
29:19de membres.
29:20L'enjeu de Flora,
29:21créer du réseau.
29:23Quelqu'un a besoin
29:24d'un nouvel employé,
29:25on partage.
29:26Quelqu'un a besoin
29:26d'un nouvel emploi,
29:27on partage.
29:28Quelqu'un cherche
29:29un nouveau partenaire financier,
29:30on partage
29:31et on le soutient.
29:32Bonjour.
29:33Bienvenue.
29:34Bienvenue.
29:35Bienvenue.
29:36Bonjour.
29:37Comment ça va ?
29:38La forme ?
29:39Ça va et toi ?
29:40T'as mis Laurence
29:41au travail ?
29:43Avec mon écriture,
29:43on va mieux.
29:45Quand je suis arrivée
29:46en Arizona
29:47en 2020,
29:48il n'y avait pas
29:48de réseau
29:49de francophones
29:49professionnels
29:50et je me suis sentie
29:52vraiment seule.
29:54J'organisais tous les mois
29:55des événements
29:56no host,
29:57c'est-à-dire que chacun
29:58paye sa part,
29:58mais c'est moi
29:59qui trouvais l'endroit,
30:01qui organisais l'événement.
30:02En l'espace de 5 ans,
30:04elle est devenue
30:04la représentante
30:05des Français de Phoenix
30:06avec des résultats
30:08très concrets.
30:09C'est pas nous
30:10qui avons fait venir
30:11le vol direct Air France,
30:12mais on a contribué
30:13et je suis très fière
30:15de le dire.
30:16On a des petits badges,
30:17là,
30:17si tu veux écrire ton nom
30:18sur le petit badge,
30:20donc Fabien est un tout nouveau
30:22qui a entendu parler de nous
30:23et qui vient de déménager
30:25en Arizona.
30:26Si Flora est toute
30:27à sa soirée,
30:28en cuisine,
30:29le chef Brent
30:30est concentré
30:31sur les plats
30:31qu'il va envoyer
30:32à ses clients français,
30:34plus exigeants
30:34que les Américains.
30:36Tu m'envoies un cassoulet,
30:38s'il te plaît ?
30:38Merci.
30:40C'est ma version
30:41des escargots.
30:43Ce n'est pas quelque chose
30:44que vous verrez en France,
30:45mais c'est ma version
30:46américaine
30:47des escargots.
30:48Le chef,
30:51natif de l'Arizona,
30:52s'est tourné
30:53vers la cuisine française,
30:54sans doute grâce
30:55à Bénédicte,
30:56sa femme.
30:58Elle est provençale.
30:59On possède une ferme,
31:00là-bas.
31:01Et toute ma cuisine
31:02est inspirée
31:03de la région.
31:05En terrasse,
31:06Flora se préoccupe
31:07des nouveaux arrivants.
31:08Est-ce que tu es contente
31:09d'être arrivée ici ?
31:10Écoute,
31:10c'est complètement différent.
31:11J'aime bien avoir
31:13de l'espace,
31:14j'aime bien avoir
31:15du soleil.
31:16Elle en profite
31:17pour donner un conseil
31:18aux Français
31:19qui voudraient
31:19s'installer à Phoenix.
31:21Je viens le mois prochain,
31:22comment je peux
31:23trouver un travail ?
31:24Alors, non.
31:26C'est quelque chose
31:27qui se prépare.
31:29Il faut être préparé,
31:31il faut avoir
31:32un vrai business plan
31:33et il faut avoir
31:34le bon visage.
31:34retour au Blueco Guest Farm.
31:41Si l'hôtel affiche
31:41souvent complet,
31:43ils ne sont que deux
31:44à l'entretenir.
31:46Tu prends les serviettes ?
31:48Ok.
31:50On va se partager
31:51les tâches.
31:52C'est bon ?
31:54M'attard,
31:54j'ai le fait.
31:57Michel et Stéphane
31:58ont ouvert il y a 6 mois
31:59et ils ont tout misé
32:01sur la literie.
32:01C'est sur un matelas
32:02en mousse ?
32:04C'est plus joli
32:04et puis les gens
32:05s'enfoncent dedans.
32:09Pour les allergies aussi,
32:10pour les gens
32:10qui ont des allergies,
32:11les matelas sont
32:12pour allergénie.
