Serving Chinese-style Steamed Lapu-Lapu to Paolo Ballesteros and Wally Bayola! | Idol Sa Kusina - video Dailymotion

GMA Network

Chef Boy Logro demonstrates the unique way that the Chinese cook their Steamed Lapu-Lapu to Paolo Ballesteros and Wally Bayola!

Transcript

00:00Good evening! Hi! Kumusta? How are you? How are you? Hi! How are you? How are you? How are you?

00:16Mga honda!

00:17Mga honda!

00:22Happy eating!

00:23Isang masarap na gabi sa inyong lahat. Ito, Idol sa Kusina. At ngayon gabi, wala kayong gagawin kung hindi kumain ng kumain!

00:36Welcome, students of our Liliye Fatima in Quezon City!

00:44At ngayon naman, pakikilala ko sa inyo ang ating idol ding ng Eat Bulaga, si Wally Bayula at si Paolo Balisteros!

00:54Welcome!

01:05Hi, Wally!

01:06Here, boy!

01:07Magandang gabi! Hi, Paolo! Magandang gabi!

01:10Wow! Kayo bang dalawa ay marunong magluto?

01:14Ako marunong magluto. Gusto kong magluto. Ewan ko lang dyan.

01:18Ako naman, mahilig akong manood ng mga cooking show kahit nga mga inchik, mga hapon, hindi ko naiintindihan pero nanonood ako ng mga gano'n.

01:25Mahilig akong manood pero hindi ako marunong magluto!

01:28Wow! Kung gayon, tuturuan ko kayo sa aking gagawin ngayon, yung Steamed Lapu-Lapu!

01:33Dito tayo!

01:37Alright! Okay! Ngayon naman po, alam niyo ba ang gagawin natin, Steamed Lapu-Lapu?

01:42Ito po ay nagsimula sa Chino at napakasarap po itong gagawin natin dahil itong putahing ito ay isang identity ng China,

01:51kung saan paborito ng lahat ang Steamed Lapu-Lapu.

01:55Ito po ang aking Lapu-Lapu.

01:57Gumagalo pa ha! Sariwa po yan, ha? Sariwang-sariwa, bagong huli.

02:02Alright! Ang tawag nito ay Black Lapu-Lapu.

02:06Unang-una, kapag gumawa tayo ng Lapu-Lapu, ay hindi natin dapat putulin ang mga Palik-Pig.

02:14Ganda, no? Islang Palik-Pig.

02:17At ito naman yung mga tinig sa gilid, kung sa English ay fins.

02:21Tama po ba yan?

02:22Fins.

02:23Yan. At?

02:24Bakit po chef, hindi dapat putulin yung mga pinipig?

02:26Dahil po, tinatawag normally, kapag nagluluto tayo, ay tinatawag nila ay Live Lapu-Lapu.

02:33Dahil kapag niluto mo ito na hindi, at tinanggal mo ito, parang nakaganon.

02:40Payat na payat.

02:42Kaya gagawin ko siya parang humihinga at lumalaki ang Lapu-Lapu.

02:46Papaano gagawin?

02:47Hay, simple lang.

02:48Manood kayong dalawa.

02:50Dito po ay kumukulong tubig.

02:52Ano yung mga Paolo kung kumukulong ha?

02:53Kumukulong.

02:55Kumukulong.

02:56At hawakan.

02:59Nabanggit po kanina paano lumaki.

03:01Dahil pag nabanlian natin yan, matatanggal po yung kaniyang amoy.

03:08Amoy?

03:11Kaliskes po, tinanggalan ko na po kanina.

03:13Ano yan? Manok?

03:15Kapula po nga yan.

03:16Nagita mo?

03:17Oo nga.

03:19Bumubuka.

03:21Ikot-ikot lamang.

03:22Kanyang pala yan.

03:23Kanyang po yan.

03:25Kaya nga po sa China, kapag gumawa ka nito, pinag-agawan yung life, Lapu-Lapu.

03:32Dahil po sa kanila, gusto nila yung nakikita na parang buhay.

03:37Parang sign of prosperity at saka sign of good luck daw yun.

03:42So, nakikita nyo?

03:44Diba?

03:45Lumalaki ng lumalaki.

03:47Huwag niyo mamadaliin.

03:50Hindi ko sasawso ng gano'n.

03:52Baka maging pating niya.

03:55Baka tignan lumangoy. At nako, problema.

03:57Ang pagtimpla naman nito ay ganito lang.

03:59Asin.

04:01Pamienta.

04:02Dasang pamienta.

04:09Kala ko yun na yun.

04:10Hindi pa.

04:11Hindi pa pala.

04:12So, nandiyan na.

04:13Ngayon, nagpakula ko ng tubig dito.

04:15Ito yung steamer ko.

04:17So, mayroon tayong leeks.

04:18Ano ba sa Tagalog ng leeks?

04:19Dilaan.

04:21Wala akong alam sa...

04:22Kayo ba alam nyo ba ang Tagalog ng leeks?

04:26Dahon sibuyas.

04:27Hindi. Pag dahon sibuyas, maliliit, diba?

04:29Malalaking dahon ng sibuyas.

04:32Ayun, malalaking dahon ng sibuyas.

04:35Yun yung pinagtatakan ko. Walang Tagalog, no?

04:37Alright, puputulin natin.

04:41Malilimutan yun yung mga pangalan mamaya.

04:43Pag kumain kayo.

04:45Wali logro ang pangibilidon mamaya.

