3/5 : le vieillissement en bonbonnes de la Distillerie Lehmann

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Transcript

00:00Vous savez, Oli, comment on fait de l'huile quand c'est à l'âge d'un bois comme celui-ci?

00:07Comment ça se fait?

00:10On ne laisse pas l'huile dans le calais car il y a toujours la même température dans le calais.

00:17L'huile a toujours été faite sur les bois.

00:21C'est une bonne chose.

00:23Il y a un changement de température que l'huile aime.

00:32L'huile s'éteint dans l'hiver et on peut travailler dans la nature.

00:39On n'en perd pas beaucoup?

00:43On en perd un peu, mais on gagne en qualité.

00:48Il faut savoir ce qu'on veut.

00:50Mais on n'en perd pas beaucoup.

00:53Quand il y a beaucoup de soleil, c'est très chaud sous le toit.

01:01C'est un peu comme si le schnapps s'étouffait.

01:05Dans la nuit, il fait froid, puis il fait chaud.

01:09C'est comme si on mangeait du schnapps.

01:11Et combien de temps doit-on le manger?

01:13Chaque année.

01:15Chaque année?

01:17Chaque année, oui.

01:19Quand on a 10 ans, on mange 10 ans.

01:21Mais on ne mange que du schnapps.

01:23On voit aussi des fleurs.

01:25C'est une isolation?

01:27Oui.

01:29Avant, on en vendait des flottes.

01:33Les grosses flottes.

01:35Oui.

01:37Et on les vendait dans les voitures.

01:42On les mettait dans les voitures.

01:45Et avant qu'ils ne s'éteignent pas,

01:47on les mettait sur le toit pour qu'ils ne s'éteignent pas.

01:52J'ai une question.

01:54C'est juste pour le soleil.

01:56Mais chez nous, où est-ce qu'on met le schnapps?

02:00Pour qu'on puisse le manger le mieux possible?

02:03Dans le réfrigérateur, c'est le meilleur endroit.

02:07Il n'est pas trop froid comme dans un réfrigérateur.

02:12Mais il est un peu frais.

02:14Et quand on ne le boit pas,

02:16il se réchauffe lentement.

02:20Et c'est là qu'on a le meilleur sentiment du schnapps.

02:23On le met dans le réfrigérateur.

02:25Mais si on veut le servir,

02:27le verre va tout brûler.

02:29Oui, c'est trop chaud.

02:31On le met dans le réfrigérateur.

02:33On le met dans le réfrigérateur,

02:35on le boit comme du whisky,

02:37et on le garde au train.

02:39Oui, c'est vrai.

02:41Les gens qui boivent du schnapps,

02:43ils boivent le schnapps dans le verre.

02:45Oui.

02:47C'est parce que le schnapps est un peu chaud.

02:49Et quand le schnapps est un peu chaud,

02:51il donne plus de goût

02:53et le goût de la fruite qu'on a.

02:57C'est une tradition du schnapps.

02:59Oui.

03:01On va en parler dans quelques minutes.

03:03On est dans le réfrigérateur.

03:05Mais pas seulement du schnapps,

03:07on va en parler plus tard.

03:09Ici, il s'occupe de tout.

03:11Toujours avec Marcel.

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