32:13On a mis le prix
32:14parce que franchement,
32:15c'est très important.
32:16Je crois que c'est la chose
32:16qui coûte le plus cher
32:17dans la chambre,
32:18plus cher que la télé.
32:19Une heure pour nettoyer
32:20une chambre,
32:21salle de bain compris,
32:22Michel fabrique aussi
32:23les savons.
32:24La pâtissière
32:25n'est jamais loin.
32:26Oui, on sait
32:27des tout petits savons
32:28individuels
32:29pour la clientèle.
32:31Les savons sont faits ici.
32:32Aujourd'hui,
32:32c'est chocolat aimant.
32:33Les clients
32:34peuvent se présenter
32:35dès 15 heures.
32:37Une réception
32:37à laquelle la maîtresse
32:38de maison
32:39apporte le plus grand soin.
32:41Je me fais
32:41des petites fiches
32:42de clients.
32:43Je prends,
32:44ils ont des allergies,
32:45ils boivent du thé,
32:46du café.
32:47J'aime le contact
32:48avec le client.
32:49Puis après,
32:50s'ils reviennent
32:50une autre fois,
32:51disons,
32:51j'ai mes fiches.
32:52Une fois,
32:53c'est quand même
32:53déjà pas mal
32:53tout bouqué.
32:55Et en semaine,
32:55pas forcément
32:56que le week-end.
32:57Les gens viennent
32:582, 3, 4 jours
32:59en pleine semaine.
33:00Ça arrive du Texas,
33:01de Miami,
33:02de Floride,
33:03de partout.
33:04L'hôtel
33:05n'accueille que des adultes.
33:07Un choix assumé
33:08par Stéphane et Michel
33:09qui ont choisi
33:10de ne pas avoir d'enfants.
33:12Leur clientèle
33:12recherche avant tout
33:13la tranquillité.
33:15Bonjour,
33:15Michel.
33:16Enchantée,
33:17Christine.
33:18Nous sommes en avance.
33:198 heures ?
33:28Oui, bien sûr.
33:29So we'll be ready
33:31at 8 a.m.
33:31So coffee or tea ?
33:34Café.
33:34Café.
33:35Monsieur aussi.
33:36Have fun.
33:38Merci.
33:39Merci beaucoup.
33:41I'll make you practice
33:42your French tomorrow.
33:4319 heures,
33:46les 4 chambres
33:46sont occupées.
33:48Si matin et soir,
33:49les poules
33:49réclament une présence,
33:51la magie du désert
33:53surprend toujours le couple.
33:56Dans 10 minutes,
33:57ça va être encore...
33:58C'est un spectacle,
34:01je suis le soir.
34:03Ça va les filles ?
34:05Elle est où, Claire ?
34:06Elle est où, ma chérie ?
34:08Tout le temps,
34:08elle parle.
34:09Hein ?
34:10Ouais.
34:10C'est la seule
34:11qui te répond quand je lui parle,
34:11mais elle ne parle que français.
34:13Ça, c'est pour éloigner
34:16les coyotes
34:17et les prédateurs.
34:19C'est des yeux,
34:20donc ça les effraie.
34:23Allez, on va ranger.
34:25À table.
34:27Le lendemain,
34:29alors que les clients
34:30dorment encore
34:30et qu'un silence absolu
34:32règne sur l'hôtel,
34:33Michelle prépare
34:34le petit déjeuner.
34:36Tous les jours,
34:36c'est un menu différent.
34:38Si les clients viennent
34:39deux jours,
34:40c'est deux menus différents,
34:41donc on s'assure toujours
34:42que ce soit
34:43le plus frais possible
34:45et le plus gourmet possible.
34:47Donc, on a toute la mise en place
34:49qui est faite.
34:50Et puis,
34:51ce qu'on cuisine minute,
34:52on le fait au dernier moment.
34:53On va commencer
34:54à préparer le bacon.
34:55Là, je vous fais
34:56la spécialité de la maison.
34:58Les gens raffolent.
34:59C'est le bacon caramélisé,
35:01donc on appelle ça
35:02un candy bacon.
35:03Donc,
35:04c'est une belle grosse tranche
35:05épaisse de bacon
35:06d'un petit producteur.