04:48Then, inalagay natin yung lapo-lapo.

04:51Nalagay natin ng luya.

04:54So, parang paa mo na.

04:56Hindi mo na.

04:57Nakamuy mo?

04:59Naginatin ng luya.

05:03Okay.

05:05So.

05:07Wala na.

05:09Tatlo na lang.

05:12Pare-pare ang hiwa.

05:13Sinalagay natin dito sa iba ba.

05:15Para maalis yung lansa.

05:19Nalagyan po natin ng chicken stock.

05:24Sterilized na.

05:28At lalagyan natin ng isang tasa.

05:34So, ito nakita nyo.

05:37Ito pagka...

05:39Ako kasi nag-observe ako kung anong ginagawa ng mga Chinese.

05:43Kahit Arabo.

05:44Kahit anong bansa.

05:46Nag-observe ako.

05:48Parang pansin mo.

05:49Parang baliwala lang.

05:50Bakit tindalian?

05:51Parang walang kapwinta-kwinta, diba?

05:53Nung makita ko.

05:54Kapag nagluluto sila, diba?

05:55Walk.

05:56Pag nagtitimpla.

05:57Pag maiklit.

05:58Nababasok.

05:59Sinilagyan ng extension.

06:02Gano'n po yun.

06:03Diba?

06:05Yeah?

06:06This one is sugar.

06:08Pamiyanta.

06:10So, dyan lang yan.

06:11Dahil dry.

06:12Ito naman po ay...

06:14This one is black mushroom.

06:17You know black mushroom?

06:18Maitim na mushroom.

06:21This one is oysters.

06:23Oyster sauce.

06:24Oyster sauce.

06:27At wag ibuhos sa ibabaw ng lapula po.

06:30Bakit po?

06:31Dahil po, mamaya pa natin ibuhos pag pumatas na.

06:35Dahil pag nilagay mo ngayon kagad dyan,

06:38maging maitim ang inyong lapula po.

06:40So, nandiyan na.

06:41Then, this is a Chinese wine.

06:43And this one is sesame oil.

06:47So, tatakpan lang ko siya.

06:48Habang nagantay tayo dyan, gagawin ko po yung garnish.

06:51Gagawa ko ng julienne of leeks.

06:55Kitignan mo si Wally at si Paolo.

07:03Kaya mo daw, Wally?

07:05Kaya mo yan.

07:06May iksidang lirik ko eh.

07:08Gagawa ko ng bulaklak na tomato.

07:11Sihiwain natin ganyan.

07:12Ikotin lang natin.

07:15Hindi mahirap, diba?

07:17Ano po ulit?

07:18Bili daw ng buke.

07:21At ito na.

07:23And then, gagawa ko ng fan.

07:25One, two, three.

07:27Tatlo lang.

07:28Lagyan natin dito.

07:29Paikot yan ng plato para lalong gumanda.

07:32Ikaw nga, masarap na.

07:34Mayroon pang garnish.

07:36Okay.

07:37Tignan natin kung anong nangyari sa steam lapu-lapu.

07:40After 25 to 30 minutes.

07:43Now already 30 minutes.

07:45Dapat ay hindi po ma-overcook ang ating lapu-lapu.

07:49Dapat po ay hindi sya parang naging malapsak.

07:53Dapat po ay tama-tama lang yung luto nya.

07:5530 minutes is okay.

07:561.5 kilos to 2 kilos.

07:59Right.

08:01Kaya na po.

08:02Ang bango.

08:03Ang bango.

08:04Nabunyo ba?

08:05Nabunyo ba ako?

08:08Okay.

08:09Nadito na po yung lapu-lapu.

08:10Nakahanda na po yung ating sauce.

08:11Naka-reduction na.

08:13Ready to serve.

08:14Pero, nagpakulo po ako ng mantika.

08:16Ito po yung kainakailangan ito.

08:18Mainit na mainit.

08:19Hindi pwedeng malamig.

08:21Alright.

08:22So nilagyan ko dyan.

08:23Ngayon, tatanggalin natin yung ating natawag na buto.

08:27Lalagyan natin yung isang.

08:28Lalagyan ng walang laman.

08:30At babalihin natin yung ulo.

08:32Ganyan po.

08:33Walang kukurap.

08:35Itutulak mo sa gilid lang.

08:38Paolo, laway mo.

08:40Tinitingnan ko mo paano gawin.

08:43Kapulaan natin yung tinig para may sabaw.

08:45Pwede.

08:46Pwede.

08:48Sobrang tipid.

08:50Lagyan natin dyan.

08:52At yasimbole.

08:58Narinig nyo?

09:00Yay!

09:04Koriander leaves.

09:06Or fresh cilantro.

09:11You can chop.

09:12You can do like this.

09:16Chinese style.

09:17And voila!

09:20Ping, ping, ping!

09:24Then, mayroon akong dito yung roasted sesame seeds.

09:27Then,

09:29Ping, ping, ping, ping, ping, ping, ping!

09:30You have your

09:32steamed lapu-lapu

09:34with leeks.

09:36Natatakam na ba kayo?

09:38Natatakam, natatakam na!

09:41Okay.

09:55Okay, Wally. Masarap ba?

09:57Masarap.

09:58Chef, chef. Anong bangalan ko?

09:59Wow, Pablo.

10:01Akala ko Jessica.

10:02Okay.

Serving Chinese-style Steamed Lapu-Lapu to Paolo Ballesteros and Wally Bayola! | Idol Sa Kusina

Category

Transcript

Recommended