35:08Après, on y met
35:09sucre brun
35:10et mes épices,
35:11je ne peux pas vous dire
35:12toutes les secrets.
35:14Dans le couple,
35:15chacun maîtrise
35:15une spécialité.
35:17En ce qui concerne Stéphane,
35:19ce sont les haricots rouges.
35:21Elles sont faites
35:21avec des oignons caramélisés,
35:23whisky,
35:24tout ce que je peux vous dire,
35:25du whisky bourbon.
35:26Et puis,
35:27il y a un peu
35:29d'amour de ma femme
35:30avec son fameux
35:32sirop d'érable.
35:33Elles sont très, très bonnes.
35:35On fait énormément
35:36de choses nous-mêmes.
35:37Je sais ce que je mets
35:37dans mes produits,
35:38je sais ce que j'offre
35:39à ma clientèle.
35:40Donc, pour moi,
35:40c'est hyper important.
35:42J'ai toujours une petite pointe
35:43de sel de Guérande
35:44parce que j'adore.
35:46Dans les assiettes,
35:47des gaufres
35:48et oeufs brouillés au bacon
35:49et ses haricots rouges,
35:51Michel soigne particulièrement
35:52le sucré.
35:55Un petit coup de cloche ?
35:56Ça a l'air bon.
36:17Comme dans tous les hôtels,
36:19le petit déjeuner
36:19est servi jusqu'à 10 heures.
36:21C'est d'ailleurs
36:22le seul repas
36:23proposé au Blue Cow.
36:25C'est vraiment délicieux.
36:26C'est juste magnifique.
36:31C'est sûr,
36:32on reviendra chez vous.
36:34On reviendra.
36:40Construire un hôtel
36:41perdu en plein désert
36:42à 2 heures de Phénix,
36:44il fallait y croire.
36:45On a beaucoup travaillé,
36:46on a beaucoup pleuré,
36:47on a beaucoup bossé,
36:48mais...
36:49Du sang et des larmes.
36:50Du sang et des larmes,
36:51effectivement, oui.
36:52Mais c'est là que tu dis,
36:53c'est à nous
36:55et c'est notre rêve.
36:56Au restaurant
37:04Cuisine & Wine Bistro,
37:06on retrouve le chef Fabrice,
37:08mais cette fois,
37:09il ne s'agit pas de quiche.
37:11Ça, c'est un pavé de rhum steak
37:12et ça, c'est une sauce forestière
37:14avec des champignons
37:16qu'on fait venir
37:16déshydratés de France.
37:18Ça, c'est
37:18Lobster Wellington.
37:20Donc d'abord,
37:20on fait cuire
37:21les queues de langoustes
37:22dans un bouillon
37:23bien corsé.
37:25On fait revenir
37:25des épinards frais
37:26avec des échalotes
37:27et du vin blanc.
37:28Il est 16h,
37:29le chef a lancé la cuisine.
37:31Les Américains dînent tôt,
37:33les premiers clients
37:34vont se présenter
37:35dans une heure
37:35et il faut être prêt.
37:37Cela fait 10 ans
37:47que le chef a ouvert
37:48dans le quartier de Chandler.
37:51Heureusement,
37:51il ne l'a pas fait seul.
37:53Kylian, son fils de 32 ans,
37:55supervise la salle.
37:55Le dernier restaurant
38:02qu'on avait en France
38:03avant de venir,
38:04Laura,
38:05elle faisait la vaisselle,
38:06moi, j'étais en cuisine,
38:07Kylian était derrière le bar déjà.
38:09Ils ont toujours travaillé
38:10avec nous, toujours.
38:13Avant de débarquer en famille
38:19à Phoenix en 2013,
38:21le chef avait un restaurant
38:22à Lille
38:23et il se dit
38:24qu'avec 40 ans d'expérience,
38:26les Américains
38:27vont apprécier sa cuisine.
38:28Je suis parti de la France,
38:29on est arrivé ici,
38:30je me suis dit
38:30bon, on va faire la même chose.
38:31Par exemple,
38:32la langue de bœuf,
38:34ça n'a pas marché.
38:35Le lapin,
38:36j'ai essayé quand même,
38:37ça n'a pas marché.
38:38Au début,
38:38j'étais assez buté
38:39à dire non,
38:40c'est comme ça
38:41et pas autrement.
38:42La française, quoi.
38:44Et puis,
38:45et puis,
38:46après,
38:47il a fallu changer,
38:47en fait.
38:48Le restaurant
38:49peut accueillir
38:5072 diners
38:51en même temps,
38:52sans compter
38:52les deux terrasses.
38:54Et comme tous les soirs,
38:55les tables se remplissent
38:56dès 17 heures.
39:00L'heure où Kylian,
39:02le fils du chef,
39:03rentre en scène.
39:05Très bien, merci.
39:16Kylian sait accueillir,
39:18il est sommelier
39:19et mixologue.
39:20Il connaît
39:21tous les cocktails.
39:22Il faut être versatile.
39:26Le French Irish,
39:27ici,
39:28c'est une spécialité
39:29de la maison.
39:31C'est un cocktail
39:32qui représente
39:33un peu
39:33ce que,
39:34qui représente
39:35un peu moi,
39:36français et irlandais.
39:37Donc,
39:38il y a du Jameson
39:39whisky irlandais,
39:40grand marnier
39:40qui est le côté français,
39:41la liqueur de banane
39:42et un peu de citron vert.
39:43Pendant que le fils
39:44gère la salle,
39:45en cuisine,
39:50le père accélère
39:51le tempo.
39:51« Péthi ? »
39:53« Oui ! »
39:54« On a un autre lampre
39:55où est-il ? »
39:55« Bar 9. »
39:56Si le chef s'est adapté au goût américain,
40:20il ne l'a pas renoncé au classique de la cuisine française.
40:23Il les a juste réinventés.
40:24Comme quand je suis arrivé, j'ai dit, on va faire des escargots.
40:27Tout le monde m'a dit, mais personne n'a mangé des escargots.
40:28C'est ce qu'on voit le plus ici, les escargots.
40:31Il faut essayer.
40:32C'est pareil, on a été obligé de faire un burger aussi ici.
40:34On fait une fondue d'oignon au vin rouge qu'on met dedans avec du bris pour faire la française, quoi.
40:40Le burger côtoie le tartare frite, la soupe à l'oignon et le croustillon de saumon sur polenta.
40:47Des recettes qui font mouche.
40:49J'adore l'ambiance.
40:50C'est un cadre familial et la nourriture est exceptionnelle.
40:54Je n'ai jamais trouvé un meilleur endroit pour dîner qu'ici.
40:58Sur la carte, des prix de 11 à 65 euros, en ligne avec les tarifs pratiqués ailleurs.
41:04À la différence qu'ici, on mange français.
41:08D'ailleurs, les compatriotes de Phoenix ne s'y trompent pas.
41:11Les menus, je connais par cœur.
41:12Ils ont des plats du jour.
41:14Toutes les semaines, ça change.
41:15Et ça, c'est un plat du jour.
41:17C'est divin.
41:18C'est une partie de la France, c'est ça.
41:23Désormais, l'enjeu du chef Fabrice est ailleurs.
41:25Il se consacre à sa boulangerie en ville.
41:28Au restaurant, je pense qu'on est arrivé à un haut niveau qu'on voulait arriver.
41:34Mais je pense que là, maintenant, on va essayer de développer le côté de la bakery, plutôt.
41:37Et on veut partir plutôt dans cette direction-là.
41:47Roland habite dans cette maison du quartier de la Lambra, au nord de Phoenix.
41:52Ses voitures ne sont jamais loin.
41:54Le voisin, il en a une, la même, mais en décapotable, avec une boîte manuelle.
41:59Ils en ont fait 12.
42:01Il y en a une.
42:02Cette Chrysler 300L de 1965 lui appartient.
42:06Et s'il la nettoie ce soir, c'est qu'il l'a vendue.
42:0926 500 euros.
42:11Une somme dont Roland veut faire bon usage.
42:13Une voiture, je peux en racheter n'importe quand.
42:16Le business, s'il y a moyen de le développer, je préfère profiter de ça tant qu'il y a des opportunités.
42:20Pendant que Roland nettoie sa voiture,
42:23Ruth, sa femme, revient de l'école avec Tiana, leur aînée de 5 ans.
42:27Tu fais le code ?
42:28Quoi ?
42:29Tu fais le code ?
42:31Oh !
42:32C'est bien, c'est parfait.
42:36Le couple s'est marié en Colombie, il y a 16 ans.
42:41Tu peux manger la moitié.
42:42Ok.
42:43Ok ?
42:43Tu ne le manges pas tout ?
42:45Ah, c'est bien pour la moitié.
42:46Allez, tu le donnes.
42:48Tu peux manger celle-là et sans regard.
42:49Ok ?
42:50Tiens là, tu parles combien de langues ?
42:52Moi.
42:53De quelle ?
42:54Français, espagnol et anglais.
42:57Oui, parce que papa, il est français.
43:00Et vous ?
43:01Et maman, elle est colombienne.
43:02Mais nous, on parle espagnol en Colombie.
43:04Ruth et Roland ont acheté cette maison de 220 m2 en 2023, au prix de 470 000 euros.
43:12Un grand salon et quatre chambres, dont celle de Tiana.
43:15Moi, j'ai été celui-là pour Noël.
43:19L'atout majeur de la maison, c'est son jardin de 2500 m2.
43:24Il y a de quoi faire.
43:25Il faut que je finisse de nettoyer, il faut que je vire tout ça.
43:27Là, j'ai passé les deux derniers week-ends à couper du bois, à brûler.
43:31Chose rare à Phénix, le gazon est vert, la plupart du temps.
43:35C'est des anciennes terres agricoles, donc on a même les canaux d'irrigation de l'époque.
43:39Donc l'été, ils nous inondent tout deux fois par mois.
43:42C'est pour ça que c'est vert comme ça, ce truc-là.
43:45Donc t'as le couvercle là, si tu veux, si t'as besoin, tu le fermes.
43:50Et devant, j'ai un grand truc comme ça, où t'as l'eau qui remonte.
43:54Si Roland s'occupe de voitures anciennes,
43:56Ruth, elle, se partage entre l'éducation de Lorna, la petite dernière...
44:00Hey ! Qu'est-ce que tu fais là, toi ?
44:04Et son entreprise de marketing.
44:06Des fois, ma journée de boulot, ça commence à 8h du soir,
44:09et ça finit à 1h du matin, parce que c'est là que tout s'est passé, tout le monde dort.
44:14Lendement, ça commence à nouveau à 6h.
44:17Regarde, regarde !
44:19Ça va sortir !
44:21Ce soir, elle confectionne une série de t-shirts pour le garage de son mari.
44:25C'est une femme au foyer, très occupée.
44:28Voilà.
44:30Dès que je peux rester concentrée là-dedans,
44:32la journée, ça passe trop vite.
44:34Des fois, je me dis, oh !
44:36Mais il faut faire un manger.
44:38Il faut retourner dans la réalité.
44:40Et voilà, il y a ma réalité qui arrive là.
44:42Si ?
44:43Le lendemain, début de week-end pour Ruth et Roland.
44:47L'Arizona offre de nombreuses activités pour les familles.
44:51Le Goldfield Ghost Town, la ville fantôme à l'est de Phoenix, est très populaire.
44:55On revient là de temps en temps avec les petites, juste pour le plaisir.
45:01Nichée au pied des monts de la superstition, la richesse de la ville venait d'une mine d'or.
45:06Le filon épuisé, le coin a été abandonné.
45:10Sauf l'église.
45:11Il me semble qu'elle est encore utilisée.
45:12Aujourd'hui, des comédiens reconstituent la vie quotidienne dans l'Arizona de 1890.
45:26Règlement de compte inclus.
45:27Pas de Far West sans prison et sans salaudes.
45:45Celui-ci expose une centaine de paires de Santiago au plafond.
45:50Même au milieu de tout ce folklore, la France n'est jamais très loin.
45:53J'aimerais rentrer en France à un certain moment.
45:58La famille n'a pas vu leur nom encore.
46:01La petite, elle est à l'école, il faut aller pendant les vacances d'école.
46:06On va voir, il faut tout organiser avant.
46:09Environ 8000 Français vivent à Phoenix.
46:11La plupart attirés par le soleil permanent et une économie florissante.
46:16Un mouvement qui n'est pas prêt de s'arrêter.
46:23Sous-titrage Société Radio-Canada